Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
6 land på 5 uker.
Fra den 17.9 reiser jeg til Polen, og er klar for en spennende og intensiv periode hvor jeg besøker 6 land på 5 uker. Jeg har forhåndsskrevet innlegg, slik at nettsiden surrer og går uansett. Men hvis dere vil følge med på reisen anbefaler jeg at dere følger meg på Instagram, ikke bare legger jeg ut bilder, jeg legger også ut masse på My Story hver dag! Masse små tips, mat og drikkebilder.
Gå inn og legg meg til da vel!
Michael David Winery.
(Tidligere utgitt på nvkf.no av meg)
En klar og solfylt dag midt i uken i August hadde Douglas R. Kahle, president og medeier av Michael David Winery tatt turen over dammen fra USA, nærmere bestemt fra Lodi, California. Med seg i kofferten til Oslo hadde han noen flotte viner.
Michael David Winery er ikke et nystartet vinhus, faktisk begynte forfedrene til dagens drivere å dyrke jorden her rundt den Amerikanske borgerkrigen. Det er i dag 5. generasjon som driver med vinmaking her i solskinnsstaten, de to brødrene Michael og David samt et enormt begavet team med både utdanning og erfaring innen vinmaking som gjør at de skiller seg ut blant de mange vinhusene i California.
Selve vinhuset ble etablert i 1984, men de har vinplanter helt tilbake til 1800-tallet som de lager ekte «old vine» viner av. Vinlusen klarte nemlig aldri å ta knekken på disse vinplantene i Lodi på grunn av den sandholdige jorden.
Og dette med natur og klima har de respekt for hos M & D, de er sertifisert innen organisasjonen Lodi Rules, et miljøprogram med over 100 regler for å sikre fremtiden innen miljøvennlig vinmaking. Vinhuset, som kjøper 50% av druene sine, var faktisk det første vinhuset i USA som tilbydde druedyrkerne sine økonomisk bonus for miljøvennlig druedyrking (I dag er alle 100% sertifisert). Doug forklarer sertifiseringen som at «de nesten driver organisk, bare at de får lov å svovle litt om de absolutt trenger det», noe som egentlig høres ganske fornuftig ut.
Man legger fort merke til etikettene på vinene til Michael og David, da de etablerte vinhuset bestemte de seg også for å ha en kul og humoristisk tilnærming til markedet. De fikk seg en designer som lagde etiketter folk husker, som for eksempel på Freakshow-linjen sin. Viner man kan sitte å titte på relativt lenge og oppdage nye små detaljer.
Enkelte viner i andre linjer har dikt.
Eksperimentelle er de også med druetyper og blandinger, her testes franske druevarianter på alle mulige vis. Vinene lagres enten på franske og amerikanske fat, noen ganger begge, for å prøve å kreere unike og gode viner. Og Douglas kan fortelle at han først denne dagen i Oslo oppdaget at de hadde puttet den (for alle i rommet) ukjente druen lagrein i en av vinene vi skulle smake. «We dont break the rules, we make the rules» står det på nettsidene til vinhuset, og det kjennes egentlig ganske greit ut når man smaker på vinene deres.
Vinen 7 Deadly zins er enormt populær, faktisk ligger den som nr.1 på salg i amerikanske matbutikker, godt selger den også i vårt naboland Sverige. At den ikke har blitt oppdaget her i Norge løpet av den flotte grillsesongen vi har hatt er et mysterium for undertegnede, kanskje den får en oppsving nå på høstparten. Ikke bare passer en zinfandel godt nå som temperaturen har sunket drastisk, den blir også satt ned i pris i september, og vi nordmenn elsker jo salg. Alle de tre vinene vinhuset har tilgjengelig i Norge blir faktisk priset ned, en god mulighet til å smake vinene for noen kroner mindre.
The seven deadly zins 2014 er som navnet tilsier en zinfandel. Den har en klassisk «zin» aroma med mørke bær, skogsbær, krydder, hint av vanilje og fatkrydder. Den er bløt og fruktig, lett sødmefylt fra moden frukt, litt tørket frukt og krydder i en varm og god ettersmak. En fin og typeriktig utgave av denne californiske vinen.
M & D Petite Petit 2013 er produsert på 85% petite syrah og 15 % petit verdot. Vinen har en spennende og unik aroma. Komplekse toner av mørke bær, lett krydderpreg og et deilig vaniljehint på nesen. Den er fruktig og fyldig på smak, meget god syre og strukturerte tanniner, godt integrert alkohol og en lang og tørr ettersmak. En vin som overrasker, meget godt kjøp.
M & D Freakshow Cabernet Sauvignon 2013 er en ren cabernet. Den har deilige frukttoner i aromaen, solbær og mørk frukt, litt krydder, mokka og vanilje. Den er fyldig og rund på smak, har et godt strukturert preg, god syre og en lang og god ettersmak med hint av krydder. En vin som sitter godt.
Det smakes også flere viner fra det amerikanske vinhuset denne dagen De har blant annet en anicent vines cinsault vin, med druer fra planter som ble plantet i 1885, som er helt nydelig. Jeg smaker deres Chardonnay som er en utrolig frisk og flott vin, fatlagret og meget godt balansert. I linjen har de også tre viner under navnet Earthquake etter jordskjelvet i 1906 som imponerer, både Earthquake Zin som er en superkompleks zinfandel og Earthquake Petite Syrah er viner jeg gjerne kunne tenke meg å se på det norske markedet. Av viner som det produseres så lite av at de neppe kommer hit til norden er Inkblot-serien, jeg smaker Petit Verdot og det er intet mindre enn en stor vin.
Bliard-Moriset Blanc de Blancs Grand Cru Brut
Da mitt lokale vinmonopol tok inn nyheten Bliard-Moriset Blanc de Blancs Grand Cru Brut måtte jeg så klart ta med en flaske. Å finne noen gode kjøp under 300-lappen er alltid digg, men da må man ta sjanser å kjøpe og smake. (Den er utsolgt nå, men mulig den kommer tilbake?)
Georges Moriset var den første av nå totalt 5 generasjoner som startet med Champagne i 1900. Barnebarnet Annick var den som skapte navnet Bliard-Moriset da hun giftet seg med Michel Bliard på 60-tallet. I dag er det sønnen deres som styrer skuta i Mesnil-sur-Oger.
Vinen er en Blanc de Blancs, altså en vin produsert på kun hvite druer. Noe som i Champagne betyr Chardonnay. Basevinen (ca. 60%) er 2014-årgang.
Aromaen er frisk og fruktig, den lukter epler, sitrus, hint av brødbakst og mineraler. Den er frisk og har et ferskt fruktpreg på smak, ren med ganske syredrevet karakter, lang og tørr utgang.
Jeg savner litt karakter i vinen, den blir litt kjedelig alene, men er et flott tilbehør til fisk og sjømat.
Chocolate Block 2016
I går så vi på det spennende Sør-Afrikanske vinhuset Boekenhoutskloof, i dag tenkte jeg at vi skulle se nærmere på vinen Chocolate Block 2016 som har blitt relansert nå!
The Chocolate Block 2016 ble lagd for første gang i 2002, den har høstet stor popularitet verden over, blant annet i Norge.
Den er visstnok en bestselger i Sveits og har blitt et slags fenomen.
I fjor var første årgangen druene kom kun fra Swartland.
Den er produsert på 79% Syrah, 11% Grenache, 6% Cabernet Sauvignon, 3% Cinsault og 1% Viognier, lagret 18 måneder på fat.
Vinen har en god og intens aroma av mørke bær, florale toner, krydder og pepper. Den er rik på smak med moden, mørk frukt, god struktur med integrerte tanniner og lang, tørr ettersmak.
En elegant og flott Sør-Afrikaner, passer godt til krydrede kjøttretter.
Produktet er tilsendt
Boekenhoutskloof
(Tidligere publisert av meg i magasinet Bulletin)
Den første helgen i februar hadde Marc Kent fra Boekenhoutskloof tatt den lange turen fra Sør-Afrika til Norge, nærmere bestemt hadde han installert seg på Latter i Oslo med et godt utvalg viner.
Her tok han i mot vinjournalister med stort engasjement, og hvis man var heldig fikk man han helt for seg selv.
Marc Kent er både partner og vinmaker hos Boekenhoutskloof og mange ser på han som en flaggbærer for Sør-Afrikansk vin. Planen var egentlig å bli jagerflypilot, men skjebnen skulle ha det til at han ble forelsket i vin istedet. Etter å ha vokst opp i et hjem hvor de ikke drakk vin for så å bli introdusert til vinens verden i vinkjelleren på restauranten han jobbet på, var han ikke i tvil: han skulle jobbe med vin.
Han tok så en 3-årig utdannelse i kjellerteknologi i Stellenbosch og plutselig fikk han mulighet til å være med å kjøpe en vingård med røtter tilbake til 1700-tallet: nemlig Boekenhoutskloof, ca. 40 minutter nord-øst for Cape Town.
Dette gjorde han i 1994 sammen med en gruppe vinentusiaster som ønsket å restaurere den gamle vingården og starte et nytt vingårdsplantingprogram.
I 1996, året de etablerte vinhuset, produserte de sin første vin, ca. 6000 flasker det første året, i dag produserer de ca. 3 millioner.
I vinhusets logo ser man 7 stoler, de er lagd av boekenhout, et bøketre som har blitt benyttet siden 1700-tallet, stolene er en hyllest til håndverkerne som skapte skjønnhet ut av naturlige råvarer, akkurat som vinmakerne.
Jeg snakker litt med Marc om hva Sør-Afrika betyr i den globale vinverdenen, han mener at mange har glemt at det har vært vinproduksjon der siden 1700-tallet og at det derfor er et gammelt vinproduserende land i likhet med mange europeiske. Dette er også selfølgelig på grunn av den politiske situasjonen i landet, som lettet i 1994.
På verdensbasis er Sør-Afrika den 9. største vinprodusenten og klimaet er ganske likt det i middelhavet.
Som i mange andre vinregioner er dette med miljø et stort tema, han uttrykker stor bekymring om den nåværende vannsituasjonen som rammer Cape Town og områdene rundt, vinmarkene kommer til å være preget i mange år sier han. Og problemet er ikke løst, det blir verre for hver dag som går. Vinhuset markedsfører seg ikke som økologisk, selv om det meste av vinproduksjonen er det, de vil heller bruke tiden og innsatsen på miljøet.
De har blant annet et prosjekt for å bevare de lokale pinnsvinene de har kalt opp to av vinene sine etter.
Når Kent får spørsmål om hvordan han vil beskrive Sør-Afrikansk vin (inkludert sine egne) beskriver han de som tydelig terroirpreget, varmt klima, rike og kraftige viner med mange nyanser. Han forteller også at de ikke tilsetter syre i sine viner og setter sin lit til den naturlige syren.
«Vi vet hva god vin smaker, derfor lager vi nettopp det!» Svarer han på spørsmålet om hvordan deres vin skiller seg ut fra andre viner fra samme region.
Det er ingen hemmelighet at han er sterkt inspirert av Frankrike som vinland, spesielt druen Syrah (som han nekter å kalle Shiraz) brukes mye i vinene til Boekenhoutskloof. Men selv om det brukes mye franske druer og kombinasjoner på vingården søker han også inspirasjon i andre land, blant annet Portugal hvor han for tiden drar rundt i søken etter gode druer og viner.
Boekenhoutskloof bruker kaldfermentering på hvitvinene sine, utenom på Sèmillon, den blir behandlet som en rødvin, bare uten den malolaktiske gjæreingen. Det skaper utrolig spennende karakter på vinen, en strukturert og lagringsdyktig hvitvin med personlighet.
De hvite vinene får «vanlig» gjær i produksjonen, rødvinene er de derimot mer eksperimentelle med. De produseres med villgjær og spontangjæres.
Alle de røde premiumvinene til vinhuset blir produsert i sement og Marc sier at han kunne tenke seg å bruke sementkar til alle vinene deres, han er utrolig imponert over kvaliteten på vinene produsert i det materialet. Han forteller at det blir en mer naturlig prosess for vinen og det gir utslag i smaken.
«Im making drinking wine, not tasting wine» -Marc Kent.
Porcupine Ridge Sauvignon Blanc er den andre vinen vinhuset produserte i 1997, oppkalt etter at «det var så mange pinnsvin på den åssiden» som Marc så enkelt sier. Dette er 2017-årgang og den er produsert på Sauvignon Blanc med ørlite Semillon.
Vinen har en aroma av tropisk frukt, melon, sitrus, stikkelsbær og gress. Den er rund og balansert på smak, kompleks med god frukt og fin syre, sitter godt.
Mye vin for pengene.
Porcupine Ridge Syrah 2016 er en ren Syrahvin, 2/3 er lagret på fat.
Den har en fin aroma av røde og mørke bær, litt krydder og pepper. Den er rund i kantene med integrerte tanniner og hint av fat. Halvlang og fast ettersmak.
Boekenhoutskloof Semillon 2013 kommer på vinmonopolet i mars, den ble tidligere produsert på 95% Semillon og 5% Sauvignon Blanc, de 5% siste prosentene skal nå byttes ut med Muscat. 95% av vinen har ligget 13 måneder på nye fat på lav temperatur.
Vinen har en nydelig utviklet aroma, delikate toner av hvit steinfrukt, sitrusblomst, mineraler og hint av voks. Den er elegant og balansert på smak, frisk og fyldig med mineraler i en lang avslutning.
Denne drikkes godt nå, men blir flott med et par års lagring også.
Vinologist Chenin Blanc 2017 er en del av den nye Vinologist serien lansert nå i januar, et klassisk eksempel på det vinmakeren nevner som «drikkevin».
Meget aromatisk nese, eple pære, sitrus og hvit steinfrukt samt et hint av urter. Frisk og medium fyldig med godt fruktpreg, fin syre og et delikat krydderpreg.
Vinologist Syrah 2016 er en 100% Syrah hvor 70% av vinen er lagret på brukte eikefat.
Vinen har en rik aroma av røde og mørke bær, florale toner, saftig mørk frukt, krydder og hint av tobakk.
Den har et godt krydderpreg også på nesen i god kombinasjon med mørk bærfrukt og blomster. Tørr pepperfinish.
Dette er en ekte kjøttvin.
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2015 har eksistert siden 1996, den består av 82% Cabernet Sauvignon og 8% Cabernet Franc. Har vært lagret på nye franske eikefat i 27 måneder.
Vinen har en rik og kompleks aroma av mørke bær, krydder, treverk, eucalyptus og tobakk. Den er kompleks og rik på smak, fyldige toner av mørk frukt, lang og god ettersmak. Meget velbalansert.
Verd pengene.
Boekenhoutskloof Syrah 2014 har vært lagret 18 måneder på fat, så klaret med eggehvite før 9 nye måneder på fat. Druene har blitt plukket over en 2 ukers periode, for å gi mer kompleksitet med forskjellig modningsgrad.
Vinen har en kraftig, krydret aroma, klassisk pepperlukt i kombinasjon med mørke frukter, blomster og mineraler. Den er frisk og kompleks på smak, god frukt og fint krydderpreg, godt integrerte tanniner. Kan gjerne lagres et par år for utvikling, men drikkes meget godt nå også.
The Chocolate Block 2016 ble lagd for første gang i 2002, den har høstet stor popularitet verden over, blant annet i Norge. Visstnok en bestselger i Sveits. Den er produsert på 72% Syrah, 7% Grenache, 6% Cinsault og 2% Viognier, lagret 18 måneder på fat.
Vinen har en god og intens aroma av mørke bær, florale toner, krydder og pepper. Den er rik på smak med moden, mørk frukt, god struktur med integrerte tanniner og lang ettersmak. En elegant og flott Sør-Afrikaner, godt kjøp.
Gnarly Head Old Vine Zin 2016 og Pinot Noir.
Høstens beste BiB-tips får du allerede nå: Gnarly Head Old Vine Zin 2016 og Gnarly Head Pinot Noir dekker alle høstens rødvinsbehov!
Vinhuset ble etablert i 2005 og er et «underhus» av det familiedrevne vinhuset Delicato Family Vineyards, etablert i 1924. (Les gjerne gårsdagens post om 3 finger Jack zinfandel også!)
Gnarly Head ble startet som et prosjekt hvor de ville lage viner av de såkalte «gnarly» vinplantene med Zinfandeldruer som stammer tilbake til starten av 1900-tallet i Lodi, California.
Gnarly lar seg liksom ikke oversette riktig til norsk, jeg ser liksom for meg en krokete gammel rot… På vingårdene der druene til Gnarly Head dyrkes, har man stor fokus på miljøvennlig jordbruk. Det handler om en øko-vennlig filosofi; kretsløpkontroll, vanningssystem og miljøvennlig skadedyrbekjempelse.
En Gnarly Head-vinstokk gir mindre avkastning og mindre druer enn vinstokker som beskjæres og bindes på tradisjonell måte, men gir til gjengjeld andre, bra egenskaper til druene; et meget konsentrert og intenst aromaspekter, dyp og mørk farge, stor fruktighet som karakteriserer druene på sitt beste.
Jeg begynner med Old Vine Zinfandel som er en vin produsert på 81% Zinfandel og 19% Petite Syrah. Den er lagret 3-6 måneder på amerikanske og franske eikefat.
Vinen har en flott rubinrød farge, aromaen er preget av innbydende mørke bær, skogsbær, krydder, pepper, lakris og kakao. Smaken er også kompleks med nydelig bærpreg, den er rik og fyldig i munnen med godt integrert alkohol og lang og halvtørr ettersmak.
En superbehagelig og god vin alene, ypperlig til kjøtt, takler krydder.
Gnarly Head Pinot Noir, som for øvrig er en nyhet, har følgende druesammensetning: Pinot Noir 80%, Malbec 14% og Syrah 6%. Den har en fin og aromatisk nese med røde og mørke bær, kirsebær, litt krydder. Den er fin og balansert på smak, godt preg av røde bær, delikat sødmepreg og en lang og tørr avslutning.
Passer til litt lettere kjøttretter enn zinfandelen, gjerne lyst kjøtt, samt alene.
Produktene er tilsendt
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel er en nyhet fra en gammel favoritt, det er en splitter ny zinfandel fra vinhuset som har gitt oss en av mine favoritter Gnarly Head (vi skal for øvrig se på to godbiter fra de i morgen)!
Delicato Family Vineyards er et av de raskest voksende vinselskapene i verden, og kan feire 90 års arv med vinproduksjon og vindruekultivering i California. Delicato har vært familieeid- og drevet siden oppstarten i 1924. Tre generasjoner Indelicato familie har ivaretatt vineriets engasjement i forhold til innovasjon, kvalitet og miljøforvaltning; hjørnesteiner i familiens langsiktige fokus.
Dette er alt med på å styrke Delicato Family Vineyards rykte som en internasjonal leder i vinindustrien.
Vinen er produsert på 95% Zinfandel og 5% Petite Sirah, enkelte druer fra over 110 år gamle vinstokker og har vært lagret 1 år på en blanding av franske og amerikanske eikefat.
Vinen har fått litt luft i karaffelen når jeg lukter på den. Den har veldig fin og aromatisk nese, innbydende toner av modne mørke bær, sødmefull frukt, litt krydder, vanilje og fat. Den er rik og fyldig på smak, balansert sødme og en rund og fin munnfølelse, lang ettersmak. En vin jeg helst vil sitte og kose meg med alene til en film, men som også passer til kraftige kjøttretter, lam og vilt.
Meget godt kjøp som falt i smak hos Haugen-Kind!
Produktet er tilsendt
Borgogno No Name 2013
I dag skal vi se på vinen med protestetiketten, nemlig Borgogno No Name 2013!
Vinen heter NO NAME og i tillegg er det trykket på etiketten «Etichetta di Protesta», på norsk «protestetikett».
Årsaken beskriver Andrea Farinetti slik: «Jeg har valgt ut en av mine beste viner og kalt den NO NAME som en stille protest mot byråkratiet som rammer italiensk jordbruk og vinmaking».
NO NAME er nemlig vinifisert som en Barolo og kommer fra Borgognos beste vinmarker Cannubi, Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo og San Pietro delle Viole. Konsortiet i Piemonte, som kontrollerer og godkjenner all vin og setter sin etikett over korken, godkjente den ikke som en Barolo fordi de mente den var «atypisk». Vinmakeren fikk den senere godkjent som en Barolo, men valgte da å deklassifisere vinen selv å bruke den som sin protestvin.
Borgogno betraktes som ett av dynastiene i Barolo, det historiske vinhuset er en av tradisjonalistene (i motsetning til den andre grupperingen kalt modernister).
Vingården ble grunnlagt i 1761, og består av 20 hektar i Barolos beste områder.
Vinhuset har et Barolo-bibliotek med viner helt tilbake til før 2. verdenskrig, og fortsetter også i dag å spare beholdning i sine kjellere fra de aller beste årgangene. I 2008 ble Borgogno kjøpt opp av den mektige Farinetti-familien, og det er unge Andrea Farinetti som jeg nevnte over som har vært hovedvinmaker her siden 2012.
Vinen har en fin aroma av modne røde bær, litt florale toner, et typeriktig preg med jordlige toner og fat. Den er fyldig og fruktig, fin syre og gode tanniner, lang ettersmak som sitter godt i munnen. Flott liksom-barolo som tåler minst 8 år i kjelleren!
Drikkes gjerne til kraftige kjøttretter og modne oster.
Produktet er tilsendt
Kabinettsmaking i Mosel.
(tidligere publisert på nvkf.no)
Under Mythos Mosel vinfestivalen i mai var pressen invitert på en spesiell smaking hos vinhuset Selbach-Oster, her hadde fire vinhus gått sammen for å vise frem en vin de mener er undervurdert, nemlig Kabinett.
Kabinett er den lavest rangerte vinen av vinene på det tyske kvalitetssystemet som heter Prädikatswein, den er produsert på fullt modne druer og det er ikke lov å tilsette sukker.
Dette med at Kabinettvin ligger nederst på stigen gjør jo at mange regner den som «dårlig», det ville vinprodusentene Selbach-Oster, Würtzberg, Loewen og Julius Treis gjøre noe med denne dagen, hvert fall for et knippe heldige, spyttende mennesker som var i Mosel denne dagen.
Weingut Würtzberg (tidligere Dr. Siemens) som har 14 hektar, hvorav 9 riesling, 3 pinot blanc og 1 hver av pinot noir og auxerrois, var førstemann ut.
De produserer druer i bratte bakker over Saarelven, nærmere bestemt de to vinmarkene Serriger Herrenberg og Serriger Würtzberg.
2017 Serriger Würtzberg Kabinett «Alte Kupp» («gammel bakketopp»): Intens og konsentrert aroma av ung og fersk frukt, smaken er meget godt balansert med god frukt, god syre og elegant og lang ettersmak.
2010 Serriger Würtzberg Kabinett: Konsentrert og fint utviklet aroma med moden gul frukt, florale hint og tropiske toner. Balansert fruktighet i munnen, fin syre og en god ettersmak. Har absolutt blitt flott med 8 år på baken.
Weingut Carl Loewen ledes an av den unge og utrolig dedikerte Christopher Loewen, en mann som har oppnådd utrolige resultater på de få årene han har ledet vinhuset. Selvfølgelig godt hjulpet av sin far Carl og vinmarkene de har eid i over 100 år.
2017 Longuicher Herrenberg Kabinett: Intenst mineralpreg på nesen, konsentrert sitrusfrukt og hint av urter. Fruktig og saftig på smak, konsentrert frukt, godt balansert og en lang og elegant ettersmak. For oss i Norge er det galskap at slike viner med slik kvalitet koster rundt 10 euro i Tyskland.
1997 Leiwener Klostergarten Kabinett: Innbydende aroma av moden gul frukt, søtlige sitrustoner, konsentrert. Pent utviklet og konsentrert frukt på smak, meget godt balansert, lette hint av honning og sitrus. Lang ettersmak. En av favorittene på smakingen.
Verten og vinhuset Selbach-Oster blir presentert både av far og datter, Johannes og Hanna, i sitt splitter nye og moderne vinsmakingsbygg. Familien har drevet med vin siden 1600-tallet og har i dag 16 hektar vinmark i de beste åssidene i Zeltingen, Wehlen, Graach og Bernkastel.
2017 Zeltinger Schlossberg Kabinett: Fint mineralpreg på nesen, våt stein, litt røyk, epler og sitrus. Den har god fruktsødme på smak, godt syrebalansert og sitter godt i munnen.
1990 Zeltinger Schlossberg Kabinett: Noe beskjeden aroma, gul frukt, hint av petro og flint. Smak preget av moden frukt, litt slapp.
1986 Zeltinger Himmelreich Kabinett: Deilig og innbydende aroma av honningmelom, moden sitrus og hint av mineraler. Skuffer litt på smak, selv om den fremstår balansert, litt tam.
1983 Zeltinger Himmelreich Kabinett: Fint utviklet nese med moden frukt, sitrus og mineraler. Litt anonym på smak med klassisk modent eple og uspenstig sitrus. Det sies at Selbach har at et lite kvalitetsskille på 1990-tallet, det kan bekreftes senere på dagen da undertegnede smaker andre og nyere viner fra vinhuset som imponerer.
Julius Treis drives av Tobias Treis, han har 7,9 hektar vinmark hvorav 80% er riesling. Familien har produsert druer siden midten av 1600-tallet og har siden 2008, da Tobias tok over, hatt en oppsving i kvalitet.
2015 Mullay-Hofberg Kabinett: Godt konsentrert nese, lett aromatisk, god frukt og sitrus. Smaken skuffer ikke med konsentrasjon, frisk og god frukt, meget balansert syre og totalsett en vin som sitter veldig godt i munnen.
1998 Reiler Mullay-Hofberg Kabinett: Litt lukket aroma, er vinen i en bølgedal? Hint av fruktige epler og sitrus. Mild og noe tam på smak, dempet frukt og syre.
1975 Reiler Sorentberg Kabinett: Deilig og utviklet aroma, komplekse toner av honningmelon, søtlig sitrus og hint av petro. God og fruktig på smak, fortsatt litt spenstig syre, sitter godt i munnen. Flott vin.
Reise i samarbeid med Moselwein
100 år gammel vin.
For en stund siden smakte jeg en 100 år gammel vin. Det vil si, årgangen var 2016, men måten vinen ble lagd på var slik som de gjorde det for 100 år siden.
Vinen jeg snakker om ble produsert på Hippocrates Garden på den greske øyen Kos.
Hippocrates Garden er et kulturelt senter / museum som produserer vin på gamlemåten. Her er hele anlegget bygd opp som en eksakt replika til en bosetning i år 500 før Kristus, med bygninger, teater og hage.
Det er utrolig interessant å rusle rundt å se hvordan det kunne ha sett ut for 2500 år siden. Det er moro å la tankene fly til Hippocrates tid blant rosmarinplanter og steinformasjoner.
Som nevnt lager de også vin, druene til vinen tråkkes i dette karet og juicen renner ut av munnen på kreaturet:
Under ser dere resten av utstyret brukt i vinmakingen.
Druene brukt i vinen er den lokale druen Agiorgitiko Nemeo og navnet er Eros. Den er selvfølgelig helt organisk/økologisk og ikke tilsatt sulfitter eller andre ting som ikke fantes før.
Da jeg besøkte stedet i September hadde de dessverre ikke vin tilgjengelig som jeg kunne smake, men den hyggelige kvinnen som drev stedet lovte å sende meg en flaske…
Jammen dukket det ikke opp en flaske i posten ca. et år etter at jeg var der, en utrolig hyggelig overraskelse.
Mer rustikk vin skal du lete lenge etter.
Vinen har en dyp og mørk farge, veldig smal kant i glasset. Den er ren på aroma og har en utrolig spesiell aroma, dette lukter ekte naturvin! Man kjenner igjen luktene fra urtehagen, rosmarin, eucalyptus og andre urter. Den er tørr og krydret, litt tykk konsistens, et litt kokt preg på grunn av manglende syre og lakrispulver i en lang ettersmak.
En veldig spesiell vin det er moro å ha smakt, dette er ikke kosevin men en kuriositet. Jeg smakte den til lammekjøttboller med tzatsiki, og den funket ikke halvgærnt til det fete lammekjøttet.
Var alt bedre før? Tja, vinen har hatt godt av en moderne utvikling hvert fall.
Ta gjerne turen innom på Hippocrates Garden hvis du er på Kos, hvis du er heldig har de kanskje en 100 år gammel vin til salgs også!
Yealands Land Made Pinot Noir 2017
Jeg glemmer ofte litt av New Zealand når det kommer til vin, det er egentlig litt rart da jeg elsker pinot`ene fra der. Hver gang jeg drikker en god New Zealandsk pinot noir tenker jeg «hvorfor drikker jeg ikke mer slik vin?», det gjorde jeg med Yealands Land Made Pinot Noir 2017 også!
Yealands Estate er en enorm vinprodusent, glem de små familievingårdene her i Europa på 8-9 hektar, her dyrker de druer på mer enn 1000 hektar! Det meste av produksjonen er fra vinmarken The Seaview, som ligger i Awatere-området i Marlborough.
The Seaview har noen av de vanskeligste vekstforholdene i Marlborough, med mye sol og vind, kalde netter og lite regn.
Dette gir druer som er mindre, med tykkere skall og intense fruktaromaer, noe som også gjenspeiles i vinen. Yealands har stort fokus på at produksjonen skal være miljøvennlig.
Det beiter sau mellom vinrankene; de sørger for naturlig gjødsling og fjerner ugress. Filosofien er å påvirke miljøet minst mulig, og at det skal brukes økologiske materialer der det er mulig.
Flaskene er laget av resirkulert glass, og kassene (papp) av 93 prosent resirkulert materiale. Kraften kommer fra vindmøller og solpanel, og produsenten er helt selvforsynt med strøm. Yealands innehar også carboNZero-sertifisering.
Vinen er en ren pinot noir. En liten del av vinen har gjennomgått malolaktisk gjæring på annengangsbrukte franske eikefat og etter blanding lagres vinen 6 måneder på 225-liters franske barriques.
Vinen har en deilig og klassisk NZ-pinot aroma. Friske røde frukttoner, bringebær, urter, krydder og hint av fat Den er ung og fruktig på smak, saftig anslag av røde og mørke bær, urter, lett tørre tanniner og en lang og god ettersmak. Passer godt til retter med lyst kjøtt, kalv, svin, kylling, lam og vilt. Skikkelig høstvin!
Produktet er tilsendt
Marqués de Cáceres Crianza 2014
I dag skal vi se på den desidert mestselgende Rioja-vinen i Norge, nemlig Marqués de Cáceres Crianza 2014!
I 1970 grunnla Enrique Forner Bodegas Marqués de Cáceres i Cenicero, Rioja Alta. Han kom fra studier i Frankrike, hovedsakelig i Haut-Médoc/Bordeaux. Og Enrique tok med seg Emile Peynaud, en av de fremste ønologene i Bordeaux, og innførte fransk produksjonsteknikk. Dette medførte mindre eikepreg til fordel for viner med rik konsentrasjon og fruktaromaer i motsetning til mange tradisjonelle vinhus i området på den tiden.
Etter Enriques bortgang i 2011 er det nå hans datter Cristina Forner Vives («The Queen of Rioja») som styrer vinhuset. På begynnelsen av 2000-tallet har de utvidet med produksjon av hvitvin i Rias Baixas og Rueda.
Marqués de Cáceres bruker hovedsakelig franske eikefat (65%), og noe amerikansk.
Vinen er produsert på 85% Tempranillo, 10% Garnacha Tinta og 5% Graciano, den har vært lagret på franske (60%) og amerikanske (40%) eikefat i 12 måneder (25% nye fat), og modnet ytterligere minimum 12 måneder på flaske før lansering.
Vinen har en aroma av moden mørk frukt, røde bær, litt krydder og urter, fint fatpreg. Den er bløt i munnen, har god frukt og er lett strukturert, sitter ganske godt i munnen med en tørr utgang.
Jeg skjønner hvorfor folk kjøper denne, en ukomplisert god vin som passer til høstlige kjøttretter og peiskos. Rett og slett en kosevin.
Produktet er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for Reiseliv:
