Annonselenke
Hver søndag fremover tester Vinhøna Merete Bøs ost og vinanbefalinger fra boken Ost og Vin!
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
I dag ser vi på Parmesan og Nebbiolo!
Merete anbefaler en moden nebbiolo, gjerne fra Giovanni Rossi. Og det har jeg liggende!
Giovanni Rosso Barolo Serralunga 2013: Lett kompleks nese, mørke bær, kirsebær, teblader, jordsmonn, tørket frukt.
Kompleks og saftig på smak, den er preget av kirsebær, lett fat, syrefrisk og tanninrik ettersmak. Lang og deilig ettersmak. Godt balansert. Fint utviklet. Drikk nå – 10
Vinen passer ganske godt, ikke topp match, men ok. Kutter ikke helt gjennom, det blir en liten kamp mellom elementene. Selv er jeg ganske fan av parmesan og rødvin (av det rette slaget), men den glir liksom ikke helt gjennom her. Anbefaler å smake selv å si hva du tenker, vi er jo alle individuelle i smak.
Kaltbach med trøffel er faktisk en bedre match om du skulle ha tilgang til det. Passer meget godt.
Boka finner du her (nedsatt fra 449,- til 299):
Har du smakt noen av disse kombinasjonene? Legg gjerne igjen en kommentar eller del artikkelen med en osteglad venn.
Vinhøna 