Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
To chilenere på salg.
Jeg kjøpte Casa Silva Chardonnay Semillon og Casa Silva Cabernet Sauvignon Carmenere da de ble barbert med relativt mange tiere tidlig i 2019, en av de kunne jeg tenke meg flere av, den andre – not so much…
Det familieeide selskapet Casa Silva, nå i sin femte generasjon (Mario Pablo Silva), er den vinprodusenten i Chile som har blitt tildelt flest utmerkelser siden år 2000. Det ble etablert i 1892 av Emilio Bouchon som emigrerte fra Bordeaux i Frankrike,
Familieverdier, innovasjon og respekt for naturen står sentralt i selskapets filosofi. En betydelig andel av vinmarksarealet dyrkes økologisk, og Casa Silva er en av kun tre produsenter i Chile som i sin helhet har fått sertifisert sine vinmarker i henhold til Wines of Chile Sustainability Code.
I tillegg til flaskevariantene, lages det også en kartongvin som hvert år kommer svært godt ut i vinpressens ulike testpaneler.
Silva Chardonnay Semillon er produsert på Sémillon 40% og Chardonnay 60%, den har 13% alkohol. Jeg finner dessverre ikke ut hvor lenge den har ligget på fat.
Vinen har en intens og aromatisk nese, tropisk frukt, sur mango, gul frukt og sitrus. Den er smakfull med medium fylde, god syre, fin fruktighet, hint av fat men noe kort ettersmak.
Silva Cabernet Sauvignon Carmenere er produsert på Cabernet Sauvignon 50% og Carménère 50%, 13% alkohol.
Vinen har en fin aroma av mørke bær, solbær, lett kompleks, lett krydder, hint av fat. Den er fruktig og fin på smak, saftig og fruktig med god syre, bløt og lettdrikkelig.
Ikke den mest komplekse vinen, men en super vin for kalde norske kvelder, varmende og rik.
IWINETC
Jobber du med vin eller turisme, eventuelt begge deler? Da er antageligvis IWINETC noe for deg, det er den årlige Internasjonale Vinturisme Konferansen, som holdes i en forskjellig vinregion hvert år! Jeg oppdaget den i fjor da den var i nord-Spania, og det var en utrolig interessant affære!
Selv jobber jeg jo ikke i (den arrangerende delen av) vinturismebransjen, men det var absolutt mye å lære likevel. De to første dagene i Vitoria Gasteiz var det konferanser. Blant annet en smaking med selveste Master of Wine Sarah Jane Evans:
Det var konferanser om japansk vinbransje, om sosiale medias rolle i bransjen, hvordan influencere kan ha stor innflyt osv. Det var også muligheten til å smake vin i mellom konferansene, samt connecte med både turistdestinasjoner, kollegaer og andre bransjefolk.
For de som jobber med arrangerende vinturisme er det også en dag med workshop, det er en ypperlig måte å få kontakter på! For oss mediafolk fòr turen videre til Rioja!
Vi var innom Baigorri, Eguren Ugarte… Smakte selvfølgelig masse god vin!
Spiste masse god mat!
Sightseeinger i Laguardia, San Sebastian…
Drakk enda mer vin!
Samt besøkte hittil ukjente vinregioner.
Vin som serveres sprutende fra tank? Txakoli min venn.
Neste år holdes konferansen i mitt favorittland Italia og regionen Friuli Venezia Giulia den 24 og 25 mars! Her kan en lese mer og melde seg på!
b.io Chardonnay
b.io Chardonnay er en italiensk nyhet som virkelig tar miljøet på alvor, de har nemlig utviklet et håndtak som brytes helt ned, i motsetning til de vanlige plasthåndtakene, som den første produsenten i verden! Også er vinen god også da, så det er en ekte vin-vin situasjon!
Orbis Wines har som verdi å levere «maximum wine med minimum impact».
Derfor har de samarbeidet med den italienske produsenten Cevico, fjernet håndtaket av hardplast og byttet det ut med et som er laget av materiale som brytes helt ned, etter 3 måneder.
