Annonselenker

Etter rundt ett år med utvikling og testing av over ti ulike humletyper lanserer Olav Bleie nå Alde Humla 2025 – en tørr sider på norske epler, tilsatt Citra og Wai-iti for et friskt og aromatisk uttrykk.

Det startet som en idé om å utforske hva humle kunne tilføre sider – uten at sideren skulle begynne å smake øl. Omtrent ett år og mer enn ti testede humletyper senere har siderprodusent Olav i Alde Sider funnet kombinasjonen han var ute etter.
Resultatet er Alde Humla, basert på de norske eplesortene Aroma og Discovery, med et lite innslag av Summerred. Etter endt gjæring tilsettes humlesortene Citra og Wai-iti på den ferdige sideren.
– Vi ønsket å bruke humlen til å løfte eplet og gi sideren et ekstra aromatisk lag, uten at humlen skulle dominere. Etter mange forsøk landet vi på Citra og Wai-iti som den kombinasjonen som fungerte best med den lette og saftige Alde-stilen, forteller Olav.

Teknikken har vært minst like viktig som valget av humle. Humlen tilsettes etter endt gjæring, på ferdig sider. På den måten bevares de mest delikate aromaene, samtidig som sideren får et rent og friskt humlepreg uten bitterhet eller grove toner.
Humlen fungerer dermed først og fremst som en aromatisk komponent – et ekstra lag som løfter frukten, snarere enn å gi Humla et klassisk ølpreg.

Alde Sider holder til i Hardanger og drives av Olav. Produksjonen bygger på norske epler og Hardangers lange frukttradisjon, kombinert med et ønske om å utforske ulike uttrykk gjennom valg av eplesorter og produksjonsmetoder.

Vinhøna har selvfølgelig smakt den spennende sideren!

Alde Humla 2025: Konsentrert og fin aroma, eple, sitrus, urter, floralt hint, fint preg av humle. Den er frisk og balansert på smak med en lett sødme, tørker i ettersmaken. En deilig sider som skiller seg ut, vellykket! Terningkast 5

 

Produktet er tilsendt