Annonselenke
Vi ser på noen nyheter og nye årganger i dag!
Chanin Sta. Rita Hills Pinot Noir 2021 er ute i ny årgang.
Det er Gavin Chanin som står bak denne vinen, han startet egen vingård i 2007 i Lompoc California. Han eier ikke egen vinmark men leier vinmarker eller kjøper druer fra vingårder i Santa Barbara. Han begynte med 6 fat vin og en visjon om å lage mer friske og elegante viner enn trenden var på den tiden, folk trodde han var gal, men vinene han siden har produsert har stilnet kritikken. Til nå har han jobbet kun med pinot noir og Chardonnay, det ryktes dog at en syrah skal komme etter hvert.
Totalproduksjonen er 40.000 flasker i året og alle vinmarkene er økologiske eller bærekraftige.
Den har ligget 14 måneder på fat hvorav 20% er nye. 13% alkohol.
Vinen har en deilig og innbydende aroma av røde og mørke bær, kirsebær, lett preg av jordsmonn og et elegant whiff av fat. Den er fyldig med rik frukt, modne bær, god syre, integrerte taninner, lang og silkemyk ettersmak. En utrolig elegant og godt balansert pinot! Veldig deilig alene, men går også godt til fine retter med lyst kjøtt.
Weingut Franz Keller ble etablert av Franz Keller Sr på 60-tallet. Franz lot seg inspirere av Burgund og regionens vinmakingstradisjoner og druevarianter. Han har og tatt mye inspirasjon fra familie-restauranten «Schwarzer Adler» som har hatt en Michelin-stjerne siden 1969. Franz Keller sin filosofi har alltid vært å lage vin som representerer Burgundisk eleganse og kompleksitet og som er perfekte til å nytes med mat. Vingården befinner seg i Baden og mange av vinmarkene er spredt rundt i de gamle bakkene.
Franz Keller og hans sønn Friedrich arbeider aktivt med å ivareta og vedlikeholde de gamle vinmarkene. Vingården er anerkjent for sin flotte arkitektur og sitt praktiske design. Vingården er delt inn i tre etasjer og vinmakingen foregår kun via gravitasjon og energipositiv praksis. Taket på vingården er dyrket med klimavennlige og lokale planter fra et naturreservat i Baden. Designet tillater og at vinkjelleren, smakerommet og restauranten «KellerWirtschaft» kan befinner seg under et og samme tak.
Som nevnt tidligere tar Weingut Franz Keller sin inspirasjon fra Burgund. Kjellermesteren Uwe Barnickel og hans team arbeider hardt i vinmarkene for å kunne høste druer av det aller høyeste kvalitet. Når druene ankommer vingården selekteres kun de beste druene til de forskjellige cuveene. Weingut Franz Keller lager blant annet musserende, hvitvin og rødvin. Sammenlignet med andre tyske produsenter arbeider kun Weingut Franz Keller med et lite utvalgt druer og det er Grauburgunder og Spätburgunder som dominerer.
I 2014 meldte Weingut Franz Keller seg inn i VDP og framover blir fokuset å øke mengden Burgundiske-druetyper i vinmarkene og øke kvalitet ytterligere.
Vinen er produsert på 100% Pinot Noir, 12% alkohol og under 3 gram sukker per liter. Mørke bær, bringebær, røde epler, urter, krydder, lakris, mineraler, nøtter. Den er lett fruktig på smak, følger nesen, god syre og skum, tørr utgang med en lett struktur. En fin mineralsk rosè, bringebær og lakrispreg, matvennlig syre. God pris. 87 p
Sideriet ligger på Bleie hvor Olav vokste opp før han reiste til Bergen for å studere Kjemi på Det Matematisk- Naturvitenskapelige fakultet. Etter endte studier flyttet Olav tilbake for å ta over gårdsdriften. Interessen for fermentering og sider produksjon var alltid sterkt tilstede og med en vitenskapelig tilnærming utviklet han en egen stil og la grunnlaget for å produsere og selge høykvalitets sider.
For å lage den kvaliteten som Olav vil ha brukes kun de aller beste eplene. Discovery, Summer red, Gravenstein og Aroma er hovedsakelig det som blir brukt. Det unike klimaet i Sørfjorden gir de perfekte vekstforholdene for å dyrke epler som både lukter og smaker unikt som igjen gir sideren herfra en enorm kompleksitet. Kombinert med en vinmakers presisjon og kontroll under fermentering blir resultatet en sider med unik karakter i verdens klasse.
Sideren har 12 gram sukker per liter og 6.9% alkohol. Frisk og fruktig aroma, røde epler, litt sukkertøy, florale toner. Den er fruktig og god på smak, godt skum, fin fylde, tørker litt i ettersmaken. Smakfull og artig sider, kunne vært litt mer kompleks, men en deilig leskedrikk. 86p
Produktene er tilsendt
Vinhøna 