Annonselenke
Hver søndag fremover tester Vinhøna Merete Bøs ost og vinanbefalinger fra boken Ost og Vin!
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
I dag ser vi på tysk Pinot Blanc og Munkeby!
Merete anbefaler Pinot Blanc, gjerne fra Burgund, eventuell tysk fra produsenten jeg har testet.
Maximin Pinot Blanc 2020: Eple, gule frukter, sitrus, mineraler, melon, Livlig på smak, fruktig, rund, lett sødme, god syre, lang utgang med lette bittertoner, konsentrert.
Osten
I 2009 etablerte seg fire munker i nærheten av klosterruiner i Levanger og de startet et småskala ysteri. De yster etter gammel oppskrift fra moderkloster Cîteaux i Frankrike. Munkebyost er laget av upasteurisert kumelk fra to nabogårder. Under 7 til 8 uker modningstid blir ostene daglig vendt og vasket for hånd. Det er et kvalitetshandverk produkt, der fransk tradisjon og norsk melk møtes. Osten har fått flere utmerkelser de siste årene blant annet Super Gull under OsteVM i Bergen.
I 2009 etablerte seg fire munker i nærheten av klosterruiner i Levanger og de startet et småskala ysteri. De yster etter gammel oppskrift fra moderkloster Cîteaux i Frankrike. Munkebyost er laget av upasteurisert kumelk fra to nabogårder. Under 7 til 8 uker modningstid blir ostene daglig vendt og vasket for hånd. Det er et kvalitetshandverk produkt, der fransk tradisjon og norsk melk møtes. Osten har fått flere utmerkelser de siste årene blant annet Super Gull under OsteVM i Bergen.
Konklusjon: en god ost med saltaktig hinne, mild og god inni. (Litt lagret) Vinen passer meget godt til både den runde stilen samt den saltaktige skorpen, meget godt balansert. Et perfekt valg med fruktigheten og syren i vinen.
Boka finner du her (nedsatt fra 449,- til 299):
Har du smakt noen av disse kombinasjonene? Legg gjerne igjen en kommentar eller del artikkelen med en osteglad venn.
Vinhøna 