Castellblanc Brut Nature

Vi har sett på Cremant, Prosecco og Champagne til jul og nyttår, da mangler vi såklart en Cava! Castellblanc Brut Nature er et supert cava-alternativ, jeg skal ikke gå lenger rundt grøten enn at jeg sier at den er et godt kjøp allerede nå!

Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon.
Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som brukte egen gjær i produksjonen og en egen filtreringsmetode samt røremetode som senere har blitt en modell for andre. De skriver på nettsiden sin at det er fullt mulig å komme på besøk og få guidet tur med smaking i kjellerne deres.

Vineriet UVE, som lager dette produktet for Castellblanc, holder til i Requena, et område som har produsert vin siden 1500-tallet. UVE er det eneste vineriet i området som produserer organisk Cava, og de jobber tett med 30 produsenter av organisk dyrkede druer. Druene dyrkes 800 m.o.h. hvor det ikke er noen fuktighet, ingen sopp eller annet, som igjen betyr at det ikke er behov for kjemikalier.

Cavaen er selvfølgelig produsert på den tradisjonelle metoden, det vil si annengangsgjæring på flaske, modnet 29 måneder på bunnfallet. Dette gir den det velkjente autolyse / gjær / brødbakst / toast / kjeks aromaen man setter pris på med viner produsert på den måten.

Vinen har en ren og umiddelbar nese med aroma av eple, sitrus, litt gjærpreg og urter. Den er behagelig og rund på smak, meget godt balansert med de samme smaksprofilene som på aroma, elegant preg av bakst.
Meget godt kjøp, nytes gjerne alene men passer også godt til retter med fisk, skalldyr, lyst kjøtt og tapas.

Produktet er tilsendt

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s

%d bloggere like this: