Vinhøna
Om vin, øl, brennevin og reiser, 8.000+ lesere i uken. – About wine, beer, spirits and travel. 8.000+ weekly readers.
Travaglini Giancarlo Cinzia Rosso
Travaglini Giancarlo Cinzia Rosso var en spennende mainyhet syns jeg, har smakt noe fra vinhuset før og vært fornøyd med, så det var artig å smake Cinzia!
Om produsenten.
Travaglini er den største eier av vinmark i Gattinara med sine 44 hektar plantet med nebbiolo (spanna). Eiendommen ble etablert av Clemente Travaglini i 1920 og drives i dag av Cinzia Travaglini og hennes mann Massimo Collauto som også er husets vinmaker.
Travaglinis Gattinara ser kun brukte botti, mens husets Riserva og Tre Vigne får kort tid på barriues før de modnes videre i botti av slavonsk eik.
Gattinara er å anse som Alto Piemontes mest kjente appellasjon og er i dag DOCG for rødvin bestående av minst 90 prosent Nebbiolo (ofte 100 prosent).
Historien forteller at Gattinara i tidligere tider var en foretrukket vin ved Europas hoff. Det begynte med at den lokale kardinal Mercurino Arborio, som ble en viktig rådgiver for kong Charles V, tok med seg vinen på sine reiser i Europa.
Vinen beholdt sin posisjon frem til begynnelsen av 1900-tallet. I dag er det kun drøye 100 hektar med vinmark igjen i Gattinara.
Om vinen.
Vinen er produsert på 95% Nebbiolo og 5% Vespolina, ligget 12-18 måneder på ståltank, 13% alkohol.
Vinen har en innbydende nese med mørke bær, kirsebær, krydder, urter, lett preg av jordsmonn. Den er tørr med god syre og struktur, et fint krydderpreg, fast og lang utgang. Denne smakte skikkelig Piemonte, flott kjøttvin til en meget god pris!
Produktet er tilsendt
Bolney Estate Pinot Noir 2018
En av tingene som er så interessant med å jobbe med vin er at det alltid er noe nytt å smake, for eksempel Pinot Noir fra England! Jeg har smakt Bolney Estate Pinot Noir 2018!
Om vinen.
Bolney Wine Estate ligger på en høyde i nærheten av South Downs i Sussex, ikke langt unna syd-kysten av England.
Godt skjermet for vind fra syd, ligger gjennomsnittstemperaturen i vekstsesongen mellom 12-15° C, men dagtemperaturen kan fort komme opp i 20-25 C.
Vinhuset ble etablert i 1972, da med kun 3 ha. I dag har eiendommen vokst betraktelig og teller hele 39 ha, fordelt på 5 vinmarker. Vinstokkenes alder varierer fra 2 – 12 år (2018).
Både rød-, hvit- og musserende vin produseres og mange priser har blitt vunnet, både nasjonalt og internasjonalt. Ved hjelp av tilskudd fra DEFRA i 2005 fremstår vingården i dag som topp moderne.
Dagens eier og vinmaker, Samantha Linter, tok over i 1990.
Bolney tror på kvalitet – fra vinmark til vingård er arbeidet utført for hånd av et lidenskapelig team. Målet er enkelt: produsere den best mulige kvalitet på en økonomisk, levedyktig og bærekraftig måte.
Om vinen.
Druene (Pinot Noir) kommer fra Foxhole vinmarkene, den har kun ligget på ståltank, har 12% alkohol og under 1 gram sukker per liter.
Vinen har en kompleks nese med røde og mørke bær, bringebær, urter, litt grillet paprika, jordlige toner og florale hint. Den er lett og ledig på smak, et saftig og fint bærpreg, god syre og struktur, lang og slank utgang. Meget elegant Cold-Climate Pinot! Jeg får lyst til å smake mer rødvin fra øya!
Produktet er tilsendt
Spesial: Ny pink Gin fra Explorer.
Annonselenker
Interessen for smaksatt gin har stadig blitt større de siste årene. Tidligere i år lanserte Explorer nyheten Pink Gin – en ekte gin med sommerlige smaker av jordbær og rabarbra, og på fredag kom den på Vinmonopolet her i Norge.
Explorer har utviklet Pink Gin sammen med Jonas Odland, Master Blender på Altia. Målsettingen var å lage en oppskrift på en fruktig og smaksrik Pink Gin som var lett å like, samtidig som ginens klassiske einerbærkarakter ikke gikk tapt.– Jag är otroligt nöjd med resultatet, att vi lyckades ta fram en Pink Gin med tydliga undertoner av ginens klassiska kryddblandning samtidigt som inslagen av jordgubb och rabarber ger en somrig karaktär som passar utmärkt i många cocktailrecept, sierJonas Odland, Master Blender på Altia.
Han anbefaler å bruke Explorer Pink Gin som base i velkjente gindrinker som Pink Gin & Tonic, men også å prøve seg frem for å finne nye, spennende cocktails til sommerens festligheter.
Her er den brukt i en Gin Sour:
- 2 cl Explorer Pink Gin
- 2 cl Sukkerlake
- 2 cl Sitronsaft
- 1 Eggehvite
Tørrist alle ingrediensene i en shaker, rist så en gang til med isbiter og hell forsiktig i egnet glass.
– Efter att vår ordinarie gin Explorer Gin har blivit så pass uppskattad och etablerad på marknaden blev det ett naturligt steg att utveckla en bra Pink Gin. Vi har nu skapat en riktigt bra produkt för de som är nyfikna på gin och för alla som vill blanda goda drinkar och en ny sorts gindrinkar, säger Sanna Sundin, Senior Brand Manager för Explorer hos Altia Sweden.
Explorer Pink Gin selges i en miljøvennlig og prisvinnende PET-flaske på 70 cl. – Vi vill göra Explorer Pink Gin så skonsam mot miljön som möjligt och PET-flaskan har mängder av fördelar framför glas. Utsläppen av växthusgaser minskar med hela 45 procent och tillverkningsprocessen kräver 23 procent lägre energiförbrukning jämfört med glas, sier Sanna.
Rosa og boblende:
- 4 cl Explorer Pink Gin
- 4 cl bringebærlikør
- 4 cl bringebærsirup (kok sirup med bringebær)
Hell alt i et longrdrinkglass med isbiter og topp med bringebærøl, gjerne alkoholfritt.
Rosa og elegant:
- 5 cl Explorer Pink Gin
- 2 cl Campari
- 2 cl bringebærlikør
- 2 cl grapefruktjuice
- 2 cl sitrusjuice
Hell alt over isbiter i et longdrinkglass, topp med sodavann.
Produktet er tilsendt
Twee Jonge Gezellen Krone Rosé Brut 2018
Twee Jonge Gezellen Krone Rosé Brut 2018 er en av mainyheten jeg syns er litt artig, jeg syns rett og slett det er litt moro å smake musserende viner lagd på den tradisjonelle metoden (tidl. champagnemetoden) fra andre steder enn Champagne, det er mye gode bobler der ute!
Om produsenten.
Vingården, – Twee Jonge Gezellen, grunnlagt i 1710 – ligger i byen Tulbagh, ca. 125 km utenfor Cape Town, og er den nest eldste familieeide vineiendom i Sør-Afrika. Vinmarkene, som ligger i det nordvestre hjørnet av dalen, strekker seg oppover de østvendte skråningene av Saron Peak Mountain, mens selve kjelleren ligger ved foten av fjellet.
Fra tidlig vår til midtsommer skjermer fjellene for den nådeløse vinden som feier over Cape-området. Et typisk middelhavsklima med varme somre og kjølige, fuktige vintre råder her.
Jordsmonnet er rikt på kalkstein og her dyrkes Chardonnay og Pinot Noir på Sør-Afrikas beste Methode Cap Classique.
Den 50 ha store vingården Twee Jonge Gezellen er drevet av eier og vinmaker Nicky Krone sammen med brødrene Matthew og Luke Krone.
Krone-familien er regnet for å være pionerer innen fremstilling av musserende viner.
Allerede i 1950 innførte de kaldgjæring og var dermed de første i verden som brukte denne teknikken til å fremstille musserende vin. Druene høstes for hånd tidlig på morgenen og kun den beste delen av druemosten brukes. Vinen er laget etter tradisjonell metode der annengangs gjæring foregår i flasken. Rémuage og dégorgement utføres for hånd på samme måte som i Champagne.
Om vinen.
Vinen er produsert på 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay, laget på samme metode som champagne, ligget 24 måneder på bunnfall, har 11% alkohol og 5 gram sukker.
Innbydende nese med mørke bær, skogsbær, sitrus, florale hint og urter. Den er tørr med god syre, bærpreget, sitter godt med en medium lang utgang! Deilig vin til spekemat, røkelaks og fingermat.
Produktet er tilsendt
Nytt boktips til sommerferien!
Annonselenke
Siden dere allerede har fått både vin- og brennevinstips av meg i dag kan dere jo få et boktips også!
Mange av dere har sikkert allerede enten lest den eller hørt om den, men hvis ikke kan den anbefales sterkt:
Nemlig Jomsviking av Bjørn Andreas Bull-Hansen! Jeg er halvveis i første boka i denne serien og er hekta!
ARK skriver dette om boka:
Jomsviking er første bok i en serie som følger livet til Torstein Tormodson. Året er 993. Under et angrep øst i Viken ser unge Torstein faren bli drept på grufullt vis. Selv blir han ført bort som trell. Det går mot ufred i Norge. Olav Tryggvason vil ha makten i landet og gjøre Hvite-Krist til den nye guden. Med inngående kjennskap til perioden og et skarpt blikk for detaljer bringer forfatteren oss tett på Torstein Tormodson, som skal oppleve trelleslit og fredløs tilværelse før han står frem som fryktet kriger og leiesoldat. Underveis veves skjebnen hans sammen med Olav Tryggvasons. Jomsviking er en bredt anlagt fortelling fra dramatiske år i norsk historie, med skildringer av legendariske hendelser som slaget ved Svolder og trellen Karks drap på Håkon Jarl. Jomsviking er første bok i en serie som følger livet til Torstein Tormodson, en mann som mot alle odds reiste seg mot kongsmakt og tyranni. Dette er en bok for alle fans av fjernsynsserien Vikings.
(Forresten, hvis du skulle være fans av Vikings så er det en dokumentarserie på Viaplay nå også om vikinger, Vikings the last Journey. Her får man den ekte historien til blant annet Rollo i Frankrike.)
Spesial: Harahorn er ute med ny gin!
Harahorn er og blir en av mine favoritt ginprodusenter, den originale gin`en har et helt spesielt særpreg man ikke finner hos andre. I forbindelse med Norges mestselgende håndverksgin sin fem års dag lanserte de i går en spennende jubileumsgin Harahorn White Lemon! Vinhøna (ginhøna?) har selvfølgelig smakt den!
Produktsjef i Det Norske Brenneri, Jarle Nereng, sier: Den originale Harahorn har en rekke norske bær og urter. I White Lemon har vi reist sørover i verden og hentet mange spennende sitrusfrukter. Vi synes det er blitt en svært spennende kombinasjon, sier Nereng, som gjerne anbefaler Harahorn White Lemon med en hyllebærtonic i en GT.
Den originale Harahorn Gin selges i mange markeder verden rundt, og har en imponerende samling av edle medaljer fra noen av verdens største brennevinskonkurranser. Da USAs mest kjente bartendere skulle lage en liste over alle verdens gin du absolutt bør ha i baren din, plukket de ut to fra Norge: Harahorn og Harahorn Fatlagret, fra Det Norske Brenneri. I 2019 ble Harahorn også tildelt den høythengende utmerkelsen Gin of The Year i USA. I tillegg til gullmedaljer fra blant annet USA Spirits Ratings, London Spirits Competition og San Francisco World Spirits Competition.
Harahorn, et myteomspunnet fabeldyr som det går utrolige historier om. Noen mener å ha sett dyret i levende live. – Joda, Harahorn er høyst levende og bare i år har vi hatt en økning på nærmere 50 prosent i salget på Vinmonopolet, forteller Jarle Nereng. For de lokalkjente, og fjellvandrere, er Harahorn også kjent som et fjell i Hemsedal. Besøker du Harahorn Hotel ved foten av fjellet er det ganske sikkert at du får servert en Harahorn GT før middagen.
Master Blender Jon Bertelsen forteller dette om den nye gin`en: Harahorn gin har den balansen som en bartender søker for å lage en optimal GT og mange andre ginbaserte drinker. Det er derfor med stor ærefrykt jeg ‘kødder med’ en moderne klassiker som det Harahorn har rukket å bli. Én ting er å tilføre ferske bær i ‘crossover’-gin, som for eksempel Harahorn Pink Gin, men å rokke ved den blanke grunnstammen til Harahorn sitter lenger inne. Nå er det fem-årsjubileum, og litt gøy skal man ha det på jobben. Harahorn er en gin som allerede har et klart sitruspreg. Hva om vi rendyrker dette sitruspreget? Hva om de ferske sitrusskallene får selskap av mer sitron? Da vil vi behøve mer bitterstoffer som motvekt. Hva om denne ekstra motvekten ikke er einebær og kvannrot, som er det klassiske? Hva om motvekten er bitter sitrus? Pomerans. Funker. Bitrere? Jepp. Laraha. Funker som pokker! Haha, gøy på jobb! Hva om vi kjøler den varme sitrusen ned, og gjør den svalere? Jepp! Sitronverbena, grønnmynte og peppermynte? Akkurat, ja. Hvor ble det av den såkalte ærefrykten? Det er jo jubileum, for svarte!
Ginen har en tydelig sitruspreget nese, appelsinskall, florale toner, einebær, krydder og urter. Den er kraftig på smak, men rund og godt balansert, følger nesen med et spennende urtepreg, lang utgang som sitter godt. Nok en fantastisk gin fra Harahorn med særpreg, løp og kjøp!
Jeg er stolt over at vi har så mange kvalitetsprodusenter av brennevin i Norge!
Produktet er tilsendt
San Crispino Rosato
Det kommer flere og flere miljøvennlige turviner, det er bra, for nordmenn liker å dra på tur. Være seg hytta, ved sjøen, fjellet osv. San Crispino Rosato er lett å ta med, økologisk og resirkulerbar. Mainyhet.
Cevico ble grunnlagt som et kooperativ i 1963 og produserer vin fra druer dyrket av medlemmene rundt omkring i regionen Emilia-Romagna. Fortsatt opererer gruppen først og fremst der, men de er også representert i Veneto, Sicilia, Toscana og Umbria. Vinene er nå representert i 67 land over hele verden.
Druene til denne vinen (Nero d’Avola 86%, Syrah 7%, Merlot 7%) kommer fra Sicilia, den har 12.5 % alkohol og 5.5 gram sukker.
Vinen har en nese med modne mørke bær, blomster og hint av urter. Den er bløt, lett å drikke, tørr, litt lite syre. En enkel og helt grei vin å ta med på tur.
Produktet er tilsendt
Spesial: Nye øl fra Nøgne Ø.
Jeg drister meg til to artikler i dag i anledning slippet til Nøgne Ø! Disse godsakene har nemlig landet på vinmonopolet i dag, og jeg regner med at en del blir revet bort ganske fort.
Det har vært en del diskusjon om at Hansa Borg har kjøpt seg opp til 100% av aksjene i Nøgne rundt om kring de siste ukene, men det velger jeg å holde meg utenfor. Det er mange som ikke forstår økonomien bak et bryggeri og jeg har full tro på at Nøgne Ø fortsetter å lage flott håndverksøl uansett, det er nemlig ikke kostnadsfri øl de produserer… Det passer derfor godt å starte med de mest eksklusive ølene som kom på polet i dag…
Nøgne Ø Thickets & Thorns Blackberry Reserve (6%) er en flamsk rød, gjæret med villgjær og bakterier i 3 år, for så ettergjæret ett år på fat med bjørnebær. Ølet har en innbydende og fruktig nese, aromatiske toner av bjørnebær, sitrus, hint av fat. Det er fyldig og godt balansert på smak, fruktig med en god syrlighet, lang ettersmak. Et meget flott øl man kan sitte å nyte lenge.
Nøgne Ø Warping Dead Water Kriek Reserve (9%) er et lyst øl villgjæret på eikefat i fire år, for så ytterligere halvannet år på ståltank med danske kirsebær. Det lukter deilige kirsebær, rød frukt, sitrus med et lett hint av fat. Det er godt balansert på smak med god frukt og syrlighet, komplekse toner som sitter i munnen lenge, lang og deilig utgang. Dette kan man nyte en lang sommerkveld og natt, meget flott kriek.
Nøgne Ø Terje Lettbeint IPA (5.5%) er et samarbeidsøl med Apotekergaarden, produsert for å feire samarbeidet med de i mange år samt Apotekergaardens 10-års jubileum. Ølet har en deilig og innbydende humlearoma, tropisk frukt, lyst malt, sitrus og florale toner. Det er friskt og lett på smak, godt skum og fin bitterhet. Et forfriskende og lettbeint øl for humleelskerne, godt kjøp!
Nøgne Ø Rabarbra Blonde (5%) er et comeback fra 2015, det er en belgisk blonde brygget med rabarbra. Det lukter friskt av rød frukt, rabarbra, sitrus, lys malt, hint av humle. Det er hazy og fruktig, friskt preg av rabarbra, pen bitterhet og en frisk utgang. Et spennende matøl til sjømat, salater og grønnsaker!
Holmens Utepils (5.2%) er resultatet av premien til Norbryggs store hjemmebryggerkonkurranse, hvor Kurt Haugen i fjor gikk av med seieren med sin utepils. Det er frisk og typeriktig på nesen, litt sitrus, florale toner og hint av hvete. Det er godt balansert på smak med godt skum, friskt og lett, allsidig og fint. Ypperlig sommerlager.
