Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Bibi Graetz Casamatta Rosato 2017
Vinene til Bibi Graetz, og spesielt rødvinen Casamatta rosso, har vært en go-to vin i mange år her i huset. Jeg syns derfor det var morsomt at en rosèvin fra den halvnorske kunstneren ble lansert litt tidligere i år, vi ser på Bibi Graetz Casamatta Rosato 2017!
Bibi Graetz vokste opp i åsene over Firenze med norsk mor og italiensk far, han tok utdannelse som maler og giftet seg med en norsk dame før han etter hvert startet å jobbe på familiens vingård.
Den opprinnelige vingården teller fortsatt kun 2 hektar, men Bibi styrer over 80 hektar vinmark i dag. Og det er i byen Fiesole han kreerer viner på 1300-talls slottet sitt, blant staffelier, malerier og vinplanter.
Vinen er produsert på Sangiovese 70% og Canaiolo 30%.
Vinen har et delikat preg på nesen med jordbær, bringebær, rips, florale hint og er innbydende med sin fruktighet. Den er fyldig, god friskhet, har et godt bær- og fruktpreg og sitter relativt lenge i munnen.
Nok et godt kjøp fra galehuset («Casamatta» betyr galehus)! Passer godt til sommerens salater, lyst kjøtt og fisk.
Produktet er tilsendt
Fredagscocktail: Varm GT!
Ukens cocktail er utrolig kul, som Gin & Tonic elsker så prøver jeg gjerne alle oppskrifter og varianter jeg kommer over. Denne var sær, men overraskende deilig… Og vi er jo i August, det er ikke lenge før vi må ha noe å varme oss på om kvelden, denne tar gjerne jeg flere ganger i høst:
Du trenger:
4 cl Gin (for eksempel Explorer gin)
10 cl varm tonic
Vispet krem
Revet sitronskall
Varm opp tonicen i en kjele forsiktig, når den er nesten på kokepunktet trekker du den av og tilsetter gin. Hell over i passende glass og topp med vispet krem og sitron/limeskall.
Prøv det, du vil ikke bli skuffet!
Villalta Amarone della Valpolicella Classico 2014
Det har blitt «in» å ikke like Amarone virker det som, det som for noen år siden var det hotteste man kunne drikke i Norge har liksom blitt litt harry. Det mener hvert fall en del. Ikke jeg, jeg setter fortsatt pris på en god Amarone. Jeg nyter gjerne et glass eller to over en hel kveld, kanskje med en bit mørk sjokolade, en god film og hyggelig selskap. Det var nettopp det vi gjorde da mannen kom hjem med Villalta Amarone della Valpolicella Classico 2014!
Og vinen kommer faktisk fra et kooperativ, dødsharry og dårlig kvalitet ikke sant? Neida, jeg ble faktisk veldig overrasket over denne vinen og har kjøpt inn flere til kjelleren… Og jeg ser at andre anmeldere er enig med meg.
Det familiedrevne Villalta vinhuset er en del av Casa Girelli gruppen, og ja de produserer bulkvin, men de har også noen kvalitetsvinhus som nettopp Villalta.
De produserer druer på de beste stedene i Soave, Bardolino og Quinto di Valpantena.
Amarone Villalta er produsert på druer fra «I Comunali“ vinmarkene i Fumane in Valpolicella. Det er altså en enkeltvinmarks vin og druene Molinara 5%, Corvina 60% og Rondinella 30% har vært tørket på strå i måneder før produksjonen av vinen.
Vinen har vært lagret 48 måneder på fat og ett år på flaske før salg og har deilige 15% alkohol!
Vinen har en innbydende og deilig aroma av mørke bær, kirsebær, tørket frukt og florale toner. Den er fyldig og balansert på smak, god munnfølelse, lett krydret frukt og en tørr utgang.
En elegant og moderne Amarone som er deilig å sippe alene, eller til rødt kjøtt og vilt.
Tilbudslista, vinmonopolet august 2018.
Da var det tid for månedens tilbudsliste igjen, en del brune sterkere varer på månedens liste (alle produkter nedsatt med mer enn 40 kr) men også litt drops både blant røde og hvite viner.
Cadenhead Teaninich 32 YO Single Cask 1983 Før: 3200,- Nå: 2500,- (-700)
Cadenhead Cambus 26 YO Single Cask 1988 Før: 2500,- Nå: 1900,- (-510)
Jons Utvalgte Bringebær Pálinka 2014 Før: 725,- Nå: 499,- (-226)
Cadenhead Glenburgie-Glenlivet 23 YO Small Batch 1992 Før: 1700,- Nå: 1490,- (-210)
Cadenhead Benriach-Glenlivet 29 YO Small Batch 1986 Før: 2200,- Nå: 1900,- (-210)
Cadenhead Glentauchers-Glenlivet 25 YO Small Batch 1989 Før: 1900,- Nå: 1690,- (-210)
Jons Utvalgte Solbær Pálinka 2013 Før: 629,- Nå: 425,- (-204)
Cadenhead Cragganmore-Glenlivet 22 YO Small Batch Før: 1650,- Nå: 1450,- (-200)
Jons Utvalgte Plomme Pálinka 2012 Før: 575,- Nå: 399,- (-176)
Sacred Vodka Før: 684,- Nå: 549,- (-135)
The Arran Bourbon Cask 1999 Før: 1030,- Nå: 900,- (-130)
Graziano Saint Gregory Blanc de Blanc Før: 399,- Nå: 299,- (-100)
Strathclyde 24 YO William Cadenhead Før: 920,- Nå: 830,- (-90)
Paulinshof Brauneberger Kammer Riesling Spätlese Feinherb 2015 Før: 260,- Nå: 170,- (-90)
Glenfarclas 105 Cask Strength Single Malt Før 479,- Nå: 399,- (-80)
Domdechant Werner Kirchenstück Riesling Trocken GG 2012 Før: 320, Nå: 250,- (-70)
Pala Cirfandli Édes 2015 Før: 249,- Nå: 189,- (-60)
Schiavenza Barbera d’Alba 2014 Før: 209,- Nå: 150,- (-59)
Kommentarer: Litt usikker på hva importøren har tenkt på når det kommer til Palinkaen, såpass mange lapper for ungarsk brennevin i 35cl flasker er en relativt stor risiko å ta. Men det er vel derfor de skal ut av sortimentet. Flere gode kjøp når det kommer til Whisky, jeg har bestilt 1989 flasken til min 30 års dag neste år.
Den amerikanske musserende vinen Graziano er litt kul, Schiavenza er vel også et relativt godt kjøp.
Ca’Rugate Soave Classico San Michele 2017
I dag vil jeg komme med en hvitvinsanbefaling, en flott italiener jeg har fulgt i flere år på flaske, men som nå har kommet i testutvalget som BiB; Ca’ Rugate Soave 2017!
Historien til dette vinhuset begynte på starten av 1900tallet da Tessari-familen begynte å selge egenprodusert vin fra osteriaen de leide i Presina. Amedeo Tessari som var familiens overhode døde etter skader han fikk da han var soldat under første verdenskrig og hans kone tok den vanskelige jobben med å fø og oppdra barna deres alene. Fulvio, sønnen, tok på 30-tallet over farens arv og kjøpte vinmarker i Rugate, på 50-tallet kjøpte han vinmarker i Brognoligo og startet nesten på scratch i forhold til jordområde. Azienda Agricola Tessari Fulvio ble «født» på 70-tallet men forandret navn da sønnen Amadeo startet i bedriften, Ca`Rugate er navnet på åsene nord for Brognolio hvor vinmarkene og gården ligger.
På 2000-tallet begynte Ønolog Michele i familiebedriften, de har siden utvidet stort. De har investert i nye anlegg, vinmarker i valpolicella, kjellere og større områder. De tar i mot besøk på gården og tilbyr halvannen times turer som inkluderer besøk i de forskjellige produksjonsrommene, museumet og selvfølgelig smaking.
San Michele er navnet på helgenen som markerer starten for innhøstingen.
Vinen har en fruktig aroma med søtlige florale toner, litt sitrus, urter og eple. Smaken er rund, mild og veldig balansert. Den har en fin fedme og man kjenner eple, honningmelon og urter i en lang ettersmak, en meget elegant og druetypisk vin!
Denne kommer også i en mindre flaske og vanlig flaskestørrelse, så her er det bare å velge den størrelsen som passer seg og sitt behov! Husk at testutvalget betyr at den blir værende kun hvis den selger godt. So if you like it – buy it!
Produktet er tilsendt
Ch. du Val de Mercy Petit Chablis 2017
Ch. du Val de Mercy Petit Chablis 2017 kom i ny årgang nå i juli, og dette er en vin som jeg må si overrasket meg. Faktisk såpass at jeg gikk til innkjøp av fjorårets årgang også… Resultatet var det samme: denne vinen er et knallkjøp!
I 1992 startet Château du Val de Mercy rekonstruksjonen av sin tidligere vinproduksjon (fra før vinlusa/phylloxera).
Ved de første vinmarkene begynte de å dyrke fantastisk Pinot Noir i den nærliggende landsbyen Nanteau. I tillegg opprettet de vinmarker noen kilometer unna, i Chitry le Fort (Canton de Chablis) med tekniske produksjonsfasiliteter ved Place de l’Eglise i Chitry le Fort.
Domaine du Château du Val de Mercy består av 30 hektar dyrket vinmark. 2/3 av vinmarkene har en beliggenhet innenfor AOC Chablis, og resten ligger i Chitry le Fort.
Petit Chablis kommer fra vinmarker som inneholder en type kompakt kalk (portlandien). 6000 ha. Snittalder på vinstokkene er 25 år. Kort, malolaktisk gjæring foregår på temperaturregulerte tanker. Vinen modnes på bunnfallet ”sur lie” i 10 måneder, og det er kanskje det jeg faller for med denne vinen. Jeg er veldig glad i viner som har ligget sur lie.
Vinen har en lett kompleks og innbydende aroma av eple, sitrus, flint, litt florale toner og urter. Den er fyldig og har en god syre, deilig konsentrasjon av epler, sitter godt og lenge i munnen. Tørr og syrefrisk.
Petit Chablis blir jo sett på som den laveste rangeringen, under Chablis. Men jeg skal love dere at det ikke er noe Petit med denne. Godt kjøp!
Produktet er tilsendt
Red Rock Zin Zinfandel
Grillsesongen varer offisielt minst en måned til, og jeg kjenner mange som griller året rundt… Vi ser på Red Rock Zin Zinfandel!
Denne pressemeldingen dumpet ned i min digitale postkasse her om dagen:
«Red Rock Zin er en av mange viner som beviser at rike, fruktige rødviner som er enkle å like ikke trenger å ha store sukkermengder for å smake godt. Den er laget på Zinfandel, en drue man finner på over 10 % av vingårdene i California. Vinen er laget av friske druer som har modnet under den californiske solen. Dette gir en fantastisk smaksopplevelse og gjør at produsenten slipper å dekke over «feil» med sukker, som ofte er en løsning mange tyr til.
Red Rock Zin kan serveres uansett hva helgekosen byr på, om det så er grillmat, pasta eller pizza. Det er en sjarmerende vin med en intens og uttrykksfull duft av modne røde bær, et snev av krydder og myke tanniner. Du kan derfor fint servere den neste grillfest uten å være redd for at det å velge sunnere alternativ går på bekostning av kvalitet og smak.
Det finnes utallige druetyper med unike kvaliteter og egenskaper rundt om i verden. Noen resulterer i søte viner med lav alkoholprosent, andre med markante tanniner og struktur. Det som er spesielt interessant med Red Rock Zin er at den, i motsetning til mange andre viner laget på Zinfandel, har svært lavt sukkerinnhold og en rund og fyldig smak.
Mange av de bestselgende vinene i Norge laget på Zinfandel har så mye som 12 gram sukker per liter. Dette er viner mediene så fint kaller «sukkerbomber». Til sammenligning inneholder Red Rock Zin under 5 gram sukker per liter, og gjør at også de helsebevisste kan nyte et glass med kvalitetsvin fra California.»
Spennende, jeg er jo utdannet kostholdsveileder og er veldig obs på sukkerinnhold i det meste jeg putter i meg, selv om jeg lett kan unne meg vin med sukker og en del alkohol som sommelier. En del zinfandel kan nok bli litt «mager» eller lett om du vil, om man kutter alkoholen og sukkeret, men jeg er absolutt åpen for å smake! Denne vinen er også fatlagret i 8-12 uker, det er positivt.
Vinen har en aroma av modne røde bær, lett parfymert lukt, litt krydder og hint av fat. Den er fruktig og bløt med godt preg av røde bær, toner av krydder og vanilje. Tørr utgang med lette tanniner.
En ukomplisert kosevin, lett å drikke, går til det meste av mat. Skikkelig sommerferievin!
Produktet er tilsendt
Venezuelansk rom fra Diplomàtico.
Jeg digger rom! (Jada jeg sier det om alt, men seriøst!) Jeg har ligget på stranda i Brasil å drukket lokal rom i ukesvis og vært på romdestilleri i Thailand og snust på knuste sukkerrør! Men i dag skal vi se på et merke fra Venezuela, eksklusive Diplomàtico! Og jeg skal love dere at tiden går fort fra de sommerlige kveldene nå i juli og til man får lyst på noe deilig, varmende i glasset.
Venezuela er Sør-Amerikas største romprodusent, og romen som blir lagd her er av spansk stilart og gjerne litt søtere i stil. Ofte lager man rom av sukkerrør, i Venezuela er tradisjonen å bruke melasse, det er det som blir igjen av sukkerrørene når den første saften er presset ut. Og Diplomàtico bruker melasse av den høyeste kvalitet og er selvforsynt med sukkerrør. Plantasjen ligger i La Miel, rundt 20 mil fra hovedstaden Caracas. Destilleriet og plantasjen ligger i delstaten Lara nordvest i Venezuela og er den nordlige spissen av Andes-fjellene, her er det både perfekt klima for sukkerrørsdyrking samt fatlagring av romen. Ikke minst ligger de nær nasjonalparken Terepaima som gir de et klokkerent vann til romproduksjonen.
De kultiverer også sitt eget spesielle gjær for fermenteringen av sukkerrørene.
Hos Diplomático er all rom dobbeldestillert, og mens all rom destilleres i kolonner på første destillering varierer den andre sterkt ettersom hvilken rom det er. Noen blir annengangsdestillert i kolonner, andre blir destillert i kopperpanner.
Etter Venezuelansk lov skal de lagres minst to år på fat, mens Diplomático har lengre lagring på alt. For eksempel får en type rom ligge på klassiske bourbonfat av amerikansk hviteik i 12 år og deretter to år i 500 liters fat som har inneholdt sherry av typen pedro ximenez.De har både franske, spanske og amerikanske fat.
Diplomático og Venezuelansk rom har slitt litt med å stikke seg frem blant de gigantiske romprodusentene i Kariben, men bartendere over hele verden begynner å få opp øynene for disse spennende romene og har gjort produsenten mer kjent internasjonalt og det gjør at vi her i kalde nord også får tilgang på disse eksklusive dråpene.
Jeg var så heldig at jeg fikk smake Diplomático Distillery Collection N2 Barbet Rum og Diplomático Distillery Collection N1 Batch Kettle (Ikke tilgjengelig i Norge). De er produsert / destillert på to forskjellige måter.
Diplomático Distillery Collection N1 Batch Kettle blir destillert i en batchkoker, en kontinuerlig destillering som ligner på en pot still, bare at den har en kolonne tilkoblet i stedet for en svanenakke. (Dette blir kanskje litt nerdete for enkelte, men heng på)
Den har vært lagret i 6 år på amerikanske fat.
Den er ganske karamellpreget på aroma, her får man mye vanilje, banan og hint av tobakk. Den har mye av den samme karamellen på smak, litt tropisk frukt, søtlige fattoner og lang ettersmak.
Diplomático Distillery Collection N2 Barbet Rum blir produsert i et kolonnesystem fra Frankrike (Barbet Column Still), men i motsetning til de vanlige systemene er dette lagd i 100% kopper. Denne har vært lagret 4 år.
Nesen gir et deilig fatpreg, søtlige karamelltoner, litt florale toner og tropisk frukt. Den er smooth og kompleks i munnen, godt preg av søtlige krydder, karamell, tørket frukt, fat i kombinasjon med sitrus. Sitter godt og lenge, noe jeg gjerne kunne tatt i stedet for en konjakk en hyggelig aften!
Diplomático Reserva Exlusiva 12 Anejo er produsert på copper pot still og er som navnet tilsier lagret i 12 år. Jeg digger designet på denne grønne, litt rustikke flaska!
Også denne romen kjennetegnes med en deilig karamellaroma, den har komplekse toner av tørket frukt, vanilje, appelsinskall og tropisk frukt. Den er kompleks og karamellaktig også på smak, fyldig og fin med god smak av tørket frukt, fat, nøtter og en utrolig flott ettersmak med søtlig tobakk som sitter lenge.
En veldig god rom å starte med hvis en har lyst til å lære seg å like deilig, brun rom. Disse romene er supre å nyte som avec, man kan kose seg lenge med de i glasset og både snuse og sippe utover kvelden.
Produktet er tilsendt
Fredagscocktail: Bringebærnegroni.
I anledning negroniweek tidligere i sommer kreerte jeg en bringebærnegroni, det var egentlig utrolig godt. Og mannen min vil i ettertid helst ha den foran originalen…
Du lager en vanlig negroni i en shaker, tilsetter 5-6 bringebær, moser de og rister med is. Hell / sil over i glass. Anbefales! Sjekk ut flere negronioppskrifter her!
Planeta Etna Rosso 2016
Fikk dere med dere den flotte rosèvinen til Planeta i går? Jeg høyner med rødvinen Planeta Etna Rosso 2016 i dag!
Jeg vil gjerne repetere at vinhuset ble etablert i 1995 og at det unike med Planeta er at de har hele 6 eiendommer med forskjellig settinger og prosjekter. Ulmo, i Sambuca di Sicilia, Dispensa, i Menfi; Dorilli, i Victoria; Buonivini i Noto, Feudo di Mezzo at Etna i Castiglione di Sicilia og La Baronia, i Capo Milazzo.
Dagens vin er fra Feudo di Mezzo vineriet ved Etna i Castiglione di Sicilia, det oransje vinhuset på kartet. Den er produsert på 100% Nerello Mascalese og noe av vinen lagres på stål, noe på fat i 6-8 måneder.
Vinen har en fruktig og kompleks nese, her får man røde bær, kirsebær, florale toner, urter og hint av vanilje. Den er saftig og frisk på smak, god sødme og fruktkonsentrasjon, balanserende syre og en lang og fast ettersmak.
En veldig flott Etnavin, passer godt til kjøttretter med rødt kjøtt og lam.
Produktet er tilsendt
Planeta Rosé 2017
I dag skal vi se på en rosèvin fra Sicilia, nærmere bestemt det kjente vinhuset Planeta! Dette er Planeta Rosé 2017 og jeg må si at designet er utrolig lekkert:
Litt om Planeta først, vinhuset er som nevnt fra Sicilia i Italia og ble etablert i 1995. Det unike med Planeta er at de har hele 6 eiendommer med forskjellig settinger og prosjekter. Ulmo, i Sambuca di Sicilia, Dispensa, i Menfi; Dorilli, i Victoria; Buonivini i Noto, Feudo di Mezzo at Etna i Castiglione di Sicilia og La Baronia, i Capo Milazzo.
Dagens vin er fra Dispensa i Menfi, helt til venstre på kartet. Vinen er produsert på 50% av den klassiske druen Nero d`Avola og 50% Syrah.
Vinen har en deilig aroma av siciliansk sommer, fine toner av røde bær, markjordbær, sitrus, honningmelon og blomster. Den er god og fruktig, leskende med god syre og har overall en meget god balanse. Lang og god ettersmak.
Dessverre det nærmeste jeg kommer meg til Italia på sommerferie, men absolutt et godt alternativ her hjemme i Norge, godt kjøp!
Produktet er tilsendt
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2016
Sicilia, åh for et flott sted. Jeg drømmer meg fortsatt tilbake til sommerferien på den flotte italienske øya for to år siden. Ferie uten barn, leiebil, flotte små landsbyer, god mat og deilig etna-vin. Nå har jeg mimret tilbake med Tenuta delleTerre Nere Etna Rosato 2016 fra Etna pioneeren Marc de Grazia!
Marc de Grazia var en av de første produsentene som satset på de «glemte» vinmarkene ved vulkanen Etna, det sies at alt han tar i blir til gull og det kan tyde på at det stemmer…
Terre Nere eiendommen ligger på nordsiden av Etna og er på ca. 30 hektar (de har til og med en liten del som overlevde phylloxera), druene dyrkes økologisk. Jordsmonnet er selvfølgelig vulkansk og steinete og temperaturene varierer stort mellom natt og dag.
Vinen er produsert på 98% Nerello Mascalese og 2% Nerello Capuccio, den har 13% alkohol og er en av ytterst få rosèviner man kan tørre å kjøpe inn en del av da den tåler å ligge 4-5 år!
Vinen har en frisk aroma av amalfisitroner, appelsin, røde bær, litt florale toner og hvit steinfrukt. Den er saftig på smak med god frukt, god konsentrasjon og fylde, deilig syre og en lang ettersmak. Den sitter veldig godt i munnen og er meget godt balansert.
Noen blir kanskje avskrekket av rosèviner som koster over 200 kr, denne er verd det, jeg lover!
Produktet er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for Reiseliv:
