Raud Halling 2008

I høst var jeg på en visitt i Hallingdal, jeg måtte selvfølgelig innom på det lokale vinmonopolet for å sjekke utvalget, det er jo som en godtebutikk for vininteresserte! Der fant jeg en vin jeg ikke hadde sett eller hørt om før, Raud Halling 2008 sto som «lokal vin», den måtte jeg selvfølgelig sjekke.

IMG_1757

Vinen er selvfølgelig ikke så lokal at druene er dyrket i Hallingdal, men den er lagd som et samarbeid mellom Terje fra Bardøla og Jette fra Himmelspannet som tok med seg masse lokalmat til Portugal som de lot de lokale vinmakerne smake og forske seg frem til en druekombinasjon som passet til.

Den røde vinen er produsert på 35% Merlot, 25% Alicante Bouschet, 25% Cabernet Sauvignon og 15% Tinta Roriz og lagret på eikefat i ca. 6 måneder.

IMG_1765

Vinen er fruktig og har en del eik, røyk og krydder. Den er fyldig og har rikelig med tanniner som gir de en litt stram ettersmak, jeg vil derfor anbefale den til mat, spesielt kraftige kjøttretter og norsk tapas. Jeg smakte den også til taco, det gikk den utrolig godt til!

Fredagscocktail: 20 million beams of red.

Ukens cocktail inneholder en del ingredienser du kanskje ikke har, men jeg anbefaler på det sterkeste og kjøpe de og teste 20 million beams of red, den var fantastisk! En av de beste jeg har smakt!

IMG_1230

Du trenger:

  • 3 cl vaniljevodka
  • 2 cl peach schnapps
  • 2 cl rabarbralikør (jeg lagde min egen i vår)
  • 1.5 cl grenadine
  • 1.5 cl lime juice
  • sprite

Rist alle ingrediensene i en shaker før du heller over i glass og topper med sprite.

IMG_1232

Denne cocktailen smakte rett og slett kake, en skikkelig dessert-drink, anbefales på det sterkeste!

 

Fredagscocktail: Heisenberg touch.

Enten du skal kose deg med den populære tv-serien Breaking Bad eller gullrekka på tv`en så kan du hvert fall nyte denne deilige drinken: Heisenberg touch.

IMG_1096

Du trenger:

  • 2 cl tequila
  • 2 cl vodka
  • 2 cl triple sec
  • 2 cl lime juice
  • 1 splash blå curacao
  • sprite eller 7-up

Rist alle ingrediensene unntatt brusen med is i en shaker, hell over i passende glass og topp med brus.

IMG_1097

En kul og forfriskende drink!

Vigno – Chiles første felles vinmerkevare

Nå i november lanseres Concha y Toro Vigno på Vinmonopolet, en vin som er en del av det viktige Vigno-initiativet som har brakt sammen flere vinprodusenter i Chile for å lage en Carigan vin av høy kvalitet og med lokal karakter. Vigno er et helt nytt kvalitetskonsept for chilensk vin.

vulcao-Parinacota_chile

Vigno står for Vignadores de Cargian og ble establisert i 2010 av tolv chilenske vinprodusenter, store og små. Reglene de har satt er som følger:

  • Vinen må inneholde 65% eller mer av druetypen Carignan.
  • Carignandruene må komme fra gamle vinstokker fra den tørre delen av Maule
  • Vinstokkene må være minst 30 år gamle
  • Kunstig vanning er forbudt
  • Minimum to års lagring før salg

I følge Vigno er vin laget av Carignan fra denne tørre delen i Maule helt unik, de gamle vinstokkene gir lavere avling men mer konsentrasjon i hver drue og jordsmonnet er næringsfattig med mye liere, granitt og kvarts. Klimaet er varmt om dagen, tørt men har likevel noe nedbør og kalde netter, noe som gjør groforholdet til Carignan ypperlig.

????????????????????????????????????

Carignandruen ble innført i Chile på starten av 1900 tallet, da et stort jordskjelv medførte store ødeleggelser for vinbøndene i Maule i 1939 innførte den chilenske regjeringen insentiver for å plante denne nye druen for å hjelpe de utsatte bøndene. Populariteten til druen gikk ned etter hvert fordi druestokkene ga stadig mindre avlinger ettersom de ble eldre, de ble også lettere angrepet av oidium. Men på 1990-tallet Så noen fremtidsrettede vinprodusenter potensiale i disse vinmarkene da etterspørselen etter vin av høyere kvalitet kom og de begynte å produsere vin fra de igjen, de la grunnlaget til nettopp Vigno. En av disse vinene lanseres på Vinmonopolet denne måneden; Concha y Toro Vigno 2013, anmeldelse på den kommer snarlig!

Chilensk vin.

I morgen kommer et innlegg om Vigno, Chiles første felles vinmerkevare, i den anledning tenkte jeg at jeg skulle skrive litt om chilensk vin! Jeg syns en god måte å lære om ulike emner på er å researche og skrive om de, da sitter det godt i hjernen samt at man kanskje er til hjelp for andre som søker samme kunnskap.

Flag_of_Chile

Litt fakta om Chile, eller República de Chile som det heter på spansk, først. Det offisielle språket er spansk og de er i overkant av 16.5 millioner innbyggere. Landet erklærte seg selvstendige i 1818 og de var et demokratisk land frem til 1973 da presidenten ble styrtet i et militærkupp, det førte til et diktaturvelde som varte frem til 1990. Chile er nå et fredelig og demokratisk land med en spennende geografi. Det er store variasjoner i klimaet i dette langstrakte landet, det strekker seg fra ørken, frodig jordbruk til vulkanområdet og store skoger.

chile-map

Chile er et av Sør-Amerikas viktigste vinland, det blir ofte kalt et vinmakers paradis på grunn av alle de forskjellige klimaene man kan dyrke druer i. De har produsert vin i dette landet siden de første europeiske innvandrerne kom på 1500-tallet og det var katolske misjonærer som hadde med seg de første drueplantene over havet fra Spania. Spesielt ble druen Pais plantet i allment starten.

????????????????????????????????????

På 1800 tallet vokste vinmarkedet og vinhus som Concha Y Toro og Santa Rita startet produksjon, det var kun produksjon til Chile frem til siste halvdel av århundret, men da vinbøndene ble mer teknologiske med blant annet ståltanker i produksjonen på 1980-tallet kom de virkelig for fullt inn på det internasjonale markedet. Signaturdruen til Chile er Carmenere og står for rundt 12% av vinproduksjonen i landet, Cabernet Sauvignon står ikke overraskende for hele 21% og mest av alle druene.

Central Valley er det største vinområdet og står for ca 75% avv vinproduksjonen i Chile;

  • Maipo Valley: ligger 300-600 moh. og sammesetningen er stort sett lik mellom blå og grønne druer.
  • Rapel Valley: her produseres det omtrent like mye rødvin som hvitvin. Hovedsakelig så benyttes det franske druetyper. Merlot og Cabernet Sauvignon utvikler bra viner her.
  • Maule: her er den lokale druen Pais fremdeles utbredt, mens Cabernet Sauvignon utgjør nå størst andel.

Sjekk ut de mange spennende vinene fra Chile her!

Snacks til vin.

Husk at om du trenger litt inspirasjon til hva du kan spise til alle de nydelige vinene jeg skriver om så kan du gå på http://www.kostholdsveiledning.com, søk for eksempel på tapas…

IMG_1808

Hva med speltlomper med røkelaks, sitronrømmekrem og pinjekjerner til champagnen?

Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut

God lørdag! Et lite champagnetips om du skal over grensen før jul, Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut ble med meg hjem fra Sverige sist jeg var der.

IMG_1771

Til 199 kroner er det en ganske rimelig champagne uten at det trenger å ha så mye å si på smaken.

IMG_1767

Vinen er litt tam i starten, gir lite i aromaen. Den åpner seg litt etter hvert med toner av sitrus og litt søtlige epler, tegn til autolyse. Noe grove bobler. Smaken er mer spennende enn lukten og i tillegg til den klassiske kombinasjonen av sitrus og eple så har den en noe fruktig ettersmak, litt aprikos og vanilje samt hint av brøddeig.

Ikke den mest komplekse champagnen jeg har smakt, men helt ok til prisen å være, fin som «andre-champagne» på nyttårsaften for eksempel.