Category Archives: Tema

Champagne vs. Engelske bobler med Steven Spurrier.

(Tidligere publisert på nvkf.no av meg)

Champagne vs. Engelske bobler med Steven Spurrier.

På Sommelierens dag som ble avholdt den 1. oktober 2017 på Gamle Museet i Oslo var det invitert en spesiell gjest, selveste Decanter’s Man of the Year 2017; Steven Spurrier.
Spurrier er verdenskjent fra det berømte ”Judgement of Paris” i 1976 hvor en blindsmaking av viner fra Frankrike (les: Bordeaux og Burgund) og California ble bedømt av et fransk dommerpanel.
Resultatet gikk inn i historiebøkene på vegne av mange frustrerte franskmenn.

Steven hadde tatt turen for å blindsmake Champagne vs. Engelske bobler med et knippe utvalgte fra Norsk vinkelnerforening, selv om han «var drittlei av blindsmakinger» som han startet showet med å si.
Det er lett å skjønne, det har snart gått 40 år siden den legendariske smakingen i Paris og det er vin han har drevet med siden, ikke sjelden blir han spurt om å stille opp på blindsmakinger…
Han snakker litt om både Champagne og musserende viner fra England og flere ganger etter at han er ferdig med det han egentlig skal si kommer han med humoristiske anekdoter.
Det produseres ca. 5 millioner flasker britisk musserende vin per i dag, Steven regner med at det tallet dobles innen 5 år.
Det er tydelig at han er en mann med humor som ikke bare brenner for faget, men også har en god dose selvironi, både på vegne av seg selv og vinen.

Vi får servert 10 viner blindt, Spurrier smaker også blindt, og vi går gjennom vinene og deres aroma og smaksbilde etter at alle er smakt.
Vi får 4 Brut, 4 Blanc de Blancs og 2 Rosè.

  1. Bride Valley Brut Reserve 2014, 350 kr (GB).
    Her noterer jeg meg at jeg tror den er britisk, den er fruktig, har gode bobler og høy syre. Kremet og fin konsistens, meget god kvalitet.
  2. Laherte Brut Tradition, 339 kr (F).
    En litt spesiell musserende med urtepreg, tørr og balansert, god syre og fylde.
  3. Veuve Clicquot, Brut, 420 kr (F).
    Dette må være en klassisk champagne skriver jeg i notatene, det stemmer. Fint autolysepreg, ren frukt og et elegant preg.
  4. Ridgeview Cavendish Brut 2014, 330 kr (GB)
    Litt anonym aroma, god og kremet konsistens, balansert men ørlitt kjedelig. Her tipper jeg britisk da jeg føler at kvaliteten ikke helt strekker til, det er riktig.
  5. Gusbourne Blanc de Blanc 2013, 470 kr (GB).
    Også denne har en litt anonym aroma, lett fruktig og syrefrisk. Lang ettersmak.
  6. Lallier Blanc de Blancs Grand Cru, 420 kr (F).
    Spesiell aroma, tydelige mineraler og litt eplesiderpreg. Fruktig, god syre, nøttepreg.
  7. Agrapart Minéral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2009, 625 kr (F).
    Aroma med mye mineraler, kjølig frukt og epler. Tørr, konsentrert frukt, lang og mineralsk.
  8. Nyetimber Blanc de Blancs 2009, 530 kr (GB).
    Litt kjølig aroma med epler og sitrus, tipper britisk. Frisk og balansert, godt autolysepreg.
  9. Hattingley Valley Rosé 2013, 390 kr (GB).
    Urtepreg på nesen, kjølig rød frukt og mineraler. Jeg tenker britisk. Balansert og tørr, frisk syre.
  10. Billecart-Salmon Brut Rosé, 635 kr (F).
    Godt bærpreg og autolyse på nesen, må være en god rosèchampagne. Meget godt balansert vin, frukt og syre sitter bra.

Vi får beskjed om å rangere de 5 beste vinene, Spurrier gjør det samme. For min del blir det denne rekkefølgen: 3-2-6-1-8-10.
Når Steven får resultatene ler han litt, han har 7-8-6-10-1, han hadde ikke regnet med at 8`er var den britiske vinen.
Overall blir resultatet slik når alle stemmene er talt: 2-8-3-7-6.
Det vil si at champagnen Laherte Brut Tradition kommer på førsteplass mens britiske Nyetimber Blanc de Blancs 2009 faktisk kommer på 2. plass. De 3 siste er champagne, det vil kanskje si at britisk musserende ikke helt når toppen. Enda.
Men det kan ikke være veldig lenge igjen før champagne har en meget sterk konkurrent å hamle opp med.

Advertisements

Chianti master class med MW Mai Tjemsland.

Mandag den 18. september var det duket for Simply Italian Great Wines på Gamle Museet, her var 12 italienske produsenter fra hele Italia representert.
Årets foredragsholder var Master of Wine Mai Tjemsland som holdt master class med temaet Chianti.

En liten samling mennesker samler seg spente i foredragsrommet når klokken slår 12.00 og får presentert 7 ulike viner hver, før vi skal smake får vi dog en fin presentasjon av Chiantiområdet.
Mai snakker engasjert både om historien til området, de ulike jordsmonnene vi skal skille mellom senere og litt om hvordan ulikt vær preger årgangene.
Forskjellig jordsmonn har forskjellig drenering, noe som har en del å si for vinplantene.
Det er i hovedsak tre jordsmonn å skille mellom i Chianti; Galestro som består av porøs stein, Alberese (limestone/kalkstein) som i hovedsak består av marine skjelett fragmenter som koraller og Clay-Sand (leire-sand).

Tjemsland har valgt 7 viner som er klassifisert som Chianti Classico Annata i motsetning til de to klassifiseringene over (Riserva og Gran Selezione) da det er de som er mest aktuelle på det norske markedet prismessig.
Chianti Classico Annata har et lagringskrav på 12 måneder på fat og 12% alkohol, Chianti Classico Riserva må lagres 24 måneder på fat med 12.5% alkohol og Chianti Classico Gran Selezione må lagres i hele 30 måneder og ha minst 13% alkohol.

Den første vinen vi smaker er Chianti Classico Meleto 2015 som kommer fra Gaiole in Chianti, et område som ligger Sør-Øst i regionen og har mye leire-sand og noe limestone.
Den har klassisk, lett chiantiaroma, rød frukt, florale toner og hint av fat.
Lett og frisk på smak, mye syre, runde tanniner og fin struktur.

Chianti Classico Capotondo 2015 kommer fra Radda in Chianti, litt lenger nord enn vin nr. 1 og jordsmonnet her har mer sand og mer stein (Galestro).
Denne vinen har kraftigere aroma, mer utviklet og fine toner av mørk frukt.
Smaken følger lukten med mer utviklet og kraftig frukt, en rik og saftig Chianti.

Chianti Classico Terre di Prenzano 2015 kommer fra Greve in Chianti, et område ganske langt nord. Her er jordsmonnet moderat med alle tre typer jord.
Aromaen er rik og innbydende, har konsentrert aroma av syrlige kirsebær og florale toner.
Her i Greve kjenner man at vinen er mer konsentrert enn vinene fra de mer sørlige områdene, den er kraftigere, rikere og mer konsentrert.
Krydret og strukturert vin med godt lagringspotensiale.

Chianti Classico L`Aura 2015 kommer fra Castellina in Chianti, Sør-Vest i regionen. Her er det mye sand og mye leire i jordsmonnet.
Vinen har en elegant og delikat aroma, lette toner av røde bær og hint av krydder.
Den er rund og myk i munnen med snille tanniner og en tørr ettersmak med kakaopulvertoner.
En snill og lett Chianti med preg av at det er mye sand i jordsmonnet.

Chianti Classico Quercia al Poggio 2015 blir produsert i Barberino Val d`Elsa, midt-Vest i området. Her er det enda mer sand enn vinen over, dette gir en mer elegant og delikat vin forklarer Mai, det kjenner vi også på smaken.
Den har et fint preg av mørke bær og lette kryddertoner på nesen, har en rund og fin smak med tørr utgang. Balansert og saftig.

Chianti Classico Fontalpino 2015 kommer fra vinmarker helt sør i Chianti og nesten halvparten av jordsmonnet består av sand.
Her kjenner man en mer moden Chiantistil, dette er på grunn av den sørlige plasseringen.
Fin og fruktig aroma av modne mørke bær, plommer og florale hint.
Rund og rik smak med moden frukt, integrert fat og tørr utgang.
God Chianti.

Chianti Classico Il Molino di Grace 2015 kommer også fra den nordlige regionen Greve, her er det mer limestone enn i de andre områdene og det gir en mer konsentrert og kraftig vin som vi også så hos Chianti Classico Terre di Prenzano 2015 fra samme område.
Konsentrert aroma av røde bær, noe fat og krydder.
Strukturert i munnen med rik frukt og lang og tørr ettersmak.

Det var utrolig lærerikt å få presentert vinene fra de ulike områdene i Chiantiområdet med jordsmonn og klima, terroir har definitivt mye å si.
Kun Chianti Classico Meleto 2015, Chianti Classico Quercia al Poggio 2015 og Chianti Classico Terre di Prenzano 2015 er tilgjengelige på Vinmonopolet.

Spansk vinsmaking.

I forbindelse med min sommeliereksamen i desember så har vi litt forskjellige smakinger her hjemme for tiden, vi hadde blant annet en spansk vinsmaking som var ganske interessant med disse vinene:

Marqués de Nombrevilla Old Vines Garnacha 2016 (Calatauyd, Aragon)
Marqués de Cáceres Crianza 2012 (Rioja)
Celeste 2014 (Ribera del Duero, Castilla y Leon)
Gran Feudo Reserva 2011 (Navarra)
Sol i Terra 2008 (Priorat, Catalonia)
Bod. Barahonda Carro Monastrell Viñas Viejas 2013 (Yecla, Murcia)

Som dere seg har jeg satt sammen vidt forskjellige årganger og 6 ulike vinområder i Spania, jeg dekanterte alle sammen og vi smakte de helt blindt. (Alle er kjøpt selv)

Marqués de Nombrevilla Old Vines Garnacha 2016 utmerker seg med at den er så ung, den tipper vi riktig på. Den har unge og friske skogsbær, fint krydderpreg og litt parfymert og floral. Godt kjøp til 109 kr, finnes også på BiB.

Marqués de Cáceres Crianza 2012 håper vi jo at vi skal smake lett blindt, riojastilen er jo ofte lett å kjenne igjen. Jeg skulle nok tatt en reserva, for denne hadde lite fatpreg. Lett og slank crianza, friske bær og noe krydderpreg.

Celeste 2014 utmerker seg kvalitetsmessig og scorer høyt på alle punkt, den har moden mørk frukt, godt krydderpreg og en fyldig og deilig smak. Vi klarer ikke å tippe hvilken vin det er men at det er en av de to dyreste, det stemmer.

Gran Feudo Reserva 2011 utmerker seg ikke på første runde, men når den har fått litt luft imponerer den (etter vi avslører hvilken vin det er). Godt bærpreg, litt urter, rund og god på smak med integrert fat. Meget godt kjøp.

Sol i Terra 2008 håpet jeg egentlig skulle utmerke seg mer da vinstilen skal være relativt kraftig, men den får høy score og vi mistenker at det er denne. Utviklet og moden vin, krydret og flott.

Bod. Barahonda Carro Monastrell Viñas Viejas 2013 får også relativt høy score og ligger oppe med de som koster 50 kr mer, meget godt kjøp. Balansert bærpreg, godt krydret og fint fatpreg.

En moro liten smaking av forskjellige viner fra Spania der altså, kan absolutt anbefales. Jeg kjøpte ikke de dyreste vinene, men noen lå såklart litt høyere på pris enn andre.
Det er en øvelse i seg selv å smake viner med forskjellig pris i tillegg til områder, druer og årganger.

 

Welmoed Chenin Blanc på årets fårikåldag!

Welmoed Chenin Blanc 2017 kom på polet i mars og har vært populær siden. Nå er det på tide å finne den frem igjen, den passer nemlig perfekt til fårikål! I dag er det årets fårikåldag (den siste torsdagen i september)!

Vinhuset Welmoed ligger i pittoreske Stellenbosch og er en av de eldste vingårdene i området, datert helt tilbake til 1690!

«Selvfølgelig ønsker man anerkjennelse for kvaliteten på sitt arbeid og beviset for dette er trolig å vinne noen få utmerkelser underveis, men helt ærlig så liker jeg bare å lage gode kvalitetsviner som alltid overleverer og kan nytes av alle»
-Vinmaker Bernard Claassen.

Claassen har vært vinmaker hos Welmoed i 12 år og setter stor pris på å jobbe hos et vinhus med så sterke og gamle vinmakingstradisjoner.

Druene er håndplukket og nøye utvalgte fra 30 år gamle buskvinstokker ved åssidene i Stellenbosch og gir svært konsentrert og komplekse tropiske smaker. Druene er høstet ved optimal modenhet (22 – 24ºB) og har hatt minimum kontakt med skall og to dagers stabilisering før gjæring i ståltanker. Vinen har ligget på bunnfall i to måneder for å tilføre fylde og kompleksitet.

Vinen har en innbydende aroma av moden frukt, eple og pære, litt florale toner, hint av honning, hvite frukter og aprikos. Den er fersk og ung med friske sitrustoner, også her florale toner og moden frukt. Litt smør og mineraler i ettersmaken. Passer perfekt til fårikål!

Et lite tips hvis du vil gjøre fårikålen litt mer spennende men fortsatt beholde den tradisjonelle retten så kan du tilsette litt rosenkål de siste 5-10 minuttene, gjerne sammen med litt vanlig kål. Da får du mer crunch og litt mer konsistens på gryta. God fårikåldag!

Produktet er tilsendt

Spanske hvitviner og Ops By Loxarel 2016.

Jeg kjørte en liten blindsmaking på meg selv her om dagen med temaet spanske hvite. Anbefaler å teste på denne måten hvis du vil lære mer om viner i ulike land, da lærer man mye om ulike druer, klima og stiler. Jeg har sommeliereksamen i starten av desember, så det skal til en del smaking.

Jeg valgte en fra Ruedo (Castilla y Leon), en fra Rias Baixas (Galicia), en fra Catalonia (Penedes) og en fra Alicante, det er greit å smake fra de største områdene først og evt. andre og mindre områder senere. Alle hadde også forskjellige druer.
Jeg skal også smake hvit Rioja, men det må jeg bestille på vinmonopolet til en senere smaking.

Jeg har skrevet om alle vinene tidligere bortsett fra Ops By Loxarel 2016 som jeg plukket opp på mitt lokale vinmonopol:

Navnet Loxarel kommer fra den lokale druen Xarel-Lo som også er en av de druene Loxarel legger sitt hovedfokus på i tillegg til Macabeo og Parellada, mens det de senere årene også har blitt innført nye druesorter som Chardonnay, Merlot og Pinot Noir.
Vingården har vært økologisk siden 2002, mens mange av vinene er godkjent biodynamiske.
Det er Josep Mitjan som står for vinmakingen, han laget sin første cuvèe som 16 åring!

En liten funfact er at det er sauer som står for beskjæringen av vinplantene i mai-juni hvert år, da er druene så sure at sauene ikke vil spise de!

Vinen har en litt lukket aroma av sitrus, eple, hint av gummi og mineraler. Den er ung og frisk, har litt sjarmerende fedme, mye syre, leskende og balansert. Tørr og halvlang ettersmak.
En typeriktig hvitvin fra Catalonia som passer godt til fisk og kylling.

Villabella og vinene deres.

I dag skal vi se på vinhuset Villabella og alle vinene deres.

Vigneti Villabella

I motsetning til det man skulle tro etter så lang tid så ligger fortsatt vinmakerne og vinene fra Verona nordmenns hjerte nær.
Man blir liksom ikke lei av å nyte en ripasso til mat, amarone til peiskosen og ikke minst en frisk og fyldig hvitvin fra samme område til de lettere matrettene.
En produsent som oppfyller alle behovene en ekte nordmann kan ha er Vigneti Villabella, de produserer alt fra hvitvin og rosèvin, til amarone og passito.

Vinhuset, som er en del av Cristoforetti-Delibori group, har hovedkvarteret sitt i Calmasino; i hjertet av Bardolino Classico-området med utsikt til flotte Gardasjøen.
Det var i 1971 at Walter Delibori og Giorgio Cristoforetti etablerte selskapet som har vist seg å bli en suksesshistorie, et vinhus som virkelig viser hvilket potensiale regionen har.
Det er fortsatt de to med sine respektive familier som driver all vinproduksjonen.

Hjertebarnet til Vigneti Villabella er herregården Villa Cordevigo, en vitikulturell oase i kommunen Cavaion Veronese.
Her var det originalt 10 hektar vinmark da duoen kjøpte eiendommen,  23 av de nå 100 hektarene driver økologisk.
Villaen som er en nydelig bygning fra det 18. århundre fungerer som fem stjerners innkvartering for gjester i tillegg til utstilling av vinene de produserer.
I tillegg til rom, restaurant, bar, vinkjeller og SPA har de også en fantastisk liten kirke fra det 14. århundre ved villaen, her har de plassert et smakerom hvor du kan nyte Villabellavin med en ekslusiv utsikt.

