Kategoriarkiv: Dessertvin

Mouton Cadet Réserve Sauternes 2013

Hvis du trenger et vintips til ostefatet har jeg en godbit til deg (det er lov å kose seg selv om jula er over), Mouton Cadet Réserve Sauternes 2013 passer perfekt til ost som brie, camembert og lignende og da spesielt med tilbehør som honning med valnøtter og tørket aprikos.

img_7391

Dette er en Sauternes fra Bordeaux i Frankrike og druene består av Muscadelle 5%, Sauvignon Blanc 15% og Sémillon 80%.

Den har en innbydende aroma av aprikos, honning, litt blomster og nøtter. Den er silkemyk og smooth i munnen, komplekse toner av tørket frukt og fat, godt balansert.

img_7397

Perfekt til ostefatet!

Reklamer

Contessa Matilde Lambrusco di Sorbara

Det er nyttårsaften, vi må ha bobler; Contessa Matilde Lambrusco di Sorbara! (Dette er det jeg vil kalle en frokostvin, les hvorfor nederst i artikkelen)

Contessa Matilde er et vinhus i Emilia-Romagna, selveste Lambruscohovedstaden. Lambrusco var superpopulært på 70-tallet, men fikk etter hvert et dårlig rykte på seg for å bare være røde sukkerbobler. Nå har heldigvis tidene snudd og det er fullt mulig å få tak i kvalitetslambrusco på vinmonopolet.

Lambrusco er produsert på lambruscodruen og er enkelt forklart musserende rødvin. Den er produsert på den tradisjonelle metoden, eller champagnemetoden om du vil.

Vinprodusenten bak denne vinen er Cavicchioli, et vinhus med erfaring med å produsere musserende vin og spesielt lambrusco siden 1928.

Vinen har en lett og frisk aroma av røde bær, jordbær, bringebær, litt blomster og urter. Den er frisk og fruktig på smak og har et saftig fruktpreg som sitter lenge.

Hvorfor skrev jeg at det er en frokostvin? Jo, de er fordi den passer så sabla godt med bacon! Jeg fikk smake denne kombinasjonen av en kjent norsk kokk, og har ikke glemt det. Bacon kan selvfølgelig også serveres til lunsj og middag, men du skjønner hva jeg mener.
Passer til kjøtt med litt fett, fingermat, lette bærdesserter, kylling osv.

Produktet er tilsendt

Romjulsgløgg.

Hva med litt romjulsgløgg? Heisser Hirsch Glühwein og Heisser Hirsch Glühwein Weiss er supre alternativer om du ikke gidder å røre sammen gløgg/glüwein selv! Ikke minst praktisk å ta med seg på hytta osv.

Dette er kvalitetsglüwein fra Tyskland, den røde produsert på merlot, den hvite på airèn. De er også økologisk sertifisert og veganvennlig!
Krydderne de har brukt er også selvfølgelig økologiske og av høy kvalitet; kanel, nellik, vaniljefrø, kardemomme, allspice, mace blossoms, stjerneanis, ingefær, appelsin og sitronskall blandes med sukker og vin for å lage disse ferdiggløggene.

Den røde lukter rett og slett jul, fint krydderpreg med anis, appelsin, nellik og kanel. Den er fruktig og sødmefull uten å være for søt, balansert krydderpreg og god ettersmak. En av de beste ferdiggløggene jeg har smakt, god balanse.

De hvite har en rik og intens krydderaroma, i bakgrunnen lurer søtlig vanilje. Den er rund og fruktig, har deilige kryddertoner og fin syre. Tørr utgang til å ha såpass mye sukker. Fint preg av syrlig sitrusskall.

Digg som aperitiff, peiskos og til de syv slag.

Produktet er tilsendt

Kopke Fine Ruby

Har du ikke kjøpt inn portvin enda? Fortvil ikke, Kopke Fine Ruby finnes på 138 vinmonopol landet over.

Grunnlagt i 1638 av Christiano Kopke og hans sønn Nicolau Kopke som kom til Portugal som representanter for Hanseatene, har portvinshuset i dag blitt internasjonalt kjent.
Kopke er  for øvrig det eldste portvins eksport-firmaet.
Gjennom generasjoner var firmaet ledet av Kopke-familien som opparbeidet seg et meget godt rykte for sine flotte portviner. Deler av familien var dessuten dypt involvert i handelen gjennom Oporto, – ikke minst på den økonomiske siden.
Kopkes hovedsete ligger i Quinta de S. Luiz hvor de har modernisert kraftig og videreutviklet vingårdene med de beste druesorter tilgjengelig.
I juni 2006 ble Kopke en del av Sogevinus Gruppen.

Hvis du vet litt om portvin så vet du sikkert at det er hele 48 tillatte druesorter til bruk i portvinsproduksjon (det var ikke mange av de jeg husket da jeg fikk spørsmål om det på sommeliereksamen), i denne er Touriga Francesa , Tinta Amarella , Touriga Nacional , Tinta Roritz og Tinta Barroca brukt.

Kopke Fine Ruby har vært lagret 4-5 år på fat, et kvalitetstegn når det kommer til Ruby-kategorien. Den har 19.5% alkohol og i underkant av 100 gram sukker per liter, hvor enkelte portviner har godt over 120 g.

Portvinen har en deilig aroma av mørke bær, tørket frukt, modne kirsebær, litt urter og krydder, flotte toner av vanilje og sjokolade. Fyldig og fruktig på smak, fast innslag av frukt og krydder. Deilig lang og sødmefull ettersmak.
Et godt kjøp, her får du mye portvin for pengene.

Deilig til sjokoladedesserter, konfekt, og ost. Og selvfølgelig klassikeren pepperkake med blåmuggost!

Produktet er tilsendt

Glöet

Årets morsomste ordspill i kategorien vin: Prisen går til Glöet og Glöet Sparkling White Sangria!

Dette er som dere kanskje skjønner (eller frykter) musserende vin med gløggkrydder. Glöet ble kåret av det finske magasinet «Kotivinkki» til årets beste produkt i 2015 og definitivt et produkt for det skandinaviske markedet.
Glöet White Sangria går mer mot Spania igjen, med en innovativ musserende utgave av sangriaen som er så populær.

Glöet har aroma av kanel, ingefær, appelsin, jordbær og sitron. Smak av frisk appelsin og søte krydder. Ettersmak av kanel, nellik og appelsinskall. Selv med 45 g/l sukker har Glöet en svært behagelig frisk tørr smak.
Server til pepperkaker og morsomme julefester!

Glöet White Sangria har en frisk og fruktig aroma, både duften og smaken bærer preg av sødmefull frukt, sitrus og litt urter.
Dette er en morsom vin å servere over is som aperitiff på jule- / jentefesten.

Produktet er tilsendt

 

Sandeman Fine Tawny

Et lite portvinsnotat her på formiddagen, vi ser på Sandeman Fine Tawny!

Man kan datere Sandeman helt tilbake til 1790 da skotten George Sandeman grunnla The House of Sandeman i London, der spesialiserte han seg på sherry og portvin. Den ikoniske «Don» som er på flasken ble tegnet på slutten av 1920 tallet da det var in med franske plakater med silhuetter, en funfact er at den er designet av en skotte som latet som om han var fransk.

Tawny Port er den letteste portvinstypen, når den har 10, 20 osv. på flasken betyr det at det er en meget god tawny port som har blitt lagret. Dette er dog den lette, fine typen som er nytappet og klar for konsum!

Som de fleste portviner er det mange druer involvert i vinmakingen, den har 19.5% alkohol. Portvin nytes gjerne alene, til sjokoladedesserter, med blåmuggost på pepperkake eller i gløgg.

Oppskrift:

  • 37,5cL Sandeman
  • 10 hele nellik
  • 1 hel appelsin
  • 1 spiseskje brunt sukker
  • 1,5 gram  kanel
  • 1,5 gram muskat
  • 1,5 gram allspice
  • 2,5 gram ingefær
  • 150 ml vann
Skjær appelsinen i to og stikk nellikene inn i den ene halve, stek den i ovnen på 200 grader i 15 minutter. I mellomtiden tar du vannet, sukkeret og krydderiene og koker opp i en kjele, la det redusere til rundt halv. Ta av platen og tilsett portvinen, appelsinjuice fra appelsinen du ikke bakte og hele appelsinen du bakte. La det bli varmt, sil og server! (Husk at den ikke må koke)
Portvinen har en innbydende aroma av tørket frukt, plommer, røde bær, litt fat og et deilig nøttepreg. Den er bløt og sødmefull på smak, fint utviklet, har de samme smakene som på nesen og en lang og flott ettersmak.
Meget godt kjøp, flott portvin.

Produktet er tilsendt

3 gløgg fra Blossa.

Gløgg hører julen med, her er 3 flotte valg fra svenske Blossa til jul!

Man tenker kanskje ikke over at Svenskene har lang glöggtradisjon, en ser jo de flaskene med sukkervann som kalles glögg på matbutikken hvis man er på harryhandel før jul men at de faktisk produserer mange kvalitetsgløgger har hvert fall ikke jeg funnet ut før de to siste årene.
Blossa er et eksempel på dette og de har funnet veien til vinmonopolet, de har produsert gløgg på ekte vin og krydder i nærmere 150 år med en hemmelig oppskrift.

«Det faktum at vi benytter ekte vin, betyr at gløggen beholder sin karakteristiske og fyldige vinsmak, som er viktig for Blossa», sier Åsa Orsvärn, Chief Blender hos Blossa.
I 25 år har Åsa med stor suksess og lidenskap blandet Blossa gløgg, og er en av verdens ledende på sitt felt. Åsa vet hva som kreves for å produsere en gløgg med perfekt balanse og søte krydder som gir den riktige julestemningen.

Blossa Alkoholfri Glögg passer godt for barn, de som skal kjøre, gravide og andre som ikke vil ha gløgg med alkohol. Den er produsert på vanlig vin, men avalkoholisert.
Den er fruktig og fin, har et godt krydderpreg både på nese og i munn, søtlig og god.

Blossa Vinglögg er en økologisk gløgg på 10% alkohol. Den har en fruktig aroma med deilige juledufter som pepperkake, nellik og kardemomme. Den er fruktig og rik på smak med god sødme og kryddertoner.

Den unike blanding av krydder inkludert fersk nellik, kardemomme og ingefær kommer fra utvalgte dyrkere i land som Kina og Guatemala. Krydder testes og kjøpes i perioden mellom august og september før den aktuelle julesesongen. Krydderne ekstraheres deretter i alkohol i 4 uker, etterfulgt av en 4 måneders modning av krydderblandingen.

Så, rosinen i pølsa: Blossa Trestjärnig Guld Spetsad Starkvinsglögg! Dette er en gløgg som er oppspritet med Cognac!

Den har en kompleks aroma, mye krydder, sjokolade, typiske juledufter og hint av fat. Den er rik og fruktig på smak, smaker klassisk gløgg, tørket frukt med et deilig cognacpreg. Denne er super å sippe til julens konfekt og kan serveres som avec til kaffen. Årets nyhet fra Sverige?

 

Produktene er tilsendt