Wimmer-Czerny

(Tidligere utgitt av meg på nvkf.no)

Wimmer-Czerny er en av de nye produsentene importøren Naturlig Vin: Falchenberg & Nærlie har introdusert på det norske markedet i januar.
Det er et østerriksk, familiedrevet vinhus i Fels i Wagram, og drives som alle vingårder Naturlig Vin forhandler med: strengt miljøvennlig.
De driver biodynamisk vinproduksjon og er Demeter-sertifisert på sine 15 hektar vinmark, hvorav 2/3 er druen Grüner Veltliner.

Det er Hans Czerny som i dag driver Wimmer-Czerny, et navn som dukket opp på vinflaskene for første gang på 60-tallet, han har lagd vin på familiegården siden 1987.
I 1993 tok han over hele vinhuset.
Hans driver produksjonen veldig minimalistisk, kun de mest nødvendige handlingene for å hjelpe vinen blir utført.
Ingen tilsetninger, kun naturgjær, ingen filtrering.
Vinhuset drev økologisk fra år 2000 og gikk over til biodynamisk vinproduksjon i 2003.
Jordsmonnet er løss, en blanding av finkornet sand og leire. Dette jordsmonnet holder godt på fuktigheten. Det kommer godt med siden somrene ofte er lange og tørre i Wagram.

Hefeabstich er en term innen vinproduksjon brukt for å pumpe vinen fra tanken fra toppen etter «hevert-prinsippet», altså ingen omstikking, klarering og filtrering. Den tappes bare rett av etter at gjæringen er ferdig og er en vin de har produsert på denne metoden siden 1988.
Wimmer-Czerny Wagram Terrassen Grüner Veltliner 2016 er derfor spennende å åpne, her varierer klarheten stort fra flaske til flaske!
Vinstokkene til denne vinen er er i gjennomsnitt 30 år gamle, den er som nevnt produsert på biodynamisk metode og er minimalt svovlet.

Vinen har en frisk og fruktig aroma, godt preg av moden gul frukt, florale toner, sitrus og urter. Den er fyldig på smak med en veldig god sødme/syrebalanse, godt fruktpreg og en lang og fast ettersmak.
En smaksrik og god vin som sitter godt, god pris.
Passer godt til lyst kjøtt, grønnsaker, salater og krydret mat.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggere like this: