Fredagscocktail: Pasjonsgranat

God fredag! I dag er det tid for en egenkomponert cocktail igjen; Pasjonsgranat!
IMG_9989

Bakgrunnen til navnet er selvfølgelig på grunn av ingrediensene som inkluderer både granateple og pasjonsfrukt!

Du trenger:

  • 2 deler granateplesaft (helst ferskpresset)
  • 2 deler Cognac
  • 1/2  del cointreau
  • 1 del limejuice
  • 2 pasjonsfrukt (innmaten siles)

Rist alt med is og server i cocktailglass!

IMG_9993

 

Soler-Jové Cava Brut Reserva.

Noen ganger smaker man nye viner ved en tilfeldighet, denne gangen var det faktumet at jeg ikke hadde kald cava i kjøleskapet, skulle spise tapas og måtte ta den eneste cavaen mitt lokale vinmonopol hadde kald.

IMG_0346

Jeg har smakt Soler-Jové Cava Brut Reserva på bloggen tidligere, for 2 år siden, da hadde jeg akkurat smakt champagne og var ikke så imponert over cavaen, nå syns jeg derimot at den var bedre.

IMG_0347

Den har en sødme som ikke er så vanlig, ofte syns jeg cava kan være litt intetsigende og ha en «eplejuice» -stil, denne derimot har mer modne epler og et mer kompleks preg. Det er epler og sitrus både i aroma og smak som er å forvente, med hint av urter og gummi.

IMG_0355

Jeg syns denne caven absolutt er et godt kjøp for de 115,- jeg ga for den, kunne lett gitt noen tiere mer.

Gå gjerne inn på kostholdsveiledning.com og skriv `Tapas` i søkefeltet for mattips!

Allegrini Belpasso Rosso 2012

Allegrini, vinhuset jeg har drømt om å besøke i Italia i mange år… Det blir nok ikke i år heller, men vinen deres kan nytes allikevel. Allegrini Belpasso Rosso er den billigste fra vinhuset på vinmonopolet med sine 125 kroner, jeg derimot kjøpte den på systembolaget til 89,-.

IMG_0299

Allegrini er kjent for å være ett av Italias beste vinhus, det drives av sjette generasjon Allegrini: søskenparet Marilisa og Franco Allegrini, så at prisen er såpass lav både i Norge og hos Söta bror bekymret meg ikke det døyt da jeg kjøpte den.

IMG_0303

Den har en veldig innbydende aroma av kirsebær, tørket frukt, sjokolade og litt urter med hint av vanilje. Smaken er myk og bløt i munnen, den følger aromaen med mørke bær og tørket frukt. En velbalansert og deilig vin! This is why I love Allegrini.

IMG_0305

Om du kjøper den til 89,- SEK eller 125,- NOK er den uansett verd det, jeg kunne lett kastet på noen norske tiere til for den!

Kjøp hvis: Du vil ha mye italiensk vin for pengene!

Les mer om deres 2008 amarone som er en av mine all-time favoritter!

Fredagscocktail: In Bloom Brunette.

I dag har jeg to cocktailer, den enkle grunnen til det er at sist jeg skulle lage en cocktail så tålte ikke gjesten min ingrediensen i den ene, så da ble det to forskjellige på en gang! (Jeg var nemlig så spent på å eksperimentere litt da jeg endelig hadde funnet rosevann på butikken.)

IMG_0001

Jeg starter med In Bloom, du trenger:

  • 1 1/2 del tequila
  • 3/4 dels søt vermouth
  • 1/2 del elderflower likør
  • 1/2 del campari
  • 2-3 dråper rosevann

Miks alt med is i en shaker og server i cocktailglass. Ikke vær redd for å lage en cocktail med mange ingredienser, når du har kjøpt dem inn har du mange av dem lenge!

IMG_9996

Til Brunette trenger du:

  • 2 deler whisky
  • 1 del tørr vermouth
  • 1 del portvin
  • 2-3 dråper rosevann

Miks alt med is i en shaker og server i cocktailglass!

Rosevann tilfører en spennende smak i drinker, jeg gleder meg til å teste det mer.

 

Can Maymò Monastrell Tinto Tradicion 2012.

Vin fra Ibiza, kanskje ikke det de fleste nordmenn åpner en lørdagskveld? Hvis du har planer om å dra til Ibiza anbefaler jeg å ta en titt på vingårdene de har på øya, de tar gjerne i mot besøk! Hvis du har planer om alt annet enn å besøke vingårder på Ibizaferie så selger de også lokal vin på tax-free`en, blant annet denne:

IMG_0223

Først en liten funfact om vin fra Ibiza, den har blitt produsert fra gamle tider med en vill timianplante de kaller frigola (det katalanske navnet for timian) som har en god effekt på magen, tradisjonen har fortsatt gjennom generasjonene og Ibiza har i dag derfor en noe unik vin.

Vinen har en krydret aroma med en del eik og litt røde bær. Smaken er preget av eik og krydder, den trenger lufting og litt tid til å venne seg til denne noe spesielle smaken. Lang ettersmak som sitter i.

IMG_0225

Det er en ganske spesiell vin, smak den gjerne til ost, pølser og kjøtt, den gjør seg bedre til mat enn alene.

Hverdagschampagne fra söta bror!

Jeg regner med at mange er over grensen til Sverige i løpet av sommeren, da kan jeg anbefale en meget «prisvärd» hverdagschampagne!

IMG_0215

Philippe De Nantheuil koster kun 159 SEK, noe som i seg selv gjør den en del billigere enn de billigste i Norge. Druene til denne champagnen er fra 200 forskjellige byer i champagneområdet og har ligget 18 måneder `sur latte`.

IMG_0214

Den har en fruktig aroma, ganske uvanlig til champagne å være, med hint av brød og sitrus. Smaken er noe enkel av moden frukt, honning og litt kjeks. Dette er en enkel, men litt spesiell champagne, verd prisen som hverdagschampagne!

IMG_0221

Kast på litt andepatè og franske makroner også så har du en helaften i ferien.

Fredagscocktail: Absolut honey og iste!

Det er alltid spennende med et nytt medlem i barskapet, denne gangen er det en Limited Absolut Vodka: Absolut Honey. Så vidt jeg vet selges denne kun på flyplasser (foreløpig?) så pass på å plukk opp en hvis du skal på ferie i sommer eller få noen som skal reise med fly til å kjøpe med en!

IMG_9935

Siden vodkaen er Limited og ganske ny da jeg fikk tak i den var det ikke mange oppskrifter å oppdrive, håper det kommer litt etter hvert, her er hvert fall en jeg er fornøyd med å ha komponert!

Du trenger:

  • 1 del vodka honey
  • 1 del cointreau
  • 1 del sitronsaft
  • iste

Hell vodka, cointreau og sitron over isbiter og fyll opp med iste!

IMG_9940

For en spennende tvist tilsetter du en splash amaretto, det ga drinken en ekstra dimensjon!

IMG_9942

Dette blir en slager i sommer, veldig forfriskende!

 

Provence.

Det har blitt mange viner fra Provence i sommer, og flere står for tur, jeg tenkte derfor jeg skulle dykke litt ned i dette området i Frankrike som romerne kalte provincia nostra (som betyr vår provins). Som dere sikkert ser ligger Provence i sør-øst Frankrike, vinmarkene strekker seg på et område på 200 kilometer fra øst til vest og ingen vinmark i Provence ligger mer enn 56 km fra Middelhavet noe som tilsier at dette definitivt er et middelhavsklima!

2000px-Vignobles_provence-fr_svg

Vinmarkene får rundt 3000 soltimer i året og en gjennomsnittstemperatur på 14.5 grader.

Det største området med AOC klassifiseringen (AOC er i en prosess hvor den skal byttes om til AOP) er Côte de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence kommer på en god andreplass tett fulgt av Les Baux-de-Provence, Bandol, Palette, Coteaux d`Aix-en-Provence, Coteaux Varois, Coteaux de Pierrevert, Belette og Cassis.

Côte de Provence står for 75% av vinproduksjonen i området og av dette er hele 80% rosèvin, hoveddruene er  Carignan, Cinsaut, Grenache, Mourvèdre og Tibouren, mens de øker bruken av Cabernet Sauvignon og Syrah.

Coteaux d’Aix-en-Provence produserer ca. 60% rødvin, 35% rosèvin og resten hvitvin.

IMG_0080

Provence er det eneste området i Frankrike utenfor Bordeaux som har klassifiserte vinhus, i 1955 fikk 14 vinhus i området tittel Crus Classés, det er kanskje ikke så rart når man tenker på at Provence er hjem til de gamleste vinhusene i Frankrike.

Hvorfor har rosèvin fra Frankrike blitt så populært utenfor hjemlandet sitt de siste årene? Vel, det er sikkert flere svar på det, men jeg tenker at en av grunnene er at rosèvin er så versatile i en mangel på et godt norsk ord. Den kan nytes alene, det ser flott og feminint ut i glasset, det passer til utrolig mye forskjellig mat og de har en god balanse i forhold til sødme og tørrhet.

Fredagscocktail: Fine and Dandy.

Her kommer en frisk fredagscocktail til dere: Fine and dandy.

IMG_9730

Du trenger:

  • 2 deler gin
  • 3/4 deler sitron juice
  • 3/4 deler triple sec
  • 1 dæsj dry martini

Rist alt i en shaker med is. Doble gjerne oppskriften med en gang, dette er en veldig god cocktail!

IMG_9738

Enkel og elegant!

Fredagscocktail: Norsk-Italiener.

Som sist uke er denne fredagscocktailen en selvkomponert drink, denne ble inspirert av en juice jeg kjøpte på butikken. Du skal til og med få to varianter av den!

IMG_9221

Juicen er lagd av Italienske pærer og norske bringebær, jeg tenkte derfor på to absolut vodka varianter, absolut pears og absolut rasberry .

IMG_9223

Du trenger:

  • 5 cl juice
  • 5 cl vodka pære eller vodka bringebær
  • 2 cl sitronsaft
  • 2 cl cognac

Rist alt med is i en shaker og hell i avkjølt glass.

IMG_9224

En spennende og frisk cocktail som passer perfekt nå i juli!

IMG_9227

Vinsmaking hos Sommeliers.

Her om dagen var jeg invitert til en liten smaking av Sommeliers viner, både gamle kjente og nye var representert på Onda den kvelden. Jeg må beklage bildekvaliteten, det er mobilbilder.

img_1554

Antiche Terre var selvfølgelig sterkt representert, det er også et vinhus jeg liker veldig godt! Nyheten Il Sommo Rosso skuffet ikke, jeg kommer med et eget innlegg om den.

img_1555

Maten som ble servert var også deilig, fantastisk villaks blant annet.

IMG_1563 IMG_1561

Jeg smakte en av rosèvinene til Christer Berens som jeg likte veldig godt, den kommer også i eget innlegg.

IMG_1568

Det var et hyggelig arrangement med veldig god vin, Berens og kompani vet hva de driver med!

Villa Conchi.

I dag skal vi se på to musserende viner fra Spania, begge fra Villa Conchi! Disse kjøpte jeg inn da de var på tilbud i juni, alltid spennende å smake flere viner fra samme vinhus og til 99 kroner flasken er det også godt innafor økonomisk! Villa Conchi er i følge produsenten en tributt til kvinner, navnet Conchi kommer fra en kvinne som elsket fransk musserende vin.

IMG_9955

Villa Conchi Cava Brut er produsert på Macabeo 30%, Xarel·lo 30%, Parellada 30% og Chardonnay 10%, jeg var litt spent på hva chardonnayen gjorde med cavaen og jeg ble ikke skuffet. Druene er plukket om natten og raskt kjølt ned for å unngå at drueskallet skal farge juicen. Vinen er lagret på flaske i minst 12 måneder før den er dekantert, filtrert og re-flasket.

Vinen har fine bobler, aromaen er preget av eple, litt pære og banan med hint at brød. Smaken er kompleks og man kjenner godt at dette er en litt spesiell cava, den er noe mer floral og fruktig på grunn av Chardonnay-tilsetningen. Den er behagelig, rund i smaken og sitter lenge i munnen.

Drikk hvis: du vil ha en cava som er litt spennende og ikke en mainstream intetsigende eplejuice med sitruspreg.

IMG_9953

Villa Conchi Cava Brut Rosé er som dere ser nydelig på farge, den er produsert på 100% Trepat, en drue jeg er ganske ukjent med. Jeg syns den er litt lukket i starten før den åpenbarer en deilig aroma av jordbær og moreller med et ørlite hint av gummi. Den er noe søtlig i smaken men absolutt velbalansert, god smak av modne bær.

Drikk hvis: du vil ha en flott vin til lett sommermat.

IMG_9966

Gå gjerne inn på kostholdsveiledning.com og skriv «tapas» i søkefeltet om du vil ha tips til mat til vinene!