Kategoriarkiv: Akevitt

Årets akevitter 2017!

Tenkte jeg skulle skrive litt om 4 akevitter nå til jul, samt noen oppskrifter på cocktails! Det er jo litt forskjell på utvalget i butikkene samt at folk har forskjellige preferanser. Ikke vær redd for å kjøpe for mye akevitt til jul heller, for min del er det en helårsdrikk og jeg bruker det gjerne i drinker.


(Flaskebilder har jeg fått låne av Arcus)

Litt om akevitt: Akevitt er definert som et brennevin med hovedaroma fra karve og/eller dill. Akevitt skal inneholde minimum 37,5 volumprosent alkohol, og spriten kan fremstilles av korn, poteter eller andre jordbruksprodukter. I dag er det de nordiske land og Tyskland som fremstiller akevitt. Norsk akevitt skiller seg fra andre nordiske og tyske akevitter ved at den er produsert av potetsprit, og lagret på gamle sherryfat.

På de 30. årene Gildes akevitt har blitt produsert har den høstet mye ros, både for sitt helnorske design og smaken som etterhvert ble synonymt med jul for mange nordmenn.
I 2010 kommer akevitten også i en mer modnet variant som også blir populær; vi så jo på 30. års utgaven deres på fredag, nå skal vi se på den modne utgaven!

Gilde Ekstra Modnet Juleaquavit 2017 er en årgangsakevitt som er modnet ekstra lenge på spesielt utvalgte sherryfat. Den har en innbydende og balansert aroma av krydder, karve og et deilig fatpreg. Den har en god sødme i munnen og fatpreget fra duften gjør seg fremtredende også her. Utrolig elegant og balansert, sitter lenge i munnen.
Akevitt for de som ønsker det lille ekstra i julen!

Mange kjøper Lysholm Linie, den klassiske akevitten som har reist rundt jorden og krysset ekvator to ganger til jul. Nå har Lysholm Linie Christmas Edition 2017 kommet, den er spesielt tilpasset de tunge julemåltidene med spesielt utvalgte krydder og urter. Den har en moden aroma av karve, krydder og søtlige toner, fint hint av sitrus og godt fatpreg. Den er fyldig med konsentrerte smaker, deilig fatpreg med mye krydder og et fint appelsininnslag. Godt balansert og lang ettersmak.

Aalborg Jule Akvavit 2017 er en dansk akevitt som er produsert etter de gamle håndtverksprinsippene og er en rakker på 47% alkohol. Designet er spesiallaget av Aalborgs ukronede grafittikonge Lars Pank. Den har en frisk aroma, godt krydderpreg av karve, dill og sitrus. Kraftig og konsentrert på smak, litt rustikk preg med mye krydder.

Så, cocktails! Vi begynner med en enkel en, Nordisk Manhattan!

Her bytter du ut bourbon med akevitt, bruk gjerne et godt fatlagret type. (5 cl akevitt, 2 cl martini rosso, dash med bitter)

Dette er også en superenkel cocktail: Akevitt&Tonic. Trenger jeg forklare? Akevitt og tonic, gjerne med is og en sitronskive.

Dette er Oslo Kaffe: Rør ut litt brunt sukker med varm kaffe, tilsett 2 cl akevitt, 2 cl sitruslikør (cointreau eller lignende) og topp med mer varm kaffe. Ha pisket krem på toppen og gjerne litt revet sjokolade eller lignende.

Vi avslutter med Christmas kiss: 4 cl akevitt, 8 cl tranebærjuice og saften av en halv lime ristes med is og serveres i et fint cocktailglass.

Ha en flott akevittjul!

 

Produktene er tilsendt

Reklamer

Gilde Juleaquavit 2017

(Artikkel tidligere publisert på nvkf.no av meg)

I 1986 søker sivilingeniør Halvor Heuch jobb som destillatør hos Arcus, han var da – som nå brennende opptatt av å øke fokuset på norsk mat- og drikkekultur.
I høst ble Gilde Juleaquavit 2017 lansert, den 30. årgangen hvorpå Halvor Heuch gir over stafettpinnen videre til Master Belnder Ivan Abrahamsen.
– Historien til Gilde Juleaquavit er historien om 30 år med kjærlighet til norsk matkultur. Jeg gleder meg til å dele denne jubileumsutgaven med det norske folk, sier Abrahamsen.

Litt om akevitt: Akevitt er definert som et brennevin med hovedaroma fra karve og/eller dill. Akevitt skal inneholde minimum 37,5 volumprosent alkohol, og spriten kan fremstilles av korn, poteter eller andre jordbruksprodukter. I dag er det de nordiske land og Tyskland som fremstiller akevitt. Norsk akevitt skiller seg fra andre nordiske og tyske akevitter ved at den er produsert av potetsprit, og lagret på gamle sherryfat.

På de 30. årene Gildes akevitt har blitt produsert har den høstet mye ros, både for sitt helnorske design og smaken som etterhvert ble synonymt med jul for mange nordmenn.
I 2010 kommer akevitten også i en mer modnet variant som også blir populær.

I Gilde Juleaquavit benytter man solerasystemet, det vil si at du får edle dråper fra alle årgangene når du kjøper en flaske, det er altså en liten andel 30 år gammel akevitt på årets flaske.

Akevitten har tørre toner av sherryfat på nesen, litt sitrus, rikt preg av karve og annet krydder, hint av sødme.
Den har en god fylde og er rikt krydret, også her hint av sødme, har en lang og god ettersmak med godt integrert fat.

Som vanlig treffer Gilde Juleaquavit godt, bruk den til julens fiskeretter, skinker, andre fete kjøttretter og selvfølgelig avec.

Bad Santa Juleakevitt 2017

Ikke for å stresse dere, men i dag er det en måned til juleaften folkens! Da ser vi på Bad Santa Juleakevitt 2017!

Dette er den fjerde årgangen av denne akevitten, årets utgave har vært på 50% Sherry-fat, 35% Rom-fat og 15% på eplebrennevinsfat.

Jeg har jo skrevet om flere Bad Santa produkter tidligere og jeg syns at designet er utrolig kult, morsom er også tekstene på flaskene. Fin både på eget julebord og i gave til andre!

Akevitten har en fin og fruktig aroma av krydder, nellik, karve, sitrus og koriander. Den er fruktig på smak, fin fylde med godt krydderpreg og gode vaniljetoner i en sødmefull ettersmak. Årets årgang er den beste hittil, flott alene og til tradisjonell julemat.

Produktet er tilsendt

Oppgradert Hellstrøm-akevitt.

Følgende pressemelding dumpet ned hos meg for en stund siden:

«Pressemelding. Kristin Alsvik.

– Nordmenn blir stadig mer interessert i tradisjonsmat og lokalproduserte råvarer, og da hører akevitt naturlig med, sier Eyvind Hellstrøm.

Da akevitten hans kom på markedet for snart fem år siden solgte den seg inn i basisutvalget i løpet av bare noen få måneder, og etterspørselen har ikke blitt mindre med årene. I dag er Hellstrøm Aquavit tilgjengelig i nesten 250 ulike Vinmonopol-utsalg over hele landet.

Freshere og strammere

Flasken har alltid hatt et moderne og innovativt uttrykk, men nå har den fått et nytt og oppgradert design som tydeliggjør enda bedre hvor, hvordan og hvorfor den er laget. Akevitten har også fått en generelt freshere og strammere look med høyere kvalitet og mer eksklusive detaljer.

Akevitten stikker seg tydelig ut i polhyllene, og oppfattes som maskulin og solid, samtidig som den er velutformet og vakker. Flasken har for øvrig falt i særdeles god smak hos det norske designmiljøet, og har tidligere vunnet en gullmedalje i designkonkurransen Visuelt. Her ble den omtalt som et ”ærlig og usminket stykke arbeid med gjennomarbeidede detaljer og referanser til kokkekunst”.

– Akevitten min bygger bro mellom det tradisjonelle og det nyskapende, og det skjønner man til og med før man har smakt den. Det er råvarene, innholdet og smaken som teller, og det nye designet viser enda tydeligere at det er kvaliteten på produktet som står i sentrum, sier Eyvind Hellstrøm.

 – Akevitt ligger i den norske folkesjelen

Årsaken til at Hellstrøm opprinnelig hadde lyst til å lage en egen akevitt var for å sette større fokus på norske råvarer og våre mat- og drikketradisjoner.

– Det har blitt laget akevitt i Norge i hundrevis av år, så denne potetspriten ligger nærmest i den norske folkesjelen. Det var derfor viktig for meg å lage et ekte tradisjonelt produkt med godt håndverk og norske råvarer, forklarer Hellstrøm.

I likhet med ham selv har akevitten en sterk personlighet, samtidig som den er like elegant og forseggjort som rettene han tryller frem på kjøkkenet.

– Akevitt kan være et fantastisk følge til både norsk tradisjonsmat og utenlandske delikatesser. Jeg ønsket å lage en frisk og allsidig utgave, med mer sitrus og mindre karve enn mange andre norske akevitter.

Hellstrøms variant er med andre ord en akevitt som ikke bare passer til julemat – dens kryddertoner og fine fatpreg harmonerer perfekt med blant annet grillet sjøkreps, delikate fiskestykker med sorte striper og annen smaksrik og krydret mat.

I tillegg er Hellstrøm Aquavit herlig til høstretter som fårikål og smalahove, og dens sitrus- og karvearomaer gir den et friskt uttrykk som gjør den perfekt som ingrediens i cocktails og sommerdrinker.

Akevitten har en gyllen farge, og en ren, mild og delikat duft av karve, søt lakris, fennikel, tørket sitrusskall, oloroso, tre og sjø med florale og urtepregede toner, samt innslag av nellik, vanilje og lær.

Hellstrøm Aquavit er en frisk, fruktig og aromatisk akevitt med en myk, kremete og rund munnfølelse, harmonisk og integrert alkohol og en rik, kompleks og fyldig smak av moden sitrusfrukt, anis, havsalt og tørr sherry som munner ut i en lang, elegant og konsentrert ettersmak med toner av karve og sitrus.

Hellstrøm-akevitten er perfekt til sommermat som grillet sjøkreps, stekt makrell med remulade og barbecuemarinerte spareribs, eller til koldtbord med retter som røkelaks med dill, syltede grønnsaker, rødbetsalat, rugbrød og alle typer marinert sild.

Den er også nydelig til norsk tradisjonsmat som fenalår, fårikål, rakfisk og smalahove – samt til oster som munster og comté. Og sist men ikke minst er den selvsagt også en klassiker til julemat som lutefisk, svineribbe og pinnekjøtt.

Akevitten kan drikkes romtemperert, men server den helst kjøleskapskald i små tulipanformede glass. Temperaturen stiger raskt i glasset, og den får dermed automatisk en fin kjellertemperatur som gjør den avkjølende til maten, samtidig som den ikke er for kald.»

Jeg har selvfølgelig fått smake den, og jeg syns den var god. Den er mild og behagelig samtidig som den har et godt kick. Det gjør den ypperlig til alle årstider. Den har en god og balansert sødme, fin fylde og et godt krydderpreg.
Prøv den i en Akevitt Sour eller nyt alene, du finner den her.

3 fine brennevinsprodukter til sommerens cocktailer + oppskrifter.

I dag vil jeg presentere 3 brennevinsprodukter samt noen oppskrifter, selv elsker jeg å prøve nye produkter å eksperimentere med de, håper du også blir inspirert til å prøve deg frem i sommer!

Produktene jeg vil anbefale er Jack Daniel’s Tennessee Honey, Koskenkorva Sauna Barrel Vodka og O.P. Anderson.

Vi starter med akevitten, det er nemlig flere bruksområder for akevitt enn å roe magen etter julematen!

O.P. står for Olof Peter. Reder og brennevinsprodusent, født i 1797 i Gøteborg.
Sønnen Carl August overtok forretningene og satset mer på brennevinet. Det var til Gøteborg-utstillingen i 1891 han lanserte O.P. Anderson Aquavit, som en hyllest til sin far. Akevitten er destillert av svensk hvete og krydret med hovedsakelig karve, fennikel og anis. O.P. Anderson er en økologisk akevitt og er fatlagret i 8 måneder.

Alene har den et godt krydderpreg, hint av fat og anis på nesen. Den er middels fyldig og har et bløtt og behagelig preg i munnen, fine krydder og godt integrert fat.
Den er god alene, men også flott i cocktails!

Akevitt Sour:

  • 4 cl akevitt
  • 4 cl sitronjuice
  • 4 cl sukkerlake
  • 1 eggehvite
  • noen dråper bitter

Tørrist alle ingrediensene først så med is (pass på trykket av eggehviten), hell over i passende glass og pynt med sitron.

Epledilla:

  • 4cl O.P. Anderson
  • 3cl Premium eplejuice
  • 3cl ferskpresset sitron
  • 20cl sukkerlake
  • Litt fersk dill

Rist alt med is i en shaker og server i et fint glass. Denne er fin å imponere med på sommerfesten!

Koskenkorva Sauna Barrel Vodka var noe helt nytt for meg og en utrolig spennende drinkingrediens.
Den fatlagrede vodkaen har en rund smak av bourbon, blandet med et hint av tjære og eik. Dette produktet er dette beste av begge verdener: vodka for konsumenter som liker en lett bourbon-smak, og jeg liker jo bourbon!

Village Mar-Tea-Ni:

  • 4 cl Koskenkorva Sauna Barrel
  • 1 cl Sitronjuice
  • 2 cl Earl Grey te
  • 2 cl honningsirup eller sukkerlake

Rist alt med is og server i martiniglass. En kompleks og deilig cocktail.

Man kan også bruke vodkaen i stedet for bourbon i Manhattan (som er en av mine favorittcocktailer), det skal testes med det første!

Jack Daniel’s Tennessee Honey er en bourbon jeg har smakt før, utrolig deilig alene på is.

Det er en annerledes Jack Daniel’s variant med samme karakteristiske smak, men tilsatt forfriskende toner av honning. Jack Daniel’s Tennessee Honey er en blanding av litt høykvalitets honninglikør og en stor del Jack Daniel’s Tennessee Whiskey.
Den har en alkoholprosent på 35 %.

Den enkleste måten å lage en cocktail med JD Honey er å blande med iste, det blir en utrolig deilig voksen-iste! Da fyller du bare et glass med is, har i en liten skvett sitronjuice, ønsket mengde brennevin og topper med iste!

Eller hva med en spennende variant av gin & tonic?

Fyll et glass med is, tilsett 4 cl koskenkorva sauna barrel, 2 cl JD honey og en liten splash sitronjuice og topp med tonic.
En forfriskende og kul sommerdrink!

Prøv deg gjerne frem med ulike smakskombinasjoner selv, hvis du har en god oppskrift med noen av produktene så legg gjerne igjen en kommentar!

Produktene er tilsendt

Bivrost Cask Aquavit

I januar skrev jeg et innlegg om det nord-norske destilleriet Aurora Spirits som hadde produsert en flott gin og akevitt, nå er de ute med Bivrost Cask Aquavit!

Akevitten er lagd på tradisjonelt vis med potetbase og krydder, mikset med vannet fra isbreene i Lyngenalpene. Den er så lagret på sherryfat i en undergrunnsbase som ble brukt av NATO i den kalde krigen.

Den er fruktig og krydret på nesen, godt preg av sitrus, karve og fat. I munnen er den rund, fruktig, har en fin og fyldig fedme balansert med krydder og sitrus. Godt fatpreg.
Både jeg og min medsmaker er godt imponert over produktet, meget bra!

Og du – akevitt er ikke bare til jul, passer for eksempel godt til tradisjonsrik norsk mat i form av spekemat i sommer!
Smak selv å få ditt lokale vinmonopol til å ta den inn, dette er erkenorsk kvalitet!

Hvis du er interessert i destillering og produktene til Aurora Spirits så har de et besøkssenter ved foten av Lyngsalpene i Troms, jeg har enda ikke fått vært der selv men det står absolutt på lista!

 

Produktet er tilsendt