Fredagscocktail: French Martini

Denne ukens godbit i glasset er French Martini, en forfriskende vodkabasert cocktail, perfekt til å kickstarte helgekosen.

IMG_8584

Gjetter du hvilken smak den har? Hvis du og noen du kjenner er glad i å lage cocktails kan jeg tipse om at det er moro å lage drinker til hverandre å få den andre til å gjette ingrediensene, det er også en måte å trene opp smaksløkene på. Kjenner du forskjell på tequila og mørk rom? Hvilken smaksatt vodka det er? Hva slags juice som er i drinken?

Oppskriften på French Martini er som følger:

2 deler vodka

2 deler ananasjuice

1 del vodka med bringebærsmak

2-3 bringebær + et par til pynt.

Shake alle ingrediensene i en shaker med is, sil og pynt med bringebær!

IMG_8586

Naturlige viner fra Italia, vår 2015.

Jeg ble invitert til den Italienske ambassaden for en tid tilbake på en smaking av naturlige viner fra Italia (les mer om Vinatur), det er sjelden jeg har mulighet i og med at jeg bor 5 timer unna Oslo men denne gangen passet det å takke ja. Tenkte jeg skulle dele hva jeg syns om deltagernes viner med dere, kanskje dukker noen av de opp på vinmonopolet? (Jeg så noen kjente navn på invitasjonslisten, hvis noen av dere har noen innsigelser/tilleggsopplysninger eller egne meninger om vinene så kom gjerne med de i kommentarfeltet)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det var representanter fra 7 ulike områder i Italia, Lombardia, Piemonte, Veneto, Toscana, Emilia Romagna, Umbria og Abruzzo. Jeg trodde på forhånd at Veneto kom til å være det området jeg likte mest viner, men det både skuffet og overrasket meg positivt, det var stort sprang mellom de ulike aktørene fra området. Jeg vil skrive litt om de jeg syns utmerket seg positivt for min gane.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Podere Casaccia.

Her møtte jeg en mann som virkelig brant for vinene sine, han var ivrig og genuint interessert i å høre hva jeg syntes om vinene han hadde med fra den biodynamiske vingården i Toscana. Jeg legger merke til at vinene er veldig lyse, han forteller at han bruker mye mer luft i produksjonen av vinene enn det som er vanlig, det gjør de mer holdbare sier han. Han er fasinert av gamle druetyper og liker og forske på de, han bruker også kun treverk i den tradisjonelle produksjonen.

Overall syns jeg han hadde gjennomgående gode viner, den som utmerket seg var Chianti DOCG Riserva, den var meget bra. Skogsbær, kirsebær, plomme og litt sjokolade er vel det jeg satt med aroma og smaksmessig. En vin jeg kunne tenke meg å ta med hjem å smake i mer kontrollerte omgivelser og kanskje lagd en kraftig kjøttrett til… Han hadde også en fantastisk dessertvin!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cinque Campi.

En vingård fra Emilia Romagna, nærmere bestemt litt vest for Bologna. Dette var vel produsenten jeg syns hadde mest spennende produkter, de produserer en del viner som er frizzante (noe musserende). Vinene de hadde var spesielle, jeg klarte liksom ikke å bestemme meg for om jeg likte de eller ikke, de minte litt om belgisk øl. De smakte rent, naturlig og rett fra grasrota. Det er viner jeg kunne tenke meg å smake mer på for å finne ut om det er noe for meg. Om det er noe for Ola Nordmann enda? Litt usikker.

Tenuta Terraviva.

Her smaker jeg en del hvite viner som glir litt ubermerket over i hverandre, ikke at de ikke er gode, men de står ikke ut fra mengden. Bortsett fra en: Solobianco, den eneste blandingsvinen. 40% trebbiano, 40% Chardonnay og 20 % malvasia. Denne er spesiell, den er både fruktig med aroma av banan og fersk frukt som gir søtlige assosiasjoner og samtidig meget elegant og velbalansert i smaken. Dette kunne være en hit i sommer!

Casè.

Her smaker jeg en hvitvin som er fantastisk god, den har litt moscato i seg men er ikke en for søt vin, veldig balansert og spesiell vin! De har også en 2012 rødvin som er nydelig.

Carlo Tanganelli.

Her møter jeg mannen (bestefaren) jeg har lyst til å bli med hjem til Italia, han inviterer meg faktisk til vingården «so you can relax and really taste and understand the wine» i Toscana, ja takk! Han er en utrolig hyggelig eldre herremann som har med seg noe jeg antar er barnebarnet til å hjelpe seg. Han forteller med stor entusiasme om den familiedrevne vingården i Toscana, historier om kona, barnebarna og dyrene på gården.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Når jeg spør hva som inspirerte de til de søte etikettene så begynner han på ny å fortelle om fuglene på gården og de tilhørende navnene på vinene. Hadde jeg vært importør hadde jeg valgt han før jeg hadde smakt vinene, maken til søt mann har jeg sjelden møtt. Heldigvis er vinene hans gode også, de er lettdrikkelige og silkemyke! Spesielt er det Antraso som utmerker seg til å være en meget god vin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Davide Spillare.

Dette er hipsteren blant produsentene, dette er vinverdenens hippe øl-mikrobrygger. Han kan dessverre ikke så mye engelsk og min italiensk begrenser seg til å kunne bestille meg vin på restaurant og spørre hvordan det går, men han får frem det viktigste. Jeg leser senere at han allerede som 16 åring ble engasjert i naturlig vinmaking, imponerende! Vinene hans er gode, han har Bianco rugioli, giaroni rosso og racrei dolce, jeg syns alle tre har høy kvalitet, selv om kanskje sistnevnte var best.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Castello di Stefanago.

Den musserende vinen hans er veldig god, jeg står fortsatt og tenker på hvor god den er når jeg får smake den musserende rosèvinen, den er enda bedre! Dette er en vin jeg kunne tenke meg en kasse med til sommeren. Jeg får smake en hvitvin som også er meget bra og en vin med samme druer som er høstet en måned senere, den er prima! Dette var en god produsent, mange gode viner med høy kvalitet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cà Lustra

Her smaker jeg alle i et relativt raskt tempo, det er litt kø og klokken tikker mot stengetid. Produsenten har veldig gode viner overall, de har også flere søte viner som smaker flytende gull: Marzemino passito og Fior d’Arancio Passito.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kan man synse om at det blir «in» med søtere viner fremover? Da håper jeg at disse to blir å se på vinmonopolet.

Cascina Roera.

Også fra den eneste representanten fra Piemonte er det mange bra viner, Le Aie Piemonte Chardonnay utmerker seg spesielt som en god vin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Piccolo Bacco dei quaroni.

 En av to produsenter fra Lombardia, hvorav begge utmerker seg positivt! Gjennomgående flott viner, Pinot Nero Charmat og Pinot Nero er de to jeg liker best. Også her blir jeg invitert til vingårdsbesøk, det spørs om man må ta seg en Italia rundreise i sommer, det er mange viner jeg kunne tenke meg å smakt mer av.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man burde kanskje sette krav om at produsentene enten har nettside på engelsk eller brosjyrer på engelsk, det er litt mye å ta inn muntlig på en gang.

Jeg syns arrangementet var bra, informative vinprodusenter, oversiktlig kart og hyggelige mennesker. Om jeg skulle satt fingeren på noe så kunne man kanskje lagt opp bordene litt annerledes å man slapp å skompe seg frem for å spytte og måtte vokte vinglasset som en hauk så man ikke sølte. Men det er en bagatell. Jeg gleder meg til neste gang!

Fredagscocktail: Casablanca.

God fredag, 1. mai og fridag, gode grunner til å unne seg noe ekstra godt i glasset! Ukens fredagscocktail er inspirert av at jeg nylig kjøpte en flaske kirsebærlikør, noe jeg burde gjort tidligere da jeg egentlig er veldig glad i det i drinker.

Du trenger:

  • 3 deler lys rom
  • 1 del triple sec
  • 1 del kirsebærlikør
  • 1 sitronsaft/limesaft

Ha alle ingrediensene i en shaker med is og rist før du heller over i glass med stett.

img_0531

En drink helt etter min smak, syrlig med søte kirsebærtoner.

Fredagscocktail: Bringebærsambuca

Ukens cocktail er av typen enkel men god, den har kun 2 (3 med is) ingredienser!

IMG_8571

Isolabella Sambuca (som jeg har skrevet om tidligere) og bringebær!

Ta ønsket mengde isolabella sambuca i en shaker med 3-4 bringebær og et par isbiter, rist hardt i rundt ett minutt og hell over i glass.

Den blir ikke superelegant da den ikke er silet, men jeg syns smaken blir bedre med biter i!

IMG_8572

For en nydelig smak og en intens farge kan jeg anbefale å prøve andre bær også, bjørnebær f.eks!

IMG_8692

Fredagscocktail: Mellom lakenene!

Ukens fredagscocktail er en klassiker som dere sikkert har sett på mang en barliste: between the sheets!

IMG_8165

Du trenger like deler:

  • Brandy / Cognac
  • Triple Sec
  • Lys Rom

Rist i en shaker med is og hell over i et martiniglass med en dæsj sitronjuice!

IMG_8167

Frisk, syrlig og en god appetittvekker før fredagsmiddagen!

Vin-onsdag: Spennende slovaker.

Denne uken får jeg ikke linket til vinen jeg har smakt da jeg kjøpte den for et par år siden og ikke selges på vinmonopolet lenger, men jeg vil gjerne gjøre den ukens vin allikevel. Cotar Vitovska 2007 er en hvitvin fra Slovakia produsert på druen vitovska som hovedsakelig dyrkes i Slovakia og nord-Italia.

IMG_8643

Fingeravtrykket på flasken er ikke bare til pynt, det er et symbol på at vinmakerne kan garantere kvaliteten, ikke minst så er det et ekte fingeravtrykk. På denne flasken er det sønnen Vasja Cotar sitt fingeravtrykk som pryder flasken, på de røde vinene er det far Branko Cotar sitt fingeravtrykk.

Dette er en økologisk vin som er produsert på en naturlig måte, det ser man med en gang da det er ganske mye bunnslam i flasken. Vinmakerne produserer vin på gamlemåten selv om vingården er relativt ny (1974).

IMG_8645

Når jeg heller vinen i glasset blir jeg litt overrasket, fargen er gylden gul, nesten honning i fargen. Vinen er litt seig i glasset og har en intens aroma i starten. Man kjenner moden til overmoden frukt, litt tropisk frukt og honning. Litt fat og tre. Smaken er litt tørr, men fruktig, varm med en mineralsk avslutning.

En spesiell vin det absolutt er verd å smake om du får tak i en, det er ikke en vin jeg kommer til å lete etter men jeg syns den er moro å ha smakt. Vingården som ligger rett over grensen fra Italia tar i mot besøk om du er interessert i slovakisk vin, vinmonopolet har faktisk kun èn vin fra landet.

IMG_8644

Fredagscocktail: Hvit dame!

God fredag! Her er en enkel men god drink du kan nyte denne fredagen; White Lady!

IMG_8198

Du har like deler:

  • Gin
  • Triple Sec
  • Sitron juice

i en shaker med is, rister og heller i feminine glass! Nyt!

Fredagscocktail: Negroni med tilbehør.

Håper alle nyter påsken for det den er verd, her er en deilig fredagscocktail å nyte denne langfredagen: Negroni!

En av de tidligste nedtegnelsene om denne drinken, kom fra Orson Welles i korrespondanse med Coshocton Tribune i 1947, hvor han beskrev cocktailen slik: «The bitters are excellent for your liver, the gin is bad for you. They balance each other.»

IMG_7761

Tilsett like deler:

  • gin
  • vermouth
  • campari

i et glass med isbiter. Latterlig enkelt og godt!

IMG_7765

Jeg serverte spanske mandler (ristet med krydder), grønnkålchips, oliven, bondebønner og granateple til, en perfekt start på en trivelig aften!

Fredagscocktail: lovnad om vår.

Hei og god fredag, ukens drink er en frisk italiensk klassiker som gir lovnad om vår, tenk at det allerede er siste fredagen i mars! Vi må jo gjennom påsken først men da passer det jo bra at den også passer godt som aperitiff til påskefesten!

IMG_7857

Som mange sikkert har skjønt er det en versjon av Campari Spritz, jeg har bare unnlatt å bruke brus.

Ingredienser:

  • 2 deler campari
  • 3 deler prosecco

Ha isbit(er) i et glass og hell campari over, bikk så på glasset å tøm forsiktig i proseccoen for å bevare mest mulig bobler. Boblene tåler ikke så godt isbiter men det er greit å bevare de man kan. Garniter med appelsin.

IMG_7860

Frisk og god!

Fredagscocktail: En litt uvanlig kombinasjon!

God fredag! Ukens drink er lagd av litt uvanlige ingredienser, ikke uvanlige i seg selv men litt uvanlig kombinasjon i mine øyne. Husker dessverre ikke hvor jeg fant orginaloppskriften eller hva den heter (hvis noen vet så skrik ut), så den får forbli navnløs enn så lenge…

IMG_7799

Den inneholder:

  • 4 cl whiskey
  • 2 cl vermouth
  • 4 cl portvin

Du kan ha ingrediensene i en shaker med is før du siler den i et glass eller bare tømme de over en isbit.

IMG_7800

En god drink med medium sødme og tørrhet, ypperlig som aperitiff eller digestif.

 

Fredagscocktail: Siam Sunray!

Denne drinken får tankene til å drifte til Sør-Øst Asia, vaiende palmer og bølgesus. Siam Sunray er Thailands signaturcocktail, beskrevet som Thailand i et glass!

IMG_8346

Den er perfekt å servere som aperitiff hvis du skal servere Thaimat, den er ganske potent, så gjør gjerne som meg å ta litt større glass og server med kokosvann eller soda slik at folk kan blande den ut etter smak.

IMG_8347

Slik gjør du:

  • 30-40 ml vodka
  • 30 ml kokosnøttlikør
  • 1 liten thai chili
  • noen biter ingefær
  • 1 kaffir lime blad
  • noen skiver sitrongress, fersk eller på glass
  • 10 ml lime

Ha alt i en shaker og mos det med en muddler, rist med is og sil over i glass. Fyll på med soda eller kokosvann om det blir for sterkt til din gane.

IMG_8350

Server gjerne til satay gai, vårruller, green thai curry og lignende, minst like godt som fredagstacoen!

Oppgradert hverdagsmiddag!

God torsdag! Det nærmer seg helg, men vi er ikke helt der enda. Hva med en oppgradert hverdagsmiddag for å gjøre ventetiden kortere?

IMG_8281

Ovnsbakt skreifilet på en enkel salat med ruccola og tomater toppet med syltet rødløk (stekt rødløk marinert i hvitvinseddik), en enkel og veldig sunn middagsrett som tar toppen 20 minutter å lage. Hvordan oppgradere?

IMG_8285

Et glass passende hverdagshvitvin selvfølgelig! B Bordô Le White Sauvignon 2013 til 114 kroner på vinmonopolet er en ypperlig måte å oppdatere hverdagsmiddagen på, rimelig og god på smak!

IMG_8280

Hvitvinen som er lagd av  85% Sauvignon Blanc og  15% Sémillondrue kommer fra vinhuset Be Bordô som har en lang familiehistorie, selve merkevaren Be Bordô ble dog ikke født før 2012. De kombinerer gamle vinmarker i Bordeaux med nye impulser og produserer både rød- hvit- og rosèvin!

IMG_8279

Vinen har en enkel aroma, litt frukt, blomster og litt mineralitet, det er en ren og klar lukt. Smaken er i samme stil som lukten, vinen er mild og har god syrebalanse. Den er behagelig i munnen med toner av blomster og sitrus.

Vinen passer perfekt til fiskeretter og alene. Siden den har bare .7 gram sukker per liter er den også meget blodsukkervennlig om skulle trenge en vin til noen som for eksempel har diabetes.

Produktet er tilsendt