I dag skal dere få tips til drikke med produkter fra LantChips, de skal snart lanseres i Norge så de blir å finne nær deg! Dette er ikke bare en hvilken som helst chipsprodusent, men en familiedrevet bedrift som har stort fokus på miljøet. Selskapet har også en fabrikk i USA og skal åpne produksjon i Japan, så det er på høy tid at vi får nyte godsakene her i Norge!

Det var familien Arnegård-Hansen (Signhild Arnegård Hansen og samboeren Michael) som i sin tid startet LantChips i 1991 i området rundt Dals-Ed i Dalsland. I dag produseres alle LantChips i Hovsjö i Södertälje i Södermanland,  det har de gjort siden 1998. De produserer  i dag både økologiske (siden 1995) og konvensjonelle chips. I de økologiske chipsene er potetene, oljen og krydderet økologisk sertifisert.
Andre grep de har gjort er å innføre fossilfri frityrsteking siden 2018, antageligvis som verdens første (en investering på hele 16 millioner svenske kroner), og at alt avfall brukes til biodrivstoff og dyrefôr.
Ikke bare er det fossilfrie anlegget miljøvennlig, det bidrar også til å varme opp oljen til en lavere temperatur, noe som gir potetgullet lengre holdbarhet, noe som er positivt for å redusere svinnet på eksportmarkedet.

Familien støttet SOS-barnebyer lenge før de begynte med potetgull, det var derfor naturlig å samarbeide med SOS-barnebyer, og siden oppstarten har LantChips donert penger til denne organisasjonen og bidratt til å gjenoppbygge hjem og landsbyer i Baltikum, Russland og Ukraina. Siden 2011 har innsatsen vært fokusert på Ukraina.

Q&A

-Hva er det som er så spesielt med deres chips?
«Da vi startet eventyret vårt, kjøpte vi en brukt frityrgryte fra Nord-Amerika, og det ble starten på LantChips og potetchips i Sverige. Prosessen er enkel: Vi vasker potetene, skjærer dem i skiver og friterer dem i solsikkeolje ved relativt lav temperatur, omtrent som når man lager chips hjemme, men i større skala. Deretter krydres chipsen, og til slutt pakkes den. Potetene vi bruker er blant annet Saturna, Lady Claire og Lady Rosetta, som hovedsakelig dyrkes i Skåne, Västergötland og Östergötland.
Ved «vanlig» chipsproduksjon blir potetskivene vanligvis blancherte før de stekes. Da vaskes stivelsen ut, og chipsen blir lys i fargen. Vi slipper dette trinnet, og siden skinnet også blir sittende på, bevares stivelsen og innholdet i poteten når den friteres (vi steker chipsen vår i solsikkeolje, både økologisk og konvensjonell), noe som også gjør at fargen på chipsen varierer etter sesong og årstid. Dette gir også en knasende chips med ca. 20 % mindre fett enn «vanlig» chips.
Vi liker å si det: «Chips for real». En ting som er verdt å nevne er at vi siden den første frityrgryten har forbedret og bygget våre egne frityrgryter. Dette er også en av hemmelighetene bak vår unike «crisp».»

-Så, hva vil en sommelier pare med de forskjellige chipsene?

Organic LantChips Salted kommer både i små og større poser. Dette er en sprø, lett tykk og salt klassiker, perfekt til rene drikker som Champagne eller annen tørr musserende vin, enkel Gin&Tonic eller pils. Også syrefriske hvitviner vil være en god match.

LantChips Crisps Salted Partybag er en 350 grams pose med deilige salte chips, ekte håndtverkspotetgull i forskjellige sprø størrelser. Her passer selvfølgelig det samme som til chipsen over, men iom at det er en delepose så kanskje man kan teste litt forskjellig øl til? Server posen i en bolle midt på bordet, og server pils, lager, ipa, hveteøl, surøl etc. og ha en hyggelig test sammen med venner og familie!

LantChips Gräddfill er den lille versjonen av Sour Cream, kommer i en super en-persons pakke på 40 gram! Ingrediensene: Potet (65 %), solsikkeolje, salt, mysepulver (fra melk), dekstrose (mais), løk, yoghurtpulver, hvitløk, ostepulver, aromastoffer, vegetabilsk olje (palme, raps), maltodekstrin, syrningsmiddel (sitronsyre, melkesyre), gjærekstrakt, aroma, persille, krydderekstrakt (sort pepper).
Dette er et litt vanskelig potetgull å pare. Det passer godt med pils og lager når det kommer til øl. Vinen må være fruktig, en Moscato (trenger ikke å være søt) for eksempel, eller en syrefrisk Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Chardonnay eller Chenin Blanc.

LantChips Crisps Sour Cream er 200 grams posen. Perfekt å dele! Prøv paringene over, eller en Bloody Mary til!

LantChips Potato Crisps Chili er en het utgave. Ingredienser: Krydderblanding [salt, melkesukker, mysepulver (fra MELK), dekstrose (mais), sukker, løk, paprika, krydder (Habanero), gjærekstrakt, chilipepper, surhetsregulerende middel (E270, E330), krydderekstrakter (paprika, gurkemeie, cayennepepper), aroma]. Den smaker med andre ord ikke bare chili, men har et deilig krydderpreg! Her passer pils, lager og IPA godt! Men kan også matches med krydrede rødviner som Shiraz, fruktig Riesling og lett sødmefull musserende vin. Prøv gjerne cocktailene Paloma og Bloody Maria til også! Andre cocktailer som fungerer godt er Daquiri, Pisco Sour og Pegu Club, altså sitrusbaserte cocktailer med litt sødme.

Pegu Club:

(Glass her)

Pisco Sour:

(Glass her)

LantChips Potato Crisps Dill & Chives passer perfekt til våre nordiske smaker. Ingredienser: Poteter (65 %), solsikkeolje og rapsolje i varierende mengder, krydderblanding (maltodekstrin, salt, sukker, dekstrose, løk, gjærekstrakt, aroma, dill, gressløk, hvitløk). Det første jeg tenker er er akevitt. Enten bar eller i en Akevitt & Tonic / Soda. Men også drinker som Martini hvor man bruker 50/50% gin/akevitt og Gibson. Pils og lager passer selvfølgelig, cider, en tørr Sherry eller en frisk hvitvin vil også passe godt til dette urtete potetgullet.
En litt artig vri er å smake en tysk Pinot Noir til, her er det et spennende urtpreg som passer utrolig godt til chipset.