Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Red Rock Zin Zinfandel
Årets første måneder er ofte litt stille, man er litt blakk etter jula, litt på slankekur… Men det betyr ikke at man ikke kan kose seg, vi ser på Red Rock Zin Zinfandel!
Denne pressemeldingen gjorde meg interessert:
«Red Rock Zin er en av mange viner som beviser at rike, fruktige rødviner som er enkle å like ikke trenger å ha store sukkermengder for å smake godt. Den er laget på Zinfandel, en drue man finner på over 10 % av vingårdene i California. Vinen er laget av friske druer som har modnet under den californiske solen. Dette gir en fantastisk smaksopplevelse og gjør at produsenten slipper å dekke over «feil» med sukker, som ofte er en løsning mange tyr til.
Red Rock Zin kan serveres uansett hva helgekosen byr på, om det så er grillmat, pasta eller pizza. Det er en sjarmerende vin med en intens og uttrykksfull duft av modne røde bær, et snev av krydder og myke tanniner. Du kan derfor fint servere den neste grillfest uten å være redd for at det å velge sunnere alternativ går på bekostning av kvalitet og smak.
Det finnes utallige druetyper med unike kvaliteter og egenskaper rundt om i verden. Noen resulterer i søte viner med lav alkoholprosent, andre med markante tanniner og struktur. Det som er spesielt interessant med Red Rock Zin er at den, i motsetning til mange andre viner laget på Zinfandel, har svært lavt sukkerinnhold og en rund og fyldig smak.
Mange av de bestselgende vinene i Norge laget på Zinfandel har så mye som 12 gram sukker per liter. Dette er viner mediene så fint kaller «sukkerbomber». Til sammenligning inneholder Red Rock Zin under 5 gram sukker per liter, og gjør at også de helsebevisste kan nyte et glass med kvalitetsvin fra California.»
Spennende, jeg er jo utdannet kostholdsveileder og er veldig obs på sukkerinnhold i det meste jeg putter i meg, selv om jeg lett kan unne meg vin med sukker og en del alkohol som sommelier (og jeg er nok nøyere med maten enn andre). En del zinfandel kan nok bli litt «mager» eller lett om du vil, om man kutter alkoholen og sukkeret, men jeg er absolutt åpen for å smake! Denne vinen er også fatlagret i 8-12 uker, det er positivt.
Vinen har en aroma av modne røde bær, lett parfymert lukt, litt krydder og hint av fat. Den er fruktig og bløt med godt preg av røde bær, toner av krydder og vanilje. Tørr utgang med lette tanniner.
En ukomplisert kosevin, lett å drikke, går til det meste av mat. Meget godt kjøp til slunkne lommebøker til bare 380 kr og mye vin for kaloriene.
Produktet er tilsendt
To nye fra Cervisiam.
Jeg vil driste meg til å si at Cervisiam er ett av Norges beste bryggeri om dagen, det tar liksom ikke ende på hvor mange spennende og gode øl de har. Og det er rart å tenke på at de har klart å hevde seg så mye bare siden 2015! Disse to er nye og kom bare for noen uker siden:
Cervisiam Brut(e) Force Brut IPA er en helt tørrgjæret øl, den er altså brut som navnet tilsier, den har 6% alkohol. Den har en deilig og fruktig aroma, toner av tropisk frukt og florale hint. Den er knusktørr, men likevel fruktig, har god fylde og sitter godt og lenge i munnen. En forfriskende og renskende øl.
Det finnes Jungle juice, en sabla digg imperial IPA det alltid er en glede og smake, men nå finnes det også Cervisiam Jungle Juicier Imperial IPA! En IPA for hardcore fans som meg!
Ølet har en fantastisk fruktig aroma man kan lukte på mange meters avstand når man åpnere boksen. Deilige toner av tropisk frukt, humle, florale toner og appelsin. Den har en konsentrert og rik smak, godt skum, masse (frukt)juice, deilig bitterhet med et lite kick, appelsinskall, og en relativt god balanse. En farlig og deilig 10%`er!
Cervisiam fortsetter å imponere med disse to.
De måtte dessverre legge ned baren sin, Oculus, i Oslo i januar, men jeg håper at det kommer opp en ny med tid og stunder, det var nemlig ett av mine faste vannhull når jeg var i Oslo…
To flotte franske!
I dag skal vi se på Ch. Coufran 2010 og Ch. Verdignan 2009, to viner som tilsynelatende er fra forskjellige vinhus. Men det er de ikke. Menneskene som lager de er de samme, vinmarkene ligger rett ved siden av hverandre, men stilen er litt forskjellig, vi ser nærmere på de!
Ch. Coufran 2010 kommer fra Chateau Coufran som ligger på ca 76 hektar vinmark, og det produseres ca. 400.000 flasker her årlig. Stilen er klassisk Bordeaux og det brukes mest cabernet Sauvignon i vinene.
Chateau Verdignan 2009 er fra Chateau Verdignan, rett over veien for Coufran med sine 61 hektar, her brukes det mest merlot i vinene og de lager ca. 300.000 flasker i året.
Det som er felles for de to eiendommene er at de eies av Miailhefamilien og at vinmarkene ligger nord i Haut-Medoc. De bestemte for mange tiår siden at de skulle lagre vinen for kjøperne, slik at vinen var relativt drikkeklar, noe som er relativt uvanlig her. De har til enhver tid ca. 6 millioner flasker liggende på lagring! Risikabelt for produsenten, men veldig bra for oss konsumenter.
Ch. Coufran 2010 har en fin aroma av moden frukt, mørke bær, hint av urter og krydder. Den er konsentrert og rik på smak, lett utviklet, mye mørk frukt, fin struktur og tanniner, lang og tørr utgang. En vin med meget gode lagringsmuligheter.
Chateau Verdignan 2009 har en intens nese med mørk frukt, solbær, mørke bår, litt urter og et godt integrert fatpreg. Den er fruktig og fin på smak, bløte tanniner og innbydende fruktsmaker av solbær, krydder og fat. Også denne tåler noen år til i kjelleren, men er flott nå også!
2 meget godt prisede Bordeauxviner, kjøp noen av hver, smak på en av de og putt resten i kjelleren for å smake utviklingen etter hvert!
Produktene er tilsendt
Tre digge fra den nye verden.
Jeg var så heldig å få smake 3 nye viner fra Sør-Afrika for en tid tilbake, tre viner jeg egentlig ble veldig glad i! The Fishwives Club Chardonnay, The Fishwives Club Sauvignon Blanc og The Fishwives Club Merlot:
The Fishwives Club Boutique Winery i Cape Town er et slags kooperativ, et luksus koop sådan, her lages ikke bulkviner, men eksklusive viner! Vinmakerne, drueplukkerne og druene er håndplukket og av beste sort.
Merloten har en fin aroma av røde og mørke bær, mørk moden frukt, krydder og hint av fat. Den er rund og balansert på smak, har god syre og fylde, krydret fruktighet og en tørr og lang utgang. En veldig fin merlot jeg vil påstå er et meget godt kjøp!
Deilig til krydret mat!
Chardonnayen er ueiket og har en frisk og fruktig aroma av gul og tropisk frukt, epler, sitrus og hint av smør. Den er rund på smak, godt balansert med god fruktighet, fin syre og lang ettersmak. En spennende Chardonnay fra den nye verden, fint preg av jordsmonn. Digg til kyllingretter og alene.
Sauvignonen er grønn på nesen, frisk og fruktig med lime, eple, hint av tropisk frukt og mineraler. Den er fruktig med god syre i munnen, medium fylde, tørr og lang utgang. Godt kjøp! Passer ypperlig til sjømat og retter med asparges.
Tre viner som absolutt kan anbefales, moro å bli litt bedre kjent med Sør-Afrika! En undervurdert vinregion her i huset!
Produktene er tilsendt
Vaiven Blanc de Noir Tempranillo
I går viste jeg dere en oransjevin jeg ble imponert over, i dag skal jeg vise dere enda en vin jeg ble positivt overrasket over – fra samme vinhus!! Vaiven Blanc de Noir Tempranillo er en hvitvin produsert på rødvinsdruer, har du hørt noe slik?
Hvorpå gårsdagens vin fikk lengre skallkontakt enn vanlig, fikk denne vinen nesten null med denne. Her presses druene ASAP for at drueskallet ikke skal sette preg på druemosten.
Druen er som navnet tilsier Tempranillo (Tinto del Pais), og den har 13.5% alkohol. Siden produsenten (les mer om den i går) kun lager økologiske og biodynamiske viner er selvfølgelig også denne det.
Vinen har en spennende aroma av gul frukt, røde bær, eksotiske og florale toner, melon, sitrus og søtlig aprikos. Den er tørr med en imponerende fylde, deilig fruktighet og balanse, flott syre og en lang og kompleks ettersmak.
En utrolig spennende og deilig vin, anbefales!
Produktet er tilsendt
20.000 Leguas Amber Wine 2017
Jeg smakte nylig en vin som imponerte meg, jeg har smakt litt amber wine / oransjevin før, men ikke noe som har fristet så veldig til gjenkjøp… Det gjorde derimot nyheten 20.000 Leguas Amber Wine 2017!
Vinen kommer fra en produsent i Spania vi har sett på flere viner fra, og når jeg tenker over det så har også de imponert meg! Dominio de Punctum er et vinhus lokalisert i Las Pedroñeras, i vinregionen La Mancha (DO). De produserer kun organiske og biodynamiske viner (siden 2008) og er således et godt forbilde for mange vinhus. Og det er ikke små arealer med miljøvennlige vinmarker de har heller, hele 200 hektar med vinstokker er Fernandezfamilien eiere av.
Vinhuset er den produsenten i Europa som produserer kun økologiske viner som har vunnet flest priser!
Oransjevin blir produsert på den måten at druene har lenger skallkontakt enn hvitviner (hvor druene blir presset med en gang) før de blir presset. Druene er forresten Chardonnay og vinen inneholder 12.5% alkohol.
Vinen har en rustikk aroma av moden gul frukt, sitrus, honningmelon, tropisk frukt og hvit steinfrukt. Den har god fylde, syre og struktur, sitter tørt og godt i munnen med en fin fruktighet og et lett bitt i avslutningen.
En spennende vin, noe annet!
God alene og til tapas.
Produktet er tilsendt
Ting å gjøre i Dubrovnik.
Her er en liten guide til hva du kan finne på Dubrovnik på 1-2 dager:
Først kan du ta en Spritz på Beach Bar Dodo, slapp av og nyt at du har ankommet denne nydelige havnebyen. Denne kule baren ligger i en liten skjermet vik, og er rimelig romantisk!
Rett ved siden av ligger Fort Lovrijenac, et rimelig kjent slott fra tv-serien Game of Thrones!
Du kan ta bilder både av baksiden (over) og framsiden (under), samt besøke innsiden!
Og da kommer vi til mitt neste tips; bymurene! Når en kjøper billett til å gå på bymurene får man også inngang på fortet.
Nydelig utsikt på den fine gåturen rundt byen! Og når vi snakker om fin utsikt…
Ta Dubrovnik Cable Car opp og se byen fra oven!
Her har de også en panorama restaurant, så her kan man nyte både god mat og drikke. Et flott sted for lunsj i sola! Hvis en vil ta en liten utflukt, hva med øya Lokrum rett utenfor byen? Den ser du på tur ned igjen fra utkikkspunktet og turen dit tar kun noen minutter med båt!
Lokrum er en «fritidsøy», det vil si at ingen bor der. Det er et stedfolk drar på piknik, på museum, se på det gamle klosteret, spise lunsj på kafè og ikke minst… Game of Thrones fans. Her ble nemlig en del av den populære tv-serien spilt inn! For å gjøre det enkelt for folk leier de ut digitale guider, genialt!
For GoT-fansen har de en egen kategori. Da finner du denne lett:
Ja – for det er her den originale tronen i Game of Thrones står.
Øya er fin å tilbringe noen timer på om sommeren, det er rikt dyreliv og mye fint å se. Tilbake på fastlandet, hva med en is på en av de lokale gelatobutikkene?
Eller nyte en god bok i havneområdet? Her er det også mange fine restauranter til både lunsj og middag.
Det finnes såklart veldig mange restauranter i Dubrovnik, men hvis jeg skal velge å anbefale en vil jeg si sjømatrestauranten Proto!
De har bord både nede på gaten, inne og oppe på en nydelig terrasse!
Hvis du er interessert i vin, noe jeg regner med at du er siden du er inne på nettsiden min er også dette rett plass å gå!
Maten var absolutt nydelig… Jeg spiste scampi med trøfler, kamskjell… Og fikk smake masse god vin til.
Sommelieren Sinisa Lasan er superdyktig og hyggelig, huk tak i han å si du vil smake vin. Det anbefales!
Hva med å avslutte dagen med en øl, sammen med de lokale i trappa med puter utenfor Gastro Shop Pomalo?
Hvor bor du? Jeg bodde på Hilton i Old Town, det lå veldig sentralt til og hadde god og variert frokost og flotte fasiliteter! Her serverer de musserende vin til frokosten i nydelige omgivelser, treningsrommet er godt utstyrt, de har basseng og en flott bar med dyktige bartendere (et must for cocktailentusiasten).
Jeg syns også at prisene på Hilton i Dubrovnik er veldig gode i forhold til det du får!
Noe du lurer på om Dubrovnik? Bare spør! Ellers finner du mer informasjon om byen her.
Philizot & Fils Brut numéro 3
Philizot & Fils Brut numéro 3 dukket opp som en virvelvind i kategori 2 på vinmonopolet høsten 2018, og som mange andre måtte også jeg teste denne mystiske vinen, som skulle være så god i forhold til pris…
Mange har dog klaget på manglende futt i vinen, for min del gjør det ikke noe med moderate bobler, jeg syns at mer av smaken kommer frem. Jeg syns den er kompleks på nesen, absolutt deilige autolysetoner i god kombinasjon med sitrus og eple. Den er fyldig og fresk i munnen, god sødme- og syrebalanse, sitter lenge i munnen til å koste 250 kroner. Absolutt ett av de beste kjøpene under 300.
Fredagscocktail: Gull i munn.
Denne cocktailen fant jeg på DN.no, og måtte bare prøve (det bør du også), her er Gull i munn:
- 2 cl Aperol
- 4 cl bourbon
- 1 cl Lagavulin 16 Years Old (eller annen røkt skotsk whisky)
- 3 cl kaffe
- 3 cl sitronsaft
- 2 c lagavesirup
- 3 dæsjer sjokoladebitter (kan sløyfes)
- 4 cl tonic
- appelsinskall til pynt
Ha bourbon, Aperol, kaffe, sitron, agavesirup og sjokoladebitter i en shaker og rist godt.Spray et tumblerglass med Lagavulin. Dobbeltsil over i glasset og hell tonic på toppen, før du rører forsiktig.Du kan kaldbrygge kaffen, men vanlig nedkjølt filterkaffe går også bra. Du kan til nød bruke espresso, men da blir cocktailen vesentlig sterkere. I så fall bør du halvere mengden.
(Fra artikkelen.)
Walkingtours i Dubrovnik.
De har mange walking tours i Dubrovnik, de har egne Game of Thrones turer, Star Wars turer, turer med fokus på kirker, det kulturelle osv. Men hvis jeg skal velge en å anbefale er det en tur med Dubrovnik Food Tours, og spesielt Old Town Food Tour som jeg tok da jeg var der.
