Annonselenke

Mitt beste tips i sommer: Bli kjent med Lillet og prøv noen deilige mat- og drikkekombinasjoner!

Lillet Blanc er en slags hvitvin, det vil si 85% prosent av innholdet er hvitvin produsert på druen semillion. Resten er fruktlikør, appelsin og sitrus, som totalt gir den 17% alkohol (og 85g. sukker per liter). Den er også lagret 8-12 måneder på eiketønner!
Den inneholder også kinin, som også benyttes i tonic og er en naturlig ingrediens som finnes i barken på kinatreet, tilfører Lillet en diskré bitterhet.

Du trenger selvfølgelig passende glass, det finner du her:

-Visste du at Lillet var den første aperitiffen som overhodet ble laget i Bordeaux?

Den er internasjonalt kjent som intet mindre enn «aristokraten av aperitiffer» og ble kreert i 1887 i Podensac, sør for Bordeaux, av Paul og Raymond Lillet. Lillet Rosè ble dog ikke produsert før i 2012, så den er en nykommer kan man si.

Lillet Rosè er produsert på Sémillon 20% og Merlot 80%, like mye alkohol og sukkerinnhold som sin hvite partner. Den er også lagret på fat, og har en deilig fruktighet, godt balansert sødme og egner seg i likhet med Blanc ypperlig på is, med tonic og i Martini.

Her er noen deilige oppskrifter du må prøve i sommer!

Asparges & Comte egg “Cocotte” (4 porsjoner):

Ingredienser:

• 4 egg
• 8-12 grønne asparges
• 4 spiseskjeer crème fraîche
• 60 gram revet Comte-ost
• En klype muskatnøtt
• Salt og pepper

Slik gjør du:

Skrell aspargesen og kok den i om lag syv minutter i en kjele med saltet vann (de skal fortsatt være litt sprø). Kjøl dem ned under kaldt vann og del dem på langs i to. Behold toppene på og finhakk en del av stilkene.

Bland sammen crème fraîche, revet ost og muskatnøtt i en bolle. Krydre med salt og pepper.

Smør inn fire små ildfaste former, legg i aspargesstilkene og halvparten av osteblandingen. Knus et egg i hver form, og legg eggeplommen til side. Ha i resten av kremen, legg eggeplommen på toppen og strø over finhakket asparges.

Plasser formene i et varmt vannbad (bain-marie) og la formene bake i rundt 10 minutter. Serveres straks med godt brød til samt Lillet Blanc Tonic Spritz.

Lillet Blanc Tonic Spritz

Ingredienser:

• 5 cl Lillet Blanc
• 10 cl Indian Tonic Water
• 1 skive agurk, jordbær og friske mynteblader til pynt

Slik gjør du:

Fyll et vinglass med isbiter. Bygg drinken, pynt, rør forsiktig og nyt!

Sitrustorsk «Papillotte» (4 porsjoner):

Ingredienser:

• 4 torskefileter (eller annen hvit fisk)
• 1 fennikel
• 1 sitron
• 1 appelsin
• 40 gram tranebær
• 4 timiankvister
• Salvie (eller andre urter du liker)
• Olivenolje
• Salt og pepper

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 grader. Rasp skallet av appelsinen og halve sitronen, press deretter ut saften.

Kutt fennikelen i tykke skiver og stek dem i litt olivenolje i om lag 5 minutter. Glaser med sitrussaften og ha i tranebærene. Kok i tre minutter for å redusere sausen.

Lag 4 store ark av bakepapir. Plasser en fiskefilet, noen skiver fennikel, saus, fersk timian og noen salvieblader på hvert ark. Legg sitrusskallet, salt, pepper og litt olivenolje på toppen. Lukk papiret som en sommerfugl og stek i ovnen i 10 til 15 minutter, avhengig av hvor tykk fisken er.

For flere cocktailtips med Lillet fra Vinhøna, les her!

Produktene, bildene og inspirasjon er tilsendt av Pernod Ricard Norge