Nøgne Ø Command and Conquer TDHNEIIPA (10%) er en massiv Triple Dry Hopped New England Imperial India Pale Ale, jeg digger det når bryggeriene tør å slippe seg løs med humlene… Ølet har en meget innbydende og intens nese med masse humle, tropisk frukt, blomster, sitrus. Det er fyldig, godt skum, flott bitterhet, holder alkoholen meget godt og har et lett krydderpreg. En utrolig flott øl som bør glede selv den mest humleglade, deilig i sofaen på sommerdagene med regn. løp og kjøp!
Produktene er tilsendt
Brocard Petit Chablis 2018
Brocard Petit Chablis 2018 kom på vinmonopolet i mai, spennende med Petit Chablis på boks!
Om produsenten.
Jean-Marc Brocard ble født i 1946 i Chaudenay-le-Château i Côte d’Or. Familien drev med jordbruk, men han fulgte sin fars råd om å bli ingeniør. Det var først da han møtte sin kone, som hadde en vingård i Saint-Bris-le-Vineux, at han startet sin karriere innen vin. I 1973 ble sønnen Julien født, og Jean-Marc plantet sine første vinranker i Préhy. Det er her vinhuset også bygges noen år senere, som blir Domaine Jean-Marc Brocard med beliggenhet i hjertet av Chablis.
Jean-Marc Brocard har helt siden oppstarten vært opptatt av en bærekraftig måte å dyrke på. I dag er 60 hektar sertifisert økologisk og 40 hektar sertifisert som biodynamisk. Julien Brocard kom inn i familiebedriften for å jobbe sammen med sin far i 1995, han er en ivrig forkjemper for økologisk dyrking.
Om vinen.
Vinen er produsert på 100% Chardonnay, den har 12.5% alkohol og under 3 gram sukker.
Vinen har en frisk og fruktig nese, epler, sitrus, hint av mineraler. Den er slank og elegant på smak, god syre, følger nesen og sitter godt. Nydelig og elegant vin til sommerens sjømat
Produktet er tilsendt
To fra Sør Afrika!
Vi blåser i gang juli med to flotte musserende viner fra Sør Afrika, hvor den ene ble flyttet opp i basisutvalget i mai! Vi tar en kikk på Pongrácz Rosé og Pongrácz!
Under andre verdenskrig, etter å ha blitt uteksamineret fra ungarske Academy for Agriculture i 1944, sluttet Desiderius Pongrácz seg til den ungarske arméen istedet for å vende tilbake til familien.
Straks etter at Ungarn hadde gitt opp i krigen, ble Desiderius tatt til fange av russerne og i nesten 10 år var han fange i Siberia.
Krigen tok slutt og han fløy til Namibia og fant senere arbeid i Stellenbosch i Sør-Afrika.
I 1963 ble han ansatt ved et forskningsinstitutt og i tiden etter tok han en Master of Science of Agriculture ved University of Stellenbosch.
I 1973 ble han Chief Viticulture Adviser ved Distillers Corporation.
I sine 20 år i vinbransjen skrev han blant annet et antall bøker om vitikultur. Han ble en ansett mann med et intellekt, kunnskap og visjoner som utfordret den Sør-Afrikanske industrien, men også utviklet den til det positive.
Han jobbet mangtallige år med agrikultur og vitikultur, og med hans innovative visjoner og enorme kunnskap ble han en viktig del i utviklingen av Sør Afrika som vinland. Han var blant annet delaktig i å ta inn og sprede kjente druer som Chardonnay, Pinot Noir og Sauvignon Blanc. Han mistet dessverre livet som 61 åring i forbindelse med en bilulykke, men vinene lever heldigvis videre.
Vinene er produsert på champagnemetoden, dvs. andregangsgjæring på flaske.
Druene til rosèen er 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay og den er flaskelagret i 3 måneder før salg. 12% alkohol og 9.4 gram sukker.
Vinen har en tiltalende nese av modne røde bær, mørk frukt, litt jordlige toner med hint av toast. Den er frisk, god mousse, fyldig med god frukt, meget godt balansert og lang, tørr ettersmak.
I den hvite er det brukt samme druesammensetning, men da forskjellig lengde med skallkontakt (som gir rosèen farge). Den har ligget 2 år på bunnfall og 3 måneder med flaskelagring. 12.5% alkohol og 8.4 gram sukker. Vinen har en fin nese med toner av epler, sitrus, florale toner og brød. Den er fyldig og fruktig, godt skum, fin syre, sitter godt og tørt. En spennende musserende vin. Godt kjøp.
Produktene er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Alt du trenger av kjøkkenutstyr finner du på Kitchentime!
Her finner du alt du trenger, fra glass til bestikk og servering. Med koden SOMMERKT får du 10%!
annonselenke
Jeg skriver også for:
