Musserende vin fra Spania: Castellblanc.

Når man har en serie med musserende viner fra Italia må man selvfølgelig ha en serie med det samme fra Spania, de fleste har jo drukket cava! Enten du er en russisk wannabe-kakse på all inklusive hotell i Spania som tror du drikker champagne (og skryter høylytt av det) eller en vanlig norsk person som vil ha litt musserende vin er cava et godt alternativ

. Glass_of_Cava

Cava er navnet på den musserende vinen fra Spania, det er produsert cava siden midten av 1800 tallet, og selve ordet betyr cave (grotte) eller kjeller da grotter ble brukt til å elde vinen før kjelleren kom, offisielt kom termen Cava på 1970 tallet da man skulle skille det spanske produktet fra den franske Champagne. Det er kun de musserende vinene som er produsert med  champenoise traditional Method som har lov til å kalle seg cava (samme metoden som man produserer champagne).

95% av all cava er produsert i Catalonia og de mest populære druene som blir brukt i produksjonen er  macabeu, parellada and xarel·lo. Søthetsgraden er som følgende: tørrest: brut nature, brut, brut reserve, sec (seco), semisec (semiseco), to dolsec (dulce) som er søtest.

I dag har jeg tatt for meg Castellblanc. disse kommer jeg tilbake til også senere da det er hele 8 stk av forskjellige cavaer fra denne produsenten på Vinmonopolet, viktig å ikke smake for mange på en gang for å bevare smaksminnet.

 fondo_visitas_right

Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon. Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som brukte egen gjær i produksjonen og en egen filtreringsmetode samt røremetode som senere har blitt en modell for andre. De skriver på nettsiden sin at det er fullt mulig å komme på besøk og få guidet tur med smaking i kjellerne deres.

IMG_5512

Det var Organic Brut Nature og Carat Seco som skulle i ilden, jeg syns det er moro å kjenne på forskjellige søthetsgrader for å bli flinkere til å nyansere mellom disse og ikke minst hva slags mat de forskjellige passer til.

Brut Nature (som for øvrig var ny i mars i 2014) er lett, frisk, og har hint av eple og sitrus. Den er litt anonym i smaken men er litt mineralsk i ettersmaken.

Seco ligner en del på sin bror beskrevet over, ikke så mye søtere enn man skulle tro men med et tydeligere preg av eple/pære som gjør den noe mer sødmefull. Den er litt mer kompleks både i aroma og smak og den har et hint av blomster i lukten. Litt rundere i smak.

IMG_5513

Jeg serverte spanske kjøttboller med paprikadip og ost til, både fordi jeg liker å servere spansk mat til spansk drikke og for å smake litt hva som passer og ikke, man merket tydelig at Brut passet bedre til kjøttbollene mens Seco komplimenterte osten.

IMG_5517 IMG_5511

Reklamer

Tagget:, ,

En tanke om “Musserende vin fra Spania: Castellblanc.

  1. […] vi får smake er en Giol Prosecco, Castellblanc Cava, Alexandre Bonnet Champagne og Lanson Champagne 2005. Jeg har smakt alle før bortsett fra […]

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: