Montecillo Gran Reserva 2006

Montecillo er ett av de få vinhusene i Spania som ikke har vinmarker selv, de kjøper alt drueråstoff fra lokale dyrkere. De er også det tredje eldste vinhuset i Rioja.
Anledning: jeg fant Montecillo Gran Reserva 2006 i kjelleren her om dagen.

img_6516

Per i dag (mars 2018) er det Gran Reserva 2009 som selges på vinmonopolet, jeg har også noen slike i kjelleren som skal få ligge et par år til.

img_6511

Bodega Montecillo ble etablert i 1874 av Celestino Navajas i Fuenmayor, Rioja.
Sønnene som studerer ønologi i Frankrike starter sitt eget firma i Penedès men tar over vinhuset etter faren i 1943 og gir det navnet Montecillo. I 1973 gis vinhuset over til Osbourne Group som har lang erfaring med vinmaking og de ruster opp vinproduksjonen med nye bygninger og utstyr.
I 1979 selger de vinmarkene sine under tvil på anbefaling av sin vinmaker María Martínez Sierra, dette skulle vise seg å være lurt.
Maria er meget kvalitetsbevisst og produserer kun vin som er bra nok, det vil si at Reserva og Gran Reserva fra dette vinhuset kun kommer i de beste årgangene, til og med Crianza holder hun tilbake hvis den ikke består kvalitetstestene hennes.
Det er vel en av grunnene til at dette vinhuset har steget frem blant utallige Rioja-produsenter som en av de bedre!

img_6506

Vinen er produsert på 100% tempranillo, er lagret i 26 måneder på amerikansk og fransk eik for så å være flaskelagret i minimum 36 måneder før salg.

Vinen har en intens og fruktig aroma, klassisk for Rioja med preg av moden frukt og vanilje. Den har mye friskhet til å være 11 år, rund og nesten silkemyk i munnen med moden frukt, krydder og velbalanserte tanniner. Verd å vente på!

img_6526

Selvfølgelig et godt følge til manchego, spanske mandler, oliven og serranoskinke.

 

Østerrike og Meinklang.

Østerrike, opp av asken og inn i økologi. (Tidligere publisert på nvfk.no)

Østerrike har en lang vintradisjon, faktisk en av de eldste i Vest-Europa.
Man har funnet spor av vinproduksjon helt tilbake til 700-tallet, før Kristus!
Munkene gjorde i sin tid sitt for å holde vintradisjonene i live på 1100-tallet og utover og på 1700-tallet kom loven om at innbyggerne i landet kunne selge egenprodusert mat og drikke avgiftsfritt. Heuriger (heurig betyr «årets») gjorde det enkelt å tjene penger på selv små vinmarker og gårder da befolkningen kunne sette seg opp små kafeer og selge vin, pølse, skinke, ost osv.
Dette preges landet fortsatt av i dag med mange små vinprodusenter.
I 1907 kom den første vinloven, den minnet om Tyskland sin hvor man baserer seg på mostvekt/restsødme i vinen.
Loven skulle bli endret 3 ganger til det den er i dag med streng EU-standard.
Veldig kort fortalt er vininndelingen slik; Tafelwein, Landwein, Qualitätswein og Qualitätswein mit Prädikat samt 9 DAC-områder.

Alle viner som er Qualitätswein har korker med rødt og hvitt segl, som vinene vi skal se på i dag.

img_7726

Etter første verdenskrig ble vin produsert industrielt og i form av billig bulkvin av lav kvalitet, fokuset var på å produsere søte viner, billigst mulig.
Dette gikk så langt at en liten gruppe vinmakere tilsatte Dietylenglykol i vinen sin i 1985 og skandalen var et faktum.
Hendelsen ble kalt Frostvæskeskandalen av media da glykol også blir brukt i frostvæske, ingen ble syke av å drikke vinen men dette var selvfølgelig strengt forbudt og bakmennene ble straffet strengt.

De har i de 32 år siden den store skandalen måttet jobbe hardt for å forbedre ryktet sitt og i dag er Østerrike er raskt voksende vinland når det kommer til kvalitet og ikke minst økologi.

I starten av 2017 har vinmonopolet 277 varer fra Østerrike, henholdsvis 203 hvitviner og 45 rødviner og 29 andre varer.
Jeg vil trekke frem Meinklang som produsent, da de har viner som er godt priset og tilgjengelige for folket samt deres unike innsats innen økologisk vindyrking i Østerrike.

thelivingvine-meinklang-2

Meinklang, drevet av familien Michlits, er lokalisert i Pamhagen, Burgenland, Østerrikes nest største vinregion helt Øst i landet, på grensen til Ungarn.
Vingården ligger så nært grensen til Ungarn at man faktisk ser over til nabolandet, landsbyen Pamhagen var ungarsk så sent som rett før første verdenskrig.
Landskapet her er preget av stepper og er til dels et ugjestmildt land, perfekt til å gro vinplanter som må jobbe vinrøttene sine langt ned i bakken.
Det første man legger merke til når man kjøper en flaske vin fra denne produsenten er selvfølgelig kua, logoen er inspirert av de flotte anguskyrne til Meinklang som går rundt på vinmarkene i de burgenlandske stepper og gjødsler plantene helt naturlig.

Vingården er en biotop, et eget økosystem, med dammer, kornproduksjon, insekter og insekthotell, planter, urter, større dyr som kyr, griser, hester, høner og sauer.
Målet de har hatt er å gjenskape en ekte «Wein-garten» med både vinplanter, frukt og grønnsaker, til og med ugress er velkomment på Meinklangs 1500 hektar store eiendom.

Vinene blir lagret i egg-formede betongbeholdere, en metode som var kjent allerede på romernes tid, i tillegg til ståltanker og noe eik. De unngår høyteknologisk utstyr og bruker for eksempel tyngdekraften via to etasjer i stedet for pumper under produksjonen og null elektrisitet i selve vinifikasjonsprosessen.
Vinene lager seg nærmest selv i kjelleren og spontangjæres kun ved naturlige gjærstammer.

img_7725

Meinklang Grüner Veltliner «Wörth» 2015 er som navnet antyder produsert på druen Grüner Veltliner, den er selvfølgelig spontanfermentert og er lagret 6 måneder i ståltank.

img_7719

Vinen har en frisk og fruktig aroma med et grønt preg, sitrus, grønne epler, urter og litt mineraler. Den er behagelig i munnen med god syre, epler, sitrus med en bitter avslutning med urter. En flott vin som passer godt til salater, grønnsaker og sjømat.

Meinklang Burgenland Red 2014 er en blend bestående av 60 % Zweigelt, 30 % Blaufränkisch og 10 % St. Laurent. Spontanfermentert og lagret 10 måneder i ståltank.

img_7724

Frisk aroma med røde bær, litt skogsbær, kirsebær mokka og urter. Den er lett saftig og frisk i munnen med preg av bær, litt florale toner, krydder og urter. En vin som passer godt til det meste, fra torsk til tapas og kjøttgryte.

Besøk et Cavahus i sommer.

Annonselenker

Er det noen som bruker påskeferien til å planlegge våren og sommerens ferieturer kanskje? Da har jeg en boblende anbefaling til dere: Besøk et Cavahus i sommer!

Vi besøkte ArtCava i fjor i forbindelse med min kjæres bursdag, det var utrolig moro! Les mer om turen her! Høydepunktet var å degorgere vår egen flaske, og vi angret litt på at vi ikke kjøpte full pakke med både frokost og lunsj.

Å besøke ArtCava passer fint om du skal til Barcelona i sommer da det er kun 40 minutter med tog fra sentralbanestasjonen i Barca. De spesialiserer seg på personlige turer og jeg kan love at du får en opplevelse du ikke har opplevd før.

Her finner du mer informasjon om Artcva og kan booke tur.

(Jeg bruker alltid skyscanner når jeg bestiller flytur)

 

Reiseliv: Førjulstur til Tallin.

Før jul i fjor tok jeg og min kjære en liten langhelg i Tallin, jeg tenkte jeg skulle komme med noen tips til dere. Hvor å spise – ikke spise, hvor de har godt ølutvalg og hvor man kan lure med seg mannen på ølspa. Et lite tips er å laste ned Tripadvisorappen, lagre alle stedene som er interessante og følge kartet når du er der, enkelt og oversiktlig!

Vi bodde på Swisshotel Tallin og det er her dere ser vi har den flotte utsikten fra rommet. Jeg stusset litt på hvorfor hotellet var så billig de 4 nettene vi skulle bo der, da det ligger på den høyere enden av prisskalaen. Det var selvfølgelig fordi basseng/SPA og treningssenteret var under renovering den uka, superirriterende. Men rommet var utrolig fint da, rikelig med kaffe i en fin kaffemaskin, badekar, utsikt…

Skybaren var selvfølgelig også stengt da vi var der, men jeg kan anbefale skybaren Lounge 24!

Den ligger på toppen av nabohotellet Radisson Blu Sky, et hotell som så utrolig flott ut. Skal vurderes neste gang. Her var det dyre drinker; men de var fantastisk gode og ikke minst flott utsikt! Anbefales.

Så til den første pub`en om du er i Tallin for å drikke god øl (og det burde du, her er det masse å velge i!); Drink Bar & Grill! Kanskje ikke det mest innbydende navnet, men vi var innom her 4 dager på rad for å drikke øl, de hadde et helt enormt utvalg!

Jeg ser mange på tripadvisor klager på servicen, javisst man må ta kontakt å bestille øl selv – og ikke smiler de så mye heller, men som nordmann reagerte jeg ikke stort. Jeg liker å sitte i fred å smake øl. De har også et utvalg pubmat her, prøv den store frityrtallerkenen deres og en IPA!

Vi tok oss en liten tur innom turistmaskinen Olde Hansa, det er en restaurant med middelaldertema. Godt gjennomført og flott interiør, vi valgte kun å smake på den hjemmelagde snapsen deres men noterte oss at prisene her var ganske høye for både mat og øl.

Bak Olde Hansa ligger markedsplassen, som var fylt med boder i juletema da vi var der i desember, så romantisk!

Det er et must å rusle her, mellom gløggboder, godteri og snaps.

I en av bygningene på siden av markedsplassen er det enda et sted med middelaldertema, og dette er skikkelig, skikkelig gjennomført. Her har de ikke en gang elektrisk lys, meny eller euro (du får betalt med det altså, men hun ber nok etter noe mer tradisjonell betaling).

Ill Draakon får du kjøpt forskjellig tradisjonelt øl, vin og ikke minst supper og pølser (for shilling). Alt i ekte middelalderstil. Utrolig moro å innom i dette krypinnet å føle på stemningen, honningølen var å anbefale.

Så, om Ill Draakon var lite og intimt er Beer House like ved det motsatte!

Dette er rett og slett en stor tysk ølhall, med store glass og musikk som hører til! Ekte oktoberfeststemning! Vi drakk kun øl her, men maten som suste forbi bordene så utrolig bra ut, her snakker vi bratwürst og det som hører til! Prøv märzenølet deres, deilig!

Etter allsangstemning på Beer House ruslet vi videre til Brewery Olleklubi litt nord for markedsplassen. Det er en gastropub med eget bryggeri. Der hadde de en smakebrikke med de hjemmelagde ølene sine, den delte vi såklart. Ikke superspennende øl, men av godt kvalitet.

Vi avsluttet kvelden på Clayhills Gastropub litt lenger opp i gata. De hadde ganske bra ølutvalg men servicen manglet. Faktisk såpass at jeg ikke vil anbefale den før jeg har besøkt de en gang til, kanskje de hadde en dårlig dag.

Dagen etter hadde vi lyst på irsk frokost, slik vi spiste året før i Dublin. Vi gikk oss derfor en morgentur til Mad Murphy`s som ligger rett ved markedsplassen. De hadde dessverre ikke «skikkelig» irsk frokost, men mat og øl ble det. En helt grei pub å stikke innom, ikke det store utvalget av noe men greie priser og sport for de som er interessert i det. Enkelte kvelder har de live musikk.

Vi brukte så noen timer hos Sori Brewing, de tar egentlig ikke i mot besøk i desember, men iom at jeg skulle skrive en artikkel om de og kjente importøren så fikk vi innpass.. Alt dette kommer i et eget innlegg.

Vel tilbake i sentrum tok vi oss en liten pub til pub runde. Vi startet på Pudel som ligger et stykke nord for sentrum. Ta gjerne en Uber dit og «pub» deg nedover igjen slik vi gjorde.

Det var et ganske intimt sted, jeg tror de har fin uteservering her om sommeren, det skal testes. Ellers var de utsolgt for en del, noe som gjorde ølutvalget litt snevert. Men absolutt verd en stopp!

(Trykk på kartet for å se nærmere, dette er Tripadvisorappen)

Vi gikk så videre til Sip, en genial flaskebutikk for du kunne sette deg ned å smake på det du hadde kjøpt! Vi delte en 10% Delirium Noël fra Brouwerij Huyghe her før vi gikk videre, det var ganske kald vind ute og godt å ha noe å «varme seg på».

Vi stoppet også på Speakeasy by Pohjala, og det tror jeg var det stedet som skuffet meg mest i Tallin. Pohjala har jo fantastisk mye godt øl, men det fikk man ikke nytt på denne baren.

Det lille stedet var tettpakket med folk, det var lite ølutvalg, «bartenderne» drakk og var vanskelige å komme i kontakt med og alt virket veldig amatørmessig. Jeg skjønner konseptet med Speakeasy, men dette var ikke noe å anbefale dessverre. Pohjala burde lage en skikkelig bar, med godt utvalg av alle de gode ølene sine.

Hvis du vil på en skikkelig Speakeasy så gå på Koht/Moonshine Bar, her var det også fullt av folk, men en helt annen stemning. Godt ølutvalg, kunnskapsrike bartendere og kul innredning, her tok vi to øl vi nøt i motsetning til baren før – hvor vi tømte de i oss så vi fikk gått videre.

Middagen ble på Texas Honky Tonk & Cantina, en meksikansk restaurant som imponerte! Denne kommer vi tilbake til…

Kvelden ble avsluttet på ølbaren Hell hunt, rett rundt hjørnet for restauranten.

Enkelt og greit en bar med stort ølutvalg og kunnskapsrike bartendere, her var vi innom flere ganger på turen! Anbefales.

Morgenen etter skulle vi på SPA, det lå rett ved Kochi Aidad ved havnen så vi tok frokosten der i den flotte ølhallen.

God og rustikk mat, godt øl og utrolig flott gjennomført design på restauranten.
Så gikk vi til OK salon som lå få skritt unna og ble stelt med noen timer. Her har de en spesiell pedikyr for menn, hvor de bader både føttene og ganene deres med øl. Ypperlig mens jeg fikk vanlig manikyr og et glass vin. Vi tok også massasje der. (Hvis du er en mann og vil ha et par timer alene og drikke øl mens kona SPA`er seg ligger Beer Stream 2 rett over veien, en helt OK pub for pils og sport)

Etter at x-antall muskelknuter var løst opp og 20 tær var stelt gikk vi inn mot sentrum igjen, her stoppet vi på Brewdog!

Som investor må man liksom innom å titte på de lokale Brewdogbarene. Denne var rimelig ny og ganske liten, jeg må dessverre si at jeg ble litt skuffet over ølutvalget deres også.

Men, det er aldri feil med en Punk IPA.
Styrket på skotsk øl gikk vi på lunsj, nemlig Scotland Yard!

Denne restauranten hadde gått skikkelig inn i temaet og det var en utrolig behagelig stemning der, til tross for at alle de ansatte gikk i politiuniformer. Godt ølutvalg og mat. Verd turen bare for det imponerende akvariet!
Etter en tur på hotellrommet gikk vi på The Highlander Scottish Pub (Dagen sto tydeligvis i det skotske stjernetegn).

En liten skjult perle ikke langt unna markedsplassen, stort ølutvalg og enormt whiskyutvalg! Ganske kul stemning i kjelleren der det lå. Her var vi også innom flere kvelder.

Så endte vi opp på Honky Tonky restauranten igjen.

Uten tvil den beste meksikanske restauranten jeg har spist på. Vi prøvde den to kvelder og ble like imponert hver gang, alle rettene inkludert tortillachipsen deres var ekstremt smakfullt. De hadde gode drinker, godt ølutvalg og mye spennende å velge i. En egen tequilavogn å velge i.

Vi opplevde såklart masse annet enn pub`er og restauranter i Tallin, men regner ikke med at det er så interessant med hundrevis av bilder av arkitektur osv. på denne siden. Vi gikk lange turer og så mange fine bygninger og interessante byggverk på de dagene vi var der.

Denne grisefine vinduspynten fant vi på restauranten Kuldse Nortsu Korts hvor de serverte autentisk baltisk mat, rett ved markedsplassen.

En helt grei restaurant, men jeg syns nok stemningen var bedre enn maten. De hadde god gløgg det var hyggelig å nyte foran ovnen.
På vei til lunsj støtte vi på dette nydelige smuget jeg bare må dele med dere:

Jo – lunsj. Den ble inntatt på turens særeste plass, Sushi Cat!

Jeg liker temarestauranter, men de må ha litt dybde. Denne ble bare glorete. Gå innom hvis du er i nærheten, maten er helt grei og drinkene det samme, men den er ikke verd verken en lang gåtur eller en dyr Ubertur.
Ettermiddagen tilbrakte vi på hotellet, vi delte blant annet en god vinflaske og nøt tiden før vi skulle på den siste middagen på turen. Vi har nemlig bryllupsdag i desember, vi feirer da ofte denne med en ekstra flott aften om vi er på tur.

Denne kvelden gikk turen til Balthasar.

Det er en aldeles nydelig restaurant med god mat og et stort vinkart, det koster en del mer enn andre restauranter i Tallin, men er verd å unne seg. Vi unnet oss både god mat og en flott Bordeaux fra 2008 (da vi giftet oss).

Negronien deres var også superb.

Alt i alt en flott tur til Tallin, håper du fikk noen tips til inspirasjon hvis du skal dit. Det er et utrolig lite sentrum så man rekker over masse på noen få dager. Perfekt mekka for øl og matglade folk!

Ha du noen tips til noe jeg burde se neste gang?

Château Dudon 2008.

(Tidligere publisert av meg på nvkf.no)

2007-årgangen i Bordeaux så lenge ut som om den skulle bli katastrofal; tidlig blomstring, vårfrost, regntung og kald sommer. September ble heldigvis en av de tørreste og varmeste sommerene siden 80-tallet og mange klarte å redde seg inn igjen å lage gode viner også det året. Det resulterte i en flott og meget prisverdig Château Dudon 2007.
Nå er 2008-årgangen på vinmonopolet, et bedre år for de fleste vinbøndene i Bordeaux.

Château Dudon (Baurech, Entre-Deux-Mer) har vært eid av Merlaut familien siden 1961, og har i senere tid blitt fullstendig renovert og modernisert.
Jean Merlaut er en meget annerkjent vinmaker og jobber også med Château de Rayne Vigneau (Sauternes) og Château Gruaud Larose (St. Julien)
Jorsmonnet består hovedsaklig av grus og kalkoholdig leire, som blant annet sørger for god drenering.

Druesammensetningen er som følger: Cabernet Sauvignon 28%, Cabernet Franc 30%, Merlot 40% og Malbec 2%. Til sammenligning med fjorårets årgang hvor Malbec ikke var tilstedeværende og Cabernet Sauvignonen var på 30%, da var også 20% lagret på fat, hvorav 100% nå er tankmodnet.

Vinen har en flott, godt utviklet nese med mørke og røde bær, plommer, litt tørket frukt, hint av animalske toner og urter. Den er godt utviklet og balansert på smak, har god fruktighet og fin syre. Sitter godt i munnen med lange integrerte tanniner.

En klassisk, moden Bordeaux til en utrolig pris på under 160 kroner.

Åpningstider Vinmonopolet påsken 2018.

Dette er det alltid noen som lurer på i påsken: Når er Vinmonopolet åpent?

De røde rundingene indikerer vanlig dag, de gule betyr åpent fra 10-15, kryssene betyr… Vel en sorgens dag om du trenger noe godt drikke, da er butikkene helt stengt.

Beefeater 24 og cocktailoppskrifter.

Jeg er fortsatt superinteressert i gin, og heldig som jeg er har jeg fått smakt flere i det siste. Samt testet noen kule cocktailoppskrifter jeg vil dele med dere! Hvis dere skal ha voksenfest i påska hvorfor ikke ha et aldri så lite cocktailverksted? Kjøp inn diverse frukt, blandevann osv. En utrolig moro aktivitet!

Vi ser på Beefeater 24!

Beefeater Gin har sitt opphav fra tidlig 1820-tallet, da James Burrough skapte det som fortsatt i dag er en hemmelig oppskrift. Det finnes to teorier på hvordan navnet ’Beefeater’ oppstod. Den offisielle versjonen er at navnet Beefeater kommer fra Tower of Londons sterke og skremmende vektere, som hver dag ble tildelt en stor porsjon biff – ’Beefeaters’. Den uoffisielle historien forteller hvordan vekterne på Tower of London måtte prøvesmake dronningen sin mat hver dag for å se om den var forgiftet.
I dag er Beefeater gin verdens mest solgte Premium gin og er den eneste som fortsatt blir produsert i London!

Beefeater 24 blir produsert på 12 unike håndplukkede krydder og urter, blant annet noen sjeldne varianter kinesisk og japansk te. Den er produsert for å inspirere miksologene rundt om kring til å lage spennende cocktails. De to tetypene i ginen gir den en helt spesiell aroma og smak, ikke minst en unik «smoothness» i kombinasjon med sitrusskall og mer tradisjonelle smaker som einebær og korianderfrø.

Den første cocktailen jeg vil anbefale er Rosmarin Collins:

Her bygger du 5 cl Beefeater og 2 cl rosmarin sirup (kok vanlig sirup med en rosmarinkvast) i et glass fullt av isbiter, heller over grapefruktjuice til det er igjen 5 cm av kanten og topper med sodavann!

GLT:
Her lages en vanlig G&T med Earl grey sirup. Kok opp sirup og la en eller to teposer trekke i det i minst 10 minutter. Hvis du bruker 5 deler gin, bruker du 1 del sirup. Husk litt sitronsaft!

London Spritz:

Hell 4 cl gin og 2 cl campari over en stor isbit (eller flere små) og topp med en del tonic og tre deler prosecco. Forfriskende!

Produktet er tilsendt

Tips meg om 1989-årgangen.

Om litt over ett år trer jeg inn i de store, skumle tre-null, tredve, 30-årene. I den anledning samler jeg på 1989-årgangen av viner, egentlig samme hva slags viner det er så lenge de har vært lagret bra og er drikkbare neste år.

Da jeg fikk Sommelierdiplomet mitt i posten fikk jeg også en flaske jeg har kjøpt på auksjon, så nå har jeg denne og en riesling til neste års feiring / sørgekveld. Jeg håper jeg finner flere og i den anledning håper jeg dere tipser meg om dere vet om noen, om dere ser noen på auksjon eller lignende!
Kom gjerne med tips på hvordan en overlever overgangen fra de spenstige 20-årene til de voksne 30-årene også 😉

Tusen takk!

I slutten av januar fikk jeg en hyggelig telefon: «Du har bestått eksamenen, du er sommelier»! Ikke tidsnok til å kunne smykke meg med den fine sommeliernålen på Oslo vinfestival, men likevel.

Tusen takk til alle importører og ansatte av importører som sender meg flotte viner, som gjorde at jeg fikk en eksepsjonell karakter på blindsmakingsdelen av eksamenen min. Det har gjort at jeg har smakt et stort utvalg viner; hvite, røde, dyre, billige, boblende, fra den gamle verden, nye verden, fra kooperativ og bittesmå produsenter. Vi må ikke glemme de som sender spennende øl og brennevin også, det er noe jeg også er superinteressert i. Tusen takk.

Jeg vil også takke de fantastiske leserne jeg har, det blir bare flere og flere av dere, så hyggelig! Å nå ut til så mange tusen vininteresserte folk hver måned er utrolig moro! Still gjerne spørsmål, fra «hva kan jeg drikke til sancerre» til «kan du anbefale et vinhus å dra innom på Sicilia», å svare på spørsmål er moro og lærerikt.

Hvor går veien videre? Det vet jeg ikke, jeg vil fortsette å drive med vin og andre drikkevarer, det er helt sikkert. Kanskje det blir en tilleggsutdanning innen øl og/eller brennevin etter hvert? Vi får se.
Jeg kunne jo tenke meg en jobb hvor jeg fikk reist litt rundt i verden, jeg har litt erfaring med å smake viner som kan importeres til Norge og det er moro. Jeg elsker også å være på pressereiser.
Men så er jeg bosatt 4 timer unna Oslo, så en evt. jobb må kunne tillate en dag eller tre med hjemmekontor i tillegg til jobb i Oslo og reising innen- og utenlands, kanskje det fins en importør som trenger en det?
Ikke vet jeg.

I denne anledning vil jeg skrive et lite smaksnotat om vinen jeg fikk av min kjære som eksamensgave; Bollinger Spécial Cuvée, Brut.

Bollinger er ett de av de siste uavhengige champagnehusene, det ble grunnlagt i 1829 av Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger. Det drives fortsatt av Bollingerfamilien.
Selskapet produserer fire typer champagne: Special Cuvée, Grand Année, R.D. (Récemment Dégorgé) og Vieille Vignes Françaises.

Vinen er produsert på 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 15% Pinot Meunier, hvor over 85% av druene kommer fra Grand Cru vinmarker.

Vinen har en innbydende og kompleks aroma av modne epler, sitrus, godt preg av brødbakst, hint av vanilje og hvit steinfrukt. Den er rik på smak, noe utviklet, god konsentrasjon og god sødme/syrebalanse. Den sitter veldig godt i munnen med god frukt og en lang og tørr ettersmak. En klassisk og utrolig fin champagne som drikkes godt nå, men som også tåler noen år i kjelleren.

Boktips: Dyptlesing.

Inneholder annonselenker

Her er noen bøker jeg vil tipse om hvis du har lyst på noen bøker som går dypt inn i dette med vin, vinland og regioner (disse hjalp alle meg under sommelierutdanningen):

The Oxford Companion to Wine er en bok av blant andre kjente Jancis Robinson og Julia Harding og er en oppslagsbok med mer enn 4000 forskjellige temaer. Genial når du lurer på noe eller å bla i når du vil lære noe nytt.

Exploring Wine er en fantastisk bok hvor man får oversikt over alle vinområder i hele verden, lettlest og utrolig lærerik!

Svenske Vin fra Andre Domine er også en flott generell vinbok, god og oversiktlig over alle verdens vinområder. Har en god geografisk del.

The World Atlas of Wine (jeg har svensk versjon) er super for å lære seg mer om vinområdene geografisk, flotte og informative kart.

Og en som er på ønskelisten min:

Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours, denne kunne jeg virkelig tenke meg, men den er litt for dyr for meg. Håper den kommer på salg!