Kategoriarkiv: Brennevin

Kimerud og Altia inngår samarbeid.

Den 15. januar kunne vi lese at det kjente destilleriet Kimerud har inngått et samarbeid med selskapet Altia Norge som vil representere de i tiden fremover.
De har følgende produkter på markedet: Kimerud Gin, Kimerud Wild Grade Gin og Håvaldsen Triple Cask Aquavit som alle har mottatt internasjonale utmerkelser, samt likøren Kimerud Raspberry Elixir.
I tillegg lanseres nå (mars) Kimerud Hillside Aged Gin som er lagret på blant annet gamle sherryfat og franske eikefat som har inneholdt Håvaldsen akevitt.

Ståle Johnsen i Kimerud begynte med urtebrennevin på hobbybasis i 2007, da han og familien kjøpte den idylliske Kimerud går i Lier i 2013 bygde han et destilleri og hobbyen ble levebrød. Svigerfaren til Ståle jobbet med urtebrennevin i mange år og har uten tvil vært til stor inspirasjon for han, i 2014 prøvde han seg på å produsere gin.
Den har senere mottatt flere internasjonale utmerkelser og har inspirert til å produsere flere produkter som akevitt og bringebærlikør.
De fleste produktene produsert på Kimerud gård er økologiske, og en del av urtene er såkalte urplanter som ble brukt som mat og medisin i vikingtiden.

Gründeren tok selv kontakt med Altia angående samarbeid, «grunnen er at de har et kjent navn i bransjen og har distribusjon gjennom både Vinmonopolet og et landsdekkende salgsapparat for Horeca» sier Ståle.
Han fortsetter: «Altia er store i Norden og siden vi satser mye internasjonalt kan det være muligheter på sikt til å starte opp i flere land.
Jeg fikk også et veldig godt førsteinntrykk etter vårt første møte, noe som bare ble forsterket etterhvert som jeg traff flere i Altia-teamet. Det ser ut til å være ett godt miljø med mange hyggelige mennesker og jeg gleder meg til å starte samarbeidet.»
«Vi er glade for at Kimerud har valgt Altia som en samarbeidspartner for videre vekst», sier Administrerende direktør i Altia, Frode Hellmann. «Ståle Johnsen i Kimerud har gjort en formidabel jobb så langt og vi synes det er verdifullt å kunne bidra til at en lokal produsent får større distribusjon og et erfarent team i ryggen. Produktene er et spennende tilskudd til vår portefølje og passer godt inn i vår strategi som blant annet omhandler nordisk innovasjon og drikkevarer med premium kvalitet.»

Jeg stiller Ståle noen spørsmål om fremtiden, hva ser de for seg fremover? Han svarer at de har som mål å bli et verdenskjent brennevinsmerke, et Norskt innovativt kvalitetsmerke.
«Vi er mest fornøyde med å vunnet gullmedaljer i 3 kontinenter for vår gin og samtidig sølvmedalje for vår akevitt sammen med store kjente norske merker som Linjeakevitt og Gammel Opland i samme konkurranse. Og at dette også blir bekreftet med at vi nå kommer inn i mange land i Europa, og også andre kontinenter hvor alle gir oss veldig gode tilbakemeldinger på at vi har en særegen smak med høy kvalitet.» svarer Ståle da jeg spør hva de er fornøyd med å oppnå så langt.
Hva er egentlig forskjellen på det norske og det utenlandske markedet spør jeg gründeren: «Markedet i Norge er veldig godt hvis du er inne på Vinmonopolet hvis ikke er det vanskelig, men vi har et veldig fint økende salg gjennom Vinmonopolet siden produktene blir mer og mer kjente. Men med alkoholreklameforbudet i Norge tar det lenger tid enn i mange andre land. Vi er og inne i mange av de beste barene og hotellene på Østlandet og ser frem til at Altia Norge skal hjelpe oss å spre kunnskapen om våre produkter over hele landet.»

Kimerud Wild Grade Gin 2017 er en spennende gin på 47%, den er tilsatt mindre vann enn Kimerud Gin på 40% (kun for horeca) og er derfor sterkere og mer smakfull. Den er destillert 5 ganger og kun tilsatt fjellvann etter destillasjon. Den er også tilsatt hele 22 forskjellige urter inkludert einebær, koriander ingefær, mint, angelica, valnøtter, appelsin- og sitrusskall. Hvis du smaker elle lukter et hint av sjø er det fordi de også bruker rosenrot de plukker på bergene ved Atlanterhavet.
Den har vunnet mange priser de siste årene inkludert flere gullmedaljer så sent som i fjor.

Den har en innbydende og fin aroma, milde og komplekse kryddertoner, godt preg av jord, einebær og sitrus. Rund og balansert smak med de samme tonene som på nesen, sitter godt.
Et utrolig godt eksempel på at norsk gin kan hevde seg internasjonalt.

 

Håvaldsen Aquavit er ikke som alle andre akevitter. Den har for det første blitt produsert som gin, for det andre har den som Norges første blitt lagret på tre ulike fat (sherry, madeira og franske) i til sammen 9 måneder. Den er dedikert til destillatørens bestefar, Herold Håvaldsen, som var en gruvearbeider som under andre verdenskrig begynte å jobbe på skip og ble tatt som krigsfange.
Den vant sølvmedalje i ISC (Internatioal Spirit Competition) i fjor.

Akevitten har en mild og fin aroma, deilige toner av fat, sitrus, appelsinskall og karve. Den har et klassisk fatlagret akevittpreg, men det lille ekstra i form av kompleksitet og meget god lengde. Rund og balansert.

Kimerud Raspberry Elixir er en fruktlikør på 18%, den er lagd på økologiske kvalitetsbringebær og urter fra Kimerudgården. Bruksområdet er alene, til cocktailer (gjerne sammen med Kimerud gin) og på desserter som for eksempel vaniljeis.

Den har en frisk og sødmefull aroma, godt preg av bringebær og et delikat hint av urter. Den er medium fyldig, søt og sitter godt i munnen.

Jeg kombinerte bringebærlikøren med Kimerud gin og tonic, det ga en spennende tvist på den klassiske cocktailen!

Jeg måtte også prøve negronioppskriften jeg fant på nettsidene til Kimerud, den falt i smak! Anbefaler å ta en titt på alle de andre fine oppskriftene deres også, det dukker nok opp flere her også.

Produktet er tilsendt

Reklamer

Fredagscocktail: Akevittsitrusjuice.

Det er ikke cocktails hver fredag mer, men noen fredager blir det nok i året som kommer. Her er en flott og frisk cocktail med masse sitrus og akevitt!

Du trenger:

  • Forskjellige typer sitrus (sitron, lime, appelsin, grapefrukt osv.)
  • 6 cl akevitt
  • 2 cl vodka/rom med sitrussmak
  • is

Skjær sitrus i båter og fyll et glass med de, mos de godt med en muddler/baksiden på en kniv/sleiv eller lignende. Fyll glasset med is og hell over brennevinet. Voila!

En frisk og fin fredagscocktail.

Silent Pool Gin

I dag skal vi se på en utrolig flott gin fra Storbritannia; Silent Pool Gin! (Legg også merke til det ekstremt flotte designet på flasken, det er inspirert av en viss innsjø, urtene brukt og en legende vi ser nærmere på under bildet!)

Silent Pool er et moderne destilleri, det ble startet av en gruppe dedikerte venner som ville lage ekte håndverksvare. Dette gjorde de i Duke of Northumberland’s Albury Estate, en gammel herregård. Selvfølgelig ikke langt unna selve Silent Pool, en kjent innsjø i Surrey, hvor de får vannet sitt fra.
Her sies det at det en gang badet en ung kvinne naken, hvorpå en prins kom og så henne. Han ville bare snakke med henne da hun var så strålende vakker, dessverre ble hun skremt og svømte ut på midten av innsjøen og druknet. Ropene hennes kan visstnok fortsatt høres ved midnatt. Heldigvis er Silent pool GIN ikke en tragisk historie, heller en gladsak.

Gin`en er produsert med hele 24 unike urter, hvor de i starten brukte mange måneder til ett år på å velge ut de ulike smakskomponentene og den beste måten å produsere produktet på. Blant urtene brukt er blant annet kaffir lime, kamille, honning, lavender og pære, kardemomme, lakris…
Den vant i fjor sølv i International Wine & Spirit Competition i London, en stor ære, og de har også både gull, sølv og bronse fra tidligere år.

Gin`en har en mild og fin aroma, komplekse toner av krydder, florale hint, sitrus, hint av honning. Den er rik på smak, kompleks, har et unikt krydderbilde med en spennende honning/lime kombinasjon bak det klassiske gin preget.
Et utrolig kul gin, jeg har blitt ganske så fan av dette brennevinsproduktet de siste årene og dette var et virkelig unikt og fresht innslag!  Håper på å se flere Silent Pool produkter i Norge i tiden fremover.

Produktet er tilsendt

Tomatin Single Malt 12 YO

Godt nyttår! Vi starter det nye året med et brak!
Det går ikke bare i vin her i huset, ikke bare er jeg gift med en ølbrygger men vi har også en felles interesse i brennevin. Vi har vært både i Irland og Skottland og smakt litt forskjellig og når økonomien tillater det kjøpes det også inn litt ulike typer whisky. Den seneste jeg kjøpte var Tomatin Single Malt 12 YO:

Tomatin er et skotsk destilleri establisert i 1897. Det er lokalisert i Monadhliath-fjellene rett sør for Inverness i hjertet av the Scottish Highlands og regnes som et av de høyeste destilleriene i landet med over 300 moh!
Tomatin rimer på «satin», dette er ikke en tilfeldighet – de er stolte av å produsere smooth whisky!

Selv om Tomatin har vært eid av et Japansk selskap siden 80-tallet så har de beholdt identiteten sin, det drives fortsatt av skotter, på skotsk vis.

Denne whiskyen har vært lagret på tre ulike fat, 1/3 på brukte whiskyfat, 1/3 på brukte Amerikanske bourbonfat og 1/3 på Spanske sherryfat!

På nesen er den fruktig, tydelig fatpreg, malt, litt brent og hint av røyk. Den er rund og fruktig på smak, også her mye fatpreg, litt nøtter og fedme, lang ettersmak.

Fredagscocktail: Manhattan med finsk tvist.

God fredag folkens, det er kanskje ikke så lett å skille mellom dagene i jula men her er hvertfall årets siste fredagscocktail! Det er en Manhattan med en finsk tvist!

I en vanlig Manhattan bruker man «rye whisky» eller bourbon, jeg har brukt finsk vodka. Koskenkorva Sauna Barrel Vodka er fatlagret, noe som gir den et komplekst og fint preg.

Du trenger:

Hell alt over store isbiter og server!

Håper dere har satt pris på de 52 fredagscocktailene i år, jeg syns hvert fall det er moro med cocktails! Her er de vi har gått gjennom i år!

Sukkerfri sjokoladelikør.

I går fikk dere oppskrift på en lettlagd oppskrift på eggelikør, i dag skal dere få oppskriften til en sukkerfri sjokoladelikør. Dere bytter selvfølgelig ut de sukkerfri produktene med sukkerprodukter om dere vil, men her i huset kjører vi sukkerfritt.

Du trenger:

  • 1 boks nugatti zero eller lignende sjokoladepålegg
  • 2 dl fløte
  • 5 dl vodka

Du smelter sjokoladepålegget på lav varme med fløten i en kjele. Så lar du det kjøle seg litt før du blander det med vodka.

Du kan smake det til med sukrinmelis / melis om du syns vodkasmaken blir for dominerende eller du ønsker det søtere. Du kan også bruke et mer proteinrikt sjokoladepålegg om du er treningsjunkie (som meg).

Ha det over i en fin flaske, eller et moonshineglass om du brukte opp alle flaskene dine til eggelikør. La stå kaldt et par timer og vips, så har du hjemmelagd deilig sjokoladelikør.

En hyggelig liten likør både nissemor og nissefar kan kose seg med i jula!

Hjemmelagd eggelikør.

Tenkte jeg skulle dele oppskriften på eggelikøren jeg lager hvert år, den er inspirert av Christer Berens «Morsans eggelikør»! Jeg lager den dog sukkerfri, men det velger du selv. Den er klar på 2 timer, så dette er en super romjulsaktivitet!

Du trenger (du kan bare doble oppskriften med en gang):

  • 4 eggeplommer
  • 1 dl sukrin+ og 1/2 sukrin gold (evt. 2 1/2 dl vanlig sukker)
  • 1 1/2 avkjølt kokt melk (evt. fløte)
  • litt vanilje sukker eller vaniljepulver
  • 2 dl Cognac eller god brandy

Hvis du bruker vanlig sukker kan du vispe eggedosis av sukker og eggeplommer, bruker du sukrin varmer du det opp sukrinen med melken. Blant eggedosis og resten av ingrediensene.

Hell over på flaske og sett i fryseren i to timer.

Super drikk etter mat og til tv-kos! Ikke minst et sunnere innslag i jula om du bruker sukrin.