Besøk hos vinprodusenten Artcava.

(tidligere publisert på NVKF.no av meg)

Penedès, selveste cavaregionen i Spania ligger ca. 35 minutter med tog fra Barcelona. Når du ruller inn på stasjonen i Sant Sadurní d’Anoia ser du det velkjente vinhuset Freixenet fra togvinduet og det rykker i foten for å gå av.
Sitt heller på til neste stasjon, Lavern-Subirats; der står det en entusiastisk mann ved navn Ramon og venter på deg for å kjøre deg til Artcava.
Har du vært lur har du også bestillt deg frokostpakken, en privat frokost med nettopp Ramon, som har lagd fantastisk katalonsk mat. Med cava til såklart.

En kveld sitter tre venner på landsbygda i Penedès og drikker cava, de får en idè og i 2004 er Artcava et faktum.
Selskapet består av 3 partnere; Eric, som er vinmaker og smaker, Ignasi som er ansvarlig for businessdelen av selskapet og Ramon som er matansvarlig.
Ramon går under kallenavnet Gran Reserva, Eric og Ignasi er i tredveårene mens Ramon er noe eldre.
Forretningsplanen deres er todelt: produksjon av håndtverkscava og personlig cavaturisme!
Ignasi kommer fra en familie som kultiverte druer og lagde vin i mange år, de startet i 1730 og fortsatte frem til 60-tallet.
Etter dette sto de gamle bygningene og forfalt før faren til Ignasi, Josep Battle begynte å rekonstruere gården, de tre vennene fortsatte prosjektet og de bestemte seg for å renovere alt og gjenskape den gamle sjarmen gården tidligere hadde hatt.

Bekjente av trioen jobbet som arkeologer og ville gjerne forske på de gamle bygningene, det de fant under gamle gulv og vegger oversteg all fantasi. De fant bevis for at Iberierne hadde lagd vin på eiendommen for hele 2500 år siden!

Når du er på besøk hos Artcava får du også en omvisning på den gamle gården som heter Masia Can Battle, du får se de flotte gulvene på kjøkkenet som er hundrevis av år gamle og reisverk av steiner inne som er over 1000 år gamle.
En flott steinbue mellom to rom er hele 800 år gammel og du får se hvordan folk før i tiden lagret korn i et hull i bakken i stuen.Utendørs er det også mye å se, eldgamle oliventrær, steinbrønner, gamle vegger med klatreeføy og ikke minst er de omringet av vinmark.

Artcava har tatt et bevisst valg om å unngå masseturisme, de vil at du skal kunne gå rundt på vingården i ro og fred, studere marihønehusene de nylig har satt ut og nyte et glass cava i stillhet blant naturen under et tusen år gammelt oliventre.
De har begrenset antall plasser for å sikre at hver enkelt besøker får en personlig tur og har en såkalt «slow-travel» filosofi hvor de tar ting som de kommer og turene varer så lenge som de gjør uten et bestemt tidspunkt.De har ulike typer turer man kan bestille, hvis man er usikker får man raskt svar på mail fra en av partnerne hvis man har spørsmål. De har vingårdsbesøk med degorgering og smaking, med eller uten frokost og/eller lunsj og forskjellige matkurs.

Vi valgte besøk med smaking, degorgering og frokost og ble som nevnt hentet av en entusiastisk Ramon kl. 9 en lørdagsmorgen på togstasjonen.
Det ble fort klart at han brant for det han drev med og var veldig kunnskapsrik, vi snakket om vingården, cava og regionen over en typisk katalansk frokost.Midt under frokosten demonstrerte han hvordan man delte cava på ekte katalonsk vis, med en slags mugge med lang tut man helte inn i munnen og sendte videre.


Etter ca. Halvannen time dro han for å hente fire dansker på toget som skulle være med videre på turen og vi ventet i en flott hage med hver sitt glass kald cava.
Da vi var en fulltallig gruppe på seks fikk vi omvisning på gården og det var mildt sagt imponerende å se alle de gamle delene av eiendommen.
Vi ble siden plassert ved det samme langbordet vi hadde spist frokost ved, det var tid for smaking av de tre cavaene deres.De hadde naturlig nok en Brut Nature, Brut Nature Reserva og Gran Reserva, alle som hadde gjennomgående høy kvalitet.
(De produserer 15.000 flasker i året.)

Selve smakingen tar så lang tid som gruppen gjør det til, vi var mange vininteresserte og spurte mange spørsmål og hygget oss i flere timer.
Da Ramon fikk nyss i at jeg var under sommelierutdanning og at vinkunnskapen i gruppa var relativt stor fant han en flaske utenfor sortimentet han ville vi skulle smake.
Han forklarte at de prøvde nye eksperimentelle cavaer hvert år og den nyeste som vi skulle få smake var lagret på eik, det var blandet mottagelse for cavaen men jeg må si jeg syntes den var interessant.Vi fikk så beskjed om å velge vår favoritt cava før han fant en flaske til til oss som vi kunne kose oss med mens han gjorde klar degorgeringen.

Stemningen blant de 6 skandinavene som skulle degorgere etterpå var god, det var moro å få gjøre selve prosessen med å fryse tuppen av cavaflasken, slå av korken og rekorke selv.
Flasken fikk vi selvfølgelig med oss når vi skulle dra.

Vi angret litt på at vi ikke hadde kjøpt full pakke med lunsj, men satt gode og fornøyde med dagen på toget til Barcelona i 14-tiden.

Det er klart at man kan finne billigere turer til vinhus i cavaregionen, med mer imponerede innhold, men dette er virkelig en personlig opplevelse som kan anbefales. Etter å ha besøkte mange vingårder i mange ulike land så kan jeg absolutt si at dette besøket kommer til å bli husket lenge som en utrolig morsom og lærerik opplevelse.

Marius by Michel Chapoutier 2016

Jeg har skrevet om vinene til franske Chapoutier tidligere, senest sist søndag skrev jeg om den klassiske og økologiske Côtes du Rhône Bio 2016 . I dag skal vi se på en vin som er dedikert til Michel Chapoutiers bestefar, nemlig Marius.
Marius by Michel Chapoutier 2016:

Inspirasjonen skal være at bestefar Marius fortalte den unge Michel at «en god vin er en vin du har lyst å smake igjen», denne filosofien har virkelig Chapoutier den yngre tatt til seg i vinmakingen sin.

Som på de andre produktene til Chapoutier har også denne blindeskrift!

Vinen jeg nevnte i sted har nesten samme druesammensetning som Marius, forskjellen er at druene til denne vinen er innkjøpt fra Languedoc, noe som ikke har noe negativt å si for vinen.
Et grep Michel bruker for å gjøre syrahdruen sjarmerende er å gjære druene ved høyere temperatur enn normen er, dette gjør at tanninene blir mykere.
Druesammensetningen er som følger: Syrah 46% og Grenache 54%.

Vinen har en mørk og intens aroma av mørke bær, kirsebær, pepper og krydder, hint av jordsmonn. Den er fyldig med god syre og tørre tanniner, konsentrert frukt og florale hint. Lang og god ettersmak.

Dette er et kupp til knappe 140 kroner, denne går godt til alskens høstmat med kjøtt!

Produktet er tilsendt

Fredagscocktail: Lucien Gaudin

Italienske cocktailer er noe av det beste jeg vet, tørre drinker med gin, campari, vermouth… Her er en variant som heter Lucien Gaudin!

Du trenger:

  • 4 cl gin
  • 2 cl campari
  • 2 cl cointreau
  • 2 cl tørr vermouth

Rist alt med is og server i lowball glass!
Nok en deilig cocktail med de klassiske smakene!

Laroche Chablis 2013

Jeg dro opp Laroche Chablis 2013 fra kjelleren for en tid tilbake, ble egentlig litt overrasket over at de solgte årgangen enda da det er en stund siden jeg kjøpte den (mulig den er kjøpt på taxfree).

Chablis er som kjent viner produsert på Chardonnaydruen, druen som elsker å etterligne jordsmonn. Det gjør den selvfølgelig også i Burgund hvor chablis kommer fra, Chablis er den nordligste kommunen i Burgund.
Kimeridge og Portland kalk er forsteinet fossiler fra Urtiden og det er dette jordsmonnet Chardonnayen vokser på her, tenk litt på jordsmonn neste gang du smaker en chablis.

Vinen har en frisk aroma av sitrus, eple, litt urter og mineraler. Den er ung, tross sine 4 år, frisk og fruktig med de samme tonene som i aromaen. Godt balansert og gode mineraler i ettersmaken.
Typeriktig kvalitetschablis.

Visste du at Chardonnay heter Beaunois i Chablis?

 

Melini Governo Toscana 2015

Melini Governo Toscana 2015 kom på vinmonopolet i juli, og jeg tror at denne vil bli en slager nå utover høsten.

Det norske folk har jo hatt stor interesse for søtlige røde italienske viner i mange år nå, amarone, ripasso… Det tar ingen ende!
Jeg tenker derfor at Governo også vil slå an; governometoden går ut på at man gjærer vinen to ganger, den andre gangen tilsetter man tørkede druer.
Dette gjør at vinen får den søtlige, varmende, bløte og deilige smaken som vi ønsker skal bre over oss nå som kulden nok en gang er på vei.

Vinhuset Melini ble grunnlagt allerede i 1705, og i årenes løp har de utviklet et moderne vineri i fire etasjer, designet for separat vinifiering av parsellene fra hver enkelt vingård.
Alle fasene i vinifieringen, fra tørking av druer til lagring på fat og tapping på flasker, skjer med spesifikke teknikker og etter en filosofi om kvalitet. Man har dyp respekt for terroiret og tradisjonelle vinregler, her er vinmaking en kunstform.
Og det er viktig å ære vinhusets tradisjon, hvem husker ikke for eksempel vinene på bastflaske? Men huset mister ikke fokuset på videre utvikling. Huset står også bak den prisbelønte vinen Vigneti La Selvanella Chianti Classico DOCG – Riserva.

Melini Governo er laget på den populære druen Sangiovese fra Toscana, blandet med Cabernet Sauvignon og Merlot. En del av vinen er modnet 3-5 måneder på eikefat.

Vinen har en aroma av modne mørke bær, kirsebær, bringebær, krydder, litt lakris og vanilje. Den er rund og fin i kantene, har god syre og tørre tanniner i avslutningen. God solmoden og tørket frukt, krydder og vanilje.

En spennende sangiovesevariant, meget matvennlig men også god alene.

Produktet er tilsendt

 

Marconte Barbera d’Asti

Marconte Barbera d’Asti kom på vinmonopolet for vel over en måned siden og er et samarbeid mellom Pellegrino Vini, eid av Kenny Pellegrino, og Natale Verga.

Vinen fra hjertet av Piemonte er produsert på 100% barbera, 85% er gjæret på ståltank mens resten er gjæret på store og delvis nye eikefat. 15% har altså ligget på fat, noe som har mye å si for kompleksiteten på vinen.

Vinen har en aroma av mørke og røde bær, kirsebær, noe florale toner, krydder og urter. Den er slank med medium fylde, god syre og moden frukt, frisk syre og lette tanniner.
En super pizza og pastavin til en rimelig penge!

Produktet er tilsendt

Riondo Pink og Prosecco Spago Nero

Jeg vil gjerne kaste med to bobleviner fra Riondo nå før den siste potensielle sommermåneden er over; Riondo Pink og Riondo Prosecco Spago Nero!
Dette er altså to perlende viner fra Cantine Riondo i Italia som ble etablert i 1999.
Det er et relativt nytt selskap som spesialiserer seg på viner fra Verona, de er del av Collis Veneto Wine Group som representerer over 15 % av den totale vinproduksjonen i Veneto og 2 % i Italia.Delen av firmaet som heter Collis-Riondo og som står bak Prosecco Spago Nero ble etablert i 2008.

Dette er som etiketten sier en DOC Prosecco og er produsert på gleradruen. Navnet Spago Nero betyr for øvrig svart tråd, regner med at det henspiller den sorte tråden på korken.

Vinen har en ung og fruktig aroma, friske toner av melon, sitrus, eple, pære og hint av honningblomster. Den er like ung og fruktig på smak, følger fint opp nesen med en svakt bitter ettersmak. Nok tyngde til å tåle mat, men også god alene. Godt kjøp!

Pink er produsert på 60% glera og 40% raboso og for å kommentere flaskedesignet så er jo det utrolig flott og rosa. Perfekt til jentefest og utdrikkingslag?

Vinen har en fruktig og fin aroma av røde bær, sitrus og pære. Den er forfriskende og godt perlende i munnen, ren og fin frukt med litt grapefruktbitterhet i avslutningen. Hint av sødme til tross lite sukkerinnhold.
Også et godt kjøp til under hundrelappen (!).

Begge disse vinene går under «perlende vin», de har et trykk på 2.5 bar, noe som er maksimalt før den blir klassifisert som en musserende vin.

Produktene er tilsendt