Vinhøna
Vin, øl, brennevin, mat og reiser.
Hellstrøm Gløgg
Hellstrøm Gløgg er som navnet tilsier en gløgg fra stjernekokken Hellstrøm, det er en økologisk produsert gløgg lagd av kvalitetsdruer fra Italia!
Produsenten er Snälleröds som holder til i Ljungbyhed i Skåne. Snälleröds er en herregård fra 1792, hvor familien Berntson i dag bor.
Eric Berntson, som i dag eier Snälleröds, tok over driften i 1991 og det er i samarbeid med han at resepten til Hellstrøm Gløgg er utviklet.
Eyvind kan fortelle at han er glad i julens tradisjoner og ønsker å bidra med sin egen gløgg.
Sverige har lange tradisjoner med å lage og nyte gløgg, så det ble naturlig å se til svenskene for kompetanse. Hellstrøm ønsket å lage en rød kvalitetsgløgg basert på nordiske tradisjoner, men har satt sitt eget preg på produktet ved å redusere sukkerinnholdet noe og ved å øke friskheten og sitrus-karakteren.
For å tilføre friskhet har Hellstrøm brukt appelsin og ingefær, mens hetvin og honning er tilført for å balansere sødmen.
Druene gløggen er produsert på er montepulciano og alt fra druer til krydder er selvfølgelig økologisk.
Han anbefaler å varme gløggen i en ren kjele til 62 grader, ikke mer. Hakkede, skoldede mandler og rosiner kan gjerne tilsettes.
I stedet for å kle opp gløggen i en glorete julehabitt har Henrik Olssøn og Erika Barbieri i designbyrået Olssøn Barbieri heller dekorert flasken med gullsymboler som representerer planteversjoner av de ulike krydderne, slik man kan se for seg at de flyter rundt i den mørke væsken.
Gløggen har en typisk aroma av kanel, kardemomme, nellik, og klassiske rødvinsaromaer av røde bær og solbær. Den er rund og behagelig i munnen, har et friskt sitrusanslag som balanserer sødmen og flotte kryddertoner.
En flott gløgg som absolutt kan anbefales til sesongen, passer utmerket som aperitiff, til pepperkaker med blåmuggost og andre desserter og avec, en gløgg for de spesielle anledningene!
Produktet er tilsendt
Ch. Grand Housteau Crémant de Bordeaux Rosé Brut
I dag skal vi se på en spennende rosa musserende vin fra Bordeaux, en spesielt tilpasset en slunken lommebok! Ch. Grand Housteau Crémant de Bordeaux Rosé Brut har pyntet seg til jul!
Vinen er produsert på Cabernet Sauvignon, kongen av Bordeaux.
Vinen er frisk og tørr, godt integrert sukker, fint bærpreg. Både nese og munn bærer godt fruktpreg og jeg syns vinen er god både alene og til tapas. Allrounder til julen, her får du en del vin for pengene. Ypperlig om du har brukt opp alle pengene dine på julegaver.
Produktet er tilsendt
Petit Guiraud Gold Christmas 2015
Rekk opp hånda den som elsker Sauternes! Jeg elsker dette flytende gullet det er så sjelden man kan (bør) unne seg, heldigvis er desembermåneden den ultimate måneden for denne dessertvinen. Vi ser på Petit Guiraud Gold Christmas 2015, en 1. Grand Cru classé Sauternes i en super årgang!
I 1766 kjøpte Pierre Guiraud eiendommen ved navn » Noble House of Bayle «, sønnen hans Louis, som tok over etter hvert, gjorde Chateau Guiraud kjent for sin kvalitetsvin etter en nedgangstid på 1790-tallet.
Etter dette steg kvaliteten mer og mer i tak med hardt arbeid og dedikasjon og i 1855 ble eiendommen Premier Grand Cru de Sauternes.
I 2006 kjøpte industrimannen Robert Peugeot vinhuset sammen med vinmakerne Olivier Bernard fra Domaine de Chevalier, Stephan Von Neipperg fra Château Canon La Gaffelière og Xavier Planty som var vinhusets direktør.
Chateau Guiraud produserer alt etter biodynamisk metode, det vil si at i stedet for kunstgjødsel og unaturlige midler for å drepe uønskede insekter og skadedyr så har de et såkalt insekthotell med 650 lokale insektarter for å holde miljøet blant vinrankene i sjakk.
Hva er så denne Sauternesen for noe? Jo, det er som nevnt en dessertvin. Den er produsert på druer med edelråte, druene er Sèmillion og Sauvignon Blanc og den har vært lagret et år på fat før flasking. Inneholder 13.5% alkohol og 93 gram sukker per liter (litt under det en portvin vanligvis inneholder, den har dog mer syre noe som gjør den friskere).
Vinen har en nydelig aroma av honning, tørket gul frukt, steinfrukt og tropisk frukt. Den er kompleks på smak med et godt honningpreg, fine toner av tropisk frukt og god syre. Godt balansert og sitter lenge i munnen.
Denne er nydelig alene, men nytes også til ost, multedesserter og lette desserter med honning.
Produktet er tilsendt
Western Cellars Cabernet Sauvignon
Western Cellars Cabernet Sauvignon kommer i nytt design, pris og sukkerredusert juice i januar, et ekte kinderegg der altså! (Bildet jeg har er det nye designet)
Jeg må si jeg liker både designet, prisen og sukkerinnholdet, innbydende!
Cabernet Sauvignon druene kommer fra sentralkysten av California, den har 12.5% alkohol og 1.3 gram sukker per liter.
Vinen er fruktig og har en fin nese med mørke bær, solbær, skogsbær og hint av vanilje. Den er bløt og rund, har god frukt og syre, duver ganske lenge i munnen. En likandes rødvins-BiB det er lett ta ett glass til av.
Produktet er tilsendt
Castillo Perelada 5 Fincas Reserva 2015
Castillo Perelada 5 Fincas Reserva 2015 kom på polet i November, og jeg syns det var veldig spennende med en rødvin fra Catalonia! Det er Javier Suque Mateu og hans vingård Castillo Perelada som står bak vinen, druesammensetningen er også interessant…
Druene brukt i denne vinen er Cabernet Sauvignon 24%, Merlot 21%, Garnatxa 26%, Carignan 13% og Syrah 16%, et spenstig valg. Den har hatt 18 måneders fatlagring på Bordeaux fat. 50 % Fransk og 50 % Amerikansk eik. 14% alkohol.
Vinen har en deilig aroma av modne mørke bær, skogsbær, solbær, krydder og et elegant hint av fat. Den er lett utviklet, moden og fruktig, balanserende fylde og en lang og fast ettersmak. En strukturert og deilig kjøttvin, godt kjøp!
Produktet er tilsendt
L’Arco Arcum 2015
Italiensk hører julen til, særlig veneto, i dag ser vi på flotte L’Arco Arcum 2015 som kom i mars!
Hvis en er litt interessert i språk er det kanskje ikke overraskende at L`Arco-navnet kommer fra Arch – altså en steinbue. Arco di Giove er en steinbue som står ved veien mot Negrar, en av Valpolicellas kommuner, og nær vingården hvor Fedrigo bodde til et par år siden.
Steinbuen var en av sju som sto ved denne veien på 1500- og 1600-tallet, og det var denne som inspirerte Luca Fedrigo til å navne vinhuset sitt etter barndomsminnene sine her.
Vinmarkene ligg den klassiske Valpolicellasonen.
Vinen er produsert på 50% Corvina, 35% Rondinella og 15% Molinara, lagret 2 år på fat og 9 måneder på flaske.
Vinen har en kompleks aroma av mørke bær, moden frukt, kirsebær, litt rosiner, hint av florale toner og fat. Den er fyldig og rik på smak, også her moden frukt, godt balansert med fin struktur og en deilig og lang ettersmak.
En varmende og flott rødvin, fin årgang! Flott til rike kjøttretter og alene, godt kjøp-
L`Arco har flere fine viner på vinmonopolet, inkludert en amarone. Check it out!
Produktet er tilsendt
Nyheter og andre godsaker på ølfronten.
Vi ser på noen nyheter og andre godsaker på ølfronten nå i desember!
To fra svenske Brekeriet, de har jeg hatt på radaren min i flere år da de har en del kule øl. Bryggeriet består av de tre brødrene Ek, samt to tilkomne «brødre». De brygger øl i Landskrona og fokuserer på miljøvennlig øl, de fleste surøl.
Brekeriet Wrapped In Red er en surøl produsert med kirsebær, bringebær og jordbær, derav navnet. Den har 5.6% alkohol.
Ølet har en fruktig nese med lett bærpreg, sitrus og krydder. Den er fruktig på smak med god skum, godt balansert og følger nesen. En god surøl.
Brekeriet Lusse Lelle har jeg hatt lyst til å smake i flere år, dette er en surøl tilsatt safran og den har 6.5% alkohol. Ølet har en distinkt aroma av safran, krydder, sitrus og hint av brød. Den er frisk og godt balansert, følger nesen md et kult safranpreg og sitter godt. En kul øl i jungelen av juleøl.
Flåklypa Spesial Juleøl vol.#2 er nok en øl som trekker en del Flåklypafans bare på navnet, jeg kjøpte faktisk en til min far på farsdag før jeg hadde smakt den selv. Det er en mørk lager med 6.5% alkohol.
Ølet har deilig nese med julekrydder, tørket frukt, karamell, toast og malt. Det er fyldig med godt skum, rikt med malt og følger ellers nesen med fin fruktighet. Et godt allround juleøl.
Produktene er tilsendt
Sommelier Mona Haugen-Kind
Jeg skriver også for:
