Hva med å putte denne på bordet i påsken? Gjerne med en rett med lyst kjøtt som svin, kalv eller fjærkre!

Historien til Esterhazy Winery begynner med byggingen av vinkjelleren i Esterhazy-palasset i Eisenstadt for over 300 år siden. Nye standarder ble satt da Monsieur LeBon, en kjellermester fra Burgund, gikk inn i tjenesten til Esterhazy-prinsene i 1758. Det har også blitt ført kjellerbøker siden denne tiden. LeBon brakte også nye druesorter til Burgenland. I tillegg til de historiske druesortene Blaufränkisch, Furmint og Welschriesling, ble Pinot Noir plantet i Burgenland for første gang. Som en konsekvens av det bærekraftige arbeidet i vinmarkene ble det offisielt sendt inn en søknad om økologisk sertifisering i 2020 for de rundt 60 hektar med vinmarker som eies av vingården. I kjelleren jobber de med forskjellige vinkar som amforaer, fat og bærekraftig produserte trefat laget av lokal Leithaberg-eik. De ønsker å finne den beste måten å modnes på for å produsere viner som er typiske for deres region og variasjon på et absolutt toppnivå, som alltid bærer en veldig tydelig Esterhazy-signatur.