Annonselenke
Hver søndag fremover tester Vinhøna Merete Bøs ost og vinanbefalinger fra boken Ost og Vin!
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
Dette er ikke for å «debunke» anbefalingene på noen måte, men læring i form av å teste vinekspertens anbefalinger, for kanskje å få noen aha-opplevelser, finne noen nye egne komboer og selvfølgelig – det er sabla godt med ost og vin…
I dag: Portvin og Stilton
Dette er jo en klassisk kombinasjon, den britiske blåmuggosten og portugisisk dessertvin. Merete anbefaler en vintage portvin, men siden jeg skal anbefale Churchill’s Reserve Port så smaker jeg med den. Dette er en reserve port, det er en blanding av viner fra A-klasse vinmarker, laget for å både være fersk og fruktig i en ung årgang men også gjort mer kompleks av noe lagring på eik før flasking. Den er filtrert og produsert som en portvin du skal drikke nå, ikke lagres (huff da, da må man jo bare gjøre det..!).
Tørket frukt, sjokolade, skogsbær, fruktig og innbydende. Fruktig og god på smak, lett utviklet, rund med en fin fylde, lang og lett krydret utgang. En smakfull og god portvin, meget godt kjøp. 89p
Her har jeg brukt en smakfull Stilton i kopp, den er utviklet og rik, vellagret Portvinen er ypperlig til, den runder den av med fruktsødmen sin og balanserer salt, syre og sødme. Deilig match!
Har du smakt noen av disse kombinasjonene? Legg gjerne igjen en kommentar eller del artikkelen med en osteglad venn.
Vinhøna 