Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Rodenbach Grand Cru
En liten post om en stor øl i dag, belgiske Rodenbach Grand Cru er intet annet enn et knallkjøp!
Dette er et klassisk surøl fra Belgia, sur redale. Det er en blanding mellom ferskt og lagret, da 2/3 har vært lagret på fat. Dette gir ølet et komplekst lukt og smaksbilde.
Ølet har 6% alkohol.
Ølet har en kompleks aroma av tørket frukt, malt, utviklede olje- og eddiktoner, hint av fat. Den er fyldig og kremet, god fruktighet, nydelig balanse og lang ettersmak. En kompleks og flott sammensatt øl man kan kose seg med lenge i glasset.
Og ikke mindre enn et røverkjøp til under 50 kroner!
Fredagscocktail: Negroni og Martini Bitter.
I dag ser vi på det nyeste produktet fa Martini, samt verdens beste cocktail.
Martini Riserva Speciale Bitter er et brennevinsprodukt som er inspirert av den originale oppskriften fra 1872, den er karakterisert av safran, angostura og calumba! Da jeg så denne, negroni og bitre-cocktails fan som jeg er måtte jeg bare kjøpe den. Det som er så spennende er at det er den samme Master Blenderen som har lagd denne samt Martini Riserva Speciale Rubino OG Bombay Sapphire Gin, og han påstår at hvis du bruker disse tre til å lage en negroni, da får du en legendarisk cocktail.
Oppskriften er enkel:
- Martini Riserva Speciale Rubino 30ml
- Martini Riserva Speciale Bitter 30ml
- Bombay Sapphire Gin 30ml
Og du – prøv det, den er faktisk legendarisk god.
Terra Remota Camino
Terra Remota Camino er en nyhet fra Spania, nærmere bestemt Catalonia og appellasjonen Empordà. Det var ikke hugget i stein at importøren skulle få lov å selge denne i Norge, produsenten var nemlig streng på at vinene kun skulle selges i gourmetrestauranter i Spania, men heldigvis har de fått prøve seg med en flaske…
Om Produsenten.
Marc og Emma Barnabezaou kommer fra Roussillon i Frankrike, og fant til slutt i Nord-Spania et område som de mente hadde «alt» som trengtes til å utvikle de vinene de helst ville lage. Terra Remota ble anlagt i 1999 og lanserte sin første årgang i 2006.
De eier 54 hektar beliggende mellom landsbyene Capmany og Sant Climent Sescebes der de driver økologisk og variert med både eiketrær, korktrær og furuskog. På denne eiendommen er 26 hektar er beplantet med vindruer.
Jordsmonnet i Terra Remota er ren granitt. Dermed egner det seg veldig godt til noen av de klassisk franske variantene, som Syrah og Cabernet Sauvignon, med 6 hektar av hver og litt Chardonnay og Chinin Blanc. Dessuten finnes det 6 hektar Garnacha Tinto og samt noe Garnacha Blanco og Xarel·lo.
Vinhuset tar i mot besøk og arrangerer smakinger og picnic! Et tips til neste Barcelonatur?
Om vinen.
Vinen er produsert på druene Garnacha 30%, Cabernet Sauvignon 27% og Syrah 43%, den er lagret 12 måneder på franske fat. Den er økologisk/organisk og har 14.5% alkohol.
Vinen har en kompleks aroma av rød og mørk frukt, plommer, mørke bær, krydder, hint av vanilje og jordlige toner. Den er elegant og fruktig på smak, bløt men godt krydret, fin syre og gode tanniner. En kompleks og flott vin, deilig til ulike kjøttretter som grillmat, spareribs, kjøttgryter osv.
Produktet er tilsendt
Barone Montalto Bianco Terre Siciliane Organic 2018
Barone Montalto Bianco Terre Siciliane Organic 2018 er en ny miljøvennlig vin på vinmonopolet, den er både økologisk OG i PET-flaske!
Om produsenten.
Barone Montalto ble etablert i 2000 av tre menn med en felles lidenskap for vin og det å lage vin; – Marco Martini, som er entreprenøren bak selskapet og med 10 års erfaring som vinmaker, samt brødrene Rosario og Paolo di Mario, opprinnelig fra Sicilia og vokst opp i en siciliansk vinfamilie i Santa Ninfa, i provinsen Trapani.
Montaltos viner kommer fra de fantastiske områdene Belice Valley, Agrigento og Noto, områder som er ideelt for dyrking av vindruer. Jordsmonnet er kalkholdig og vinrankene vokser i skråninger med mye sol og god drenering. Klassiske druetyper fra Sicilia benyttes, som for eksempel Nero d’Avola Rosato, Grecanico, Cataratto og Grillo. Men Montalto bruker også endel internasjonale druer, som Pinot Grigio, Viognier, Chardonnay og Sauvignon Blanc. Alle druetypene preges av det spesielle jordsmonnet og klimaet på Sicilia.
Barone Montalto har dessuten stor produksjon ved Priocca i Piemonte, der merket Ricossa deres mest kjente produkt, det er en vin mange her i Norge er kjent med.
Om vinen.
Vinen er produsert på druene Catarratto 80% og Pinot Grigio 20%, den er økologisk og har 12% alkohol.
Vinen er fruktig og fin på nesen, gul frukt, noe parfymert, sitrus og hint av urter. Saftig og fruktig smak, noe lite syre men har flere lag med epler og grønne toner. Turvin!
Produktet er tilsendt
4 nyheter fra Mas Llunes.
I dag skal vi se på 4 spennende viner fra Catalonia, fire nyheter som er ganske så interessante – fra en familie som har kultivert landskapet siden 1300-tallet!
Om produsenten.
Antoni Roig startet Mas Llunes formelt i 2000 ved å bygge et moderne bodegas i Gariguella, Empordá, da hadde slekten allerde drevet med landbruk og vingård der i 700 år.
Med utgangspunkt i 9 hektar av familiens gamle vinstokker som nå er snart 100 år gamle, plantet han det dobbelte med Garnatxa, Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, samt de hvite variantene av Granatxa, Carinyena og Macabeo.
Nå har de økt til hele 80 hektar med forskjellige typer vindruer.
Minimal intervensjon i vinproduksjonen med druer høstet fra gamle stokker som vokser i leire og jord med grove, lett synlige, store skiferplater helt opp i overflaten, gir mineralske og komplekse viner.
Costa Brava er i teorien for varmt til klassisk europeiske smaksprofiler dersom det ikke hadde vært for Tramontana-vindene som regulerer temperatur, fuktighet og bidrar til å forhindre dannelse av skadelige mikroorganismer.
Vinene.
Mas Llunes Maragda Blanc er produsert på Grenache Blanc 78% og Macabeo 22%, den har ligget en måned på bunnfall og har 13.5% alkohol.
Vinen har en frisk og fruktig nese, eple, sitrus, grønne toner og hint av urter. Den er fruktig med god syre på smak, gule og grønne frukter med et hint av urter, sitter godt i munnen. Strukturert og fin vin til fisk og sjømat.
Mas Llunes Cercium er produsert på Grenache 58%, Carignan 18%, Syrah 14% og Cabernet Sauvignon 10%, den har ligget 3 måneder på fat og har 14.5% alkohol.
Vinen har en kompleks nese med mørke bær, skogsbær, mørke frukter, krydder, hint av treverk og vanilje. Den er fruktig på smak, god syre og tørre tanniner, sitter godt i munnen med en lang ettersmak.
En flott kjøttvin som både takler kraftige kjøttretter men også småvilt.
Mas Llunes Rhodes (roser) er produsert på Cabernet Sauvignon 10%, Garnacha 40% og Carignan 50%, den har ligget 1 år på fat og inneholder 14.5% alkohol.
Vinen har en konsentrert og kompleks nese med røde bær, mørk frukt, krydder, hint av fat. Den er fruktig med god syre, markante og flotte tanniner, lett rustikk preg og en lang og elegant utgang.
Denne kan nok ligge noen år for å få frem et enda bedre uttrykk, når det er sagt er det en flott kjøttvin til kraftige retter nå også.
Mas Llunes Nivia er produsert på Macabeo 16%, Grenache Gris 17%, Grenache Blanc 57% og Carignan Blanc 10%, den har gjæret 5 måneder på franske fat med bunnfall og har 14% alkohol.
Vinen har en frisk og fruktig nese med et lett floralt preg, urter, gul frukt, sitrus, hint av mineraler. Den er fruktig med god konsentrasjon og syre, et spennende urtepreg, elegante fattoner og en lang ettersmak.
En kul spanjol, drikk til fisk, sjømat, lyst kjøtt og grønnsaker.
Produktene er tilsendt
Soumah Chardonnay 2017
Soumah Chardonnay 2017 kom seilende inn på vinmonopolet i juli, en ganske spennende Chardonnay fra Down Under!
Om produsenten.
‘Great wine is made in the vineyard’ var tankegangen da teamet bak Soumah Wines dro for å finne seg vinmarker, de fant et sted hvor det var kjølig klima, perfekt jordsmonn og flott topografi. Stedet ligger i Warramate i Yarraa Valley i Australia, og det er her de produserer australske viner med nord-italiensk sjarm som de selv sier.
Men det er ikke bare nord-Italia de er inspirert av, også øst-Frankrike ligger i bakhodet når de produserer vin og det er vinmarken Hexam de produserer mest vin fra.
De produserer mye Chardonnay og pinot noir, men også viognier, syrah, nebbiolo, brachetto, pinot grigio og savagnin.
Om vinen.
Vinen er en 100% single vineyard Chardonnay. Den er produsert på villgjær og har ligget 8 måneder på bunnfall på franske fat, hvorav 22% av fatene var nye.
Vinen har en elegant og kompleks nese, tropisk frukt, sitrus, modne epler og et nøttete vaniljepreg. Den er fyldig med god syre, rik frukt, godt integrert fat og en lang og frisk ettersmak.
En veldig flott Chardonnay, dette vinhuset håper jeg vi ser mer av her oppe i Norge. God til lyst kjøtt, gjerne med en fet saus.
Produktet er tilsendt
Cuatro Rayas Organic Verdejo 2018
Cuatro Rayas Organic Verdejo 2018 er ute i en ny, fersk og bedre årgang, denne hvite spanjolen er absolutt verd en titt!
Om produsenten.
Bodega Cuatro Rayas ble dannet i 1935 og de har nå dyrket vin i Rueda i hele 80 år.
Med lange røtter i området og den anerkjente Ángel Calleja som vinmaker er Cuatro Rayas områdets ledende vinprodusent. Bodegaen holder til i regionen Rueda, som ligger i det historiske fylket Castilla y León. Rueda er en av Spanias viktigste regioner for hvitvin, og vinene herfra er friske og aromatiske.
Jordsmonnet i Rueda består av kalk, leire og stein, og klimaet er kontinentalt med kalde vintre og varme somre – optimalt for kvalitetshvitvin. Her er det druen Verdejo som er stjernen.
Om vinen.
Vinen er produsert på 100% verdejo, organiske/økologiske druer sådan. Ingen fatbruk i produksjonen og den har ligget 2 måneder på bunnfallet sitt. Veganvennlig og inneholder 13% alkohol, under 3 gram sukker.
Vinen har en frisk og fruktig nese, toner av gress, sitrus, gule frukter, florale hint og urter. Fersk og frisk frukt på smak, fin syre, tørr og god utgang.
Ikke den den mest komplekse vinen, men det trenger man ei heller alltid. En super hverdagsvin til fisk, skalldyr og grønnsaker til en god pris!
Produktet er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for:
