Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
La Huella
La Huella er en BiB som har gått under radaren min, det kommer ikke til å skje igjen!
Dette er en økologisk rødvin fra Navarra, og La Huella betyr fingeravtrykk og skal gjenspeile nettopp dette. Vinen er en 100% tempranillo og har 14% alkohol.
Vinen har en veldig innbydende nese med modne mørke bær, litt krydder, hint av vanilje. Den er fyldig og fruktig, god fruktkonsentrasjon, fin syre og en lang og tørr utgang. Veldig imponerende BiB, priset meget sympatisk og et godt kjøp!
En super allrounder som passer til det meste!
Produktet er tilsendt
Castrum Morisci
(tidligere utgitt på nvkf.no)
Rett nedenfor landsbyen Moresco i Marche, Italia, etter noen minutter på en vei som egentlig er for smal til å møte andre biler ligger vinhuset Castrum Morisci.
Det er ikke den eneste vingården i området, landskapet er dekket av vinranker i forbindelse med andre vinhus, aziendas og agroturismos, men det skiller seg ut!
Castrum Morisci produserer nemlig mange av vinene sine på amforakrukker. Som David Pettinari, eier og vinmaker av vinhuset, sier: «Det er ikke lett å lage vin, det er en kunst, spesielt når den er så naturlig som vår!».
Terroir, terracotta og stål er våre elementer fortsetter han, gamle tradisjoner vi ønsker å gjenopprette i vårt 2 år gamle vinhus.
Vinhuset er familiedrevet, og da jeg besøker vinhuset en uvanlig varm dag i november sitter hele familien med mor, far og bror ute på terrassen og venter.
Eller, venter er å overdrive, de er i full sving med å lage lunsj, åpne vinflasker og dekke på langbordet utenfor vinhuset, i typisk italiensk gjestfrihet.
Smilene som når øyekrokene gjør opp for den manglende engelskkunnskapen, noe som ikke er uvanlig i Italia, man føler seg uansett velkommen.
Med tolk forteller David om dette nystartede vinhuset, de har 7 hektar vinmark som de tidligere kun solgte videre druer fra. Men i 2016 bestemte de seg for å produsere vinen selv, per i dag lager de 20.000 vinflasker i året, hvorav 1400 er produsert i amfora-, eller terracottakrukker. De er de eneste som produserer vin på denne måten i regionen Marche, og en av ytterst få som har blindeskrift på flaskene. 80% av vinen produsert hos vinhuset er hvitvin og de leker seg med hvilke viner de lagrer på amfora og ståltank, enkelte på begge deler.
De produserer også en dessertvin, vino cotto eller kokt vin, som er vanlig i Marche og Abruzzo. Dette er bokstavelig talt en kokt vin, hvor råstoffet / druemosten blir kokt inn til en tredjedel før fermentering, for så fatlagring.
Vi får først smake på Padreterno, en hvitvin produsert på druene vermentino, malvasia og moscato og i amfora. Vinen er lett og frisk på aroma, spennende nyanser av gul frukt, florale toner og hint av urter. Den er frisk og fruktig også på smak, rund med god syre, godt balansert frukt som sitter lenge i munnen.
Vi skal så få smake forskjell på en vin som er lagret på amfora, og en som er lagret på ståltank, samme vin og samme årgang. Vinen er basert på sangiovesedruen.
Testamozza, den som er lagret på amfora, har en spennende aroma, her finner man preg av jordsmonn, mørke bær, litt murstein, florale hint og krydder. Den har god fylde, et fint krydderpreg og god frukt, kompleks og lang utgang.
Piceno DOC Sangiovese har en friskere frukt på nesen, men fortsatt et rustikk preg, fine mørke bær og krydder. Den har medium fylde, tørr og fin frukt, grei syre, litt kort utgang.
Her vinner nok vinen som er lagd på amfora, spennende!
Vi får også smake den «kokte vinen» Focagno, den har et deilig rosinpreg på nesen, utviklede toner av tørket frukt og balsamico. Den er veldig lett i munnen, gode smaker som følger lukten, god sødme, lett bitterhet og et sjarmerende oksidert preg.
En kuriositet som både kan drikkes alene men også til desserter.
Col d’Orcia Brunello di Montalcino 2013
Hvis du skal unne deg en liten rakker av en rødvin i påsken vil jeg anbefale Col d’Orcia Brunello di Montalcino 2013 fra Toscanas største økologiske vinprodusent Col d’Orcia!
Col d’Orcia betyr åsen over elven Orcia, elven markerer den sørvestlige grensen til Brunello di Montalcino området.
Vingården er en av de eldste i Montalcino, den er ca. 144 hektar stor og vinene både produseres og flaskes her.
Fra 2010 har hele vingården vært drevet økologisk, fra vinmarkene til olivenlundene og hagene, det tar dog 3 årganger før de har lov til å merke flaskene sine med det økologiske merket så nå har de endelig lov til å pryde seg med grønt.
Vinen er produsert på 100% sangiovesedruer (brunello) og den er lagret 4 år før salg hvorav 3 år på fat.
Vinen er fruktig og frisk på aroma, konsentrert duft av modne røde bær, plommer, litt florale toner og krydder fra fat.
Den er rik og strukturert, balansert og fyldig, man kjenner at den er fint utviklet med preg av røde bær, litt krydder og tørket frukt og fat. Lang ettersmak med litt mineralitet.
En utrolig elegant lekkerbisken som både kan drikkes nå med litt dekantering i forkant, men som lett tåler 10-15 år i kjelleren. Finnes på mange pol!
(Den finnes også i magnumflaske hvis du virkelig skal kose deg)
Produktet er tilsendt
La Baume Chardonnay 2018
En kjapp liten titt på franske La Baume Chardonnay 2018, Chardonnay er jo en superversatil drue det kan være smart å ha på boks til masse forskjellig mat, spesielt når påsken er så sen! Dette er også Norges første franske økologiske hvitvin på boks.
Domaine de la baume holder til i sør-Frankrike, nærmere bestemt Languedoc-Roussillon. Her har de produsert vin i godt over 100 år, siden Jean Prat grunnla vinhuset på et utrolig pittoresk landsted ved landsbyen Servian.
De har naturligvis utviklet seg siden 1882, det er i dag mer moderne og innovativt, og det eksporteres prisvinnende viner til alle 5 kontinent fra dette lille stedet i Frankrike.
Dette er da som nevnt en Chardonnay, den har vært lagret 3 måneder på bunnfall før tapping for mer kompleksitet. Vinen er sertifisert økologisk/organisk.
Vinen har en frisk og fruktig aroma av gul frukt, sitrus og urter, hint av sukkertøy. Den er fersk og fruktig på smak, fint eplepreg, hint av urter. Lett og drikke – lett å like! Passer til grønnsaker, lyst kjøtt, sjømat og i solveggen. Finnes på mange av de største polene, bruk søkefunksjonen på nettsidene for å finne den.
Produktet er tilsendt
The Cork Dork kjører Lufthansa!
Annonselenker
To anbefalinger i dag; Cork Dork og Lufthansa!
The Cork Dork er ei artig bok om en journalists reise mot å blir sommelier, veldig humoristisk, men også et glimt inn i hvordan det er å være supersmaker i USA. Anbefales! Jeg har alltid med ei fakta/lærerik bok, og en «kosebok» på tur, slik at jeg kan veksle litt etter humør. Her, da jeg hadde bestilt meg et glass gratis Ferrari musserende vin og et glass riesling ville jeg kose meg.
For ja, jeg har blitt veldig imponert over Lufthansa på det siste årets reiser, og jeg reiser stort sett økonomi! Hvis du vil kan du også ta deg en øl, eller et glass spätburgunder etterpå, helt uten kostnad. Perfekt for en Sommelier og andre vinglade.
(Jeg har også mistet kofferten min 2 ganger med Lufthansa, hvor den ikke har rukket mitt fly, og den har alltid blitt sporet sporensteks. Med god og betryggende kommunikasjon og levert innen 24 timer. Både i Norge og Italia.)
Bonaterra Chardonnay
I dag har jeg en organisk og økologisk godbit til dere fra mulighetenes land, Amerika, nærmere bestemt solfylte California!
I Mendocino County nær kysten i California ligger en vingård med fokus på naturen og miljøet, Bonaterra dyrker alle sine vinmarker etter økologiske og biodynamiske prinsipper fordi de mener at det gir sunne, naturlig og deilige viner. På vinmonopolet selger de 5 av Bonaterras viner og som du sikkert ser så ligger de midt på treet prismessig, jeg vet mange vegrer seg litt for å bevege seg over 150 kroner men noen ganger er det smart å investere i noen tiere ekstra for å få en god smaksopplevelse, i dette tilfellet støtter du også vinmaking som er bra for miljøet og kroppen!
Bonterra ChardonBonterra Chardonnay 2017 blir delvis gjæret på eik, delvis på ståltank. Så blir 70% av vinen lagret på eikefat (15% på nye eikefat for å få et nydelig vanilje hint) i 8 måneder, dette gir vinen ekstra kompleksitet. Druesammensetningen er som følger: Viognier 2%, Roussanne 1%, Chardonnay 94%, Muscat 2% og Chenin Blanc 1%.
Aromaen er som nevnt kompleks, hint av vanilje, epler, litt pære og sitrus. Smaken er saftig, noe kremet og har toner av banan, tropisk frukt, honning og nøtter. En utrolig flott Chardonnay, spesielt for oss fatelskere!
Produktet er tilsendt
Vandre Turvin
I fjor i disse påsketider kom det en vin som passer perfekt til påske: Vandre Turvin!
Dette er en vin som er spesiallaget for nordmenn på tur, den kommer selvfølgelig i en miljøvennlig (og uknuselig) PET-flaske og skal være lett og drikke både til bålpølser og hyttegryter. Og selvfølgelig helt alene foran peisen med kryssord. Det blir ikke norskere enn det.
Vinen er produsert på Carignan fra Sør-Frankrike, nærmere bestemt den varme vinregionen Languedoc-Roussillon. Den inneholder behagelige 12.5% alkohol og et sukkerinnhold som gjør det helt innafor med sjokolade til.
Vinen har en behagelig og innbydende aroma av mørke og røde bær, lett sødmefull og et friskt preg. Den er rund med god frukt på smak, godt preg av mørke bær og urter og en «lengre enn man skulle tro» ettersmak med hint av krydder.
En skikkelig turvin som passer til det meste, et meget godt kjøp til 111 kroner!
Produktet er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for Reiseliv:
