*Matfestivalen i Trondheim ble første gang arrangert i 2005. I 2015 ble ideen om Frosta Chips sådd akkurat her, mellom de bugnende grønnsaksbodene fra Frosta. Med Frosta-poteten som stjerna og tilgangen til fantastiske råvarer rett fra åkeren utenfor fabrikkdøra, fremsto tanken om at Norges neste chipseventyr skulle komme fra Frosta, som den naturligste ting i verden.

Etter 4 år i «idéåkeren» begynte jobben med å konseptualisere Frosta Chips. Mye research var gjort de siste årene om markedet og samarbeidspartnere, og forretningsideen hadde modnet. Vi fikk hjelp av Næringsforeningen på Stjørdal til å komme i kontakt med de rette personene på Frosta. Her fant vi raskt Produsentpakkeriet, eid av 200 bønder fra Oppdal i sør til Namdalen i nord og en av de største aktørene i Midt-Norge når det gjelder sortering og pakking av poteter og grønnsaker. Produsentpakkeriet hadde råvarene og ønsket å utvide sine fasiliteter i samarbeid med innovative bedrifter.

Korona-pandemien og nedstenging av samfunnet preget året, og bremset framdriften i prosjektet noe. Det ble jobbet mye med å tilknytte seg strategiske samarbeidspartnere, noe som har vist seg å bli en viktig del av FrostaChips’ fundament i årene siden. Innovasjon Norge ble en viktig samarbeidspartner for økonomisk tilskudd; dette ga oss muligheten til å gjøre markeds- og innsiktsanalyser. Mesterkokken Christopher Davidsen kom inn som medeier, og begynte jobben med å skape smaker til verdens beste grytechips fra Frosta. Det er Christopher som sørger for at vi aldri går på akkord med smak og kvalitet.

Intensjonsavtalen mellom FrostaChips og Produsentpakkeriet ble signert i februar 2021 – en viktig milepæl for oss. Avtalen inneholdt intensjonen om å bygge og tilrettelegge produksjonslokaler, samarbeide om produktutvikling og ikke minst at FrostaChips skulle kjøpe ferdig sortert råstoff fra Produsentpakkeriet. Frosta Chips og Produsentpakkeriet gjennomførte flere studiebesøk i utlandet for å høste erfaring nok til å bygge chipsfabrikken.
Høsten 2021 fikk FrostaChips 534 nye medeiere gjennom en rettet emisjon som ga selskapet en unik posisjon og styrke, både økonomisk og med engasjementet fra mange nye ambassadører. FrostaChips er det selskapet i snack-bransjen med flest norske eiere!

Husleiekontrakt med Produsentpakkeriet ble signert våren 2022, og spaden gikk i jorda i april med Grande Entreprenør som hovedentreprenør. Fabrikkbygningen skal være best i klassen og bygd for framtiden, med mulighet for skalering og videre vekst.
FrostaChips-logoen ble ferdigstilt med Frosta-historien som et sentralt element – nærmere bestemt fortellingen om bøndene som rodde over Trondheimsfjorden for å selge produktene sine på torget.

Vi overtok de nybygde lokalene 1. februar. Samme dag sto fire trailere med utstyr klare og ventet klokken 08 om morgenen. Vår produksjonsleder Lars Erik Ertsås har også sin første dag på jobb – han bringer med seg over syv års erfaring fra Tine. De påfølgende månedene har det skjedd utrolig mye: målet er at våre kunder skal finne Frosta Chips på så mange steder som mulig fra og med våren!*

Fabrikken
Chipsfabrikken finner du som et 3000 kvadratmeter tilbygg hos Produsentpakkeriet og Grøntkutteriet, midt i åkeren på Frosta. Dette gjør at de kan garantere jevn tilgang på selve stjernen i produksjonen – nemlig Frostapoteten!
Bøndene er selv medeiere i Produsentpakkeriet. Dette sikrer en god og bærekraftig verdikjede hele veien fra jord til ferdig chips. Sammen skal de være en bidragsyter for å skape merverdi for regionale potet- og grønnsaksprodusenter i Midt-Norge.
Produsentpakkeriet er som dere kan lese over leverandør av poteter og grønnsaker, ved å samlokalisere skaper de også muligheter for kompetansedeling. Produsentpakkeriet er eid av over 200 bønder, og er FrostaChips’ viktigste partner.
Les mer om produsentene involvert her.

En av de tingene jeg syns er kult er at de også fokuserer på at chips passer med mat, de har sågar en egen oppskriftsside lagd i samarbeid med mesterkokk Christopher Davidsen! Perfekt for oss som er glad i mat og drikke…
«- Det var Tommy som først tok kontakt, sier Christopher Davidsen. Han lurte på om jeg ville være med å utvikle smaker for Frostachips. Jeg så med en gang hvor grundig arbeid som lå bak og hvor høy fokus det var på kvalitet. Ikke minst likte jeg ideen om å bruke råvarer fra Trondheims kjøkkenhage. Da var det enkelt å spørre om å få være med også på eiersiden.» Christopher Davidsen er fra før godt kjent som både en av verdens beste kjøkkensjefer, og som sjefskokk i Speilsalen på Britannia. Nå er han også produktutvikler og medeier i Frostachips.

Jeg som sommelier vil anbefale disse drikkene til disse spennende chipsene:

Havsnø® flaksalt
Klassisk, salt chips – med det lille ekstra! Havsnø® er krystallisert flaksalt av høyeste kvalitet, håndhøstet fra friskt, kaldt sjøvann på øya Gossen i Møre og Romsdal.

-Frisk og tørr musserende vin er alltid en vinner til salt potetgull, det samme med en frisk hvitvin. Salt er allrounder. Drikk gjerne all slags øl til også!
–
Grilla paprika
Paprika får en helt annen smak etter en runde på grillen. Denne chipsen er inspirert av ungarsk paprika, med hint av røksmak og umami – samtidig som den er søt og rund.

-Som alltid – lager og pils. Men, prøv også en Blonde! Dette er litt mer krydret, litt mer konsentrert, litt mer sødmefullt. Passer perfekt til sødmen i grillet paprika, ikke minst blir det lett komplekst med sitrusen og korianderen i en Blonde. Spennende match!
Man kan også prøve seg litt frem med mørkere øl, her finnes det også potensielle matcher når det kommer til smårøkt smak.
–
Havsnø® flaksalt og rista pepper
Ved å riste pepper’n får en en rundere og mer nøtteaktig smak. I kombinasjon med Havsnø® er dette en ny favoritt for salt- og pepperelskeren!

-Øl, ja. Men prøv også en fruktig cider for å matche pepperet, perfekt! Cocktail? Cosmopolitan, den er fruktig og takler godt pepperet, en Whisky Highball, eventuelt en G&T med agurk og litt kvernet pepper.

Chili Cheese
Her har de hentet inspirasjon fra den klassiske, amerikanske snacksen chili cheese. Deres vri er en skikkelig sprø chips med deilig smak av creamy cheddar og ekte hot jalapeño.

-IPA på ølsiden. Margarita, Blody Maria og Paloma på cocktailsiden. Hvis du føler deg eksperimentell, prøv portvin til – sødmen har en tendens til å temme både osten og chilien. Love it or hate it!
–
Dill Pickle
Forfriskende smak av sylteagurk og frisk urtedill. Gir en smakseksplosjon som kan spises alene eller sammen med annen mat. En salt og syrlig nyhet!

-Artig potetgull å sette drikke til! En Dirty Martini passer godt, gjerne med picklejuice. Ellers vil en Gin&Tonic passe godt, eller en A&T – akevitt og tonic, der dillen er fremtredende. Ellers passer selvfølgelig pils og lager til, som til alt potetgull.
–
Dirty Chips
Dirty Chips henter inspirasjon fra dirty fries – sprø pommes frites toppet med ost, bacon og jalapeńos og andre herlige smaker.
På microchipseriet smaksetter mesterkokken Christopher Davidsen chipsen med håndhøstet havsalt og sin godt bevarte «dirty secret» – den hemmelige krydderblandingen.

-Her syns jeg øl er på sin plass. Fra klassisk pils via hveteøl, surøl og til IPA! Man trenger noe friskt og boblende til dette kule potetgullet! Perfekt både på vorspiel og dagen derpå (Prøv en Bloody Mary til). Skal du være fancy – Dirty Martini.