Øvelse: Smake Syrah/Shiraz.

Jeg elsker sånne typer øvelser; smake samme drue fra ulike klimaer, ulike årganger, ulike vinmarker osv. Dette er en øvelse i forbindelse med sommelierutdanningen min.
Her har vi altså australske Peter Lehmann Barossa Shiraz 2013 og franske Paris Cornas Granit 30 2014, samme drue men altså ulikt kontinent og klima.

IMG_4489

Cornas har en bred kjerne som tyder på at den er ung, medium intens+ farge som er rubinrød med et blålig skjær. Aromaen er preget av kjølige røde bær, litt pepper og lakris, hint av fat. Smaken er saftig, den er ganske intens med klare fruktige toner og en strukturert lang avslutning.

IMG_4491

Barossa har også bred kjerne, rubinrød med mursteinskant, medium+ intens farge. Den har en krydret aroma av mørke bær, krydder, søt lakris og eucalyptus. Den er bløt og medium fyldig i munnen, mye mørke bær, bjørnebær, solbær, krydder og vanilje. Medium lengde med hint av urter.

Konklusjon:

Man kjenner godt at den franske vinen kommer fra et kjøligere klima da den australske «smaker» mer varme, den er rundere og bløtere. Den franske er mer konsentrert og kompleks, den er selvfølgelig også et år yngre og kan forandre seg, men allikevel. Fargen på den franske er mer blålig en den mer mursteinsrøde australske.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggere like this: