Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Familiedrevet luksus i Sveits!
Det vrimler av overnattingsmuligheter i Sveits, fra hostell og fellesrom, til leiligheter, luksuriøse «chaleter» i åssidene og luksushoteller med priser som kan slå pusten ut av en.
Det familiedrevne 4* hotellet i den lille byen Grindelwald skiller seg ut, her får man både den varme familievelkomsten man forventer hos et B&B, men luksusen en forventer fra hoteller med en langt høyere rompris…
Grunnsteinen til Hotel Belvedere Grindelwald ble lagt i 1904 av Johann Hauser-Marti, han hadde reist gjennom den da øde dalen Grindelwald, med den fantastiske utsikten over Eiger og blitt forelsket. Navnet Belvedere betyr sågar «nydelig utsikt»!
Han fant seg en kone, Rosa, og hotellet åpent i 1907! Han var velsignet med en stor søskenflokk og alle 5 søstre og 1 bror hjalp til med hotelldriften, etter hvert fikk han 6 barn – som også ble en del av hotellets drift.
Under første og andre verdenskrig ble hotellet brukt av militæret som hospital, og planene om å utvide ble satt på vent.
Da sønnen Fritz tok over på 50-tallet begynte det å bli sving på sakene igjen, også nå med hjelp av hele storfamilien inkludert familien til sin kone Elsi.
På 60-tallet begynte renovasjoner og påbygging, dette fortsetter utover 70- og 80-tallet, samtidig med at Fritz`s 2 barn går på hotellskole. Sønnen Urs-B. Hauser tar over i 1986 sammen med kona Sylvia, og de driver i dag hotellet sammen med barna Philip-Urs og Carole-Sylvie. Philip har utdanning innen forretningsadministrasjon og har faktisk hatt ett semester i Norge, noe han demonstrerer med hakkete norsk og glimt i øyet når han tar i mot undertegnede i resepsjonen. Han og kona er den neste generasjonen som skal ta over hotellet.
På Belvedere ser man nemlig hele familien i sving, Philip i resepsjonen, faren Urs-B håndterer kjøttet når det er Tartaraften i restauranten og kona heller prosecco når de har «møt familien» sammenkomst på lørdags ettermiddag.
Selv om fasilitetene er luksuriøse så er det hele tiden en familiær stemning på en helt unik måte, de inviterer til gratis kanapeer og vin på utvalgte lørdager for alle gjestene og de er hele tiden tilstedeværende på en behagelig måte.
De har alt fra standardrom til suiter med fantastisk utsikt over fjellene, alle utstyrt med WIFI, sittegruppe, flotte bad, kaffefasiliteter, minibar og selvfølgelig behagelige badekåper du kan rusle til SPA`et med.
SPA-området er behagelig og innbydende og kan by på innendørs og utendørs basseng, boblebad, sauna, varmegalleri samt opplevelsesdusj!
Man kan også bestille seg massasjebehandling.
Restauranten på hotellet har utsikt mot de imponerende fjellene, og både mat- og drikkeutvalget er like storslått.
Vinlisten er veldig bra og man kan få flotte viner både på glass og på flaske.
Tartarkvelden som arrangeres på fredager er av høy kvalitet, og det er far i huset selv som kommer å lager den ved bordet! Resten av menyen består av lokale spesialiteter av gode råvarer.
Frokosten er også til å skryte av, her bugner bordene over av alt en måtte ønske seg. Så får man en god start på dagen til å stå på ski, sykle, gå på fjelltur eller hvilken aktivitet man enn vil gjøre i flotte Grindelwald!
Insidertips: i hotellbaren jobber en kar ved navn Hermindo, og selv om ingen reklamerer med det er han en absolutt fantastisk bartender. Han elsker at folk bestiller cocktails, og lager gjerne en basert på råvarer du liker. Her produseres cocktails med imponerende risting, helling og flairing!
Negronien var to die for…
Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins 2017
Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins 2017 er en vin jeg har vurdert å kjøpe på mitt lokale pol, men det har blitt nedprioritert. Da fikk muligheten til å smake den ble jeg derfor glad!
Historien om dette vinhuset starter i 1826 når familien Jadot kjøpte vinmarken Beaune 1er Cru, Clos des Ursules.
Maison Louis Jadot, en av Burgunds mest anerkjente og største produsenter, ble grunnlagt i 1859 og var ledet av Jadot familien frem til 1962 da André Gagey overtok.
Hans sønn, Pierre-Henry Gagey har drevet firmaet siden 1991.
De eier eller kontrollerer i dag ca. 170 hektar vinmarker i Burgund, fra Côte d’Or til Mâconnais, og helt ned til Beaujolais og produserer 8.5 millioner flasker fra 150 forskjellige appellasjoner.
Det som gjør at Louis Jadot skiller seg fra de fleste andre store produsentene i regionen, er antallet vinmarker de enten eier selv eller kontrollerer ved kontrakt.
78 hektar i Côte d’Or, gjør de til en av de største, 70 hektar i Beaujolais (Château des Jaques) samt det siste tilskuddet i Pouilly-Fuissé på 18 hektar (Domaine Ferret).
Nøkkelpersonen hos Jadot, vinmakeren Jacques Lardière, pensjonerte seg i slutten av desember 2012 og ga stafettpinnen videre til Frederic Barnier.
De produserer hovedsakelig Chardonnay og Pinot Noir men også noe Gamay og Aligotè.
Dette er en vin produsert på 100% Chardonnay, deler av vinen er gjæret på ståltank, resten på fat.
Vinen har en frisk og innbydende nese med modne epler, sitrus, et ørlite hint av urter og behagelige fattoner. Den er fyldig med moden frukt, frisk og god syre, god lengde med et fint og lett fatpreg. Godt balansert!
Et meget godt kjøp, det spørs om jeg må «hjelpe» mitt lokale pol å bli kvitt noen flasker likevel, denne vil jeg gjerne både nyte alene i sommer, samt nyte til lyst kjøtt, kylling, fisk og skalldyr.
Produktet er tilsendt
Vernaccia di San Gimignano
(Tasting notes in English further down in the article, you can also use the «translate my webpage» bar on the right of the webpage)
Å reise innom den pittoreske byen San Gimignano om en er i Toscana er et must, og mest sannsynlig kommer du til å smake vinen Vernaccia di San Gimignano når du er der, enten du vil eller ikke. Byen med i underkant av 8000 innbyggere er nemlig veldig stolte av den lokale hvitvinen sin, vin produsert på druen Vernaccia som gror ytterst lokalt rundt bymurene.
San Gimignano ligger i Siena-provinsen i Toscana, ca. 56 km sør for Firenze, og er verdenskjent for arkitekturen sin, «byen med de fine tårnene» blir den kalt. Det historiske sentrumet har vært en UNESCO destinasjon siden 1990.
De fikk den gjeve DOC-statusen i 1966 som den første regionen i Italia, og DOCG i 1996.
Det tidligste notatet en har funnet om vinen er fra 1276, men da vernacciadruen er relativt vanskelig å dyrke ble den etter hvert byttet ut med de enklere druene Malvasia og Trebbiano.
På 1960-tallet fikk den dog en oppsving igjen, da den friske, typisk vintypen en får av Vernaccia igjen ble populært.
Det er flere ulike druer som heter Vernaccia, blant annet Vernaccia di Oristano fra Sardinia og Vernaccia di Serrapetrona fra Marche, men forskere mener at dette er helt ulike druer.
I følge lovgivningen må en Vernaccia di San Gimignano inneholde minst 90% vernaccia. For å kunne skrive riserva på flasken må vinen lagres minst 1 år, hvorav 4 måneder på flaske.
En av stoppene på den årlige vinsmakingseventen for profesjonelle i Italia, Anteprime, er San Gimignano, og her smakes masse Vernaccia.
Selv om det er et stort spenn mellom vinene, egentlig større enn man skulle tro på en så liten skala, er det mange som er noe like og kjedelige. Generelt kan man si at Vernaccia di San Gimignano er syrefriske viner med preg av eple og sitrus, som kan bli fyldige og komplekse hvis produsert riktig, mange er ganske lagringsdyktige. Det gjelder å finne en stil en liker, gjerne en fatlagret og/eller Riserva, noen som skiller seg ut.
Vinmonopolet har 4 viner fra San Gimignano, og undertegnede har smakt de kommende årgangene, årgangene tilgjengelig på VP i parantes:
Montenidoli Vernaccia di San Gimignano Fiore 2016 (2014): Vinen har en frisk og fruktig nese, eple, sitrus, floral med lett krydder, urter. Den har en fin fylde, god frukt og syre, preg av modne epler, lang utgang.
Montenidoli Vernaccia di San Gimignano Carato 2015 (2009): Kompleks og innbydende aroma, lett utviklet med modne epler, sitrus og mineralske hint. Den er fyldig med rik smak, god syre og balanse, lang ettersmak som sitter godt.
Montenidoli Vernaccia di San Gimignano Tradizionale 2017 (2016): Vinen har en aroma av moden frukt, florale hint, noe urter og krydder. Den har et godt preg av fersk frukt, tørr med god syre, sitter godt og lenge i munnen.
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano 2018 (2017): Fersk frukt på nesen, gule frukter, sitrus, florale hint og lett krydder. Den er frisk og fruktig på smak, fersk frukt med relativt god lengde. Godt kjøp.
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano Riserva 2016 (ikke tilgjengelig): Kompleks og lett utviklet nese med gul frukt, moden sitrus, gul frukt og krydder. Fruktig og fyldig på smak med god syre og et lett varmende krydderpreg i en lang ettersmak. Ser gjerne også denne i Norge.
Montenidoli Vernaccia di San Gimignano Fiore 2016 (2014): The wine has a fresh and fruity nose, apple, citrus, floral With light spices, Herbs. Its ample with a good fruit and acidity, mature apples in a long exit.
Montenidoli Vernaccia di San Gimignano Carato 2015 (2009): Complex and enticing aroma, light developed With mature apples, citrus and a hint of minerals. Rich taste With good acidity and balance, long aftertaste.
Montenidoli Vernaccia di San Gimignano Tradizionale 2017 (2016): Aroma has mature fruit, floral hints, some Herbs and spice. It has fresher fruit in the mouth, dry With god crispness, sits for a long time.
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano 2018 (2017): Fresh fruit on the nose, yellow fruits, citrus, a floral hint and light spices. Fresh and fruity in the mouth, savory apples and a long medium-bodied finish. Good buy.
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano Riserva 2016 (ikke tilgjengelig): Complex and light developed nose, yellow fruits, mature citrus and spices. Fruity and good-bodied, great acidity and a slight warming spiceprofile in a long finish. Would love to see this in Norway.
Noen gin til sommers.
Om du liker å drikke gin med tonic, med eller uten sitron, i andre drinker eller helt uten noe, jeg har noen tips til deg!
Oslo Håndverksdestilleri Vidda Tørr Gin er produsert på «tradisjonell metode med norske vekster» som det så fint står på vinmonopolet. Den er inspirert av en tradisjonell og tørr britisk gin og har 11 ingredienser: Einebær, lyng, ryllik, kamilleblomst, blåbær, angelica rot, mjødurt, engsyre, kalamusrot, elderflowers, furuskudd.
Den har et utrolig morsomt preg av akkurat navnet sitt, den lukter vidde, lyng, mose, bårnål, sitrus og einebær. Rund og god smak, også her en del lyng, florale toner og urter.
Absolutt en gin for friluftsfolket og de som vil ha en smak av naturen.
Oslo Håndverksdestilleri Fjæra rosé Gin er produsert på einebær, lyng, engsyre, roseblomst, elderflower, ryllik, kalamusrot, bilbær, kamille, pors, rabarbara og eføy. Fargen kommer fra rødvinsfatene de har kjøpt fra Bordeaux, smaken fra bringebær.
Den har en kul aroma av bringebær, moden frukt, einebær, sitrus og urter. Den har en del bitterhet, men god fruktbalanse, komplekse toner av blomster og urter.
Denne gjør seg ekstremt godt i en straight gin & tonic!
