Spar på boblene med Champagnekork!

Annonselenker

Før har egentlig ikke dette vært en problemstilling, det å ikke drikke opp en flaske musserende vin på en liten stund altså, men når man for eksempel skal smake på to eller flere musserende viner og ikke er mer enn 2-3 personer kan det være greit å korke hvert fall en. For det går nemlig an med dette geniale produktet!

Det er også et supert produkt om en bor alene og for eksempel vil åpne en champagneflaske å ta seg et glass hver dag til flasken er tom, denne korken holder superbra på boblene!

I dette settet inngår også en champagne korker, men også vinåpner og korktrekker. Super gave! Jeg ga bort noen champagne korkere og har fått gode tilbakemeldinger hos folk som syns det var supert å kunne korke de musserende flaskene igjen til senere.

Reichsrat von Buhl Riesling Trocken 2018

Reichsrat von Buhl Riesling Trocken 2018 er en vin jeg kjøpte med meg fra mitt lokale vinmonopol en dag jeg skulle ha sushi, jeg hadde faktisk ikke smakt denne før! (2018 kom forresten på VP nå i juli)

Det tyske vinhuset er viden kjent for sin kvalitet, druene i Pfalz er visstnok så gode i følge vinmakeren at hvis de hadde vært i champagne kunne de lagd årgangschampagne hvert år… Det sier sitt! For meg blir prisene litt stive for de dyrere vinene, selv om det absolutt ikke er noen upriser, da er det supert at selv de billigste vinene er knallkjøp.
Vinhuset har lang erfaring med vinlaging, de har røtter helt tilbake til 1849 ( etablert av Franz Peter Buhl (1809-1862) )! Vinmarkene er gamle og vinhuset produserer viner etter klassisk tysk metode.
De har hele tiden vært opptatt av å produsere viner med sterkt preg av terroir, tidløse viner hvor druene alltid blir produsert hvor de gror best, og produsert på den måten at vinene blir best. Ikke etter hva som er moderne og in.
De er sertifisert organisk og ambassadører for naturlig vinmaking. De er selvfølgelig også medlem av kvalitetsorganisasjonen VDP.

Vinen har en frisk og fruktig nese med epler, sitrus, hint av urter og mineraler. Den er ren og frisk på smak, elegante epletoner, sitrus og et langt mineralanslag i avslutningen.
En elegant og klassisk vin, jeg vil påstå at den er litt kjedelig, men jeg putter noen i kjelleren for å se om de har godt av det. Uansett et godt kjøp vil jeg påstå, ypperlig til sushi, fisk og skalldyr.

Salcheto

(tidligere publisert i magasinet Bulletin)

En av kveldene når vinprofesjonelle fra hele verden er samlet på vinsmakingseventen Anteprime i Toscana får vi velge hvilket vinhus vi får besøke på omvising, smaking og middag. Og selv om det er flottere, større og/eller mer kjente vinhus å velge mellom falt mitt valg på Salcheto. Jeg angret ikke.

Vinhuset.
Vinhuset har eksistert i over 30 år, siden 1997 er det Michele Manelli som har stått bak roret. Gården ligger nedenfor den ikoniske byen Montepulciano, som også er verd et besøk. Salco betyr selje, et løvtre som er ganske vanlig å observere i Toscana og som er veldig viktig for vinmakerne. Grunnen er at greinene blir brukt som oppbinding av vinplantene i vinmarkene.
Salcheto derimot er navnet på elven som begynner ved foten av Montepulciano og snor seg gjennom landskapet, fylt av seljetrær.
Dette gir grunnlaget til det organiske og økologiske vinhuset Salcheto.
De har også brukt en selje i logoen sin for å markere sin tilhørighet, midt i hjertet av det legendariske vinområdet Vino Nobile.

Miljø.
Miljø er viktig for Salcheto, og når man kommer inn på området ser man en del rare halvkuler av glass spredt foran vinhuset, hva dette er forklarer Eksportsjefen Chiara Fe med glede. Det er rett og slett rør ned i produksjons- og lagringsområdet hvor de slipper inn naturlig lys! Dette er bare ett av de mange grepene de har tatt gjennom de siste årene for å seile opp som ett av de mest miljøvennlige vinhusene i området, hele Italia egentlig.
De lager sin egen kompost, de resirkulerer 100% av vannet som blir brukt, alt treverk brukt på gården blir kjøpt fra sertifiserte handlere og har en veldig streng søppelhåndtering.
De var det første vinhuset i verden som sertifiserte karbonfottrykket til en vinflaske, og det første vinhuset i Italia som adopterte en velferdsplan for de ansatte.
Salcheto har gjort mye riktig i vinverdenen!

Gjestehus.
Vinhuset tar gjerne i mot gjester, selv om de ikke har et helt nybygd hus å huse de i. Gårdshuset er fra 1200-tallet og var et tidligere vakttårn for området, da kan du tenke deg utsikten.
I dag er det selvfølgelig renovert og ser helt fantastisk ut, de har 9 rom med air condition, et felles kjøkken hvis man vil lage mat selv, og i hagen har de flere trestamper som fyres opp med ved!
De har en restaurant med flott utsikt som er åpen for lunsj, vinsmaking, middag, kokkekurs osv.
Et flott sted for familier og par som ønsker seg god mat, vin og avslapping på landsbygda i Toscana.

Vinen.
Vingården har 73 hektar, hvorav 58 er vinmark. 28 av de ligger rundt selve gården og heter Salcheto, 11 hektar chianti i Chiusi, 11 hektar i Val d`Orcia og 8 hektar i Montefollonico i Torrita di Siena.
Druene de bruker er Prugnolo Gentile, Canaiolo, Mammolo, Colorino, Trebbiano, Malvasia, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot og det produseres 10 ulike viner totalt (380.000 flasker i året).
Av priser de har vunnet kan blant annet Tre Bicchieri Gambero Rosso, Wine of the year Meininger 2017, 95+ Vinous, 94+ Robert Parker Wine Advocate, 92+ Wine Spectator nevnes.
De produserer viner uten sulfitter og kun spontangjæring.
Vi blir invitert til en liten vertikalsmaking av deres Vino Nobile di Montepulciano, det er en Prugnolo Gentile 100% (sangiovese) fra vinmarkene rundt gården, lagret 18 måneder på fat.
Reglene rundt produksjon av Vino Nobile er at druene skal komme fra Montepulciano, 70% av vinen må være lagd på sangiovese og vinen må lagres minst 2 år før salg (minst 1 år på fat).
Vinen ble DOCG i 1980.


Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2000 kom fra et vanlig år værmessig og viser i dag et flott utviklet vin med teblader, krydder og tørket frukt. En flott vin.
Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2002 kom fra et kaldt og regnfullt år. Også denne fint utviklet med noe mer frukt, god balansert og sitter godt.
Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2008 var en vanskelig årgang. Den er kraftig og strukturert, men mangler eleganse og frukt.
Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2010 skulle være en god årgang, men personlig mistenker jeg at den per nå er i dvale. Den fremviste ikke spesielt gode egenskaper og var noe støvete og kjedelig.
Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2014 ble også født i et dårlig år. Dette gjorde at vinmakeren kombinerte Riservaen og Cru-vinen i denne, og det smakes. En kompleks og flott vin som stemmer på alle punkter med frukt, syre, tanniner og ender i en elegant og strukturert avslutning. En skikkelig underdog vin.
Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2016 er en mer «vanlig» årgang igjen, lett krydret, frisk, elegant og klassisk sangiovese.

De hadde også et spennende eksperiment hos Salcheto, de hadde nemlig lagret to like viner, Nobile di Montepulciano 2005, en med 3 år med naturkork og en med 3 år med skrukork!
Dette er jo et tema som engasjerer mange, de fleste tenker at skrukork betyr «billig vin – drikkes snarest», men etter at en del har begynt å eksperimentere med dette, samt at en del kjente vinhus faktisk har begynt å bytte fra naturkork til skrukork har tonen endret seg litt. Mange har begynt å snu litt mot at kanskje skrukork ikke er så dumt likevel, selv om det ikke gir den samme naturlige oksideringen som en naturkork gir så får jo vinen fordelen med å ha mindre sjanse for infeksjoner og usmaker.
Jeg skal ikke dømme noen, jeg smaker med glede både viner med skrukork og naturkork, så får det være opp til vinhusene og vinmakerne å velge.
Smakingen gikk hvert fall slik, vi smakte begge blindt.
Nummer 1 hadde noe mørk frukt, krydder og fat, men virket litt ubalansert, støvete og nesten korket i sammenligning med nummer 2.
Nummer 2 hadde veldig god frukt, lett krydder og fremsto mer balansert og god, til tross for alderen virket den fortsatt ung og frisk.
Man kan kanskje tenke seg til at det var nummer 1 som hadde naturkork. Dette er så klart erfaringen med en vin og derfor ikke noe som burde bli sett på som ett endelig resultat, men moro var det likevel.

Paulinshof Riesling Kabinett Trocken Von der Ley 2014

Jeg kjøpte Paulinshof Riesling Kabinett Trocken Von der Ley 2014 da den ble nedsatt 45 kroner på et eller annet salg på vinmonopolet, rieslingen fra Mosel var såpass god at den fortjener en egen post! (Dessverre helt utsolgt nå)

Weingut Paulinshof ligger som nevnt i Moseldalen, nærmere bestemt i landsbyen Kesten. Det er Junglingfamilien som driver den 9 hektar store vingården som produserer kun riesling, ca. 80% av det er i tørr stil.

Denne rieslingen er også såkalt trocken, den inneholder også behagelige 11% alkohol.

Vinen har en frisk og fruktig aroma, mye sursøt tropisk frukt, sitrus, hint av gummi og mineraler. Den er fruktig på smak, god konsentrasjon og balanse, saftig fruktpreg. Sitter lenge i munnen.

Meget godt Moselkjøp som passer til fet fisk, asiatisk mat og lyst kjøtt.

 

Pietro di Campo Bugia Barbaresco 2013

Tenkte jeg skulle dele et lite smaksnotat og anbefale Pietro di Campo Bugia Barbaresco 2013 (2016 er tilgjengelig nå) i dag, det var en hyggelig overraskelse til 180,- (det var da jeg kjøpte den, den koster 200,- i dag)!

Denne smakte vi i jula som var, jeg var litt spent på kvaliteten ift. prisen men det skulle vise seg å gå greit. Anbefaler dog minst 30 minutter med lufting i karaffel, den var veldig lukket og stram den første tiden men utviklet seg fint etter en tid.

Litt usikker på om jeg skal kjøpe så mange av denne, men det blir nok å legge et par i kjelleren for å kunne dra frem litt godsaker på en slitsom hverdag.

Den har en lett utviklet aroma av røde og mørke bær, tørkede urter, litt florale toner og et lett fatpreg. Frisk og fin smak, fint utviklet bærpreg, godt integrerte tanniner og en tørr og lang utgang.

Fredagscocktail: Siesta!

Denne cocktailen er en rar miks av tequila, campari og sitrus, en daquiritwist… Men den funket utrolig bra i min gane!

Du trenger:

  • 4 cl tequila
  • 1 cl limejuice
  • 1 cl campari
  • 1 cl grapefruktjuice
  • 1 cl sirup

Rist alt med is, eller hell over en stor isbit.

Frisk og lett bitter sommercocktail!

Stæjl

Annonselenker

Hva farken er det spør du kanskje… Jo Stæjl er det nye eplebrennevinet fra nysatsingen Uphill Productions, produsert på epler fra Sogn. Noen som hører nasjonalromantikken suser? Stæjl betyr forresten bratt bakke.

Dette er altså et epledestillat av ulike eplesorter fra Sogn (aroma, gravenstein, summered, amarie og et utvalg ciderepler), det er ciderhuset Balholm som står for destilleringen med sine 230 liters kopperpanner til dobbeltdestillering av eplecider.
Produksjonen er slik at en først lager en most på 5% som får hvile en måned, så destillert med alt av frukt, kjerne og skall, før en i 2. destillering tilsetter mer eplerester og litt vann. Dette gjør det endelige resultatet mer fruktig. Den ligger også på hvile 2 måneder før salg.

Etiketten er kul og absolutt riktig for vår tid, dette gir det riktige inntrykket av det håndverksproduktet Stæjl er.
På nesen er brennevinet rent og eplepreget, fint krydderpreg, elegant. På smak er Stæjl god og fruktig, tørr med god fylde, fin syre og sitter meget godt i munnen. Veldig karaktersterkt og godt brennevin!

Kan drikkes alene og i cocktails, fra enkle som denne hvor jeg kun har tilsatt litt Lystig økologisk bringebærrom og en dæsj sitron:


(Her får du kjøpt dette glasset)

Til litt flottere tvist på en martini med innfrosne epleskiver:


(Dette glasset fås her)

Visste du at det går med 10 kg epler for å lage en flaske Stæjl?

Produktet er tilsendt

Niersteiner Müller-Thurgau

Et lite notat på Niersteiner Müller-Thurgau som blir produsert hos Moselland, det største vinhuset i Mosel-dalen i Tyskland.

Siden oppstarten i 1968 har de produsert viner basert på Riesling-druen som har vært dyrket i Mosel-dalen siden romersk tid. De har i senere tid utvidet med blant annet en avdeling i Rheinhessen under navnet Niersteiner Weingenossenschaft hvor de har druer fra mange ulike steder i regionen. Og det er fra Rheinhessen dagens vin kommer fra!

Vinen er produsert på Müller-Thurgau 100% og har 12.6 gram sukker. Den er fruktig og sødmefull på nesen, epler, tropisk frukt og florale hint. Den er rund og fyldig i munnen, god og fruktig, kunne hatt ørlite mer syre men er en god kose-sushivin.

Produktet er tilsendt