I tillegg til vinen de produserer ved Villa Cordevigo har de ytterligere 5 områder hvor de dyrker druer; Bardolino, Soave, Valpolicella, Lugana og Custoza.

De tilgjengelige vinene fra vinhuset på vinmonopolet er:

  • Villabella Amarone della Valpolicella Classico 2010
  • Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2013/2014 (75cl, 150cl og 300cl)
  • Villa Cordevigo Rosso 2009
  • Villa Cordevigo Bianco 2011
  • Villabella Vigna di Pesina Pinot Grigio 2012
  • Villabella Fiordilej Passito 2012
  • Villabella Bardolino Chiaretto Classico Rosé 2016

Dette er de tre vinene fra Villa Cordevigo, druene til disse vinene kommer kun fra den eiendommen.

Villa Cordevigo Rosso 2008/2009 er produsert på 65% corvina, 25% cabernet Sauvignon og 15% merlot som har hatt en kort tørkeperiode. Vinen har så vært modnet 30 måneder på eikefat og 6 måneder på flaske.

Vinen har en fruktig aroma av røde og mørke bær, kirsebær og skogsbær, litt tørket frukt og kakaostøv. Den er rik og fyldig på smak, konsentrert frukt, fin syre og snille tanniner.
En utrolig flott rødvin som passer godt til kjøttretter med rødt kjøtt og vilt samt modne oster.

Villa Cordevigo Bianco 2011 er produsert på 75% garganega Bianco og 25% Sauvignon Blanc, druene ble høstet overmodne og har fått 8 måneder på fat og 90 dagers flaskemodning.

Vinen har en fruktig aroma av moden gul frukt, epler, ananas og sitrus, litt gress og asparges fra Sauvignon-delen balanserer den nydelig. Kompleks og rik på smak, god frukt og fin syre, litt strukturerte mineraler i en lang ettersmak.
En spennende hvitvin som passer godt til fet fisk, lyst kjøtt med fet saus og middels modne oster.

Dessertvinen Villabella Fiordilej Passito 2012 er produsert på 80% garganega Bianco og 20% Sauvignon Blanc, disse er tørket på appassimentometoden i 120 dager og lagret på fat i 1 år.

Vinen har en rik og fin aroma av honning, tørket gul frukt, aprikos og tropisk frukt. Det føles litt som å drikke flytende gull: den er kompleks, rik på smak med tørket frukt, vanilje, litt marsipantoner, balansert syre og en lang og deilig ettersmak.
En veldig flott dessertvin som passer perfekt til desserter med bær.

Dette er de andre vinene til Villabella som er tilgjengelige. Vi starter med å se på rosèvinen!

Villabella Bardolino Chiaretto Classico Rosé 2016 er produsert på 80 % corvina og 20% rondinella, den er maserert kjølig over natten etter plukking av de organiske druene og gjæringen er gjort på ca. 18-20 grader.

Vinen er litt tilbakeholden i starten, så vokser en bukett av fruktige vår- og hagearomaer frem. Det lukter jordbær, bringebær, litt rose/roseblad og et hint av aprikos. Den er myk og behagelig i munnen, har balansert syre og er en innbydende og delikat vin. Lett og fruktig smak, nok sødme til å takle mye forskjellig mat og perfekt syre som gir friskheten man trenger.
Godt kjøp!

Villabella Soave Classico 2012 er produsert på 70% garganega og 30% trebbiano di Soave.

Vinen har en aromatisk lukt av moden frukt, eple, honning og florale toner. Den er rund og fin i munnen, fremstår velbalansert og tørr, god mineralitet i avslutningen. I likhet med rosèvinen er dette et meget godt og typeriktig kjøp.

Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2014 er produsert på 60% corvina, 30% rondinella og 10% molinara, lagret 2 år på fat og en periode på flaske.

Vinen har en innbydende og hyggelig aroma av mørke bær, et flott ripassopreg, noe tørket frukt og urter. Den har en del struktur og fasthet med lakris, krydder og urter men også en rund og fruktig modenhet med litt vanilje som sitter lenge i munnen.
En kompleks og veldig god vin, nok en bra årgang.
Denne er perfekt til grillet kjøtt, kraftige gryter, tomatbaserte retter og ost. Passer også godt alene!

Villabella Amarone della Valpolicella Classico 2010 er stjernen i linjen, druesammensetningen er som følger: corvina 70%, rondinella 20% og corvinone 10%. Druene er tørket i 120 dager og vinen er lagret på slovenske eikefat i 36 måneder samt en lagringsperiode på flaske etterpå.

Vinen har deilig aroma av mørke og røde bær, kirsebær, tørket frukt og krydder. Den er fyldig og konsentrert på smak, veldig godt balansert og akkurat slik en amarone skal være. Lang og god ettersmak.
De lærde strides om hva amarone skal drikkes til, noen liker den alene som italienerne (såkalt meditasjonsvin), andre liker den til kraftig mat og modne oster. Choose Your poison!

Jeg kan absolutt anbefale å ta en titt på vinene til Villabella, jeg syns de har en del variert vin med en gjennomgående god kvalitet, ikke minst meget prisverdige viner. Noe for enhver gane!

Produktene er tilsendt

Godbit fra Châteauneuf-du-Pape

Da vi hadde Frankrike som tema på sommelierskolen så smakte vi 60 forskjellige viner over 2 dager, det sier seg selv at områder, viner og druer gikk litt i surr.
En jeg bet meg merke i var Clos des Brusquières Chateauneuf-du-Pape 2012, den ville jeg se litt nærmere på i ro og mak innenfor hjemmets fire vegger.
Som sommelierstudent var det også naturlig å se litt nærmere på området og vingården som hadde produsert denne mørkerøde godbiten på 14.5%.

tourismefr

Området og appellasjonen Châteauneuf-du-Pape, direkte oversatt «pavens nye slott», ligger rundt byen Châteauneuf-du-Pape i Sør-Rhône.
Det finnes både røde og hvite viner i regionen men mesteparten er røde.
Châteauneuf-du-Pape Appellation d’origine contrôlée tillot tidligere 13 ulike druer i vinene, men antallet har steget til 18; De røde: Cinsault, Counoise, Grenache noir, Mourvèdre, Muscardin, Piquepoul noir, Syrah, Terret noir, and Vaccarèse (Brun Argenté).
Hvite og rosa: Bourboulenc, Clairette blanche, Clairette rose, Grenache blanc, Grenache gris, Picardan, Piquepoul blanc, Piquepoul gris og Roussanne.

Både røde og hvite druer er tillatt i både røde og hvite viner.

Grenache er den mest brukte druen i de røde vinene, gjerne blandet med Mourvèdre og Syrah, enkelte bruker dog 100% Grenache, mens for eksempel Château de Beaucastel bruker en blanding av alle de lovlige druene.
Vinene fra området har ofte høy alkohol og vinmakerne må balansere dette med den lave syren og bløte tanninstrukturen i kombinasjon med de jordlige og kjøttrike tonene man ofte finner i en Châteauneuf-du-Pape.

cdp144g

Clos des Brusquières er en veldig tradisjonell vinprodusent, de lager en cuvèe på kun 5 ulike druer hvor de fleste av vinstokkene befinner seg rundt pavens ikoniske slott på åsen ‘Les Tresquoys’.
Courtil-familien som har eid eiendommen i 4 generasjoner har 9 hektar vinmark fordelt på flere parceller.
Claude Courtil, nåværende eier, er nevøen til legendariske Henri Bonneau (en av Châteauneufs mest kjente produsenter) og har lært mye om vinmaking og vinmakingsfilosofi av han.
Sønnene Davis og Jêrome går i dag i lære hos sin far for å en gang kunne ta over dette tradisjonsrike vinhuset.

img_7898

Clos des Brusquières Chateauneuf-du-Pape 2012 er produsert på 75% grenache, 10% syrah og 5% mourvedre, snittalderen til vinstokkene er 40 år hvorav enkelte strekker seg opp mot 100 år. Syrah og mourvedre er lagret 3 år på gamle store fat mens grenache er lagret på sementtank.

img_7901

Vinen har en kompleks aroma av mørke bær, krydder og litt sødmefulle toner av tørket frukt og vanilje. Den er rik, kraftig og strukturert i starten, etter litt lufting viser den en mer fruktig og krydret side. Integrert alkohol i en lang og varm ettersmak.
Passer godt til ulike typer kjøtt og vilt.

Visste du at Frasier Crane i komiserien Frasier ofte bestiller seg Châteauneuf-du-Pape på restaurant?