Solér-Jové Cava Brut Nature

Her kommer siste innlegg om Solér-Jové Cavaene, les gjerne om magnumen, rosèen og bruten også! Det er Solér-Jové Cava Brut Nature som er den dyreste blant produsentens cavaer på vinmonopolet med hele 130 kroner, man lopper ikke pengepungen ved å smake på disse musserende vinene med andre ord.

IMG_1111

Tenkte jeg skulle skrive et par setninger om hva forskjellen på «vanlig brut» og brut nature er, det er en grad på hvor søt vinen er. Den går fra Brut Nature (tørrest) via Brut, Extra Dry, Seco, Semi Seco til Dulce som er søtest. Dette er greit å vite i forhold til hvilken vintype du er ute etter!

IMG_1108

Aromaen av eple og sitrus vitner om en klassisk tørr cava, den gir dessverre ikke så mye mer i lukten. Den skuffer også litt på smak, den er litt innesluttet og enkel. Helt grei som hverdagsvin til spansk mat men ingen festvin.

Chapuy Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Her om dagen hadde jeg noe jeg ville feire, da valgte jeg en av fire champagner de hadde på mitt lokale vinmonopol; Chapuy Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut.

IMG_1013

Jeg må ærlig innrømme at jeg ble litt skuffet over aromaen, det er ofte lett å kjenne at det er en champagne man har med å gjøre, her der i mot syns jeg duften var ganske dempet.

Man kjenner alikevel toner av epler, sitrus og ørlite (for lite?) autolyse/gjær. Den har litt brautete bobler som stikker litt og den er preget av epler, sitronskall og toast. Den blir noe rundere i kantene etter litt lufting.

IMG_1014

Det er helt grei vin men jeg har smakt bedre «billig-champagner», jeg tar heller denne enn en intetsigende cava i nedre del av 100-kronersskalaen så det skal være sagt. Jeg kjøpte to, så mulig den utvikler seg innen et par år!

 

Fredagscocktail: White Lady.

Ukens cocktail er classy, syrlig, god for fordøyelsen og enkel å lage!

IMG_0290

White Lady lager du slik:

Ta

  • 2 deler gin
  • 1 3/4 deler sitronjuice
  • 3/4 deler triple sec
  • en eggehvite

Og rist i en shaker med is ganske lenge før du siler over i glass!

IMG_0292

Forfriskende!

Fredagscocktail: Chalong Bay Caipirihina (og mojito).

Caipirhina er vanligvis lagd av Cachaça noe som ikke er ulogisk med tanke på at Caipirihina er Brasils nasjonaldrink og Cachaça er lagd av brasiliansk sukkerrør. Men noen ganger er det moro å bruke noe annet, som for eksempel denne spesielle rommen fra Thailand, nærmere bestemt Chalong Bay Rum.

IMG_4794

Skulle du være på turistøya Phuket anbefaler jeg på det sterkeste å ta en tur innom!

IMG_4795

Her får man omvisning, smake på rom og råvarer i forskjellige deler av prosessen samt en drink av ditt ønske på slutten!

IMG_4800

Alt på fabrikken blir gjort for hånd og en av de to unge franske entreprenørene som står bak firmaet  sier at det er basert på fransk ekspertise og utstyr med thailandske råvarer at de klarer å lage denne fantastiske rommen de har vunnet priser for. Senest i mars i år vant de gull i den prestisjetunge San Francisco world Spirit Competition.

IMG_4799

Jeg valgte meg en forfriskende mojito etter endt omvisning!

10286921_596479093808107_2277459165385287541_o

Så til ukens fredagscocktail, Chalong caipirihina:

IMG_8686

Du trenger:

  • 5 cl Chalong Bay Rom (eller lignende)
  • en halv lime i fire deler
  • 1 ss brunt sukker (sukrin sirup for å gjøre den sukkerfri)

Muddle lime og sukker i et tykt glass og tilsett knust is/isbiter og rommen, tilsett gjerne litt limeblader for å lage en crossover til mojito!

IMG_8682

Når kommer rommen til Norge tro? Jeg vet den er tilgjengelig så nærme som i Danmark.

Soler-Jové Cava Brut Rosé

Her er den rosa søsteren til cavaen jeg skrev om på lørdag, Soler-Jové Cava Brut Rosé:

IMG_0887

Vinen er produsert på druen trepat, annengangsgjæret på flaske og lagret i 9 måneder før den er lagt ut for salg. Jeg måtte bare ta et bilde av glasset også, se den nydelige fargen, den er til å bli glad av!

IMG_0895

Vinen har en innbydende aroma av røde bær, litt blomster og krydder. Ofte syns jeg ikke det er så mye å hente i lukten til litt billigere cavaer, men denne syns jeg leverer! Den har en behagelig og frisk smak som følger lukten. Denne vinen er absolutt verd 120 kroner og kanskje litt til!

IMG_0896

Perfekt til litt manchego og serranoskinke på en lørdags ettermiddag! (Jeg har forresten kjøpt alle vinene fra Soler-Jovè, Brut Nature kommer)

Revolusjon fra Moldova.

Dagens vin er fra Moldova, et land jeg ikke har erfaring med vinmessig (eller på andre måter for øvrig), jeg liker jo å prøve viner fra såkalte «nye» land, det er spennende. For de som ikke er så kjent geografisk så ligger Moldova klemt mellom Ukraina i nord og Romania i sør og tro det eller ei så er det ganske kjent for vin (og vodka…), kartet under viser hva som er tilgjengelig:

moldova

Når jeg skrev at Moldova var et nytt vinland mente jeg at det var et nytt vinland for meg, forskere har funnet bevis for at moldoverne har lagd vin for så lenge siden som 3000 år før Kristus… De dyrker vin i de sørlige områdene i landet og rundt hovedstaden Kisjinjov som faktisk ligger på samme breddegrad som Beaune i Bourgogne. De har kalde vintre og varme somre, så forholdene ligger godt til for å produsere god vin, dessverre har politikk, religion og økonomi gjort at de ikke har fått vist frem vinmakingsevnene sine til verden slik de fortjener. Man får håpe at ting forandrer seg i tiden fremover og har du lyst til å kombinere høstferie med å smake mye god vin fra Moldova så har de vinfestival i Oktober!

Tilbake til vinen jeg har smakt: Revolution fra produsenten Cimislia S.A.

IMG_0436

Produsert på merlot og cabernet Sauvignon, håndplukket sådan. Den var ny på systembolaget da jeg kjøpte den i juni og kostet hele 59,- SEK.

IMG_0438

Mange syns at merlot har et litt enkelt preg, litt «vin for nybegynnere»-preg, jeg syns derimot at en god merlot og cabernet Sauvignon blanding kan være veldig godt.

Vinen har et preg av mørke bær, litt krydder og vanilje. Smaken er mørk og innbydende, preget av mørke bær, behagelige krydder og litt fat i avslutningen. En vin man fint kunne betalt en del tiere mer for, hvis dette er en billig vin fra Moldova gleder jeg meg til å smake mer (det finnes 10 viner fra Moldova på vinmonopolet)!

Kjøp hvis: du vil ha en god rødvin fra et spennende land til en rimelig pris på systembolaget.

Funfact: Visste du at arealet av vindyrking i Moldova er like stort som Tyskland sitt?

Spansk lørdag!

Her kommer vindelen av innlegget om den spanske plukkmaten på kostholdsveiledning.com i dag!

IMG_0640

Denne cavaen har jeg anbefalt tidligere denne måneden i vanlig størrelse, men dette er altså i magnumstørrelse da det skulle rekke til flere tørste gjester! Det er Soler-Jové Cava Brut Reserva i 150 cl, ganske rimelig til 256,- kroner. Selv om litersprisen er billigere på den vanlige flaskestørrelsen så er det en tommelfingerregel om at jo større flaske – jo bedre er den.

IMG_0651

Som den vanlige cavaen er den flaskemodnet i 16 måneder før salg, den er produsert på Xarel·lo 50%, Macabeo 25% og Parellada 25%.

De to vinene er rimelig like med preg av modne epler og sitrus i aroma og en noe mer sødmefylt stil enn mange cavaer. Det skiller derimot litt på smaken, det er mindre gummi og urtepreg i denne magnumflasken enn i den vanlige størrelsen. Fine bobler, lang ettermak og alt i alt en veldig god cava til denne prisen, anbefales til lørdagstapas i godt lag!

IMG_0656

Så rødvinen, den ble ikke planlagt innkjøpt slik som cavaen ble, jeg tok rett og slett en av de første spanske vinene (som gikk til ost og kjøtt) jeg fant i kjelleren. Det ble Berberana Carta de Oro Gran Reserva 2005! Den er fra Rioja og er produsert på Tempranillo 80% og Garnacha 20%.

Bodega Berberana er ett av de eldste vinhusene i Rioja og ble opprettet i 1877, det er et vinhus som har fokus på å produsere tradisjonelle «riojanere» og er kjent for å lage jevnt over gode viner. Det finnes hele 9 viner fra vinhuset på vinmonopolet, 8 røde og en rosè (dog noen er utsolgt).

IMG_0659

Jeg er glad jeg tok denne vinen nå, den virker litt slapp i fisken og har nok ikke blitt bedre av lagring. Når det skal være sagt er den helt grei, den koster faktisk bare 120 kroner og man får ikke noen dårlig vin av den grunn. Den er utviklet både i aroma og smak, dyp aroma av kjøtt, urter og fat. Den er moden i smaken, mye preg av krydder og fat i smaken. Passer best til kjøtt.

Fredagscocktail: Prosecco og elderflower

Jeg liker å bruke «proseccoslanter» i cocktailer, det gjør litt kjedelige drinker spennende! I dag har jeg lagd en cocktail med prosecco og elderflowerlikøren jeg skrev om for en tid tilbake, en spesiell likør som det ikke er så lett å pare med andre ting men som gjør seg utrolig godt når man finner en god oppskrift!

IMG_0228

Du trenger:

  • 2 deler gin
  • 1 del elderflowerlikør
  • prosecco
  • lime
  • sukrin og valgfri matfarge om du føler deg kreativ

Ha limejuice på kanten av glasset og dypp i sukrin (eller sukker), er du glad i lime så har du gjerne en skvis lime i glasset også. Rist gin og likør i en shaker med is og hell i cocktailglasset, tøm så prosecco på toppen.

IMG_0232

Dette ble en utrolig spennende og forfriskende cocktail, jeg vil si at dette er høstens festcocktail! Server denne og imponer gjestene!

IMG_0236

 

Eagle Rock Barossa Grenache Shiraz 2013

Vi følger på med litt flere høstviner før helgens musserende, Eagle Rock Barossa Grenache Shiraz 2013 kjøpte jeg nå i august da de ble satt ned i pris med 30 kroner, tenkte jeg skulle smake en og lagre resten for å se hvordan den utvikler seg! Det er aldri dumt å ha en Shiraz stående til man skal spise et kjøttrikt måltid.

IMG_0772

Jeg må innrømme at jeg ble litt skuffet over vinen, den var litt lite utviklet. Det blir spennende å se hvordan den neste er om ett år eller to. Antageligvis forventet jeg et noe mer shirazpreg ikke grenache som det er mest av. Det er ikke det at vinen ikke var god, for det var det, absolutt drikkenes til kjøtt med ost, men forhåpningene var noe høyere.

IMG_0777

Den har en aroma av røde bær og urter, litt underutviklet både på nese og i ganen. Smaken er saftig, preget av røde bær med et hint av urte i avslutning. Den har potensial og jeg gleder meg til å se om den utvikler seg, men akkurat nå er den bare en «helt grei» gullrekke rødvin.

Castelforte Appassimento 2013

Kalenderen tilsier at vi skal gå over fra rosèviner til rødvin, lange dager i solen går over til koselige kvelder i sofakroken. Jeg liker høsten, det er noe med den friske lukten, blåbærturer, rødvin og seriestart på tv`en, man kan ta seg en treningstur i høstsolen om dagen og synke ned i sofaen med god samvittighet og tente telys om kvelden… Ikke minst maten, fra friske sommersalater til mettende kjøttgryter, lam og storfe i kraftige sauser med godt tilbehør! Jeg vil starte høstsesongen med en rimelig og god italiensk vinkartong, Castelforte Appassimento 2013, kjøper du denne har du både til kjøttgryta, ostekvelden og gullrekka på tv.

IMG_0692

Dette er en klassisk nord-italiensk rødvin, den har en aroma av mørke bær, behagelig vanilje og betryggende tørket frukt. Den er smått søtlig, varm og bløt i munnen med smak av røde bær og samme vaniljen som i lukten.

IMG_0698

Dette er en rødvin alle som liker rødvin liker, merlot er en enkel og ukomplisert drue som behager de fleste!

Kjøp hvis: du vil ha en allround vin alle liker.

 

Ruffino Rosatello

Vin og livet, like uatskillelig som solen og varmen den bringer. Gabriele Tacconi, vinmaker i Ruffino. Ordet Ruffino så jeg igjen mange steder da jeg var i Firenze og det er nettopp dette området vinhuset er fra. To toskanske søskenbarn, Ilario og Leopoldo Ruffino, bestemte seg i 1877 for å starte et vinhus i Pontassieve utenfor Firenze.

IMG_0727

Chiantien til Ruffino vant gull i Milano i 1881, medalje i Nice i 1884 og gull igjen i Antwerpen i 1885, da var mye gjort i forhold til ryktet både i Italia og internasjonalt. I 1890 kom hertugen av Aosta på inspeksjon hos Ruffino som han hadde hørt så mye om, han ble så imponert at han gjorde Ruffino til den offisielle leverandøren av vin til den italienske kongefamilien, i takknemmelighet lagde Ruffino en linje med viner kalt Riserva Ducale etter Duke of Aosta i 1927.

IMG_0731

Etter andre verdenskrig investerte Ruffino i sin første eiendom i Chianti classico området, Villa di Montemasso, og ble ett av de første store vinhusene til å etablere seg her. Ruffino Chianti har blitt en global ambassadør for toskanske viner, med rykte for gjennomgående kvalitet i vinene sine, år etter år.

IMG_0733

Rosatello er produsert på 100% sangiovese, den så lite som 65,- nå som den er nedsatt i pris og dessverre utsolgt til neste årgang kommer.

Den har en aroma av sommer, lett og frisk duft av røde bær, hint av blomster og urter. Litt anonym i smaken, jeg føler den kunne gjort mer ut av seg. Det er likevel en helt grei rosèvin med medium fylde og en delvis fast avslutning, passer godt til måltider hvor maten er hovedpersoner eller bare til litt jordbær på terrassen.

IMG_0734

Guigal Côte du Rhône Rosé 2012

Denne har jeg dratt frem fra vinkjelleren, hvordan rosèvinen har havnet sammen med lagringsvinen anes ikke (rosèvin lages i hovedsak konsumklar og ikke egnet til lagring), men Guigal Côte du Rhône Rosé 2012/14 gjorde seg faktisk godt etter et år i kjelleren.

Domaine Guigal ble grunnlagt i 1946 av Etienne Guigal i Ampuis, en liten landsby i Rhône og fødestedet til Côte-Rôtie betegnelsen. De har siden utvidet stort og eier blant annet slottet i Ampuis, de kjøpte denne historiske bygningen i 1995 og den har historie helt tilbake til romerske tider!

Vinen er produsert på 60% Grenache, 30% Cinsault og 10% Syrah og har i tidligere årganger vunnet flere internasjonale priser. Jeg blir alltid glad når jeg ser syrah innblandet, ikke at jeg favoriserer druer….

Vinen har en aroma av røde bær, jordbær og bringebær, litt sitrus og urter. Den er fyldig, rund og velbalansert, smak av røde bær med et lite snerp av sitrus og urter i avslutningen.

Kjøp hvis: du vil smake en rosèvin med god kvalitet.