Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Domaine du Château du Val de Mercy
I juli smakte jeg en petit chablis som imponerte meg, den kan du lese om her, jeg fikk en umiddelbar trang til å smake resten av linjen også! Det var jeg så heldig at jeg fikk anledning til, og det gledet et sommelierhjerte å få smake to årganger av Chablisen!
Ch. du Val de Mercy Crémant de Bourgogne, Val de Mercy Chablis 2015, Ch. du Val de Mercy Bourgogne Chitry Prestige 2015 og Ch. du Val de Mercy Chablis 1.er Cru Côte de Jouan 2016.
Domaine du Château du Val de Mercy kommer som man kan lese av navnet fra landsbyen Val de Mercy, det ble produsert vin på eiendommen under navnet Le Clos du Château allerede på 1600-tallet men etter vinlusen hadde herjet fra seg på 1800-tallet lå det lenge brakk.
I 1992 startet dagens vinprodusent opp igjen og produserer vin fra 30 hektar vinmark fordelt på Chablis og Auxerrois, hovedfokuset har de på hvitvin men de produserer også pinot noir i den nærliggende landsbyen Nanteau. 2/3 av vinmarkene har en beliggenhet innenfor AOC Chablis, og resten ligger i Chitry le Fort.
Crémant de Bourgogne har vært en egen AOC siden 1975, og som de fleste vet er Crèmant produsert på samme måte som Champagne. Ch. Val de Mercy Crémant de Bourgogne er produsert på 100% Chardonnay, ikke overraskende fra en Chablis produsent. Vinstokkene fra Chitry-le-Fort (tidlg Chablis) er 45 år gamle. Vinen har flaskemodnet 12-16 måneder.
Vinen har et ungt og ferskt preg, delikate epler, mineraler og et godt gjærpreg. Den er fruktig på smak med en behagelig sødme, god syre og en fin og konsentrert ettersmak.
Absolutt et godt alternativ til Champagne i samme prisklasse som billig-champis.
Val de Mercy Chablis 2015 er produsert på druer fra sør i Chablis, på vinstokker med en gjennomsnittsalder på 30 år. Den har ligget 10 måneder på bunnfallet sitt på ståltanker.
Vinen er ung og frisk på nesen, den er mineralsk og sitrusdrevet på aroma med et delikat eplepreg. Den er tørr, syredrevet og elegant på smak, god konsentrasjon og pen og mineralsk lengde.
Som nevnt er det alltid interessant for en sommelier å smake tidligere årganger av viner, for å se hvordan de utvikler seg. Val de Mercy Chablis 2014 viser tydelig at disse vinene kan ligge noen år i kjelleren, prøv gjerne 5 år. Den har utrolig flott syre, god konsentrasjon og vil utvikle seg enda mer i årene som kommer og muligens også åpne seg noe mer.
Ch. du Val de Mercy Bourgogne Chitry Prestige 2015 er den eneste rødvinen på markedet fra vinhuset. Produsert på 100% pinot noir fra 50 år gamle vinstokker og har vært lagret 12 måneder på fat.
Vinen har en slank og lett aroma, saftig anslag av røde bær, paprika og urter. Den er frisk på smak, røde bær, urter, mineraler og et lett og delikat fatpreg. Leskende og elegant vin som passer godt til lyst kjøtt og kalv.
Ch. du Val de Mercy Chablis 1.er Cru Côte de Jouan 2016 kommer fra underappellasjonen Premier Cru (det samme som 1er cru), og nærmere bestemt vinmarken Côte de Jouan. Vinen har ligget på bunnfallet sitt i 10 måneder.
Vinen har en ung og frisk aroma, sitrus, eple og et fint touch av mineraler. Den er fyldig og fruktig, tørr, følger nesen på smak, sitter godt i munnen med god konsentrasjon,
Denne kan også gjerne lagres noen år for å få en fin og åpen utvikling.
