Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Conte Ricci Barbera Piemonte 2016
Conte Ricci Barbera Piemonte 2016 er super til både høstens og den kommende julens mat, Barbera er perfekt til kjøttretter!
Piemonte betyr ved foten av fjellet, noe som kommer av at regionen ligger ved foten av Alpene. Det bølgende landskapet og nærheten til den massive fjellkjeden gir et litt svalere klima, noe som fører til at vinene blir friskere og fruktigere. Dette er optimale forutsetninger for barberadruen, som har vokst her siden 1200-tallet. Conte Riccis vinmaker Simone Corticella har nok en gang lykkes i å fange druens karakter, og resultatet er en tørr vin med god fruktighet og med en frisk syre og lave tanniner.
– Conte Ricci passer utmerket til høstens menyer og alt som er hentet fra det italienske kjøkkenet. En italiensk lammegryte, sopprisotto med sitron og urter, pizza bianca eller klassikeren spagetti bolognese er alle eksempler på retter som matcher, sier Lars Sagen, Country Manager Wine hos Arvid Nordquist. Retter med ingredienser med høy syre, som tomat eller sitron, passer utmerket til Conte Ricci Barbera, som har en frisk syre. En av grunnreglene når man setter sammen drikke og mat er at mat med høy syre skal kombineres med vin med høy syre, fordi syren i maten toner ned syren i vinen og fremhever fruktigheten og sødmen, fortsetter Lars.
Prinsippet passer også til julematen, tenk på syren i surkål for eksempel, juletorskens sitron… Den matcher også fettet i ribben, da syre «kutter» fettet i ribba og rensker munnen for hver svelg, det samme med andre fete retter som pinnekjøtt.
Vinen har et saftig preg på nesen, røde og mørke bær, hint av urter og krydder. Den er fruktig, rund og lettdrikkelig, godt bærpreg og en lett krydret utgang.
Produktet er tilsendt
Wongraven Alleanza Langhe Rosso 2017
Sigurd Wongraven fra bandet Satyricon er en av de mange kjendisene som har prøvd seg i vinverdenen, noen klarer seg bra, andre ikke, det er alltid spennende å smake!
Vinene fra blackmetal-stjernen har hatt ganske god suksess i Norge og han er personlig involvert i hele vinmakingsprosessen noe som er et bra tegn (han har også tatt WSET utdanningen), jeg har smakt den nye årgangen til hans Langhe Rosso: Wongraven Alleanza Langhe Rosso 2017.
Denne rødvinen fra Piemonte har vært en av de mest populære vinene til Wongraven (den kommer også i BiB og magnumflaske), den er produsert i samarbeid med Luca Rogna, en 30 år gammel femte generasjons vinmaker som også liker blackmetal. Barbera 62%, Nebbiolo 37% og Pelaverga 1% utgjør sammensetningen ift. druene.
Aromaen har ett lett, lyst og sommerlig preg av blomster, den gir lovnader om en lett og frisk vin. Den er saftig og fin med mye bær og en fast og lang ettersmak av lakris og urter. Flott balansert med lang og god ettersmak, sitter godt.
En noe kjølig men elegant vin, man kan trygt si at Wongraven oppnår målet sitt om å lage kvalitetsvin med denne vinen hvert fall.
Produktet er tilsendt
Beaujolais Nouveau-dagen!
I dag er den store Beaujolais Nouveau-dagen, vi ser på Beaujolais Nouveau 2018 og Beaujolais-Village Nouveau 2018!
Historien sier at Beaujolais Nouveau har røtter tilbake til starten av 1900-tallet da de første vinene ble sendt ned elven Saône til restaurantene i Lyon. Da den ankom ropte de; «Le Beaujolais Est Arrivè!», og de drakk vinen som en feiring av en vellykket innhøsting.
Beaujolais Nouveau er den mest populære «vin de primeur» vinen i Frankrike, fermentert bare noen få uker før den offisielt frigis for salg den tredje torsdagen i november.
Beaujolais ligger helt sør i Burgund og i dag er rundt en tredjedel av regionens produksjon solgt som Beaujolais Nouveau.
Loven sier at druene (gamay) må innhøstes for hånd, fordi Beaujolais lages ved å bruke «karbonmaserasjon». Dvs fermentering med hele bær som fremhever fruktaromaer uten pressing av bitre tanniner fra drueskallet.
Jeg syns kunsten på flaskene er helt nydelig, for ett design! Den er også unik for hver flaske…
Hvis du vil lese mer om Joseph Drouhin, vinhuset og historien bak så kan du lese denne artikkelen, hvor jeg skal smake Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 2012…
Forskjellen på disse flaskene, for de som ikke vet det, er at de har to forskjellige kvalitetsnivåer, eller appellasjoner om du vil. Village er hakket over Beaujolais og har etter lovgivningen bedre vinmarker.
Beaujolais Nouveau 2018 har en intens og rik nese, røde og mørke bær, litt bringebærsukkertøy, litt syrlig frukt, hint av urter. Smaken er preget av kjølig frukt, god syre, litt urter, tørr utgang. Sitter godt.
Beaujolais-Village Nouveau 2018 har en intens nese med mørkere frukt, komplekese bærtoner av bjørnebær, skogsbær, litt syltetøy og urter.
Tørr, mørk frukt, lett strukturert, god syre og en tørr utgang. Litt dypere og mer kompleks enn den første.
Jeg anbefaler å teste begge å se hvilken stil du liker best, de er meget godt priset!
Produktene er tilsendt
Masi Brolo di Campofiorin 2014
«Englenes nektar til menneskeheten» eller Nectar angelorum hominibus om du vil, det er det som står på Masi`s Masi Brolo di Campofiorin 2014. Jeg har fulgt denne vinen gjennom mange årganger, og hvert år er den et meget godt kjøp!
De fleste nordmenn kjenner vel til det velkjente vinhuset Masi, de har vært mye i Norge og er godt representert her. Jeg har møtt Raffaele Boscaini, sønnen til eier Sandro, ved flere anledninger, blant da de lanserte et jubileumssamarbeid med norske Snøhetta!
Masi er også en av kvalitetsprodusentene i Amaronefamiliene, en forening for de beste amaroneprodusentene i Veneto.
Vinen er produsert på appassimentometoden med lang maserasjon og langsom gjæring, det er en cuvée versjon som vil si at det er en spesialvin i motsetning til den vanlige Campofiorin vinen.
De har blandet inn Oselatadruen (druen Masi gjenoppdaget og satte på det italienske kartet) for å gi den ekstra kompleksitet og den har vært lagret på små eikefat i 24 måneder.
Brolo er ekvivalenten til det franske uttrykket Clos, en vingård som er omringet av en vegg.
Vinen har en innbydende og forførende aroma av mørke bær, krydder, noe blomsterpreg og et hint av vanilje. Den er varm og behagelig i munnen med det samme smaksbildet fra aromaen, moden frukt med et fast anslag i en lang ettersmak.
En utrolig flott vin nå mot jul, den finnes i basisutvalget og 58 vinmonopol, denne rekker du å også å bestille. Denne lagres også godt, så hvis du kjøper flere enn en kan du se fin utvikling minst i 8 år kjelleren.
Produktet er tilsendt
Boktips til jul!
Jeg fikk nylig muligheten til å lese en splitter ny vinbok som jeg gjerne vil tipse dere om, den passer perfekt til både nybegynnere og viderekomne i vinverdenen. Boken heter Vindunderlig og er en morsom og lærerik sak, super som julegave!
Dette er den tredje boken til vinhandleren Nicolas Mahè de Berdouarè, kjent som grunnleggeren av importselskapet Vinhuset NoFra As. I dag er han bosatt i Norge med kone og tre barn, men gjennom boken får vi lese hvordan han havnet her, fra å bli født i Graves, Bordeaux, av fransk far og norsk mor og jobber seg oppover i vinbransjen. Nicolas er også grunnleggeren av Norges første vinbar, i 1995.
Boken er fylt an morsomme anekdoter, historier og små fortellinger om alt fra språkproblemer, vinbransjen og vinmesser til den røde tråden gjennom hele boken: bestefaren som inspirerte han gjennom hele barndommen.
Det er også små dikt og sitater som omhandler vin, fra de mer seriøse til rent humoristiske. Illustrasjoner er det også rikt av, morsomme bilder som passer godt til teksten!
Kapitlene er korte og varierte og gjør at en ikke kjeder seg et sekund gjennom hele boken, det gjør også at den er lettere å plukke opp igjen etter en pause. Læringen er lettbeint, men det er ikke dermed sagt at det kun er for nybegynnere. Som sommelier lærte også jeg en del av boken, og for en person som er midt mellom nybegynner og vinutdannet er den perfekt!
Den tar opp tema som hvordan vin egentlig blir priset, hvordan man lukter og smaker på vin, lagring og en årgangsoversikt, vurderingsskjema for vin og hva sukker i vinen egentlig er.
Den har også flere filosofiske kapitler, både på et humoristisk plan med et oppgjør med nordmenns alkoholholdninger og hva han har lært om andres alkoholbruk, men også på et litt seriøst plan med tips om hvordan man kan nyte mer vin, men drikke mindre.
Mottoet til Nicolas er nemlig «Drikk oftere, mindre og bedre», og det er det vanskelig å være uenig i.
Han filosoferer også over at en bør ta seg et glass vin på søndager, for å slippe mandagsangsten, noe jeg personlig har praktisert selv i mange år.
Det er deilig å lese en bok hvor forfatteren sier «Alle trenger ikke å like samme vin, og bra er det» for det er noe jeg selv har sagt i mange år. Det er ikke rart at mange som jobber i vinbransjen blir sett på som snobber, når enkelte hardnakket går ut å «bestemmer» hvilke viner som er gode og ikke. Ikke Nicolas, han anbefaler viner du liker og hjelper deg å finne ut hvilke det er.
I boken finner du alt fra konkrete tips til julematen, myteknusing, passe personlige historier, forskjellen på dekantering og lufting til hvordan man kan nyte tiden en har på jorden med «mindfullness i flytende form».
En utrolig søt og hyggelig bok, kjøp til en venn du vil skal lære litt mer om vin og samtidig ha en hyggelig lesestund!
To fabelaktige musserende viner!
Hvis dere enda ikke har tatt til dere tipsene mine om å smake tysk sekt, så har jeg enda 2 grunner til å gjøre det her! Disse to tyske musserende vinene fra Strauch kan anbefales på det sterkeste:
Strauch Zero Brut Nature 2015 og Strauch Riesling 40 Monate Extra Brut 2012 kommer fra vinhuset Strauch Sektmanufaktur i Rheinessen. Ekteparet Isabel Strauch-Weissbach og Tim Weissbach er begge uteksaminert fra Geisenheim Universitetet og begge er vokst opp på vingård.
I 2011 startet de Strauch Sekmanufaktur på Isabels foreldres vingård, og de var fast bestemt på å gjennomføre sin drøm om å bare produsere musserende vin av ypperste kvalitet. De er sertifisert økologisk.
Vinmarkene deres er nå på ca. 17 hektar, og de lager kun viner fra egne vinmarker.
Alle deres viner ligger minimum 15 måneder på bunnfall, ofte mye mer, og de bruker lokale druetyper i sine viner i tillegg til druer vi kjenner fra Champagne. Svovel er noe de sjelden bruker i sine viner, naturlig gjæring og ufiltrert.
Strauch Riesling 40 Monate Extra Brut 2012 har ligget 40 måneder på bunnfall. Vinen har en kompleks og meget innbydende nese, moden frukt, epler, behagelig sitrus og brødbakst. Den er rund, kremet og kompleks også på smak, fint, modent fruktpreg, mandel, hint av fat og deilig og lang ettersmak. Meget god sekt som slår de fleste champagnene under 300 kr.
Strauch Zero Brut Nature 2015 er produsert på Weissburgunder og har ligget 20 måneder på bunnfall. Den har et godt preg av moden frukt på nesen, gule epler, pære, litt kalk og sitrus. Den er kremet og fyldig på smak, god frukt og syre, godt integrert autolyse i en kang ettersmak. Også en meget god sekt!
Produktene er tilsendt
Gordon’s Premium Pink Gin
Annonselenke
Har dere sett den nye gin-trenden? Rosa gin? Jeg må innrømme at jeg har blitt fan, jeg har smakt flere, blant annet Gordon’s Premium Pink Gin!
Dette er altså en vanlig gin, smaksatt med bringebær og rips. Alle kvinnelige gin-fans drøm! Men selv om rosa gin er den nye hypen, så er ikke oppskriften ny, den ble faktisk oppfunnet i 1880! Den har 37.5% alkohol, men er skremmende deilig og lettdrikkelig alene. Meget godt balansert med einebær og rosa frukttoner!
Hvis du vil bruke den i en cocktail så kan du jo begynne med en klassisk martini:
Da rister du 6 deler gin med en hvit vermouth og heller over i glass. Deilig! (Jeg bruker Spiegelau Perfect Cocktail glass, syns de er så fine!)
Eller du kan bruke rød vermouth, for en mørkere og mer kompleks cocktail! En kan selvfølgelig også bruke den i gin & tonic!
Produktet er tilsendt (ca. 1/3 flaske)
Guigal Côtes du Rhône 2015
Guigal Côtes du Rhône 2015 har kommet på vinmonopolet, i perfekt tid til høstens viltkjøtt og lam. Mange har fått med seg at 2015-årgangen var bra i mange land, og hos mange produsenter. Dette gjelder også hos Guigal som har fått relativt gode poengscorer for årets årgang!
Etienne Guigal etablerte vinhuset Domaine Guigal i Ampuis i Nord-Rhône rett etter andre verdenskrig, i 1946. Da hadde han jobbet seg opp fra å være hjelpegutt som 12-åring på tidlig 1920-tall til å bli ansvarlig for kjelleren hos vinhuset VIdal-Fleury.
Etienne ble totalt blind etter en øyesykdom og sønnen Marcel tok over etter faren i 1961 som 17-åring, da hadde Etienne produsert hele 65 årganger og vinhuset produserte ca. 70.000 flasker i året. Etienne ga seg selvfølgelig ikke helt og var en hjelpende hånd på sidelinjen så lenge han klarte.
De arbeidet også som negocianter i tillegg til arbeidet med sine egne vinmarker.
Marcel Guigal utviklet vinhuset til å bli en internasjonal suksess på 80-tallet, mye hjulpet av de første årgangene som fikk hundre poeng hos Robert Parker fra de tre cru-vinmarkene hans.
Han kjøpte opp sin gamle arbeidsgiver Vidal-Fleury i 1984 og tilførte viktige vinmarksandeler til den eksisterende porteføljen, inkludert syv hektar toppvinmarker i Côte-Rôtie.
Han har i ettertid kjøpt flere vingårder og vinmarker i dette området og eier nå hele 23 hektar i Côte-Rôtie, i tillegg til innkjøpte druer fra 45 druedyrkere.
Totalt produserer Guigal fem ulike Côte-Rôtier og vinhuset får æren av å gi området det gode ryktet det etter hvert har fått.
Guigal har også vinmarker i Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, St. Joseph, Gigondas og Châteauneuf-du-pape og markerer seg som en stor produsent også i areal.
Vinhuset produserer nå ca. 3.5 millioner flasker i året og det er Philippe Guigal, Marcels sønn, som i dag driver E. Guigal.
Vinhuset har blitt et viktig referansepunkt i Rhônedalen og produserer kvalitetsvin år etter år.
Den lille landsbyen Ampuis er i dag et lite vinparadis en halvtimes kjøring sør for Lyon, her har Guigal jobbet for å bevare alle de gamle vinmarkene og ikke minst restaurert slottet Château d’Ampuis (fra ca. 1200-tall) de nå bor i.
Guigal Côtes du Rhône 2015 har år etter år fått gode terningkast og skussmål, spesielt 2013-årgangen var meget bra, nå seiler 2015-årgangen opp til å bli bedre!
Vinen er produsert på 50% Syrah, 40 % Grenache og 10% Mourvèdre og har vært lagret 18 måneder på fat.
Robert Parker’s The Wine Advocate gir vinen 89-91 poeng og skriver «The 2015 Cotes du Rhone marks a terrific return to form for this cuvée. It’s intense and peppery, with concentrated black cherry fruit, a medium to full-bodied palate and a long finish.»
Vinen har en innbydende og intens aroma av mørke bær, kirsebær, plommer, krydder, pepper, hint av animalske toner og fat.
Den er fyldig og rik på smak, runde bærtoner, preg av lett moden frukt, god syre og integrerte tanniner. Lang og balansert ettersmak.
Prisen på vinen har økt kun med 8 kroner siden den flotte 2013-årgangen og kan fortsatt ansees som et meget godt kjøp. Utrolig flott til viltkjøtt og lam.
Finnes også i magnumflaske om dere er flere til bords.
Peter Mertes Nachtgold Beerenauslese
Vi er allerede i november, som tiden flyr! Peter Mertes Nachtgold Beerenauslese er en dessertvin som passer godt nå som det begynner å dra seg mot jul!
Vinen er tysk, nærmere bestemt Rheinhessen, og uttrykket «beerensauslese» sier noe om når druene er høstet… Disse druene blir nemlig høstet så sent som mulig, når det nesten fryser til i vinmarken tar de de inntørkede druene og fermenterer de kaldest mulig. Da er druene superkonsentrert og søte etter å ha hunget i høstsolen om dagen og hatt det kjølig om natten.
Dette er et familiedrevet vinhus, etablert i 1924, og de har ca. 100 hektar hvor de produserer en bred linje viner.
Vinen består av 80% silvaner og 20% riesling, den inneholder 9.5% alkohol.
Vinen har en deilig og innbydende aroma av sødmefull frukt, hvit stein frukt, moden sitrus og honning. Den er fyldig med rik frukt, balanserende syre, og en lang og innsmigrende ettersmak. Perfekt til desserter og oster.
Produktet er tilsendt
Fredagscocktail: IPA cocktail.
Annonselenke
Dette er en selvkreert cocktail basert på en jeg smakte i polen i sommer, en utrolig fruktig, forfriskende og kompleks cocktail.
Du trenger:
4 cl whisky (jeg brukte Jameson IPA cask, kjøpt på Oslo Lufthavn)
2 cl cointreau
IPA
timian
isbiter
Shake alle ingredienser inkludert noen kvaster timian før du heller det over i et passende glass med is.
Jeg bruker Spiegelau Authentis Longdrink glass, syns de er utrolig fine til slike cocktailer!
Ginsmaking!
Jeg digger gin, det er virkelig et produkt som har seilet opp på min favorittliste. Både å drikke bart og i cocktails, spesielt gin & tonic! Jeg har smakt 6 ulike gin, både med og uten tonic, les dommen her!
Le Gin de Christian Drouin er en fransk gin. Produsenten er mest kjent for calvadosproduksjon, men han kan sin gin også… Ginen er lagd av 30 forskjellige ciderepler og de brukte over 2 år på å utvikle den. Faktisk så er 25% av innholdet som brukes i Le Gin, en Eue De Vie De Cidre med navnet La Blanch. Dette kan nærmest lignes med en ufatlagret Calvados.
Den har en mild aroma, lett krydret, einebær, fruktige epletoner og sitrus. Den er rund, har rik og god fruktighet, lett krydder, kompleks og lang ettersmak.
Meget god gin på den fruktige siden som lett kan nytes bar.
Propeller Gin kommer fra Litauen og en produsent ved navn MV Group. Også denne har en behagelig og mild aroma, frisk lukt av einebær, en del sitrus og krydder. Den er sitruspreget også på smak, en del einebær og krydder.
Denne gjør seg veldig godt i en ren gin & tonic!
Balmenach Caorunn Small Batch Scottish Gin kommer fra destilleriet Balmenach i det skotske høylandet, et land mest kjent for whisky. Men nå er ikke produksjonen så ulik… Caorunn er keltisk for rogn, og logoen representere de fem smakene (lyng, rognebær, løvetann, pors og røde villepler), urtene høstes for hånd fra åsene rundt destilleriet.
Her finner vi en mer intens aroma enn de to første gin`ene, mer krydder, einebær, urter og sitrus. Den er kraftig og rik på smak, mye urter, fruktige toner, sitrus og krydder.
God alene hvis du liker kraftig gin, men viser seg også flott fram i en gin & tonic!
Rutte Dry Gin er nederlandsk. Her har produsenten studert gamle notater for å produsere en tradisjonell dry gin, spesielt egnet i gin & tonic. Rütte har destillert genever, gin og likører siden 1872 og deres motto er det samme idag som da de startet opp; Distilled with passion!
Ginen er kompleks på aroma, intense toner av einebær, krydder og sitrus. Den er kraftig og god også på smak, intense kryddertoner og spennende urter. Deilig i gin & tonic!
Rutte Celery Gin er samme firma, Nederlands minste destilleri. Dette er en spennende gin lagd med selleri, og denne har vunnet flere priser! Den har en kompleks nese, krydder, hint av selleri, einebær, grønne urter og sitrus. Kraftig og krydret smak, meget godt balansert selleri, krydder, urter, fennikel, anis og sitrus.
Kul alene, men også et spennende innslag i gin & tonic.
Produktene er tilsendt
Mer musserende vin fra Tyskland.
I dag skal vi se på mer musserende vin fra Tyskland, et tema jeg brenner litt for etter to turer henholdsvis Nahe og Mosel i sommer. Vaux Riesling Brut 2016 og Vaux Rheingauer Riesling Réserve Brut kommer fra vinhuset Schloss Vaux i Rheingau!
Historien begynner i 1868 i Berlin, når firmaet blir etablert. De kjøpte et Chateau i Mosel, nær Metz, og dette ble hovedkvarteret i over 50 år. Så ble området en del av Frankrike på grunn av andre verdenskrig og slottet ble solgt til franskmenn. De gjenoppstod derimot i et annet område; Eltville ved Rhinens bredder. Siden da har de jobbet hardt for å bli ett av Tysklands ledende sekt-vinhus.
De kjøper druer fra andre vinmarker i andre regioner, men har fra 2014 også høstet fra egne vinmarker (6 hektar riesling og 1 hektar pinot noir). Dette gjør at vinmakerne har enda bedre kontroll på kvaliteten på vinen, fra drueranken til flaska.
Vaux Riesling Brut 2016 er en ren riesling med 14 måneders tid på bunnfall. Den har en fruktig og innbydende aroma med gule epler, sitrus, tropisk frukt og et delikat hint av kjeks. Den er fyldig, kompleks på smak, har meget god frukt, god syre, litt mineraler og en lang og god ettersmak med fint preg av autolyse.
Vaux Rheingauer Riesling Réserve Brut er også ren riesling, denne er en Rèserve og har ligget 24 måneder på bunnfall. Vinen har en kompleks nese med epler, sitrus, mineraler og brødbakst. Den er konsentrert og kompleks også på smak, fint fruktpreg, god syre, lang og tørr ettersmak med en god balanse av mineraler og kjeks. Denne tåler noen år med lagring.
To flotte sekt som bør overbevise enhver om hvilken kvalitet en kan få til under 300 kroner i Tyskland, deilig!
Produktene er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for Reiseliv:
