Vingården Vivanco ligger i Briones, en privilegert enklave i La Rioja Alta, ved foten av Sierra de Cantabria og ved bredden av elven Ebro. Det er et område med et mildt mikroklima og ekstraordinær kalkholdig leirjord.
Rundt vingården ligger Finca El Cantillo, som har fått navnet sitt fra det store antallet steinblokker som finnes på bakken. Tempranillo er den viktigste druesorten, men ikke den eneste. I denne vingården finner vi også andre druesorter som de bruker i vinene sine: Graciano, Garnacha, Mazuelo, Viura, Malvasía osv. Den underjordiske vingården er funksjonell og estetisk tiltalende. Det ble bygget under jorden for å fjerne så lite som mulig av vinmarkens overflate og for å minimere miljøpåvirkningen og bevare landskapet. Ved å bygge vineriet under jorden oppnådde man også riktig temperatur og fuktighet – som er naturlig balansert gjennom hele året – noe som er avgjørende for å bevare og modne vinen på eikefat eller -tanker. Rafael Vivancos vinproduksjon og pionerånd gjenspeiles både i vinene hans og i eksperimentene og forskningen han utfører med ulike dyrknings- og vinfremstillingsmetoder, i bruken av minoritetsdruesorter og i lagring på eikefat fra ulike provinser.

Briones ligger 502 meter over havet. Totalt dyrkes det 1400 hektar vinmarker under DOCa Rioja innenfor byens grenser. Dette gjør byen til en av de byene i området med størst tradisjon for vinproduksjon. Klimaet er hovedsakelig atlantisk, og innhøstingen skjer rundt den første uken i oktober.
Jordsmonnet er varierende, med lett, steinete jordsmonn nær elven Ebro og mer leirholdig og kalkholdig jordsmonn i den sørlige delen. Det er et terroir av høy kvalitet som egner seg svært godt til dyrking av Tempranillo og kortreiste sorter som Maturana Tinta.

Røde og mørke bær på nesen, florale hint, lett krydderpreg, Den er fruktig på smak, syrefrisk, flott karakter, sitter godt. En smakfull og godt produsert Cava, godt kjøp! 90p

Corte Aura ble grunnlagt i 2009 av Federico Fossati, som vokste opp i Veneto-regionen og ønsket å realisere drømmen om å produsere kvalitetsvin i et etablert vinområde.

Den første produksjonen ble muliggjort av et tilfeldig møte mellom Pierangelo Bonomi og Federico Fossati. I dag produserer vingården over 100 000 flasker og har vinmarker i flere Franciacorta-kommuner. Corte Auras symbol er skilpadden, et symbol på langsomhet og ekstraordinær lang levetid.Vingården har valgt å forlenge modningen på bunnfallet utover minimumstiden som er fastsatt i spesifikasjonene for å skape langlivede og svært uttrykksfulle cuvéer. Den lange lagringsperioden på over 30 måneder, selv for en Brut, gjør at vinenes kvalitet kommer til sin fulle rett.

Sjelen til Carlos Serres’ viner ligger i vingården Finca El Estanque. Den dekker 60 hektar i det sørøstlige Haro, og ble et landemerke da man begynte å bruke espalier på begynnelsen av 1980-tallet. Spaliersystemet økte eksponeringen av bladoverflaten, noe som førte til bedre modning for alle druesorter og bedre lufting av drueklasene. Dette muliggjør mer miljøvennlige dyrkningsmetoder og færre behandlinger. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdig leire med et høyt grusinnhold, noe som er perfekt for dyrking av Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Maturana Tinta og Viura, som brukes til å lage Reservas, Gran Reservas og vinen 1863 i begrenset produksjon.

Frisk aroma med epler, sitrus, hint av mineraler, florale toner og nøtter. Den er fruktig og frisk på smak, godt skum, fin syre, god karakter, sitter godt. Litt sødmefull men god Cava. 90p