Det var moro å smake hele linjen til vinhuset og få et skikkelig inntrykk av vinene, dette er absolutt et vinhus å følge med på, gode viner til en god pris!
Produktene er tilsendt
Fredagscocktail: vi rekreerer verdens beste white russian fra Sopot!
Vi var som tidligere nevnt på ferie i Polen i sommer, blant annet bodde vi 4 netter i Gdansk. Da er Sopot, den lille strandbyen rett ved et must å besøke. Å ta en tur på stranda der var som å være i Spania, bare at Spritzen kostet halve prisen. Men vi skal ikke snakke om det i dag, vi skal snakke om den fantastiske white russian cocktailen vi fikk på den kjente baren Cocktail Bar Max!
Dette er det de er kjent for:
Fantasifulle cocktails med masse frukt, både med og uten alkohol! Og de var sannelig gode også, etter en lang dag i dyreparken. Anbefaler et besøk der på det sterkeste.
Men siden minsten brukte lenger tid på sin mocktail enn vi på våre cocktails grunnet litt friere bruk av IPad på ferie så gikk far inn å bestilte sin favorittcocktail: White russian!
Jeg ble litt usikker på valget da det tross alt var 30 varmegrader og stekende sol, jeg tenker ofte på white russian som noe en drikker om kvelden, etter middag. Men angret ikke da jeg hadde smakt på den, det ble raskt enighet om at dette var den beste versjonen vi hadde kjent!
Da vi kom hjem måtte vi bare prøve å rekreere den, etter 6 forsøk satt det.
Basen lager du som vanlig; 5 deler vodka + 2 deler kaffelikør (kahlua eller tia maria f.eks.) over en stor isbit. Så kommer trikset.
12-15 cl kremfløte og ønsket mengde melis/sukrinmelis ristes i en shaker med en stor eggehvite til et tykt skum som helles over den mørke basen. Dette gjør hele drinken, bare husk å bruk en tett shaker og hold den hardt, det er eksplosivt å riste eggehvite.
Prøv det gjerne å legg igjen en kommentar på hva du syns!
Grillvin!
Amerikansk Zinfandel (Primitivo i Italia) er klassisk vin å drikke til grillmat, og Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2015 fra California er et meget godt valg.
“No wimpy wines” har vært mottoet til Ravenswood lenge, og jeg har ikke smakt noen wimpy viner fra vinhuset. Selv ikke denne som er den «simpleste» vinen de har.
I dag lager Ravenswood enkeltvinmarksviner og kommuneviner ved siden av bestselgeren Vintner`s Blend som lages av utvalgte druer fra hele California. Slik kan Ravenswood tilby et bredt spekter av viner; fra den absolutte toppen til rimeligere kvalitetsviner for mer uformelle anledninger som en grillfest nå på sommeren.
Druesammensetningen er som følger: Petite Syrah 17%, Carignan 3% og Zinfandel 80%. Den har vært lagret 12 måneder på fat (25% nye fat).
Vinen har en deilig aroma av mørke og modne bær, fruktige kirsebær, behagelig krydderpreg og vanilje. Den er fyldig, rik på smak, har god frukt og en bløt stil, god syre og en balansert ettersmak med fin sødme.
Rett og slett et godt kjøp til sommerens (og nå høstens) grillmat, passer også til høstretter med kraftig kjøttsmak.
Reiseliv.no
Jeg har gått inn med et samarbeid med Norges eldste reiselivsmagasin Reiseliv.no, artikler av meg blir derfor å finne der også i tiden fremover! Sjekk gjerne ut nettsiden om du er reiseinteressert.
Her ser du artikkelen jeg skrev fra Marchesi Alfieri i Piemonte.
Malvirà
(Tidligere utgitt i magasinet Bulletin fra Norske vinklubbers forbund av meg)
Mange som har tatt turen til Baroloområdet i Langhe, Piemonte, holder seg mellom de klassiske 11 kommunene eller landsbyene om du vil. Og å smake seg fra Barolo by til La Morra, Castiglione Falletto og Serralunga d`Alba er absolutt å anbefale, enten du tar sykkelen fatt eller tar annen transport.
Her ligger vinhusene tett og de fleste tar i mot besøk, ofte gratis. Tar de en liten sum er det fordi de vil servere deg lokalt produserte godsaker, som pølser og ost til vinen.
For de er like opptatt av mat her som i resten av Italia, og det sier seg selv at det er deilig med litt fet mat til både Barbera og Barolo.
Dette området er på UNESCO-verdensarvlisten, og det er som et eventyrlandskap med slott på hver åsrygg.
Men, det er verd å ta turen nordover, til DOCG-området Roero i Canale, rett nord for Langhe.
Her, ca. 12 km nord for Alba, ligger nemlig vinhuset Azienda Agricola Malvirà!
«Mal» betyr dårlig og «Vira» betyr snudd på den lokale Piemontesiske dialekten. Det refererer til at den gamle vingården lå uvanlig til å pekte mot nord i motsetning til sør som var det vanlige. Vingården ble flyttet fra sentrum i Canale til Canove i 1989, rett ved foten av Trinità vinmarkene.
Selve vinhuset ble etablert på 50-tallet av visjonæren Giuseppe Damonte, han visste at Roero hadde mye større potensiale for druedyrking og vin enn mange trodde på den tiden.
Det er i dag Massimo og Roberto Damonte, Giuseppes sønner som driver vinhuset videre, med samme visjon og innovasjon som sin far. De er ikke redd for å prøve nye ting, nye druer, fatlagre viner som egentlig ikke skal lagres på fat osv.
Personlig har jeg kun møtt Roberto av de to brødrene, han besøkte Norge i fjor og hadde en vinsmaking og Winemakers Dinner sammen med Christopher Moestue.
Selv om engelsken ikke var flytende fikk man fort inntrykk av at mannen både var svært dedikert og ikke minst hadde masse humor.
Det samme gjaldt sønnen Giacomo som i vår tok i mot meg hjemme på vingården.
Giacomo fortalte at enkelte ganger tok brødrene i mot besøkende selv, bare på moro. Men at generelt er det Massimo som driver den delen av virksomheten som omfatter vinmarkene mens Roberto arbeider med vinifikasjon og salg.
Federica og Patrizia Damonte, konene deres, driver luksushotellet med 13 rom som ligger rett over vingården. Giacomo tok meg med på en rundtur på Villa Tiboldi, som både består av et hotell med badebasseng samt restaurant. Alt med et utrolig moderne og lekkert design.
Her koste turistene seg i solen under store limetrær, noen drakk kaffe og andre drakk den ytterst lokale vinen fra vinmarkene som omkranset hotellet.
I restauranten kunne man kjøpe seg både lunsj og middag med tradisjonell mat fra området paret med Malviràs vin.
Jeg får servert et glass hvitvin ute i hotellets hage mens Giacomo forteller om vinhuset, og selv om det frister å bli sittende med vinglasset å nyte solen og utsikten så er tid for å se på det aller helligste: vinkjelleren.
Malvirà produserer 300.000 flasker i året fra ca. 42 hektar vinmark, de har vinmarker i Canale, Monteu Roero, La Morra og Montà. Fra 2016 begynte de å høste sertifiserte organiske druer.
Vi tar en rundtur i kjelleren og smaker litt forskjellig både fra ståltank og trefat, Giacomo forteller at alle de røde vinene deres blir lagret på 450 liters franske fat.
Etter hvert beveger vi oss opp i 3. etasje av vinhuset, her har de et utrolig flott smakerom med utsikt over vinmarkene og området. Etikettene til Malvirà er urolig flotte. Logoen deres er inspirert av tarotkort, et hjul som ligner på Conti Roero familiens husvåpen.
Og mange av etikettene er kunstferdig fremført med maleriaktige bilder.
Men det er det som er inni som teller blir vi enige om rundt bordet før vi begynner smakingen, Giacomo finner frem forskjellige viner i ulike årganger han har lyst til å vise frem. Spesielt vil han vise lagringsdyktigheten deres.
Roero Arneis Vigna Renesio 2015:
En av de klassiske vinene til Malvirà produsert på Arneis fra enkeltvinmarken Renesio. Vinen har en intens nese med god og moden frukt, florale toner og hint av urter. Den er rund på smak, balansert med gode toner av gul frukt, litt behagelig fedme og en ettersmak som sitter godt.
Roero Arneis Vigna Renesio 2013:
Har en mer utviklet aroma enn sin to år yngre bror, også her deilige aromaer og smaker av gul frukt, rund og balansert med lang ettersmak.
Langhe Bianco Sauvignon 2016:
Vinen har et tydelig Sauvignon Blanc preg på nesen med grønn frukt, sitrus, litt gress og tropisk frukt. Den er frisk og fruktig på smak, gode smaker av eple, sitrondrops, tropisk frukt og urter. En mild og behagelig Sauvignon.
Langhe Bianco Tre Uve 2010:
Vinen er basert på 40% Chardonnay, 40% Sauvignon og 20% Arneis, modnet 10-12 måneder på fat og 12 måneder på flaske. Vinen har en innbydende og moden aroma av gul frukt, honning og et delikat innslag av fat. Den er rund og balansert på smak, man finner tropisk frukt, gule epler, honning og vanilje. En meget god vin.
Jeg får også med meg en 2006-årgang som jeg har smakt i ettertid, også den utrolig flott og et bevis på at denne vinen lagres godt!
San Michele Barbera d´Alba 2005 (tilgjengelig i 2015 årgang i Norge):
Vinen har en utviklet aroma av tørket frukt, sjokolade, krydder og fat. Den er rund på smak med fortsatt god syre og integrerte tanniner, god og lang ettersmak. En utrolig god Barbera, enda et eksempel på Malviràs lagringsdyktighet.
Malvirà Roero Superiore Trinità 2012 (tilgjengelig i 2009-årgang i Norge):
Den første av 3 viner som er produsert helt likt (100% Nebbiolo), kun med forskjellig vinmark. Alle er lagret 24 måneder på fat og 12 måneder på flaske. Vinen har en fint utviklet aroma med mørke bær, litt florale toner, tørket frukt og krydder. Den er god og litt utviklet på smak, krydderpreget og har god syre og godt integrerte tanniner. Tørr og lang ettersmak. God nå men lagres fint i kjelleren i 15 år, i likhet med de to neste vinene.
Malvirà Roero Superiore Mombeltramo 2012 (tilgjengelig i 2006-årgang i Norge):
Vinen har en litt søtere aroma enn Trinità, hint av søt tobakk og søt lakris i kombinasjon med krydder og florale toner.
Kompleks smak med mørk frukt, krydder, gode tanniner og en lang og tørr ettersmak.
Malvirà Roero Superiore Renesio 2012:
Denne vinen fremstår mer krydret og maskulin enn de to forrige, litt lukket på aroma enda og trenger litt tid. Den er kraftig og tanninrik, preg av mørk frukt, krydder og kakao. Godt potensiale.
Malvirà Roero Superiore Trinità 2004 (tilgjengelig i 2009-årgang i Norge):
Denne har utviklet seg meget godt og minner om en Barolo. Den har fortsatt god frukt på nesen, søtlige kryddertoner, litt jordsmonn og kakao. Den er strukturert med en balansert sødme, utrolig lang og god ettersmak.
De har også en dessertvin produsert på druer fra Renesio lagd med druer infisert med botrytis som imponerer, en nydelig oksidert stil med godt preg av honning aprikos, tropisk frukt og karamell.
Birbét 2016 (tilgjengelig i Norge):
Dette er en musserende vin på 5% alkohol med en godt parfymert aroma, en deilig sødme, og godt balansert mellom frukt og syre og et flott følge til dessert. En forfriskende sommervin.
Som så mange vinprodusenter produserer de også grappa, jeg tok en rask smak av de tre som er tilgjengelige i Norge og kan konkludere at de er av veldig god kvalitet. Grappa di Birbet er å anbefale hvis en liker en litt sødmefull stil, Grappa di Nebbiolo har et godt sitruspreg mens Grappa di Arneis er mer fruktig. Gode som avec.
En stund etter at jeg besøkte Malvira smakte jeg en av vinene jeg fikk: Langhe Bianco Tre Uve 2006!
Den kunne tydelig vitne om at denne hvitvinen er særs lagringsdyktig, den har utviklet seg helt nydelig med modne gule epler, honning, florale toner og en balanse som imponerer.
Hotell Bristol i Warszawa.
Da vi var på familieferie i Polen i sommer hadde jeg et lite samarbeid med Warsaw Tourism Organization, en av tingene var å ligge tre netter på det fantastiske hotellet Hotel Bristol, a Luxury Collection Hotel i Warsawa!
Litt historie:
Ideen om å bygge dette hotellet kom i 1897, av rådgiveren til den verdenskjente pianisten og komponisten Ignacy Jan Paderewski, som senere skulle bli statsminister. Folket fulgte spent med i årene som kom, det var diskusjoner, rykter og spekulasjoner på hvordan dette kom til å bli… Da navnet Bristol ble avslørt ble mange skuffet, skulle et ikonisk hotell i Warsawa ha et utenlandsk navn? Hvem som valgte navnet er ikke kjent, men navnet var et populært navn for mange luksushotell rundt om i Europa.
Hotellet var ferdig i 1901 og hadde ett av de første systemene for sentralfyring i Warsawa som et topp moderne hotell, de hadde også gjort alt brannsikkert noe som var innovativt for tiden. Det fantes ikke taxier eller trikk på denne tiden, hotellet hadde derfor to egne hestevogner som brakte gjester til og fra hotellet.
Interiøret ble designet i Art Nouveaustil, dette unikt i Polen og Europa generelt.
Både den russiske revolusjonen og første verdenskrig påvirker hotellet, tyske soldater ødelegger mye av interiøret og innvirker på økonomien negativt da de forlanger å bo og spise der gratis.
I 1919 blir eieren, Paderewski, valgt som statsminister, dessverre holder han ikke den stillingen ut året en gang da jobben med å bygge opp Polen igjen etter verdenskrigen blir for stor. Han vil selge aksjene sine og flytter stil Sveits.
Han får dog ikke solgt aksjene sine da ingen vil investere i hotell i denne perioden, før i 1928 da en av de andre aksjeeierne låner penger av en bank mot aksjer, for å modernisere hotellet.
Nå var det Bank Cukrownictwa som er hovedeier i hotellet, de renoverer hotellet frem til 1931 og det fremstår på midten av 30-tallet som ett av de mest moderne og elegante hotellene i Sentral-Europa.
Så blir hotellet påvirket av den store depresjonen, de må si opp mange og gjøre om på mye når folk ikke hadde råd til å bo de, når de karrer seg oppover igjen etter en tøff periode er året 1939. I september blir byen bombet, men Bristol får kun mindre skader.
Invasjonen gjør at tyskerne nok en gang tar over hotellet, og kun tyskere får bo der. Denne gangen oppfører tyskerne seg bedre og hotellet går faktisk i pluss, såpass at de kan oppgradere hotellet og utvide med en vinbar.
I 1944 kommer den røde armè og kampene mellom russerne og tyskerne gjør Warsawa om til en ruin, av en eller annen grunn står hotellet igjen nesten uskadet.
I 1947 bestemmer kommunistene at staten skal eie hotellet, og slik blir det.
I de neste tiårene blir hotellet kjent for sin flotte restaurant og mange kjente ansikter bor der, Cafè Bristol er også et populært sted å gå i Warsawa.
Men det skal ikke vare, i 1981 stenger hotellet etter en lang periode med synkende interesse fra gjester, lite midler til oppussing og økende konkurranse fra andre hotell.
I 1991 kunne man høre lyden av arbeidere inne i det stengte hotellet, et stort selskap hadde gått inn og ville investere i Bristol sammen med staten. Forte, som selskapet heter, ville lage det første 5-stjernes luksushotellet i denne delen av Europa! De ville lage hotellet slik det hadde blitt bygd for 100 år siden, med en moderne tvist og en ny etasje, og i 1993 åpnet hotellet igjen!
Det fikk fort tilbake sin status som det flotteste hotellet i Warsawa og ett av det beste i Europa, her bodde blant annet Englands dronning Elisabeth og Prince Charles, The Rolling Stones og Lionel Richie!
Og suksessen har heldigvis denne gangen fortsatt til i dag.
Rommet vi hadde var utrolig lekkert, stilrent og funksjonelt. Vi hadde to bad og stor gang og garderobe. Sofaen ble omgjort til seng om kvelden (turndown service).
Fakta:
Hotellet har 168 rom og 38 suiter. Det ligger midt i gamlebyen og er et dyrevennlig hotell. Det har restaurant (Marconi Restaurant), den kjente Bristol Cafè i Wien stil, Column Bar i tidlig 1900-talls stil, den moderne Bristol Wine Bar, SPA, innendørs badebasseng, treningssenter og konferansesaler hvor de arrangerer alt fra møter til bryllup.
En natt koster fra 1000 norske kroner inkludert frokost.
Resten av hotellet er også veldig lekkert, så gjennomført og klassisk i alle ledd. Man får følelsen av å stige inn på et 5-stjerners hotell slik man skal (det er ikke alltid standard på luksushotell dessverre)!
Frokosten er et kapittel for seg selv, det er umulig å bli lei av den den første uka, det er jeg sikker på. Her er Egg Benedict, og ja, det er musserende vin du ser i bakgrunnen – en nice touch ved frokostbordet. For frokostbordet bugner over av gode råvarer og det er utallige ting å velge mellom både for store og små.
Jeg har spist frokost på gud vet hvor mange hotell, i Norge, Europa, Asia, Sør-Amerika, Afrika, og kan med hånden på hjertet si at dette er en av de aller beste frokostbufféene jeg har vært borti.
For ikke å snakke om omgivelsene den blir servert i… Og slik er hele hotellet skal det vise seg, jeg fikk en liten rundtur på hotellet av en sommelierkollega:
Unikt innredede rom i forskjellige stilarter gjør dette hotellet som et eventyr å gå gjennom. Jeg fikk også smake signaturdrinken til baren Column bar, en bar som gjør at du føler at du har hoppet 100 år bak i tid, på en god måte!
The Nocturne Fizz cocktail var en drink en fattig gjest betalte med på starten av hotellets levetid, han lovte at hvis bartenderen lagde denne ville alle bli «amazed». Og drinken var sannelig ikke dum den! Baren og hotellet er dyrt etter polsk standard, men 100 kroner for en cocktail i slike omgivelser er ikke for mye å betale for norske lommebøker etter min mening.
Andre fasiliteter på hotellet er blant annet et nydelig spa-område med basseng, badstu, dampbad og muligheter til massage. Stemningen i denne kjelleretasjen er helt unik og beroligende! Hit gikk vi hver morgen etter en tur hit:
Et godt utstyrt treningssenter (dere vet kanskje hvor sær jeg er på at jeg må ha gode treningsmuligheter) med gratis vann på flasker, frukt osv. Tipp topp!
Jeg er superfornøyd med oppholdet på Bristol, det er absolutt et hotell jeg anbefaler videre!
Og du – hotellet har en liten hemmelighet, en hemmelighet som involverer Warsawas beste utsikt… Mer har jeg ikke lov å si, spør gjerne om det hvis du skal ligge der, så er du kanskje så heldig at du får se nettopp denne utsikten og nyte noe godt i glasset….
Opphold i samarbeid med Warsaw Tourism Organization
Cervisiam Scaphism Imperial IPA
Egentlig så har jeg ikke lyst til å dele denne med dere, det er nemlig den beste IPA`en jeg har smakt… Men nå har jeg bestilt meg 6 nye, og håper den ikke blir utsolgt med det første. Jeg smakte den for første gang på et tasting board på en pub i juni i Oslo, og den utmerket seg såpass at de 4 andre ølene ble rimelig uinteressante… Siden har jeg bestilt den to ganger.
Den har et deilig, søtlig humlepreg på nesen, med balanserte florale toner, tropisk frukt som eksploderer i nesen og sitrus. Fyldig som få, deilig skum, masse tropisk frukt, humle og blomster. Sitter utrolig lenge i munnen og er en øl du kan kose deg med i lange tider!
Løp og kjøp, men ikke alle..! (Finnes også på ulike barer i Oslo, bruk appen Untappd for å finne den)
Cervisiam dere imponerer igjen!
Dom. la Bruyère Touraine Chenonceaux 2016
Vi holder litt på sommervinene fortsatt, selv om jeg mener at alle viner går hele året! Dom. la Bruyère Touraine Chenonceaux 2016 er en frisk Sauvignon fra Loire som passer godt som aperitiff, til sjømat og asparges og selvfølgelig klassikeren geitost!
Chainierfamilien startet som handelsmenn med vin og druedyrkere i Bordeaux på starten av 1900-tallet, det var ikke før i 1973 at de utvidet vineventyret til Loire! I dag er hovedsetet i Touraine hvor de eier et stort antall hektar vinmark.
Chenonceaux er en relativt ny appellasjon som kom i 2012 sammen med Oisly, også i Loire. Touraine Chenonceaux skal lages kun av Sauvignon Blanc, den røde versjonen lages av Cabernet Franc og Malbec.
Vinen har ligget på bunnfallet sitt i 8 måneder samt 6 måneders flaskelagring før salg.
Vinen har en intens nese, fruktig og aromatisk, hvit steinfrukt, litt gress og hint av flint. Den er rund med en meget god syre, saftig preg med en tørr utgang. Lett urtepreg og mineraler som sitter godt i munnen.
Produktet er tilsendt
Midtfyns Ginger & Wasabi Pale Ale
Jeg skal ærlig innrømme at jeg var skeptisk til ølet jeg skal vise dere i dag; Midtfyns Ginger & Wasabi Pale Ale! Altså en øl med smak av ingefær og wasabi…! Heldigvis er jeg eventyrlysten, glad i asiatisk og åpen for det meste….
Ølet har en spennende aroma av nettopp ingefær og wasabi, men også urter, sitrus og hint av malt. Den er frisk og fruktig, leskende og preget av det samme som på aroma. Ikke helt sikker på om jeg hadde orket å drikke flere av den alene, men det er enighet i husholdningen om at alle sushirestauranter med respekt for seg selv bør ta inn denne, for den passet selvfølgelig som fot i hose til sushi, sashimi osv.
Produktet er tilsendt
Giol Castello Gabriel 1503 Prosecco Treviso Brut
Det er lenge siden jeg har skrevet om prosecco, selv om jeg skal love dere at det har gått med noen flasker i sommer til Spritz, både hjemme og på ferie. I dag skal dere få prosecco i sin reneste form fra den eldste dokumenterte produsenten av prosecco, dette er Giol Castello Gabriel 1503 Prosecco Treviso Brut! (Den har for øvrig fått nytt design hvis det er noen som stusser på utseendet)
Det er Vittorio Carraro som i dag driver de 43 hektarene til Azienda Agricola Giol, etablert i 1427, tipp-oldebarnet til Giovanni Giol.
Giovanni Giol kjøpte hele komplekset i 1919, det inkluderte et slott, vinkjeller og store områder med vinmark, og det er hans arv som har ført til at vi fortsatt drikker vin fra eiendommen som i år produserer sin 592. årgang.
De er pioneerer når det kommer til økologisk og veganvennlig vin, så tidlig som i 1987 ble gården økologisk sertifisert, de ble vegetar- og veganvennlige i 2007 og i 2010 begynte de å lage viner uten sulfitter.
Dagens vin er derfor sertifisert økologisk og selvfølgelig produsert kun på gleradruen.
Vinen har en frisk og ren aroma, den har et fint og fruktig preg av pære, sitrus, blomster og hint av urter. Den er fruktig på smak med et deilig balansert fruktpreg (ikke særlig sødme), fine bobler og medium lengde. En typeriktig og elegant prosecco fra noen som virkelig kan det, godt kjøp!
Denne drikker godt til aperitiff, antipasti, lyst kjøtt og asiatisk mat som sushi.
Produktet er tilsendt
Fredagscocktail: Frisk Bisongress
Jeg måtte såklart kjøpe med meg en flaske bisongressvodka hjem fra Polen i sommer, etter å ha smakt det og andre godsaker på flere vodkamuseer. (Jeg fant ut at den også selges i Norge: Zubrówka Bison Vodka)
Her er en Frisk Bisongress, en forfriskende og deilig vodka!
Du fyller et glass med isbiter, limeskiver, agurkskiver og ønsket mengde vodka. topp med sprite (zero). Enkelt og godt!
Casa Ferreirinha Callabriga 2015
Jeg er så glad for å ha begynt å skrive om høstviner igjen, ikke for å klage på sommeren altså, men når du sitter på 7. uka med stekende sol så er det vanskelig å ikke se frem til litt kjøligere kvelder med rødvin… Casa Ferreirinha Callabriga 2015 er i så måte perfekt!
Vinhuset fra det nordlige Portugal, nærmere bestemt Dourodalen, har blitt kjent for å lage veldig gode viner. Både i tusenkroners klassen, og utrolig lagringsdyktige viner til en latterlig lav penge. Det som går igjen er kvalitet.
Casa Ferreirinha eies av et selskap som heter Sogrape (siden 1987), og de har respektert og utviklet vintradisjonen som ble startet av Bernardo Ferreira på 1700-tallet og gjort vinhuset et moderne og innovativt firma. De satser fortsatt på at hver vin skal vær unik og fylt med historie, slik vinhuset har produsert vin i 250 år.
Sogrape Vinhos (som for øvrig ble grunnlagt i 1942 o er Portugals største vinprodusent) vant i fjor tittelen som beste Portugisiske produsent, godt hjulpet av Casa Ferreirinha`s 7 medaljer hos Mundus Vini, blant annet fikk de 2 av de 3 “Grand Gold” medaljene (den ene til Casa Ferreirinha Callabriga 2014).
I motsetning til mange andre portugisere er denne vinen produsert «kun» på 3 druer fra Douro Superior: Tinta Roriz 25%, Touriga Franca 40% og Touriga Nacional 35%. Den har vært lagret 12-18 måneder på fat (75% franske fat og 25% amerikanske).
Vinen har en moden og innbydende aroma, mørke bær, tørket frukt, litt urter og hint av fat. Den er rik på smak, fyldig og har et godt bærpreg. Den har god struktur og en god og balanserende syre i en lang ettersmak. Meget godt kjøp som også tåler opp mot 10 i kjelleren.
Her er det bare å finne frem litt kraftigere høstmat; biff, gryter, kraftig grillkjøtt om du vil grille, lam og vilt.
Produktet er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for Reiseliv:
