Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Glassdager hos Kitchentime.
Annonselenker
Tenkte bare jeg skulle tipse dere om at det er glassdager hos Kitchentime, mange merker som er nedsatt i pris! Og gode glass må man ha når man nyter både vin, brennevin og øl!
Eva Solo, orrefors, riedel…
Trykk på bildene for å komme til sidene.
Noen merker du liker? Hva samler du på?
Matsu El Recio 2015
Fra det litt mer ukjente vindistriktet Toro i Spania kommer Matsu El Recio 2015, en vin som imponerer på alle punkter. Vi ser nærmere på distriktet og vinen!
Klimaet i Toro er ganske brutalt, om sommeren kan det være 40 varmegrader, om vinteren -20. Det er lite regn og kunstvanning er forbudt. Men vinplanter liker heldigvis å ha det litt stressende, da graver de dypt etter vann og produserer konsentrerte druer. Her heter den velkjente tempranillodruen tinta de toro og kravet for å kalle seg DO Toro er at minst 75% av vinen inneholder nettopp den druen.
Området har en del sand i jordsmonnet, phylloxeralusens mareritt, noe som gjør at de har eldgamle vinstokker, noen er opp mot 130 år gamle.
Klassiske viner fra området er konsentrerte og inneholder mye alkohol.
Bildene på flaskene er bilder av ekte vinmenn, og jo eldre mannen på flasken er – jo eldre er vinstokkene druene kommer fra.
Matsu er en del av et stort firma ved navn Vintae, de har vinmarker i hele Spania og klarer på et eller annet vis å produsere kvalitetsvin fra alle. Matsu betyr å vente på japansk og er en tributt til alle vinmakere som har ofret tid, penger og blodslit på vinmarkene sine gjennom generasjoner.
Matsus vinstokker er 80-100 år gamle, en respektiv alder for en drueproduserende busk.
Druene til El Recio er fra planter som er 90-100 år gamle, de er dyrket på biodynamisk prinsipp. Vinen har 14.5% alkohol og den har vært lagret 14 måneder på fat.
Vinen har en meget innbydende aroma, deilig fruktpreg med mørkerøde bær, solbær, forførende kryddertoner og hint av vanilje. Den er silkemyk i munnen, har godt fyldig frukt, fin syre og tanniner og en ettersmak som varer en hel kveld. En fantastisk vin som ikke lar det være noen tvil om at Toro kan!
Passer godt til tynrge kjøttretter men kan gjerne nytes alene også.
Produktet er tilsendt
To flotte viner fra Cline.
I dag skal vi se på to flotte viner fra det flotte amerikanske vinhuset Cline, nemlig Cline Ancient Vines Zinfandel 2015 og Cline Nancy’s Vines Pinot Noir 2016!
Det hele begynte som en hippiedrøm på 60-tallet da Fred Cline tilbrakte sommerene sine hos bestefar hvor han lærte magien ved å dyrke ting fra jorden. Da han ble litt eldre ville han dyrke Rhône-viner med et amerikansk preg, han begynte å restaurere vinplanter som var over hundre år gamle på vingården sin og begynte produksjonen av Carignane, Marsanne, Roussane og Viognier.
I 1993 flyttet Fred og konen til Sonoma Valley, her plantet de Merlot, Chardonnay, Pinot Noir og Syrah og åpnet et smaksrom i et gammelt hus fra 1853 hvor folk kunne komme på smaking. I dag eier familien flere områder i Sonoma og andre steder i USA, til og med et lite område i Toscana har de kjøpt og restaurert.
Vinene deres har oppnådd stor popularitet i Norge, og med god grunn.
Zinfandelen vi ser på i dag er produsert på 85% Zinfandel og de resterende druene er som følger: Carignan 5%, Alicante Bouschet 3%, Petite Syrah 6%. Den har vært lagret på amerikansk eik, ca. 35 % av den på nye fat, i 7 måneder.
Vinen har en nydelig og innbydende aroma av mørke bær, krydder, fint preg av jordsmonn, urter og hint av fat. Den er fyldig og har god frukt på smak, fint preg av mørke bær, god syre og lang ettersmak med litt varmende fat. En god og konsentrert zinfandel til en meget god pris, godt kjøp!
Pinot noiren er oppkalt etter kona til Clines grunnlegger, det er en ren Pinot noir og har vært lagret både på nye og gamle eikefat slik som zinfandelen.
Vinen har en frisk og fruktig aroma, delikat preg av røde bær, moden frukt, urter og hint av jord. Den er fruktig på smak med en elegant fruktsødme, god syre og en lang ettersmak. En imponerende pinot hvis man ser på prisen, meget godt kjøp!
Produktene er tilsendt
Orsogna Puro Zero Linfae Primitivo 2015
I dag skal jeg ikke spare på konklusjonen til slutten, for Orsogna Puro Zero Linfae Primitivo 2015 imponerte meg stort da jeg smakte den for litt siden.
Vinen kommer fra samme produsent som den populære fuglekassevinen jeg skrev om til jul i fjor, enda en vin som overrasket meget positivt..
Cantina Orsogna består av mer enn 600 små vinbønder og 70% av dem driver pr. i dag biodynamisk. Opptatt av naturmangfold i vinmarkene og helheten i så vel naturen som i samfunnet og de støtter blant annet WWFs arbeid.
Orsognas vinmarker ligger ved foten av Majella nasjonalpark, rundt 430 moh. Vinmarkene dyrkes naturlig, helt uten kjemisk sprøyting eller kunstgjødsel. Montepulciano er den mest plantede druesorten, men de har også Trebbiano, Cerasuolo, Pecorino og Primitivo di Puglia.
Cantina Orsogna har det seneste tiåret gjennomgått en av de største og mest bemerkelsesverdige transformasjoner i den italienske vinindustri noensinne. 600+ vinbønder er med i prosjektet, og foreløpig er mer enn 900 hektar omlagt fra konvensjonell til økologisk eller biodynamisk produksjon. Omleggingen har ført til en kraftig kvalitetsforbedring. Orsogna har de siste årene vunnet et utall priser. I 2012 ble de sogar kåret til Italias beste vingård i en avstemning på ”Concorso Enologico Internazionale” på Vinitaly i Verona.
Dette er som navnet tilser en primitivo (druer fra Abruzzo), den har 13.5% alkohol. Økologisk, biodynamisk, vegansk og ikke tilsatt sulfitter.
Vinen har en innbydende aroma av mørke bær og moden mørk frukt, den har et visst «rått» urtepreg som gir hint om dens miljøvennlige oppvekst i god kombinasjon med søtlige krydder. Den er fyldig, konsentrert og rik på smak, en deilig sødme og balanserende syre. Lang og god ettersmak.
Absolutt på topp blant naturvinene jeg har smakt, verd prisen og vel så det. Vi drakk den til ribbe, det var full klaff. Super til kraftige kjøttretter, krydret mat og lam.
Produktet er tilsendt
Ricardelle de Lautrec Merlot 2016
Denne supre rødvinen smakte jeg i påsken og den skal nytes videre utover våren og sommeren. Den er i skrivende stund utsolgt, men følg med så kommer den forhåpentligvis inn igjen (husk at du kan sette på epostadvarsel på vinmonopolets nettsider slik at du får beskjed om en utsolgt vare når den kommer inn igjen)! Jeg snakker nemlig om naturvinen Ricardelle de Lautrec Merlot 2016 som har fått utrolig gode skussmål siden den kom på markedet!
Domaine de Ricardelle de Lautrec er en 50 hektar stor familieeiendom i Coursan i hjertet av Languedoc-Roussillon regionen. Vingården er beliggende mellom de mer kjente vinområdene La Clape, Minervois og Corbières.
Drives i dag av Lionel Boutié, fjerde generasjon på vingården. Da han overtok, la han om til økologisk drift, og full sertifisering ble oppnådd i 1999. Vinmarkene består av leire og kalkstein med innslag av grov stein og grus flere steder. Det er stort mangfold av planter og dyr i vinmarkene. Lionel er glad for at han valgte å gå over til økologisk drift. Han sier det kort og godt slik: «I breathe better…»
Vinen er produsert på håndplukkede og nøye selekterte druer, den er spontangjæret, har gjennomgått svært lett filtrering og er lavt svovlet. Den inneholder 100% Merlot og potente 14% alkohol.
Gi gjerne vinen litt tid på karaffel, dette gjelder egentlig de fleste BiB`er, da får de virkelig vist sitt fulle potensiale.
Vinen har en aroma av mørke bær og frukt, den har det umiskjennelige naturvinpreget som alle naturvinelskere vil kjenne igjen og et fint krydderpreg. Kjøttfull og fruktig på smak, god syre og en tørr ettersmak som sitter godt.
En flott BiB som er veldig kjøttvennlig, perfekt til sommerens grillmat.
Produktet er tilsendt
Witches Falls Granite Belt Cabernet Sauvignon 2015
Witches Falls Granite Belt Cabernet Sauvignon 2015 er en Australsk rødvin vi skal se litt nærmere på nå som vi går mot grillsesongen, dette er nemlig en skikkelig kjøttvin (Jeg vet at det er mange vegetarianere som misliker at man sier det, men det er dessverre det den passer best til)!
Witches Falls Winery ligger i Tamborine Mountain i utmarken av Gold Coast, her produserer de 3 ulike stiler av viner; Granite Belt, Wild Ferment og Prophecy. De kjøper de fleste av druene sine fra Granite Belt i Queensland, et kjølig område med granitt i jordsmonnet. Det at druene gros høyt over havet (600-1000 meter over havet), klimaet og jorden gjør det ypperlig å dyrke Cabernet Sauvignon der.
Druesammensetningen i vinen er som følger: Pinot Noir 1%, Cabernet Sauvignon 94% og Merlot 5%. Den har vært lagret 15 måneder på franske og amerikanske fat.
Vinen har en aroma av mørk frukt og bær, solbær, kirsebær, krydder og fat. Den er tørr med god fylde og syre, fine tanniner og en godt krydret ettersmak som sitter i lenge. En strukturert og fin kjøttvin!
Produktet er tilsendt
Bessa Enira 2013
Mens jeg fortsatt romsterer i vinmarkene i Pimonte så kan dere få lese om en utrolig spennende vin, nemlig Bessa Enira 2013 fra Bulgaria!
Bulgaria som vinland kan du lese mer om her, i hovedtrekk er det et meget spennende vinland som er i sterk vekst. Watch out!
Vinhuset Bessa Enira ligger i Thrakiasletten, her bodde det en stamme ved navn Bessi for noen tusen år siden. Stammen bestod av krigere og prester som ba til Dionysos (gud for høstingen av vindruene og vinproduksjon), så her er vinmaking intet nytt under solen.
Bessia Enira derimot ble etablert i 2001 av en gruppe menn dedikerte til å vise hva en vingård i Bulgaria virkelig kan produsere, og det har de vist!
Vinen har følgende spennende druesammensetning: Merlot 55%, Syrah 21%, Petit Verdot 15% og Cabernet Sauvignon 9%. Vinen har vært lagret 18 måneder på fat og 6 på flaske før salg.
Vinen har intens og konsentrert aroma, røde og mørke bær, moden frukt, hint av eik. Den er rik og fyldig på smak, modne frukttoner som varmer i god kombinasjon med fat. Fin syre og tanniner og en lang og deilig ettersmak.
Absolutt en vin som viser at Bulgaria raskt kan hevde seg blant kjempene!
Produktene er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