Myken Arktisk Sommergin er ny på vinmonopolet. Den er produsert med tradisjonell destillering med bla. rips, blåbær, krøkebær, multer, rabarbra, tindved, engsyre, fingertare, sisselrot, strandkjeks.
Den har et spennende krydderpreg på nesen, sitrus, urter, lyng, skog. Den er rund på smak, begynner bløtt men utvikler muskler etter hvert, strukturert, lang ettersmak med sitrus og urter. God kraftpakke!
Nikka Coffey Gin er produsert på 11 forskjellige botanicals, inkludert 4 ulike japanske sitrus; Yuzu, Kabosu, Amanatsu og Shequasar.
Den har en utrolig spennende aroma, komplekse asiatiske toner av grønn te, sitrus, sitrongress, florale toner, koriander og urter. Den er unik og kompleks på smak, veldig rund og velbalansert, fruktig og floral, lang og god ettersmak.
Den er dyr, og absolutt verd pengene. En deilig gin og sippe alene, fantastisk i klassiske cocktails.
Produktene er tilsendt i 5 cl prøver
Matua Rosé 2018
Et lite notat på snakkisen Matua Rosé 2018, en liten perle fra det kjente New Zealandske vinhuset!
Vinen har følgende druesammensetning: Pinot Noir 41%, Sauvignon Blanc 40%, Merlot 19%.
Den har en frisk og fruktig aroma, man kjenner absolutt tilstedeværelsen av Sauvignonen i god harmoni med de røde druene, fint preg av røde bær, urter og sitrus.
Frisk og fruktig også på smak, god balanse og fin syre, god lengde med urter og sitrus.
Godt kjøp til sommermaten!
For flere viner fra Matua og mer om vinhuset, inkludert intervju med en av grunnleggerne, så finner du det her.
Produktet er tilsendt
To rosa fra Lindeman`s!
I dag skal vi se på to rosa fra den australske vinprodusenten Lindemans; Lindeman’s Bin 35 Rosé 2017 og nyheten Lindeman’s Rosé 2018!
Lindemans Bin-serie er en linje med viner som skal nytes unge og friske, type: åpne nå i godt selskap og nyt.
«The one purpose of wine is to bring happiness» sa Dr Henry John Lindemans, grunnleggeren av vinselskapet, hans filosofi var å lage ukompliserte viner som alle liker. Lindemans Winery holder til i South Eastern Australia og produserer imponerende 80 millioner liter vin i året.
Vinhuset har blitt kjent for å lage konsise kvalitetsviner til en lav pris, og iom at de har klart seg siden 1843 er ikke det noe å lure på. De sier at det nytes Lindeman`s 80 millioner ganger i over 100 land i året, og det er ikke sikkert at det er så langt unna sannheten.
Bin 35 består av Mataro 5%, Shiraz 23% og Grenache 72% og inneholder visstnok 1000 timer solskinn per dråpe!
Vinen har en frisk aroma av røde bær, jordbær, hint av urter, florale toner. Den er bærfrisk i munnen, også her et lekkert jordbærpreg, sitrus, appelsin og lett urtete utgang.
Lettdrikkelig, rimelig rosè!
BiB`en består avTempranillo (Tinto del Pais) 20% og Bobal 80%, jeg syns det er kult at de forsøker seg med den kule spanske druen bobal i Australia!
Vinen har et fint bæpreg på nesen, jordbær, bringebær, kirsebær og lett krydder. Den er tørr med medium fylde og syre, fint fruktpreg og en lett krydret utgang.
Også dette en fin og lettdrikkelig rosè, super å servere på terrassen i sommer!
Produktene er tilsendt
Fredagscocktail: Cosmargnaut.
En stund siden vi hadde fredagscocktail nå, da er det på tide med en igjen. Denne var det faktisk mannen min som fant, jeg hadde en liten urinveisinfeksjon og hadde kjøpt inn grapefruktjuice og tranebærjuice og han ville gjerne lage en «get-well» cocktail.
Du trenger:
- 3 cl tequila
- 1 cl limejuice
- 1.5 cl tranebærjuice
- 0.5 cl cointreau
- litt salt å strø i glasset
Rist alt med is og server i passende glass!
Om jeg ble bedre? Absolutt.
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for:
