Annonselenke
Hver søndag fremover tester Vinhøna Merete Bøs ost og vinanbefalinger fra boken Ost og Vin!
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
I dag ser vi på Brie og moden Bordeaux!
Brie er en ost de fleste kjenner til, osteglade nordmenn har hatt denne på ostefatet i mange år! Merete anbefaler moden Bordeaux til fra Citran eller Branayre. Alt. en moden Rioja, noe jeg skal prøve etter hvert.
Ch. Citran 2005: Lett utviklet aroma med mørke bær, jordsmonn, skogbunn, sopp,
Utviklet også på smak, god syre, saftig og lang utgang med fine tanniner. Har blitt fin av noen år i kjelleren, usikker på om den bør ligge noe særlig lenger.
Brie og Bordeaux: Saftigheten fra vinen skjærer godt gjennom fettet på osten, og alderen komplimenterer den. (Velg gjerne en litt modnet ost også) Her spiller alt på lag ift. konsistens og smaker.
Veldig god kombinasjon, ypperlig match.
Boka finner du her (nedsatt fra 449,- til 299):
Har du smakt noen av disse kombinasjonene? Legg gjerne igjen en kommentar eller del artikkelen med en osteglad venn.
Vinhøna 