Category Archives: Akevitt

Oppgradert Hellstrøm-akevitt.

Følgende pressemelding dumpet ned hos meg for en stund siden:

«Pressemelding. Kristin Alsvik.

– Nordmenn blir stadig mer interessert i tradisjonsmat og lokalproduserte råvarer, og da hører akevitt naturlig med, sier Eyvind Hellstrøm.

Da akevitten hans kom på markedet for snart fem år siden solgte den seg inn i basisutvalget i løpet av bare noen få måneder, og etterspørselen har ikke blitt mindre med årene. I dag er Hellstrøm Aquavit tilgjengelig i nesten 250 ulike Vinmonopol-utsalg over hele landet.

Freshere og strammere

Flasken har alltid hatt et moderne og innovativt uttrykk, men nå har den fått et nytt og oppgradert design som tydeliggjør enda bedre hvor, hvordan og hvorfor den er laget. Akevitten har også fått en generelt freshere og strammere look med høyere kvalitet og mer eksklusive detaljer.

Akevitten stikker seg tydelig ut i polhyllene, og oppfattes som maskulin og solid, samtidig som den er velutformet og vakker. Flasken har for øvrig falt i særdeles god smak hos det norske designmiljøet, og har tidligere vunnet en gullmedalje i designkonkurransen Visuelt. Her ble den omtalt som et ”ærlig og usminket stykke arbeid med gjennomarbeidede detaljer og referanser til kokkekunst”.

– Akevitten min bygger bro mellom det tradisjonelle og det nyskapende, og det skjønner man til og med før man har smakt den. Det er råvarene, innholdet og smaken som teller, og det nye designet viser enda tydeligere at det er kvaliteten på produktet som står i sentrum, sier Eyvind Hellstrøm.

 – Akevitt ligger i den norske folkesjelen

Årsaken til at Hellstrøm opprinnelig hadde lyst til å lage en egen akevitt var for å sette større fokus på norske råvarer og våre mat- og drikketradisjoner.

– Det har blitt laget akevitt i Norge i hundrevis av år, så denne potetspriten ligger nærmest i den norske folkesjelen. Det var derfor viktig for meg å lage et ekte tradisjonelt produkt med godt håndverk og norske råvarer, forklarer Hellstrøm.

I likhet med ham selv har akevitten en sterk personlighet, samtidig som den er like elegant og forseggjort som rettene han tryller frem på kjøkkenet.

– Akevitt kan være et fantastisk følge til både norsk tradisjonsmat og utenlandske delikatesser. Jeg ønsket å lage en frisk og allsidig utgave, med mer sitrus og mindre karve enn mange andre norske akevitter.

Hellstrøms variant er med andre ord en akevitt som ikke bare passer til julemat – dens kryddertoner og fine fatpreg harmonerer perfekt med blant annet grillet sjøkreps, delikate fiskestykker med sorte striper og annen smaksrik og krydret mat.

I tillegg er Hellstrøm Aquavit herlig til høstretter som fårikål og smalahove, og dens sitrus- og karvearomaer gir den et friskt uttrykk som gjør den perfekt som ingrediens i cocktails og sommerdrinker.

Akevitten har en gyllen farge, og en ren, mild og delikat duft av karve, søt lakris, fennikel, tørket sitrusskall, oloroso, tre og sjø med florale og urtepregede toner, samt innslag av nellik, vanilje og lær.

Hellstrøm Aquavit er en frisk, fruktig og aromatisk akevitt med en myk, kremete og rund munnfølelse, harmonisk og integrert alkohol og en rik, kompleks og fyldig smak av moden sitrusfrukt, anis, havsalt og tørr sherry som munner ut i en lang, elegant og konsentrert ettersmak med toner av karve og sitrus.

Hellstrøm-akevitten er perfekt til sommermat som grillet sjøkreps, stekt makrell med remulade og barbecuemarinerte spareribs, eller til koldtbord med retter som røkelaks med dill, syltede grønnsaker, rødbetsalat, rugbrød og alle typer marinert sild.

Den er også nydelig til norsk tradisjonsmat som fenalår, fårikål, rakfisk og smalahove – samt til oster som munster og comté. Og sist men ikke minst er den selvsagt også en klassiker til julemat som lutefisk, svineribbe og pinnekjøtt.

Akevitten kan drikkes romtemperert, men server den helst kjøleskapskald i små tulipanformede glass. Temperaturen stiger raskt i glasset, og den får dermed automatisk en fin kjellertemperatur som gjør den avkjølende til maten, samtidig som den ikke er for kald.»

Jeg har selvfølgelig fått smake den, og jeg syns den var god. Den er mild og behagelig samtidig som den har et godt kick. Det gjør den ypperlig til alle årstider. Den har en god og balansert sødme, fin fylde og et godt krydderpreg.
Prøv den i en Akevitt Sour eller nyt alene, du finner den her.

Advertisements

3 fine brennevinsprodukter til sommerens cocktailer + oppskrifter.

I dag vil jeg presentere 3 brennevinsprodukter samt noen oppskrifter, selv elsker jeg å prøve nye produkter å eksperimentere med de, håper du også blir inspirert til å prøve deg frem i sommer!

Produktene jeg vil anbefale er Jack Daniel’s Tennessee Honey, Koskenkorva Sauna Barrel Vodka og O.P. Anderson.

Vi starter med akevitten, det er nemlig flere bruksområder for akevitt enn å roe magen etter julematen!

O.P. står for Olof Peter. Reder og brennevinsprodusent, født i 1797 i Gøteborg.
Sønnen Carl August overtok forretningene og satset mer på brennevinet. Det var til Gøteborg-utstillingen i 1891 han lanserte O.P. Anderson Aquavit, som en hyllest til sin far. Akevitten er destillert av svensk hvete og krydret med hovedsakelig karve, fennikel og anis. O.P. Anderson er en økologisk akevitt og er fatlagret i 8 måneder.

Alene har den et godt krydderpreg, hint av fat og anis på nesen. Den er middels fyldig og har et bløtt og behagelig preg i munnen, fine krydder og godt integrert fat.
Den er god alene, men også flott i cocktails!

Akevitt Sour:

  • 4 cl akevitt
  • 4 cl sitronjuice
  • 4 cl sukkerlake
  • 1 eggehvite
  • noen dråper bitter

Tørrist alle ingrediensene først så med is (pass på trykket av eggehviten), hell over i passende glass og pynt med sitron.

Epledilla:

  • 4cl O.P. Anderson
  • 3cl Premium eplejuice
  • 3cl ferskpresset sitron
  • 20cl sukkerlake
  • Litt fersk dill

Rist alt med is i en shaker og server i et fint glass. Denne er fin å imponere med på sommerfesten!

Koskenkorva Sauna Barrel Vodka var noe helt nytt for meg og en utrolig spennende drinkingrediens.
Den fatlagrede vodkaen har en rund smak av bourbon, blandet med et hint av tjære og eik. Dette produktet er dette beste av begge verdener: vodka for konsumenter som liker en lett bourbon-smak, og jeg liker jo bourbon!

Village Mar-Tea-Ni:

  • 4 cl Koskenkorva Sauna Barrel
  • 1 cl Sitronjuice
  • 2 cl Earl Grey te
  • 2 cl honningsirup eller sukkerlake

Rist alt med is og server i martiniglass. En kompleks og deilig cocktail.

Man kan også bruke vodkaen i stedet for bourbon i Manhattan (som er en av mine favorittcocktailer), det skal testes med det første!

Jack Daniel’s Tennessee Honey er en bourbon jeg har smakt før, utrolig deilig alene på is.

Det er en annerledes Jack Daniel’s variant med samme karakteristiske smak, men tilsatt forfriskende toner av honning. Jack Daniel’s Tennessee Honey er en blanding av litt høykvalitets honninglikør og en stor del Jack Daniel’s Tennessee Whiskey.
Den har en alkoholprosent på 35 %.

Den enkleste måten å lage en cocktail med JD Honey er å blande med iste, det blir en utrolig deilig voksen-iste! Da fyller du bare et glass med is, har i en liten skvett sitronjuice, ønsket mengde brennevin og topper med iste!

Eller hva med en spennende variant av gin & tonic?

Fyll et glass med is, tilsett 4 cl koskenkorva sauna barrel, 2 cl JD honey og en liten splash sitronjuice og topp med tonic.
En forfriskende og kul sommerdrink!

Prøv deg gjerne frem med ulike smakskombinasjoner selv, hvis du har en god oppskrift med noen av produktene så legg gjerne igjen en kommentar!

Produktene er tilsendt

Bivrost Cask Aquavit

I januar skrev jeg et innlegg om det nord-norske destilleriet Aurora Spirits som hadde produsert en flott gin og akevitt, nå er de ute med Bivrost Cask Aquavit!

Akevitten er lagd på tradisjonelt vis med potetbase og krydder, mikset med vannet fra isbreene i Lyngenalpene. Den er så lagret på sherryfat i en undergrunnsbase som ble brukt av NATO i den kalde krigen.

Den er fruktig og krydret på nesen, godt preg av sitrus, karve og fat. I munnen er den rund, fruktig, har en fin og fyldig fedme balansert med krydder og sitrus. Godt fatpreg.
Både jeg og min medsmaker er godt imponert over produktet, meget bra!

Og du – akevitt er ikke bare til jul, passer for eksempel godt til tradisjonsrik norsk mat i form av spekemat i sommer!
Smak selv å få ditt lokale vinmonopol til å ta den inn, dette er erkenorsk kvalitet!

Hvis du er interessert i destillering og produktene til Aurora Spirits så har de et besøkssenter ved foten av Lyngsalpene i Troms, jeg har enda ikke fått vært der selv men det står absolutt på lista!

 

Produktet er tilsendt

Aurora Spirits Gin og Akevitt.

Langt oppe i Nord, rett i «nakken» på Norge ligger det et lite hus, i det huset produseres sterke varer. Jeg var så heldig at jeg fikk smake produktene til Aurora Spirit for en stund siden, de har produsert Bivrost Aquavit og Bivrost Gin.
Her er et nydelig bilde av destilleriet deres:
15542383_1166756290028095_2882700837763089153_n
(Kjetil Skogli)

Hva har en skotte, en lege, en dykker og en frisør til felles?
Arktiske mat- og drikkeopplevelser!
En samtale i en hytte i Lyngdalsalpene  – 4 venner diskuterer likheten mellom Skottland og Norge og hvorfor Norge ikke har samme whisky og lokalmatkultur. De bestemmer seg for å gjøre noe med det!
De fire; Hans-Olav, Tor Petter, Anne-Lise og Colin gikk i fjor sammen om å starte verdens nordligste destilleri, navnet ble selvfølgelig inspirert av nordlyset.
Aurora fra Aurora Borealis og Spirit fra både brennevin og gløden av dedikasjon.
I samme slengen registrerte de brennevinsmerket Bivrost som er et norrønt navn som også betyr nordlys, Bivrost var en magisk bro mellom Asgard og Midgard, himmel og jord, bevoktet av guden Heimdal.

img_7325

Disse to pluss en vodka er de tre produktene som utgjør Midgardslinjen deres, det er en linje brennevin av typen blankt inspirert av norrøn mytologi.
De er begge produsert i Lyngenalpene under nordlyset, vannet brukt i produksjonen kommer fra smeltede isbreer og urtene er plukket lokalt.

img_7331

Gin`en har et rent og friskt preg, tydelig einebærpreg og fruktige sitrustoner. Den er rund og behagelig, krydret med de samme tonene som i aromaen. En meget frisk og god gin!

img_7329

Akevitten har en elegant, ren og innbydende aroma, lett krydret med sitrustoner, hint av søte blomsterdufter og karve. Den er bløt og har en god munnfølelse, meget balansert og har en lang krydret ettersmak. Lett å like, meget god!

Jeg ble kjempeimponert over begge produktene, Norge kan å lage brennevin! Og for all del, akevittiden er ikke over selv om julen er det, akevitt er helårsdrikke!

Man må nok ta hull på Nord-Norge bobla (jeg har ikke vært lenger nord enn Levanger) og ta seg en tur å besøke dette destilleriet, det blir nok ikke like varmt som når jeg besøkte et fransk romdestilleri i Phuket, men minst like interessant! De har guidede smakinger og omvisninger med både mat og drikke og området rundt byr også på mye spennende! Les mer på hjemmesidene deres og på Lyngen!

Produktet er tilsendt

Årets juleakevittt: Norkap!

Årets juleakevitt er en personlig favoritt, nemlig den erkenordiske Norkap Akvavit!

img_6929

Grunnen til at jeg kaller den erkenordisk er på grunn av ingrediensene.

Angelica eller på norsk Kvann er en plante som vokser  i de nordlige delene av Norge, Sverige, Finland, Færøyene og Island. Planten har vært brukt som krydder og grønnsak, og som medisinplante. Kvanngarder (kvannåkre) er nevnt i gulatingsloven. Den er også nevnt i norske kongesagaer. Planten inneholder vitamin c, og kan ha vært med på å forebygge skjørbuk hos befolkninger med lavt inntak av c-vitaminrik kost, som samene og inuittene på Grønland.

Sea Buckthorns eller Tindved på norsk er en plante i tindvedslekten som i Norge finnes viltvoksende hovedsakelig rundt Trondheimsfjorden og nordover til Ibestad i Troms. Primært på havstrand, men kan også forekomme i rasmark. Den har spiselige bær som inneholder organiske syrer, garvestoffer, eterisk olje, flavonglykosidet quercetin, provitamin A og vitaminene B kompleks, store mengder vitamin C og E. Videre betydelige mengder med mineraler som svovel, selen, sink og kopper.

(Fra Wikipedia)

Læsø salt er et spesielt salt som blir utvunnet på Læsø i Danmark, det har en helt spesiell smak og struktur som har gjort dette saltet velkjent innen gastronomi.

img_6926

Som dere ser er dette en lys og fin akevitt. Den lukter mildt av karve og anis og jeg syns liksom at det lukter nordisk av den. Om det er fordi jeg er «innstilt» på det vet jeg ikke. Smaken er krydret og man kjenner karve og anis her også, litt sitrus og salte toner. Mild men likevel kompleks og fyldig. Den er også lettdrikkelig noe som gjør den egnet for de som ikke er så vant til akevitt også!

img_6928

En bra allround akevitt til en god pris, denne blir absolutt å finne på bordet mitt i julen!

Produktet er tilsendt