Dette betyr at håndtaket ikke etterlater seg noe mikroplast i naturen. Alle rapportene om mikroplast i naturen og mikroorganismer er bekymringsfulle og vi må gjøre alt vi kan for å få fjernet unødvendig plast. Orbis Wines har tatt et lite men viktig steg ved å fjerne håndtaket i hardplast.
Dette fordi hardplast ikke lar seg gjenvinne og hoper seg opp på søppelfyllingene. Man kunne selvsagt ha fjernet det og laget andre løsninger. Men nordmenn ønsker håndtak på sin pappvin og hvis det mangler så tror de ofte at den er ødelagt. Håpet er at andre produsenter skal la seg inspirere av dette og bytte ut sine håndtak.
Det selges millioner med pappvin så det er snakk om betydelige mengder med hardplast som fjernes og som aldri blir til mikroplast.
Det må man si er en god holdning!
Som nevnt er vinen italiensk, nærmere bestemt fra øya Sicilia. Den er produsert på 85% Chardonnay og 15% Inzola. Den er selvfølgelig sertifisert økologisk/organisk og er i tillegg vegansk.
Den har et fint preg av gul frukt på nesen, melon, fersken, hint av honning, sitrus og mineraler. Den er medium fyldig, fruktig med fin syre, godt balansert og lett å like!
Absolutt en terrassefavoritt i sommer, velg grønt!
Produktet er tilsendt
Pearse Irsk whiskey.
I mai kom det noen spennende whiskeynyheter på vinmonopolet, produsert i en av mine favorittbyer, nemlig Dublin! Vi ser nærmere på de 4 nyhetene!
Mannen bak destilleriet er Pearse Lyons fra Dundalk, med 6 generasjoner av tønnemakere før seg har han de irske tradisjonene med brygging og destillering i blodet. Pearse jobbet tidligere for Harp, Guinness og Irish Distillers, og ble den første iren som fikk en formell utdannelse innen brygging og destillering fra British School of Malting and Brewing.
Han flyttet senere til USA og det er derfor whiskeyen blir lagret på Bourbon fat, Pearse Lyon har nemlig et søster-destilleri i Kentucky som Lyons startet da han jobbet der!
Det er også derfra de flotte koppermaskinene brukt i destilleringen kommer fra, `Kentucky small-batch copper stills`, temmelig unikt i irsk whiskeyindustri!
Han begynte prosessen med å starte det nye destilleriet i Irland i 2011, og i 2017 åpnet endelig dørene.
Og dørene åpnet ikke hvor som helst, de hadde nemlig renovert St. James Church, midt i det gylne whiskeytriangelet i Dublin.
De bruker kun sitt eget gjær i produksjonen, 100% irsk korn, tilsetter ikke farge og whiskeyen er ikke kuldefiltrert. De liker å eksperimentere med ulike lagringsgrader for å kunne tilby et bredt utvalg for ulike smakspreferanser.
Ha’Penny Irish Whiskey Original Blend har en aroma med hint av banan, karamell, søtlig krydder, innbydende sitrus og tørket frukt. Den er fyldig, rund og lett å like, fint preg av malt og lang ettersmak med fat.
En noe mainstream men god whiskey!
Pearse Lyons 5 YO Blend Kompleks nese med krydder, kanel, hint av banan, malt, sitrus og fat. Den er fruktig med hvit steinfrukt, tøket aprikos, hint av kaffe, et litt røkt preg og en lang og god ettersmak.
Pearse Lyons 7 YO Irish Blend Har en elegant og kompleks nese av sitrus, sødmefulle krydder, gul tørket frukt, og hint av fat. Den er strukturert på smak, fyldig, fruktig med et tørt mokkepreg, sitter godt og lenge!
Pearse Lyons 12 YO Irish Single Malt Er kompleks, har et lett utviklet preg, fruktig med tørket frukt, sitrus, kanel og vanilje. På smak er den fruktig, godt krydret og fint sitruspreg, god balanse og en lang ettersmak med kandisert ingefær, kaffe og sjokolade.
En spennende og unik whiskeyprodusent jeg kan anbefale å bli kjent med! Jeg skal absolutt booke turen innom selve destilleriet neste gang jeg er i Dublin!
Produktene er tilsendt i små vareprøver
Fredagscocktail: Cosmopolitan.
Annonselenke
Jeg innså sist uke at jeg ikke har skrevet om klassikeren Cosmopolitan i det hele tatt hos Vinhøna, for en skam! Det er jo en flott cocktail nå på sommeren, her kommer oppskriften!
(Cocktailglasset finner du her)
Du trenger:
- 3 cl vodka
- 1 cl cointreau
- 1,5 cl limejuice
- 3 cl tranebærjuice
Rist alt med is og server i martiniglass.
Fun fact: Visste du at det var tv-serien Sex in the city som gjorde denne cocktailen så populær?
M. Chapoutier Belleruche Rosé
Vi har tidlligere sett på rosèvinen Marius fra den franske produsenten Chapoutier, i dag ser vi på nyheten M. Chapoutier Belleruche Rosé!
De siste 200 årene har M. Chapoutier produsert vin i Frankrike (og nå også Australia), siden 1808 har familien med stor respekt for naturen lagd Hermitage, Côte Rôtie, Chateauneuf du Pape, Saint-Joseph, Crozes Hermitage og Luberon. Côtes du Rhône vinmarken deres er en av de eldste i Frankrike, der ble det plantet vinbusker for over 2000 år siden og det er der druene til denne vinen kommer fra.
Som du kanskje ser på flasken så er det blindeskrift på den, det er spesielt! Michel Chapoutier, som nå styrer vinhuset, har kombinert tradisjon med en dynamisk kreativitet i familiebedriften for å produsere noen av de beste vinene i regionen.
Vinen har følgende druesammensetning: Syrah 10%, Cinsault 10% og Grenache 80%. Den blir produsert på en metode som på fransk heter débourbage, hvor druejuicen får ligge å «roe seg» i 24 timer etter pressing, noe som gjør at vinen trenger mindre filtrering senere. Dette blir ofte skippet nå til dags da vinmakerne vil ha ferdig vinen så fort som mulig.
Vinen har en fin og fruktig nese, her får man jordbær, bringebær, hvit steinfrukt, florale toner og urter. Den er tørr med fersk frukt, god syre, godt konsentrert, fin og fyldig utgang.
Deilig Rhône-rosè som er flott til lyst kjøtt, sjømat og grønnsaker.
Produktet er tilsendt
Steinberger Riesling 2017
Jeg smakte Steinberger Riesling 2017 for en stund siden, og hvis du skal spise noe sterkt / godt krydret så vil jeg anbefale å smake denne vinen til på det sterkeste!
Først litt historie, det var cisternemunker fra Burgund som grunnla klosteret i 1136, selv om klosteret fikk store skader under tredveårskrigen og måtte gjennom omfattende rekonstruksjon så opplevde det stor økonomisk suksess 150-200 år etterpå, etter andre verdenskrig var det den tyske stat som overtok eiendommen.
De siste 150 årene har bygningene blitt brukt til forskjellige ting, fengsel og asylum for å nevne noen, men vinproduksjonen har fortsatt.
Det er Dieter Greiner som er sjef for eiendommen i dag og hit til Tysklands eldste vingård kan man komme på omvisning, vinsmaking, musikkfestival og til å med gifte seg!
Vinen har en frisk og fruktig aroma, eple , sitrus, hint av gummi, tropisk frukt og mineraler. Den har sødmefull frukt, god syre, samme frukt som på nesen, velbalansert og lang utgang.
En vin med en del restsukker som bør serveres til smaksrik mat, thaicurry, sasihimi, chiliglasert fisk og kjøtt… Gjerne godt avkjølt. Meget god match til orientalske kjøkkenet. Alkoholprosenten gjør den også perfekt som lunsjvin!
Produktet er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for:
