Ristorante l`Argaj i Castiglione Falletto.

Denne nydelige restauranten, Ristorante l`Argaj, i Castiglione Falletto fortjener en egen artikkel. To gutter, den ene barnebarnet til den kjente vinmakeren Gigi Rosso, tok meg med hit på middag da jeg hadde besøkt vinhuset i april. Den ligger 20-25 minutters gåavstand til utleievillaen til Gigi Rosso, om noen har planlagt å ligge der (noe som abefales)!

Tidligere på dagen hadde vi valgt ut en vinflaske vi skulle dele under middagen, (Gigi Rossos Barolo Arione Riserva Dell`Ulivo 2011) det kan være greit å huske på at mange restauranter i utlandet har en policy hvor du kan ta med deg vin selv, enten gratis eller mot en liten fee.
Etter en hyggelig mottagelse på l`Argaj måtte så klart Baroloen vi hadde med luftes så vi begynte aftenen med en flott musserende vin på restauranten.

Restauranten er liten, intim og hyggelig. Rustikk på en moderne og sjarmerende måte. Vinlisten er lang og imponerende, både billige og dyre viner og alt i mellom.

All maten vi blir servert er aldeles nydelig, det er enkel mat og lokale råvarer fremført på henrivende vis!

Mens vi satt å spiste forrettene våre så vi på solnedgangen gjennom panoramavinduene. Restauranten har også en kjempefin uteplass om sommeren jeg ser for meg det kan være nydelig å sitte på.

Min hovedrett bestod av foie gras. Og gjett om det var nydelig til Baroloen vi drakk. Jeg husker smaken enda.

Ikke bare er maten utrolig smakfull og god, den er også veldig rimelig priset til å ha så høy kvalitet. Et besøk her kan anbefales på det sterkeste!

Dette er for øvrig vinen vi tok med til restauranten, absolutt nydelig.

Gigi Rosso.

«If Barolo could speak, it would tell the story of Gigi Rosso» sies det. Jeg besøkte vingården i vår og fikk møte et dedikert barnebarn, forelsket i vin men bekymret for sin syke bestefar Gigi. Jeg bodde også på Cantina Gigi Rosso, i en helt nydelig villa med utsikt over vinmarker så langt øye kunne se.

Vinhuset Gigi Rosso startet slik mange andre har begynt, en mann – en dedikasjon til vin. Men det er ikke alle som lyktes like bra som Gigi! Han vokste opp i vinmarkene, «vinmarkene er mitt hjerte og sjel» har han uttalt. Han har blitt kalt ønolog, vinekspert, pioner… Selv sier han at det eneste han gjør er å lytte når naturen snakker.
Han begynte med vinmaking på 70-tallet og plantet vinmarker på de beste plottene i Barolo. Det tok ikke lang tid før populariteten til Baroloene hans og senere Barbaresco tok av som en gressbrann!
Gigi har til nå fortsatt å jobbe for fullt i vingården, sammen med sønnene Maurizio og Claudio. Det kommer meg for øre under besøket at Gigi nå dessverre har dårlig helse og det påvirker tydelig de som jobber der, men det virker som at vinhuset er i gode hender hos andre og tredje generasjon.

Jeg blir møtt i døren av en gjestfri Andreas, Gigi Rossos barnebarn, på vinhuset som ligger fint plassert i Castiglione Falletto, Barolo. Jeg får en eksklusiv kjellertur, og en svipptur innom det lille museet de har gjemt nede i dypet.

Jeg får også øye på to interessante årganger jeg samler på, men får lattermild men bestemt beskjed om at dette er museumsgjenstander når jeg spør pent om de er til salgs. Museumsgjenstander som de smaker på i blant. Men ikke selger.

Det er morsomt å se de gamle gjenstandene blandet med nye, her står ståltanker meter fra eldgamle vinpresser.

Ikke minst enorme Botti!

Hit kan man booke både smakinger med kjelleromvisning samt spesielle eventer, fester, utdrikkingslag osv. forteller Andreas.

Jeg lar meg imponere av både møbler og viner i smakerommet! Hit går jeg, Andreas og en kollega for å smake på litt forskjellig vin.

Det er utrolig hyggelig å smake viner i en slik uformell setting sammen med to yngre karer, vi snakker om alt og ingenting i tillegg til vinen og jeg blir imponert over hvor jordnære og hvor lett de tar på å lage så god vin. For ja, de lager helt fantastisk vin.
Deres Roero Arneis er utrolig god, jeg har sjelden smakt et så rundt og fint balansert eksemplar. Gigi Rosso er visstnok en stor fan dolcetto, og dolcettoen deres er utrolig god også, så det skjønner jeg godt!
Og selv om standard barberaen deres er god, så er enkeltvinmarksvinen Barbera Vecchia del Cavallo 2013 uten tvil en av de beste barberaene jeg har smakt.


Vinen jeg prøver å kjøpe med meg hjem, Barolo Trecomuni 2013, er også superb. Kan absolutt lagres lenge, men er knallgod nå også. Den lagde Gigi basert på et gammelt rykte om at den beste baroloen blir lagd om man blander druer fra tre ulike steder (2 års vinifikasjon hver for seg så ett år sammen). Og den ble da ganske bra! Grunnen til at jeg ikke fikk kjøpe med meg en hjem er fordi de ville gi meg to i gave, italiensk gavmildhet på sitt aller beste!
(De produserer også to viner eksklusivt for Norge ved navn Kompis og Lady Saga)

Etter smakingen kjørte gutta meg til denne 3 soveroms villaen. Et helt fantastisk hus jeg må ta med familien tilbake til en gang. Denne kan bookes her. Stor uteplass, grill, to garasjer, fullt kjøkken, to bad, stue, for ikke å snakke om den nydelige utsikten… Jeg fikk til og med testet en aldri så liten nødsituasjon da jeg klarte mesterstykket å låse meg ute, etter en telefonsamtale med Andreas kom den hyggelige naboen som bor 1 minutt unna å låste meg inn igjen.

Jeg nøt et lite glass vin og skiftet klær før jeg ble hentet igjen og tatt med på middag, gutta tok meg med på Ristorante L`argaj i den lille byen Castiglione Falletto som ligger bare noen minutt unna med bil. Men det kommer i et eget innlegg.

Det var så hyggelig å våkne til soloppgangen og kaffe om morgenen i Villaen, utsikten var på sitt aller beste og jeg nøt flere kopper kaffe før jeg fikk på meg joggeskoene! Legg merke til stilen på kjøkkenet (her har jeg spritet opp bildet med mosaikkfilter), skikkelig romantisk landstil.

Jeg trenger å ha litt alenetid på slike intensive presseturer, så morgentiden er gull verd for meg. Kaffe i ensomhet, litt fotografering, en trimtur og kanskje litt trening… Denne morgenen satte jeg nesa mot Castiglione Falletto som ligger ca. 20 minutters gange unna huset, det er en av 11 landsbyer i Baroloområdet, de er for øvrig på UNESCOs verdensarvliste.
Typisk Italia så er ingenting åpent så tidlig, kun en liten kafè hvor gjenger av sosiale pensjonister inntar sin første kaffeshot om morgenen. Det som er noe å se har ikke åpningstid uansett, her er det slottet og utsikten som teller.

Hit får man absolutt lyst til å reise tilbake å utforske mer.

Har du vært i Barolo? I såfall hvilken av landsbyene har du besøkt? Kom gjerne med tips!

Reise gjort i samarbeid med I Vini del Piemonte

 

Cocktailverksted: Bourbon!

I dag skal vi ha cocktailverksted dere, og temaet er Bourbon! Nærmere bestemt har jeg brukt det kjente Kentuckyanske brennevinsproduktet Buffalo Trace! Les mer om Buffalo Trace Destillery i artikkelen jeg la ut i går.

La oss begynne med en klassiker når det kommer til Bourbon:

Når en skal lage en cocktail kan det være greit å lese seg opp på oppskriften og finne frem alt før en begynner, så en slipper å lete / finne frem ting midt i prosessen.
Mint Julep:

  • Ønsket mengde Bourbon (4-6 cl per pers)
  • Noen mintblader
  • Sukkersirup (kok opp 1:1 mengde vann:sukker/sukrin)
  • Knust is (f.eks. isbiter i en blender)

Først har du mintbladene i glasset du skal bruke, mos de (bruk hva som helst), tilsett sukkersirup og fyll 2/3 av glasset med is. Så heller du over Bourbonen før du har mer is så det fyller glasset. Voilà!

En forfriskende og deilig sommercocktail! Det samme er denne Bjørnebær Bourbon-smashen:

  • Bourbon (4-6 cl per pers)
  • 5-6 bjørnebær
  • Sukkersirup etter eget ønske om sødme
  • Sitronjuice etter ønske
  • Mintblader
  • Knust is

Du bygger denne cocktailen på samme måte som Mint Julep. Først knuser man mintblader og bjørnebær i glasset, tilsetter sukkersirup, fyller på 2/3 med is, så Bourbon og resten av isen. Hvis du er skikkelig eksperimentell topper du drinken med et hveteøl!

Så enda en vitaminbombe, i form av granateplefrø! De smasher du sammen med ønsket mengde sukkersirup, en skvis sitron og Bourbon.

Etter risting med is og siling får du denne forførende rosa-lilla saken uten navn. Uten navn – men den tar igjen maksimalt på smak!

Syns du det blir litt slitsom og avansert med siling, mosing, knust is, bygging av cocktail osv.? Prøv denne; Whiskey Smash inspirert av den legendariske bartenderen Dale DeGroff:

Kutt en halv sitron i båter, mos med ønsket mengde sukkersirup, ha i en isbit og topp med deilig Bourbon. Enkelt og utrolig deilig!

Buffalo Trace Bourbon

I dag vil jeg vise dere en utrolig flott Bourbon; Buffalo Trace fra Buffalo Trace Destillery! Verdens mest prisbelønte destilleri har nemlig sin signaturbourbon tilgjengelig på vinmonopolet slik at vi kan smake på disse edle dråpene fra Amerika!

Det som er 100% bekreftet er at Buffalo Trace, tidligere Old Fire Copper Distillery (O.F.C.) og George T. Stagg Distillery, har produsert kvalitetsbourbon ved Kentuckyelven kontinuerlig i over 200 år, ikke en liten bragd, selv om de også hevder å være det aller eldste destilleriet, noe som ikke er bekreftet. (De var ett av fire destillerier som fikk fortsette produksjonen under forbudstiden da det måtte være noe whiskeyproduksjon til «medisinbruk»)
Det eldste huset på eiendommen er fra 1792 og destilleriet ble startet opp en gang før 1773 av Hancock Lee. Det første moderne destilleriet ble først oppført her i 1857. Anlegget ble i 2001 ført opp på listen til National Register of Historic Places.
De mange lagrene på eiendommen huset 340.000 fat med Buffalo Trace-elementer på ulike stadier i modningsprosessen. Deriblant også verdens minste fatlager, som kun inneholder ett fat av gangen.
De satser også på håndarbeid, over halvparten av arbeidet gjøres fortsatt manuelt og fokuset på kvalitet over kvantitet har vært avgjørende for destilleriets suksess.

Ikke bare har destilleriet fått mange priser, selve Buffalo Trace Bourbonen har også blitt anerkjent internasjonalt og blitt en slags kultdrikk, blant annet har den blitt kåret som en av verdens beste Whiskyer i Jim Murry`s Whiskey Bible (I norske Aperitif har den scoret 90p). Designet på flasken er inspirert av pionerne som dro over slettene med bøflene, en slags hedring av både menneskers og dyrs vandring (trace).

Buffalo Trace er lagret i midtlaget i lagringsrommet og er lagret akkurat lenge nok til å få den perfekte balansen mellom fat og råvare. Den er produsert på en tradisjonell Rye resept på mais, rug og bygg og er produsert på en ‘small batch’ med 25-30 utvalgte fat.
Den har en spennende nese med god balanse mellom det sødmefulle og krydder, tørket frukt, vanilje og fat samt en god fruktighet. Den er fyldig og godt balansert, perfekt balanse mellom sødme fra fat, bra tørrhet og en lang og god ettersmak.
Absolutt en Bourbon man kan nyte lenge i glasset alene.
Men absolutt en bourbon som er utrolig deilig i cocktails også…. Følg med når jeg tar med Buffalo Trace på cocktailverksted i morgen!

Produktet er tilsendt

Kiviks Lemonad Citron + drinktips

I dag skal vi gjøre noe så sjelden som å se på et alkoholfritt alternativ, selvfølgelig med et drinktips på slutten… Kiviks Lemonad Citron ligger i kategori 3 på vinmonopolet, kanskje du har sett den på ditt vinmonopol?

Dette er en svensk, økologisk lemonade lagd kun på naturlige ingredienser.
Den kommer fra Kiviks Musteri,en familiebedrift som har bestått siden de plantet de første epletrærne i 1888. I dag produserer de cider, must og lemonade med gode gamle metoder og håndverk.

Alene er denne drikken leskende og godt balansert mellom det søte og syrlige, kan godt drikkes til sjømat, lyst kjøtt og geiteost. Kan også brukes som drinkmikser!

Man kan for eksempel bruke den i stedet for tonic i en gin tonic!

Produktet er tilsendt

Nordic Spirits Lab Gin + cocktailtips.

Vi fortsetter med gin og cocktails gjør vi ikke? Min interesse for begge deler har hvert fall ikke minsket! I dag skal vi se på en utrolig kul gin; Nordic Spirits Lab Gin!

Det som er så spennende med denne ginen er at den er destillert med akevittkrydder! Akevitt er en ekte nordisk klassiker, og har den siste tiden blitt populær blant de mest trendy bartenderne i norden. Akevitt deler mange krydre med Gin, og tanken var å skape en hybrid, det vil si en velbalansert Gin med nordisk touch, der man henter både inspirasjon og krydder fra akevitten.

Den har en intensiv og klassisk nese med einebær og sitrus, men også komplekse toner av akevittkrydder som karve og dill. Den er elegant på smak og godt balansert, på smak har den florale toner, sitrus og en lang ettersmak med hint av akevittkrydder. En Gin det går an å kose seg med i et snifferglass lenge, men også lage kule cocktails med.

Hva med i en klassisk Gin & Tonic med litt ristet pepper, sitron og noen basilikumblader? Husk å enten bruke veldig mye is eller to store iskuler for at drinken ikke skal bli utvannet. Tonic har også en del å si, bruk nyåpnet tonic av god kvalitet, for eksempel fra Thomas Henry.

Denne Ginen gjør seg også veldig godt i en Vesper Martini, akevittpreget gir cocktailen en ekstra dimensjon!

Eventuelt en tropisk tvist med pasjonsfrukt og jordbær. Med god råvarer setter kun fantasien begrensninger!

Produktet er tilsendt

Spennende gin og kult blandevann!

Det finnes så utrolig mye spennende på ginfronten for tiden, jeg elsker å smake håndverksgin. Det er så mange variasjoner og uttrykk! I dag skal vi se på en tysk gin, ikke minst skal vi se på noen spennende blandevann man kan bruke å eksperimentere med ginen med!

Først Soil & soul handcrafted Riesling Gin. Ja, det er en riesling gin. Den er faktisk tilsatt hele 10% riesling.  Dette gir den et spennende og fruktig preg, den har et vinøst inntrykk både på nesen og på smak. Den er fyldig med en behagelig fedme og god frukt, lang ettersmak med klassiske einebærtoner. Funky å drikke alene, spennende i gin & tonics!

Så blandevann da, double Dutch har kommet med mange kule varianter til Norge nå. Som navnet tilsier kommer det fra Nederland, og faktisk fra et tvillingpar! Joyce og Raissa er de kvinnelige innovatørene bak disse spennende drikkevariantene, de var lei av at ginutvalget økte men ikke blandevannet. Så de gjorde noe med det!
Disse får du kjøpt på velassorterte matbutikker.

Denne tonicen for eksempel har smak av agurk og vannmelon, da kan en også ha de samme råvarene i drinken for å komplimentere den.

Her har vi granateple og basilikum, en utrolig kul smakskombinasjon!

Man kan også putte i ting som man tenker passer til smaken på tonicen, til cranberry & ginger har jeg for eksempel her kjørt på med masse balanserende sitrus.

Skinny tonic water, en litt sunnere variant med mindre sukker enn den originale. Den har jeg paret med gin, granateplejuice og en appelsinskive. Deilig og friskt!

De har også en deilig ingefærøl, her tipser produsenten om å prøve en annen type cocktail:

Drinktips: Dark n’ Stormy:
  1. Fyll et glass med is
  2. 4cl Dark Rum
  3. 1 flaske Double Dutch Ginger Beer
  4. Rør rundt
  5. Legg 1 båt med lime i drinken og server

Den kan absolutt anbefales, denne nøt jeg og min bedre halvdel på terrassen mens det tordnet i det fjerne. Så passende! Del gjerne om du har noen gintips eller cocktailtips!

Produktene er tilsendt