Paul Jaboulet Biographie 2015

Et lite notat på franske Paul Jaboulet Biographie 2015 i dag, en vin som passer ypperlig i påsken.

Domaine Paul Jaboulet Aîné ble grunnlagt 1834 og Antoine Jaboulet ristet liv i den svært så søvnige regionen og skapte en av viktigste vinregionene i verden. De ble etter hvert veldig kjent i regionen og lagde flere ikoniske viner.
I 2006 tok nye eiere over, familien Frey drevet av ønologen Caroline Frey ville kjøre en mer miljøvennlig stil og begynte med en gang å legge om til biodynamisk produksjon. De ble økologisk sertifisert i 2012.

Dagens vin er et pilotprosjekt, fra 2016 er alle vinene til Jaboulet organisk sertifisert selv om også 2015-årgangen også egentlig er det.
Vinen har klassisk GSM blend (Grenache 55%, Mourvèdre 10%, Syrah 35%) fra gamle vinstokker, fra 40 til 80 år. Den har vært lagret 9 måneder på ståltank og har 14% alkohol.

Vinen har en ung og frisk aroma, røde og mørke bær, krydder, urter, lakris og godt preg av jordsmonn. Den er fyldig og konsentrert på smak, god balanse mellom bær og krydder, den har fin syre og en lang og varm ettersmak. Ypperlig til fettrike lammeretter og entrecôte!
Godt kjøp.

Produktene er tilsendt

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggere like this: