Vinhøna
Norges ledende nettside om vin, øl, brennevin og reiser, – Norway`s leading website about wine, beer, spirits and travel.
To nye årganger fra Ricasoli!
Vi ser på to nye årganger fra den verdenskjente Toscanaprodusenten Ricasoli! Brolio Chianti Classico 2018 og Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva 2017:
Om vinhuset.
Navnet Ricasoli har vært linket til vin siden 1141 da Ricasolifamilien tok over Brolioslottet, familietreet som er en reproduksjon av ett lagd på 1500-tallet er også ett av de første bildene vi har av chianti. Etter å ha kjempet i århundrer med forskjellige feider bestemte de seg på 1600-tallet for å satse på agrikultur og vin, allerede på denne tiden har man funnet beviser for eksport til Amsterdam og England. På starten av 1900-tallet eksporterte de til hele verden.
Mye av Ricasolivinenes (og Chianti generelt) suksess har Bettino Ricasoli (1809-1880) æren for, han bestemte seg for å slå franskmennene i kvalitet og reiste land og strand rundt for å finne de beste metodene for å produsere vin, han tok med seg all kunnskapen og den mest moderne teknologien hjem til Chianti, ansatte de beste forskerne og lærde på den tiden og revolusjonerte vinen i området.
I 1872, etter 30 år med Research og hard jobbing, skrev Bettino ned «oppskriften» på den perfekte chiantivin til en professor i Pisa.
«…I verified the results of the early experiments, that is, that the wine receives most of its aroma from the Sangioveto (which is my particular aim) as well as a certain vigour in taste; the Canajuolo gives it a sweetness which tempers the harshness of the former without taking away any of its aroma, though it has an aroma all of its own; the Malvagia, which could probably be omitted for wines for laying down, tends to dilute the wine made from the first two grapes, but increases the taste and makes the wine lighter and more readily suitable for daily consumption…»
I dag er det Fransesco Ricasoli, den 32. baronen av Brolio, som driver vinhuset, en mann jeg har vært så heldig å møte ved flere anledninger. Han driver familiebedriften videre med samme engasjement som sine forfedre og fortsetter og reise verden rundt for å promotere vinene sine. Brolio er det største vinhuset i Chianti Classico området i Toscana og de fortsetter å vinne priser for vinene sine slik de har gjort de siste 150 årene.
Brolio Chianti Classico 2017 er produsert på Sangiovese 80%, Merlot 15% og Cabernet Sauvignon 5%, 13.5% alkohol.
Vinen har en aroma av mørke bær, krydder, litt lakris og hint av fat. Den er saftig og bløt med mørke røde bær, har en fin friskhet med en halvlang og god ettersmak. Denne vinen er lett både å like og drikke, går til mye forskjellig mat, gjerne kjøtt både av den lyse og mørke typen. Godt kjøp.
Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva 2017 (Rocca Guicciarda er en av eiendommene til Barone Ricasoli og har vært en av de viktigste sådan i mange år. Rocca betyr festning) er produsert på Sangiovese 94% og Canaiolo 6%, 13.5% alkohol.
Vinen har en frisk og fruktig aroma, fine toner av røde bær, blomster, litt jordsmonn og urter. Den er myk og behagelig i munnen, konsentrert og elegant, lang og velbalansert ettersmak. Den har en god fylde og fin syre, en meget bra Chianti Classico Riserva. Et godt kjøp som godt kan drikkes nå til ulike høstretter med lam og rødt kjøtt samt til jul, men som også tåler noen år i kjelleren.
Produktene er tilsendt
Ruvei Barbera d’Alba 2018
Rett fra kjelleren i landsbyen i Barolo til Norge kommer denne vinen som er produsert på ikondruene barbera og nebbiolo.
Historien om vinhuset i hjertet av regionen Langhe begynner for 200 år siden i Paris hvor Marquisen av Barolo, Carlo Tancredi Falletti, giftet seg med Juliette Colbert de Maulévrier.
Hun var en adelsdame, oldebarnet til solkongens finansminister og det var hun som så potensialet i vin fra Barolo og startet eventyret. Dessverre dør de uten en arving og eiendommen blir donert til veldedighet.
I 1929 kjøper Emilio Pietro Abbona eiendommen og den har vært i familien frem til dags dato. Det er Ernesto Abbona og konen Anna som i dag driver vinhuset, de fokuserer på druene Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis og Cortese.
Vinen består av 85% Barbera og 15% Nebbiolo. Nebbiolo er tilsatt for å øke finessen og elegansen på vinen. Dette i kombinasjon med vingårdenes posisjonering i forhold til modningsgraden av druene, gjør at vinen utvikler en myk, men strukturert vin med lav syre.
Det benyttes kun håndplukkede druer. Temperaturkontrollert gjæring på ståltanker ved ca 30-32 grader. Masserasjon i 8 dager, mens vinen blir kontinuerlig pumpet over.
Lagres først på store slovenske eikeliggere, før den ligger 12 måneder på små, medium toastede franske fat.
Vinen har en klassisk og harmonisk Barbera karakter med mørke bær, urter, krydder og integrert eik på nesen. Den er saftig, preget av røde og mørke bær, urter og har en bestemt avslutning. Bra balansert og fylde.
Denne vinen er veldig allsidig, passer til all type kjøtt, lyst og mørkt, en klassiker til ribbe når tiden kommer for å prøvesmake den.
Produktet er tilsendt
Seriti Chenin Blanc 2020
Produsenten er Boutinot, en produsent som bein i flere land, men med en felles rød tråd. Nøye selektering av vingårder for å få høykvalitetsdruer, medarbeidere med høy kunnskap om den lokale vinmakingen og god markedsføring. I tillegg jobber de hardt for å få prisen ned så vinene skal være tilgjengelige for alle. Også er de miljøvennlige da! Både produksjonen og flaskene (PET med pant), et skikkelig kinderegg med andre ord.
Chenin Blancen kommer fra gamle bush vines på over 30 år, som vokser på sandrikt jordsmonn over granitt. (klassisk Cape-jordsmonn) Ingen vanning og svært lite jobb med plantene er nødvendig ettersom vinrankene er såpass gamle at de gir en naturlig redusert avkastning. Deler av vinen er fermentert med naturgjær og den har hatt en del tid på bunnfall.
Vinen har en aroma av moden og fersk gul frukt, eple, sitrus og hint av jordsmonn. Den er fyldig og frisk, god frukt med en balansert syre, sitter lenge i munnen. En overraskende spennende vin ift prisen, godt kjøp! Digg til det meste av lyst kjøtt, grønnsaker og sjømat. Prøv til fårikål!
Produktet er tilsendt
Weingut Acham-Magin.
Da undertegnede var på en liten tematur i Tyskland i fjor, Women and Wine, tok vi en liten lunsjstopp hos vinhuset Acham Magin. Vinhuset ligger i den lille landsbyen Forst og drives selvfølgelig av en kvinne!
Verten vår heter Anna-Barbara Acham og er 11. generasjons eier av dette vinhuset som ble etablert i 1711. Hun tok over i 1994, etter moren Anna Magin som drev gården alene i mange år da den første mannen hennes døde tidlig, etter hvert giftet hun seg med Anton Acham og vinhuset byttet navn og de fikk datteren.
Bestefaren til Anna-Barbara var med å starte foreningen «Association of Natural Wine Auctioneers of the Palatinate» i 1908, bedre kjent som VDP-Pfalz i dag.
I dag kultiverer de 11.5 hektar vinmark, ca. 70.000 flasker i året og fokuserer på tørre, lagringsdyktige viner. 80% av produksjonen deres er Riesling, resten består av Cabernet Blanc, Chardonnay, Dornfelder, Gewürztraminer, Grauburgunder, Merlot, Portugieser, Scheurebe, Spätburgunder, St.Laurent og Weißburgunder.
Vin og gastronomi har gått hånd i hånd hos vinhuset siden det begynte, og flere kvelder i uken har de åpent for spisende (da vi var der var det fra onsdag til søndag). Det serveres deilig tradisjonell tysk mat som selvfølgelig passer perfekt til Riesling. De har både inne- og uteplasser å spise, det var utrolig hyggelig å sitte ute på den fine gårdsplassen i sommervær!
Viner smakt der og i Norge:
Acham-Magín Riesling Trocken 2018 har en aromatisk og fin nese med gul frukt florale toner, sitrus og hint av gummi. Den er frisk og fruktig også på smak, syrefrisk og typeriktig.
Weingut Acham-Magin Purist Riesling Trocken 2018 har en ung og fersk nese, godt preg av epler og sitrus. Fruktig på smak med god syre, tørr og fin, ganske lang utgang.
Acham-Magin Forster Jesuitengarten GG 2016 (2017 tilgjengelig): Lett utviklet nese med epler, sitrus, moden gul frukt og et elegant hint av fat. Fruktig og rund på smak, komplekse frukttoner, noe honningblomster, god syre, sitter godt og lenge. Meget god vin.
Acham-Magin Riesling Ungeheere 2018: Kompleks nese med gul frukt, epler og sitrus. Fruktig og frisk smak, rund men balansert syrefriskhet, litt kjedelig men typeriktig.
Acham-Magin Riesling Deidesheimer Mäushöhle 2018: Lett aroma, noe jordsmonnpreg, hvit steinfrukt og sitrus. Godt konsentrert på smak, fin balanse og halvlang ettersmak. Mangler litt karakter, men er en allright og typeriktig riesling.
Beefeater Blood Orange.
annonselenker
Beefeater Blood Orange kom på vinmonopolet i sommer, jeg – som ginentusiast syns selvfølgelig det var spennende!
Jeg besøkte jo Beefeater i London for et par år siden, og syns de er flinke til å modernisere seg og holde seg trendy! Beefeater er faktisk det mest premierte gin-merket i verden. Destilleriet er fortsatt lokalisert i hjertet av London og er den eneste originale, historiske ginen som fortsatt lages i den engelske hovedstaden. Beefeater ble grunnlagt av James Burrough på 1800-tallet. Siden den gang er resepten i all hovedsak uendret. I dag er det Master Distiller Desmond Payne – verdens mest erfarne ginmaker – som overvåker produksjonen.
Beefeater Blood Orange er den hittil siste nyheten fra Beefeater. Den har tatt markeder verden over med storm, ikke minst på grunn av at gin med fruktsmak nyter stadig større popularitet.
Den nye varianten bygger på Beefeater’s lange tradisjon med å eksperimentere: Selv grunnleggeren av Beefeater, James Burrough, utviklet sin første appelsin-gin med appelsiner fra det ikoniske fruktmarkedet Covent Garden i London.
Grunnleggeren laget sin første Appelsin Gin for nesten 150 år siden, nettopp for å tilfredsstille smaksløkene til datidens gin-elskere. De har laget denne pikante og aromatiske ginen for dagens forbrukere, som verdsetter de intense aromaene av sitrus og de kraftige smakene, forklarer Payne i en pressemelding.
I seg selv har ginen en flott aroma og smak av appelsin, mandarin, sitrus og urter, den er sødmefull men balansert, godt konsentrerte sitrussmaker. Den gjør seg veldig godt i en klassiker som Gin&Tonic (over).
Denne cocktailen er anbefalt av Beefeater.com; Smashing Basil Punch (lag gjerne en mugge):
- 1 del Beefeater Blood Orange
- 1 del blodappelsin juice/appelsin juice
- 1/2 del Cointreau
- 1 del sodavann
- 2 del Tonic
- 2 dasher Angostura bitter
- Appelsin som pynt
- Ferske basilikumblader
Bygg alt i et highball glass som over.
Produktet er tilsendt
Guest blogger: Serhat Narsap
I met Serhat Narsap DipWSET at the wine competition Concours Mondial de Bruxelles this fall, and again at Berliner Wein Trophy. We (of course) talked alot about wine, and decided that a guest article by Serhat, about Turkish rosèwine, could be interesting for my readers! We hope you enjoy it, and take a look at Serhat`s consumer guide here if you want to learn more about these wines!
Turkey is a very popular destination for sun seekers from Norway. There were around 208330 Norwegians visiting Turkey in 2019. Most of us visit places like Antalya, Alanya and Bodrum.
We all love a bit of wine and when it comes to summer holidays it is a great idea to have a rose wine. In this article, we will learn more about the wines of Turkey and deeper about the rose wines Turkey has got to offer.
There are seven regions in this vast country that is surrounded by seas, to the north, west and to the south. There are many rivers and mountains that create a dramatic natural landscape in parts of the country. All these features are good factors resulting in some best wines of the Eastern Mediterranean region. Grapes are grown every where and wine is made by a staggering nearly 400 wineries. Turkey has a vast area of 512000 hectares of vineyard area. One of the top 5 in the world! However majority of this goes into dried raisins. Let’s look at the rest in detail.
Out of 100 different wine grapes grown, Turkey boasts 40 to 50 indigenous grapes that are commercially grown and turned into wine. Around 60% of the production is red. The rest is white and rose wines. The wines are made with international grape varieties, the local varieties or blends of the two.
One of the gems of Turkish wines are her rosé wines. These wines stand out with their fruit forward structure, a great perfume and full body. Most of them are serious rosés that can match perfectly with local and international cuisine. Serhat Narsap DipWSET, Turkish wine expert from London, tasted 40+ roses wines from the 2019 vintage and compiled his notes in a compact report written for us consumers.
Serhat says “The rose wines from Turkey are impeccable. They have a unique character; the sunshine and fruit encapsulated in your glass. They offer a lot. The prices are also attractive as euro to lira is quite strong.”
To fully access the report, please follow the link here on iTunes (https://books.apple.com/gb/book/turkish-ros%C3%A9-wines-2019/id1527734097)
Wageck Kalkstein Spätburgunder 2016
Wageck Kalkstein Spätburgunder 2016 er broren til Rieslingen jeg anmeldte i fjor høst!
Weingut Wageck er en tysk produsent som du kanskje skjønner av navnet. Vingården ligger nord i Pfalz og drives av femte generasjon; Frank og Thomas Pfaffmann. Deres mål er å lage mineralske viner som gjenspeiler vinstokkenes opphav. Dette kommer meget godt frem i deres Riesling, Spätburgunder og Chardonnay, som alle har tydelig kalkpreg.
Vinmarkene Goldberg og Burgweg ligger syd-sydøst og har de beste forutsetninger for god modning av druene. Det benyttes gamle vinstokker som gir naturlig lavt utbytte og dermed god konsentrasjon.
Vinen er en ren Pinot Noir, 2 måneder på store, gamle eikefat mellom 1.200 – 3.600 liter. 13 % alkohol.
Produktet er tilsendt
Hammeken Radio Boka 2017
Hammeken Radio Boka 2017 var ny for meg da jeg smakte den, men den kommer visst i BiB også!
Hovedkontoret til Hammeken Cellars ligger i den lille pittoreske byen Denia, i provinsen Alicante. Med lidenskap for gode, spanske viner, og et meget fokusert team av fagfolk, settes målene høyt for å kunne tilby kvalitetsviner til en fornuftig penge. De er ikke lite stolte over å kunne tilby en komplett portefølje av viner som understreker de unike druetyper og regioner i Spania.
Hammeken Cellars ble grunnlagt av Nicholas Hammeken i 1996. Hans erfaring innenfor vinbransjen begynte med en ferdigstilt betegnelse som Professional Cellar Master i Danmark. Han fortsatte å jobbe innen vinproduksjon i både Tyskland, Frankrike og Spania før han flyttet over til vineksport i England.
Nicholas var mest interessert i Spanias sørøstlige vinregioner, spesielt Murcia.
Han beskriver selv vinene de jobber med som «Tomorrow’s Spain».
Tradisjonelle spanske druesorter fra gamle, etablerte vingårder er kombinert med moderne vinproduksjonsteknikker for å produsere viner som vektlegger den ekte verdien av hver drue og region.
I april 2014 endret de firmanavnet til Hammeken Cellars.
Druene (tempranillo) kommer fra 12-30 år gamle vinstokker og vinmarkene ligger mellom 400-600 m.o.h, 12.5% alkohol.
Produktet er tilsendt
To nye årganger fra Burgund.
Produktene er tilsendt
4 nydelige fra New Zealand.
I dag ser vi på 4 utrolig flotte viner fra New Zealand:
Vinene kommer fra vinhuset Dog Point, grunnleggerne Ivan Sutherland og James Healy møtte hverandre på Cloudy Bay hvor de som henholdsvis vingårdsspesialist og ønolog var med på å skape noe av magien rundt det kjente vinhuset. Dog Point var deres nye prosjekt hvor de hadde som mål å lage en bærekraftig økologisk gård, med 80 hektar vinmark i Marlborough. Et annet mål var å lage bedre og bedre viner hvert år, og siden de begynte i 2004 kan man tenke seg at de har fått litt erfaring nå…
4 viner fra New Zealand med karakter!
Produktene er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Trenger du vinglass?
Her finner du alt du trenger, fra glass til bestikk og servering. Med koden SOMMERKT får du 10%!
annonselenke
Jeg skriver også for:
