Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Cascina Collina Freschezza Rosato 2017
Cascina Collina Freschezza Rosato 2017 kommer fra et italiensk vinhus – med norske eiere! Da må det bare bli bra!
Midt i hjertet av Piemonte og ved et av UNESCOs verdensarvsteder, ligger den norske vingården Cascina Collina . Oversatt fra italiensk betyr Cascina Collina«bondehus på liten høyde». Og det er med det rette der den ligger oppe på en høyde med panorama utsikt over bølgende vinmarker, med spektakulær solnedgang og alpelandskap. Her har de ferieleiligheter og basseng, et utrolig flott sted å tilbringe noen dager eller en uke!
De høstet sine første druer i 2006, da produserte de en barbera som ble lansert i Norge året etter. De produserer i dag en Barbera d’Asti «Passio», en Barbera d’Asti «Variazione», en Barbera d’Asti superiore NIZZA «Otto Filari», en hvitvin Piemonte Chardonnay «Estivo» og det siste tilskuddet er en rosévin Piemonte Rosato «Freschezza» som vi ser på i dag.
Vinen har en frisk og fruktig aroma, deilige bærtoner som kiler nesen, litt florale toner og urter. Den har god syre og virkelig gode bærtoner på smak, en godt balansert rosèvin med fin konsentrasjon!
Nytes gjerne alene, men er også deilig til lette kjøtt og grønnsaksretter og sjømat.
Produktet er tilsendt
Loimer Rosé Zweigelt Pinot Noir 2017
Vi må ikke glemme å se på flere av de flotte mainyhetene, Loimer Rosé Zweigelt Pinot Noir 2017 er en av de som kom på vinmonopolet nå i mai!
Produktet er tilsendt
Cipriani Bellini
Det er ikke sikkert at prosecco hadde vært så kjent om ikke Harry Cipriani hadde kreert drinken Bellini i baren sin i Venezia i 1948, det var han som fant ut at kombinasjonen av prosecco med ferskenpurè var særs velsmakende. Han kalte den Bellini, oppkalt etter en lokal kunster som malte et bilde av en helgen i rosa skjorte, samme farge som drinken.
I dag kan jeg friste med den flotte flasken som kom som en bombe for ett år siden: Cipriani Bellini!
Dette er altså en ferdigblandet Bellini, prosecco med ferskenpurè!
Den er et resultat av samarbeidet mellom Cipriani og kooperativet Viticoltori Ponte fra Veneto.
Arrigo Cipriani har personlig smakt og utviklet formelen til denne aromatiserte vinen, slik at den skal harmonere den originale cocktailen best mulig.
Det er unektelig et utrolig lekkert design på flasken, både retro og moderne på samme tid! Jeg tror denne vil slå an både i parken, på jentevorspiel og blant sommerglade mennesker i sommer!
Åh for en deilig sommerfølelse man får når man åpner denne, jeg lengter etter sene, varme kvelder med solnedgang og god stemning! Den lukter akkurat slik den skal med et godt ferskenpreg over et hint av sitrus og pærer. Den er fruktig og frisk i munnen, godt fruktpreg med fersken og druer, søtlig men balansert!
Produktet er tilsendt
Amore Passo Rosso 2016
Amore Passo, er tilbake i ny årgang og nytt og lekkert design, Amore Passo Rosso 2016:
Den italienske vinen kommer fra selskapet Trans Nordic Selection som har utviklet denne vinene spesielt for de nordiske landene som elsker amarone og ripasso.
Vinen er produsert på 70% Malvasia og 30% Primitivo fra Puglia, druene har vært delvis tørket/delvis høstet sent og 80% av vinen har vært lagret på fat.
Vinen er også oppdatert nå mot for noen år siden, sukkerinnholdet har gått ned til 5 gram sukker fra tidligere 12 gram, noe som gjør den mye mer «hverdagsvennlig»!
Vinen har en mørk og innbydende aroma av mørke bær, tørket frukt, litt krydder. Den er noe utviklet, har god og moden frukt, litt balanserende syre og urter i ettersmaken.
Deilig alene på kjølige vår- og sommerkvelder, samt til grillmat, pasta, pizza osv.
Produktet er tilsendt
Chateau du Seuil og Bordeaux AOC Graves.
Bordeaux er den største og mest kjente vinregionen i Frankrike og i dag ser vi på en flott vin fra nettopp dette området, og vi fokuserer på distriktet Graves! AOC Graves er et distrikt og en appellasjon i Bordeaux, karakterisert av gravel (grus) og sett på som fødeplassen til høykvalitetsviner i regionen.
Graves-appellasjonen dekker både røde og hvite viner fra området og det er typiske Bordeauxdruer som blir brukt her, dvs. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec og Petit Verdot for de røde vinene og Semillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle for de hvite.
Det produseres ca. 90% røde og 10% hvite viner i området.
Vinen vi skal se på kommer fra vinhuset Chateau du Seuil med sine 25 hektar vinmark lokalisert 35 km sør-øst for byen Bordeaux.
Chateau du Seuil går for å være ett av de flotteste slottene på den venstre bredden av elven Garonne!
Selve eiendommen har vært kjent for sin kvalitetsvin lenge, allerede i 1930 ble den beskrevet som en av flotteste vinprodusentene i området og medaljer har de vunnet siden 1928 så vidt jeg vet!
I 1988 ble vinhuset oppkjøpt av et ektepar fra Wales som renoverte og fornyet eiendommer og vinmarker, i dag er det datteren Nicola og mannen Sean som har tatt over og viderefører det suksessfulle prosjektet foreldrene startet.
De to er personlig involvert i hele prosessen av vinmakingen for å forsikre at vinen de lager skal ha den høyeste kvalitet, de beste tradisjonelle vinmakingsmetodene er kombinert med nymotens teknikk og fra 2014-årgangen er vinene deres også sertifisert økologisk.
Ch. du Seuil Graves Blanc 2016 er produsert på 70% Semillon og 30% Sauvignon Blanc.
Vinen har en fruktig aroma med toner av aprikos, grapefrukt, honningmelon og litt grønne hint. Den er frisk og fruktig, behagelig i munnen med fint sitruspreg og lang mineralsk avslutning.
Utrolig flott utviklet vin som er vanskelig å sette fra seg!
Produsenten anbefalte den til ost, noe jeg selvfølgelig måtte prøve, det fungerte overraskende bra! Smakte også nydelig til svinefilet med appelsinsaus og er en selvfølge til fisk og sjømat.
Meget godt kjøp!
Produktet er tilsendt
Lillet, aromatisert fransk vin med mange bruksområder.
Som overskriften sier så er Lillet en fransk aromatisert vin man kan bruke på mange måter som jeg skal illustrere lenger nede i innlegget. Men hva er egentlig denne mystiske vinen for noe?
Det er en slags hvitvin, det vil si 85% prosent av innholdet er hvitvin produsert på druen semillion. Resten er fruktlikør, appelsin og sitrus, som totalt gir den 17% alkohol. Den er også lagret 8-12 måneder på eiketønner!
Den er internasjonalt kjent som intet mindre enn «aristokraten av aperitiffer» og ble kreert i 1887 i Podensac, sør for Bordeaux, av Paul og Raymond Lillet.
Den kan gjerne drikkes bar eller på is, da kan den skilte med nydelige florale toner og honningmyk smak av moden sitrus, tropisk frukt og urter. Men ofte blir den brukt i cocktailer, en klassiker er Lillet Vive:
Da heller du 1 del Lillet i et glass med isbiter og noen agurkskiver og tilsetter 2 deler tonic! En utrolig forfriskende og deilig drink.
En annen klassiker er Vesper Martini, oppskrift her.
Eller du kan ta 2 deler Lillet og 1 del akevitt, i et glass med isbiter, en sitronskive og agurk og toppe med tonic.
Eventuelt så har du 2 deler Lillet, 1 del cognac og 1/2 del cointrau i en shaker og rister med is og serverer i cognacglass.
…Eller prøver en av de andre hundrede oppskriftene du finner om du googler oppskrifter med denne allsidige vinen! Den er hvert fall fast inventar i mitt barskap!
Sjekk ut alle oppskriftene med Lillet her!
Produktet er tilsendt
Sunn snacks til vin.
Som dere sikkert vet er jeg også utdannet Kostholdsveileder i tillegg til Sommelier, en sær kombinasjon syns noen, logisk er andre enige i. Mat og vin henger jo sammen. (Jeg ble for øvrig nylig intervjuet om dette temaet i podcasten Druefesten, sjekk ut podcasten om dere ikke allerede har gjort det!) Long story short: Mine karbohydrater består som regel av vin, jeg spiser altså veldig lite karbo. Kanskje jeg har noen lesere som også gjør det?
Uansett, her er tips på sunn og god vinsnacks:
Spekeskinke, vellagret ost og nøtter. Masse proteiner, sunt fett og vitaminer og mineraler. Og hvis du spiser brød osv. er det selvfølgelig lov å servere det til, man er herre i sitt eget hus. Stort sett.
Så er det vinen til da… Den kan du lete deg frem til i kategoriene til høyre. Det er mange typer vin som passer til dette fatet!
Sommelier Mona Haugen-Kind