Turen koster 100 euro for voksne og 50 for barn. Det er den verd, la meg vise dere!
Dette er den flotte guiden som tok meg og en liten gruppe rundt i Dubrovnik, vi brukte ca. 4 timer og besøkte alt fra de store og kjente attraksjonene i byen, til de små trange gatene med de gjemte perlene. Guiden var superinformativ og hyggelig, jeg koste meg glugg i hjel på hele turen! Det er lurt å ta den den første dagen, så vet du hvor du vil gå tilbake senere.
På turen stopper man også på 4 forskjellige restauranter og smaker god mat og drikke!
Ikke bare smaker man på maten, man lærer masse om matkulturen i Kroatia og Dubrovnik.
Vin har også både guiden og kelnerne på restaurantene greie på om du skulle ønske og lære mer om de kroatiske vinene. Man føler ikke at man får mindre porsjoner eller at dette er rabattert på noen måte, dette er en tur med full pakke, forvent og bli god og mett!
For meg som er interessert i både mat, vin og kultur er dette helt perfekt.
En sterk anbefaling om du ønsker å bli bedre kjent med Dubrovnik der altså!
Faustino Tempranillo BIB
Hvis det er en boksvin som passer til det meste så er det Faustino Tempranillo BiB. Et meget trygt kjøp til både vinteren og påsken som snart kommer snikende.
Bodegas Faustino er en familieeid og familiedrevet produsent i Rioja og ble grunnlagt i 1861.
Faustino var fornavnet til bestefaren til José Miguel Martinez Zabala, som er 4. generasjons eier av Grupo Faustino. Vinselskapet eier 650 hektar land beplantet med vinstokker og er dermed den vinprodusenten i Rioja som eier desidert mest vinmark.
Denne tilgangen til egenproduserte druer av meget høy kvalitet gjør at Faustino er den udiskutable leder i det norske markedet for Reserva- og Gran Reserva-viner. Alle druene de benytter i vinproduksjon kommer fra Oyon i området Rioja Alavesa.
Denne vinen er produsert på 85% Tempranillo og 15% Merlot, Tempranillodruene lagres 5 mnd på eik, mens de resterende 15%, Merlotdruene, lagres et år på amerikanske eikefat.
Vinen har en aroma av røde og mørke bær, florale hint, litt urter og krydder. Den er godt balansert på smak, fin fruktighet med smaker som følger nesen, lang og fin ettersmak. En meget lettdrikkelig (men ikke simpel) vin, godt kjøp.
Den passer til grillede retter, lam, sau, ost, pasta, pizza, småvilt, fugl, storfe, svin og å drikkes alene – for å nevne noe.
Produktet er tilsendt
Good Food Festival i Dubrovnik.
For femte år på rad inviterte Kroatia og byen Dubrovnik på festivalen Good Food Festival i oktober. Dette er en festival med fokus på mat og matkultur, hvor det bys på workshops, temamiddager, vinsmakinger, gastroturer osv.
Absolutt noe å plotte inn i kalenderen om du vil oppleve en matfestival i en utrolig flott by, informasjon om når årets festival er finner du her.
Ett av høydepunktene er «Dubrovnik Table». Et langbord som dekker hele gaten Stradun! Her har hoteller og restauranter samarbeid om å sette opp et stort antall stasjoner, med mat og drikkevarer nedover hele langbordet.
Det hele er bongbasert og man betaler en bong på hver stasjon. Og her er det mye å velge mellom. Jeg lar bildene tale for seg.
Dette får man forresten for en bong, så det er mye mat for penga. Overskuddet går forresten til veldedighet, så man kan trygt spise seg mett med god samvittighet.
Hit skal jeg absolutt tilbake igjen. Så fantastisk mye deilig å velge mellom! Et punkt på enhvers «foodies» bucketlist!
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for Reiseliv:
